27.07.2011
Источник: osetia.kvaisa.ru
Регион: Республика Северная Осетия
Сегодня представителям молодого поколения трудно даже представить, что были времена, когда в очереди за молоком люди выстраивались в 4-5 часов утра. Молочнотоварные фермы в колхозах вроде бы и работали хорошо, и надои высокие, а в руки давали по 3 пол-литровых бутылки молока и, если посчастливится, бутылку сливок, а масло сливочное – по талонам: не более 200 граммов на человека…

Сейчас, когда всё это есть на прилавках, в том числе и в Моздокском районе нашей Северной Осетии, мы… тоже недовольны.

Молока и молочных продуктов, сегодня – изобилие. А о том, что это – важный продукт питания, красноречиво говорит такой факт: доля молочных продуктов в стоимости потребительской корзины – 16%, а, к примеру, доля хлеба и хлебобулочных изделий – 11%.

Увы, изобилие молока, сметаны, кисломолочных продуктов, сыров, сливочного масла стало сопровождаться определенными проблемами. Недобросовестный производитель осмелился поставлять на наши столы неизвестно какой продукт. И государство было просто вынуждено оградить потребителя от некачественного продукта: с 17 декабря 2008 года был введен новый технический регламент на молоко и молочную продукцию.

Во всяком случае, у покупателя появился выбор между натуральным и восстановленным продуктом. На этикетках изделий, изготовленных с использованием сухого молока, значится: «молочный напиток».
В этой связи возрос спрос на натуральное сырье. Резко подорожало молоко питьевое. Потребитель вправе знать, за что платит деньги. На упаковках многих фирм, расфасовывающих натуральную продукцию, красуется: «Ультрапастеризованное молоко». Но, честно говоря, нет стопроцентной уверенности, что это безопасный и питательный продукт, если срок его хранения весьма длительный. К тому же не для кого ни секрет, что в нашей стране умеют обходить законы.
Казалось бы, уж на крупных предприятиях Краснодарского, Ставропольского краев, Кабардино-Балкарии, чьей продукцией забиты наши магазины, в том числе супермаркеты, технический регламент должны соблюдать четко. Но, повторюсь, по этому поводу сомнения остаются.

Правда, и потребитель не такой уж наивный. Люди выстраиваются в очередь за продукцией, которая не только по карману, но и отличается определенными вкусовыми качествами. Не раз сама стояла в очереди у ларька, расположенного на центральном рынке, где продаются сливки и сметана из цеха колхоза «Украина» (с. Раздольное). Продукцию эту разбирают быстро, но ничуть не хуже там спрос и на развесную сметану из «Раздолья», что находится в селе Киевском. Вначале меня смутила её цена – 60 рублей килограмм. Тогда как 500-граммовая упаковка из «Украины» стоит 50 рублей. Дешевая сметана имеет весьма товарный вид. Попробовав её, понимаешь: нежирная, хороша для тех, кто заботится о своей фигуре.

Как оказалось, в «Раздолье» (трудно сказать, почему было выбрано это, созвучное с Раздольным, название) объединились три семьи, имеющие в общей сложности 18 коров, и решили реализовывать продукцию в переработанном виде. Вряд ли у них есть оборудование, приспособленное для использования различных добавок, консервантов. Но так как своей продукции недостаточно, а только за место на рынке приходится платить 280 рублей в день, за электроэнергию же – не менее трех тысяч в месяц, то «Раздолье» стало брать молочную продукцию, пользующуюся спросом у потребителя. Молодцы, ставки сделали правильные.

Кроме быстро раскупаемой молочной продукции из колхоза «Украина», пользуются спросом, к примеру, ростовское масло, сырки из небольшого частного чегемского заводика. Кстати, чегемская продукция появилась и на прилавках в «Магните». Маркетинг и реклама – определенно двигатели торговли.
Вот одно меня настораживало: приятная женщина из очереди поделилась информацией о качестве сметаны. А умелый продавец из упомянутого ларечка, ответив на все вопросы, просила не называть её имени. И несложно догадаться, что они опасаются всякого рода проверяющих…

Тут бы хотелось обратиться к руководству райпо с предложением, чтобы на центральном рынке выделили ряд (возможно, в отреставрированном молочном павильоне) только для моздокского производителя; взять его, бедного, под защиту и снизить для него всякого рода сборы. Хотя бы в определенные дни устраивать что-нибудь наподобие ярмарки. Ведь мы столько говорим об интересах потребителя…

Что касается павильона, мое посещение рынка совпало с третьим днем переселения продавцов из-под жаркого навеса на их привычные места. Первое, что бросилось в глаза: в фактически новом павильоне на прилавках красуются пресловутые пластиковые бутылки. Продавцы даже не могут сразу ответить, сколько стоит литр молока, ибо оно практически всё расфасовано в полуторалитровые емкости из-под минералки, крашеной воды, кваса… Стоимость такой полуторалитровки – 40 рублей. Но, честное слово, аппетит, глядя на всё это, пропадает. Откуда тара и насколько она может быть чистой – можно лишь догадываться. Ну, коль вы не брезгливы и относитесь беспечно к своему здоровью, можете покупать.

За литр сметаны, в частности, просят 240 рублей, за килограмм сыра – 140-160, блюдце творога – 50-60. Далеко не все продавцы из этого ряда имеют у себя на подворьях крупнорогатый скот. Здесь давно и прочно поселился перекупщик. Сомневаюсь и насчет наличия у большинства продавцов медицинских справок, санитарных книжек. Я, как и многие, изготавливаемую частником домашнюю молочную продукцию не употребляю. Возможно, она и готовится в более чистых условиях, однако, как говорится, доверяй, но проверяй.

Жара под сорок градусов. Изнывающая от неё женщина спряталась в тени козырька магазина, возле которого прямо на раскаленном тротуаре выставлены пластиковые бутылки с «утрешним», как утверждает она, молоком. На моё высказанное вслух предположение, что оно уже скисло, сельская труженица добродушно заметила: «Ничего, сыр сделаю»…

Не видела, появились ли у неё в тот день покупатели. Скорее всего, да. Кто-то же покупает молоко у людей (даже неприглядного внешнего вида), стоящих вдоль пыльной проезжей дороги, ведущей к центральному рынку. Бутылки в лучшем случае стоят на табуретках, в худшем – прямо на дороге, по которой проходят тысячи человек…

Чтобы оставить комментарий, пожалуйста, авторизуйтесь

20.06.2018

Льготы на долгосрочной основе

Минсельхоз предлагает давать льготные кредиты на закупку молока только заводам, имеющим долгосрочные (минимум - трехлетние) договоры с сельхозпроизводителями. Инициатива - часть политики ручного контроля Минсельхоза, озвученной еще весной, обсуждение проекта документа продлится до 28 июня. The DairyNews узнало мнения участников рынка о предлагаемой мере.
Млада, КХ
Адрес:  Калужская обл., Малоярославецкий район, д Ерденево 
 
Новгородский аграрий, СПССК
Адрес:  Новгородская обл., Новгородский район, д Лесная, ул. Новгородская, д. 10 
 
Новгородский фермер, СССПК
Адрес:  Новгородская обл., Новгородский район, д Божонка, ул. Энтузиастов, д. 1 
 
Невский молочник, ООО
Адрес:  г. Санкт-Петербург, пер. Басков, д. 37-39 литера А помещение 19