15.03.2010
Источник: dairynews.ru
Регион: Россия
В период экономического кризиса предприятия ищут возможности производить сгущенные продукты в среднем и низком ценовом сегменте. Заменяя молоко молокосодержащими и немолочными компонентами, заменителями молочного жира, производитель желает получить качественные продукты с хорошей, соответствующей для каждого вида структурой и консистенцией.

Для решения этих проблем и снижения себестоимости продукции специалисты ГК «Союзснаб» предложили серию стабилизаторов торговой марки «Гелеон», производимых ПО «Зелёные линии».

Гелеон 199 М – смесь специально подобранных пектинов, обладающих высокими гелеобразующими свойствами, проявляющимися при формировании структуры вареного сгущенного молока.

Гелеон 199 М незаменим при производстве вареного сгущенного молока, используемого в кондитерских изделиях и полуфабрикатах, важным показателем для которых, является термостабильность.

Гелеон 201 М – стабилизатор на основе полуочищенного каррагинана, имеет высокую влагосвязывающую способность. Уменьшение или увеличение дозировки стабилизатора, позволяет получать сгущенный продукт с заданными структурно-механическими свойствами – от  вязкой, с тянущейся «ниткой», до кремообразной с короткой текстурой.

Гелеон 202 М – стабилизатор на основе очищенного каррагинана. Прочность геля этого стабилизатора значительно выше, чем стабилизатора Гелеон 201 М (Гелеон 202 М – 750-1000 г/см2, а Гелеон 201 М – 450-700 г/см2). Образование очень плотного геля дает возможность создания желаемой структуры сгущенного продукта, в том числе и для получения наполнителя для глазированных сырков.

Применение новых видов функциональных ингредиентов (стабилизаторов)  позволит значительно упростить технологический процесс, производить сгущенные молочные продукты высокого качества с заданными свойствами и оптимальной ценой.

Специалисты компании всегда готовы оказать технологическую поддержку  при внедрении новых видов  продуктов.

Чтобы оставить комментарий, пожалуйста, авторизуйтесь

24.11.2017

Истина в молоке

Молочные споры Россельхознадзора и Минсельхозпрода РБ могут получить новый виток конфронтации благодаря принятому Евразийской экономической комиссией перечню стандартов к техрегламенту «О безопасности молока и молочной продукции». В ЕЭК заверяют, что документ принят согласно нормам.
23.11.2017 14:54:01

Вакансии

0 80 Надежда Климовских
ВНУКОВСКОЕ, АО
Адрес:  Московская обл, Дмитровский район, г. Дмитров, шоссе Ковригинское, д. 3
ФИЛИАЛ АО ВИММ-БИЛЛЬ-ДАНН в г. ТУЙМАЗЫ
Адрес:  Башкортостан респ., Туймазинский район, г. Туймазы, ул. Северная, д. 9
Филиал АО Вимм-Билль-Данн в г. Перми
Адрес:  Пермский край, г. Пермь, ул. Героев Хасана, д. 110 корп. 401 оф. 402
Филиал АО Вимм-Билль-Данн в г. Кирове
Адрес:  Кировская обл., г. Киров, ул. Щорса, д. 95 оф. 435