15.03.2010
Источник: dairynews.ru
Регион: Россия
В период экономического кризиса предприятия ищут возможности производить сгущенные продукты в среднем и низком ценовом сегменте. Заменяя молоко молокосодержащими и немолочными компонентами, заменителями молочного жира, производитель желает получить качественные продукты с хорошей, соответствующей для каждого вида структурой и консистенцией.

Для решения этих проблем и снижения себестоимости продукции специалисты ГК «Союзснаб» предложили серию стабилизаторов торговой марки «Гелеон», производимых ПО «Зелёные линии».

Гелеон 199 М – смесь специально подобранных пектинов, обладающих высокими гелеобразующими свойствами, проявляющимися при формировании структуры вареного сгущенного молока.

Гелеон 199 М незаменим при производстве вареного сгущенного молока, используемого в кондитерских изделиях и полуфабрикатах, важным показателем для которых, является термостабильность.

Гелеон 201 М – стабилизатор на основе полуочищенного каррагинана, имеет высокую влагосвязывающую способность. Уменьшение или увеличение дозировки стабилизатора, позволяет получать сгущенный продукт с заданными структурно-механическими свойствами – от  вязкой, с тянущейся «ниткой», до кремообразной с короткой текстурой.

Гелеон 202 М – стабилизатор на основе очищенного каррагинана. Прочность геля этого стабилизатора значительно выше, чем стабилизатора Гелеон 201 М (Гелеон 202 М – 750-1000 г/см2, а Гелеон 201 М – 450-700 г/см2). Образование очень плотного геля дает возможность создания желаемой структуры сгущенного продукта, в том числе и для получения наполнителя для глазированных сырков.

Применение новых видов функциональных ингредиентов (стабилизаторов)  позволит значительно упростить технологический процесс, производить сгущенные молочные продукты высокого качества с заданными свойствами и оптимальной ценой.

Специалисты компании всегда готовы оказать технологическую поддержку  при внедрении новых видов  продуктов.
13.12.2018

Цена молоку

Цена на сырое молоко в РФ практически отыграла падение начала 2018 года, аграрный сектор надеется на дальнейший рост, но не ожидает значительных скачков вверх. Подробнее - в материале The DairyNews.
06.12.2018 21:34:45

про ацидоз про ножи

0 88 Алексей Николаевич Ковалев
Маяк Высокое, ОАО
Адрес:  Беларусь, Витебская область, Оршанский район, деревня Купелка 
 
Ибрагимов и К, СХП ООО
Адрес:  Татарстан респ, Апастовский район, с. Эбалаково 
 
Фаэтон-Агро, ООО УК
Адрес:  Ленинградская область, Гатчинский район, дер.М.Верево, ул.Кутышева, д.6В 
 
Бурановское, ООО
Адрес:  Алтайский кр, Усть-Калманский район, с. Новобураново, ул. Октябрьская, д. 10 корп.