01.06.2009
Источник: rus.delfi.ee
Регион: Эстония
Большинству людей нелегко оценить значимость жиров в рационе. Как известно, жиры организму необходимы — они дают энергию, участвуют в образовании клеток, транспортируют витамины. Однако избыток жиров в рационе приводит к накоплению избыточного веса и ожирению и, наряду с другими вредными привычками, вызывает различные недуги, в частности сердечнососудистые заболевания.

Заболевания сердца и сосудов очень распространены. Главным образом, здоровью сердца угрожают курение, малоподвижность, повышенное кровяное давление, стресс и вредное питание, а также чрезмерное употребление жиров. Вредное питание повышает кровяное давление, уровень сахара и вредного холестерина в крови, что вызывает отложение холестерина на стенках кровеносных сосудов. Поэтому, при развитии атеросклероза повышается нагрузка на сердце. При увеличении количества жира в организме, сердцу приходится работать с большей силой.

Тем не менее, не все жиры следует ограничивать в употреблении. Сердцу и кровеносным сосудам наносят вред насыщенные жиры ("вредные" жиры), в составе которых имеются насыщенные жирные кислоты. Они повышают уровень вредного холестерина в крови и откладываются на стенках кровеносных сосудов, вызывая, таким образом, их закупорку, образование тромбов в крови, и снижая приток крови к сердцу.

Столь же нежелательны и так называемые "транс-жиры", содержащиеся в небольшом количестве в продуктах животного происхождения, в некоторых твердых маргаринах (непременно обратите внимание на упаковку маргарина, где должно быть указано количество транс-жиров в продукте, поскольку есть маргарины, практически без содержания транс-жиров).

Насыщенные жиры главным образом содержатся в твердом жире животного происхождения — в жирном мясе, жирных молочных продуктах (в частности в жирных сырах) и птичьей коже.

Несомненно, следует избегать употребления в ежедневном рационе колбас, сосисок, паштетов, субпродуктов и копченостей, поскольку все они обильно содержат соль и, так называемые, "скрытые" жиры, которые, уж точно, нельзя назвать полезными. Для того чтобы по возможности снизить количество употребляемых насыщенных жиров, лучше отдавать предпочтение постному мясу, молочным продуктам с пониженным или низким содержанием жира (0,5 — 2% / 100г), овощам и фруктам.

Более рекомендуемыми являются ненасыщенные жиры (также называемые "полезными" жирами). Эти жиры, в состав которых входят ненасыщенные жирные кислоты, встречаются в рыбе, птице, постном мясе и продуктах растительного происхождения — растительных маслах, орехах и семенах. Ненасыщенные жирные кислоты снижают уровень вредного и повышают уровень полезного холестерина в крови (не следует забывать и о физической активности), а также способствуют сохранению эластичности сосудов.

Сердцу чрезвычайно необходимы незаменимые ненасыщенные жирные кислоты Омега-3 и Омега-6, поэтому в наш рацион, по меньшей мере, три раза в неделю желательно включать жирную морскую рыбу (сельдь, лосось, скумбрию, сардины, тунец), зелень, семена льна и растительные масла. Незаменимыми эти жирные кислоты называются потому, что они не вырабатываются организмом, будучи при этом ему очень необходимыми. Растительные масла служат прекрасным источником ненасыщенных жирных кислот. Желательно употребление оливкового, подсолнечного и рапсового масла и изготовленных из них продуктов. Однако следует помнить, что людям с избыточным весом следует обдуманно употреблять в пищу и эти продукты, поскольку и полезные масла, к сожалению, содержат много калорий, поэтому во всем необходима умеренность.

Чтобы оставить комментарий, пожалуйста, авторизуйтесь

15.10.2018

Золотая осень: предварительные итоги АПК

На агропромышленной выставке "Золотая осень" в рамках деловой программы и работы стендов регионов РФ прошло множество деловых и дружественных встреч. The DairyNews пообщалось с представителями отрасли и руководства аграрных ведомств регионов, узнав о предварительных итогах АПК в 2018 году и планах на ближайшие годы.

Маяк Высокое, ОАО
Адрес:  Беларусь, Витебская область, Оршанский район, деревня Купелка 
 
Семимол, ООО
Адрес:  Ростов-На-Дону, ул. Варфоломеева, д. 274/1 
 
Самаров Петр Николаевич, КФХ
Адрес:  Чувашия, Вурнарский район, деревня Большие Яуши 
 
Молпродторг, ООО
Адрес:  Воронежская обл, Новоусманский район, с. Бабяково, ул. Совхозная, д. 2 "Б" офис 2