23.04.2008
Источник: Интегрум
Регион: Краснодарский край
"Калория" покроет сыр плесенью

В 2008 г. ЗАО "Калория" вложит 49 млн руб. в строительство второго цеха по производству сыров с плесенью. Об этом сообщила генеральный директор фирмы "Калория" Наталья Боева. Пуск цеха намечен на ноябрь 2009 г.
Первый цех был построен в 2006 г. Среди выпускаемых сыров —запатентованные "Кубань—Плезир" и "Кубанский блюз", сообщает "Деловая Газета. Юг".

"Ввод дополнительного цеха позволит увеличить мощность производства вдвое: сейчас цех сыров с плесенью производит до 50 т в месяц",— сообщила Наталья Боева.

"Калория" имеет не очень большой ассортимент сыров — около 13 видов. Это дает им время на то, чтобы заниматься новой продукцией. Производство сыра с плесенью — дело хлопотное, требующее отдельного цеха, заквасочной и т. д. Если плесень перейдет на другие сыры, ее будет сложно устранить. Думаю, что на такой непривычный для нашего потребителя сыр найдется свой клиент — гурман. В крае ни один завод таких сыров не производит", — говорит Денис Ивершин, главный технолог сыркомбината "Калининский".

По оценкам экспертов Молочного союза РФ, объем российского рынка сыров с плесенью составляет 4 тыс. т в год и ежегодно прибавляет по 30%, но в основном это продукция зарубежных производителей.

Помимо ЗАО "Калория" московский производитель сыров — ЗАО "Карат" — заявил о намерениях в 2008 г. начать производство сыров с голубой плесенью. Для этого "Карат" купил завод в Курской области.

Чтобы оставить комментарий, пожалуйста, авторизуйтесь

20.02.2018

Когда молоко сохнет

В ситуации с падением цен на сухое молоко нашли главного виновника – дешевое сухое молоко. На рынке заговорили о запрете на поставки сухого молока из Беларуси, которые и без того сократились по итогам 2017 года. В ситуации разбиралось The DairyNews.
ВИП, ООО
Адрес:  Хабаровский кр, г. Хабаровск, пер. Производственный, д. 2 офис 31 
 
Майский МЗ, ООО
Адрес:  Кабардино-Балкарская респ, Майский район, с. Пришибо-Малкинское, ул. Мира, д. 7 
 
АПК–Курск, ООО
Адрес:  Курская обл, г. Железногорск, ул. Воинов-Интернационалистов стр. 7/1 
 
Домановичи-Агро, СХ УП
Адрес:  Гомельская обл., Калинковичский р-н, Козловичский с/с, аг. Козловичи, ул. Кирова, д. 59, ч. дом