09.08.2017
Источник: Центр Изучения Молочного Рынка
Регион: Россия
В 2016 году по данным «Белой книги» RDRC было произведено около 357 тыс тонн сыра (без плавленых сыров) +45,8% к уровню 2013 года, 168,7 тыс тонн сырных продуктов (+46,4% к 2013 году), 402 тыс тонн творога (+12,7% к 2013 года) и 378 тыс тонн творожных продуктов (+22,2% к 2013 году). Общий объем производства данных категорий продукции достиг 1,3 млн тонн в 2016 году, на 27,2% больше, чем в 2013 году . 


При этом соотвественно выросла и доля сыров и творога (с учетом сырных и творожных продуктов) в общем объеме переработанного в стране молока. Производство производства сыров, творога, сырных и творожных продуктов в пересчете на молоко по сравнению с 2013 годом выросло на 30,77% до 9,9 млн тонн. 


Как и следовало ожидать, после введения эмбарго в 2014 году сыры и сырные продукты продемонстрировали самую высокую динамику роста по сравнению с другими молочными продуктами. В 2015 году объем производства сыров в России достиг 348,8 тыс тонн (+18,2% к уровню 2014 года), однако в прошлом году рост производства сыров замедлился и составил всего 2,4% по сравнению с 2015 годом, что фактически свидетельствует о насыщении рынка. 

Вместе с тем важно отметить, что официальная статистика  в категории «сыры» учитывает плавленый сыр, перефасованный сыр, фальсификат, что существенно искажает картину реального роста производства данной категории продукции.

Лидером по производству сыров, творога, сырных и творожных продуктов является Центральный федеральный округ, где в 2016 году было произведено 559 тыс тонн данной категории продукции, на 21,3% больше, чем в 2013 году, в пересчете на молоко рост составил 33%. 
Лидером по приросту стал Уральский федеральный округ, в физическом объеме рост производства сыров, творога, сырных и творожных продуктов в регионах округа по сравнению с 2013 годом составил 37%, в пересчете на молоко 68%. 












Северянин
Интересно. розница падает два года. Ну, ладно, производство сыров и их подделок выросло за счёт замещения. А творог и его аналоги - вот прямо таки рост? Кто же их ест-то, и вместо чего? если столько произвели? В торговле бы ещё поузнавать..
Северянин
Ещё добавлюсь сам к себе. Вот раньше как-то тенденции роста-падения той или иной молочки озвучиваемые РСПМО подтверждались у нас в области с лагом 6-8 месяцев. Не знаю, почему, но вот так.. Эх, неужель к весне и у нас народ на творог нападёт так, что не сумеем отбиться? Мечты.. мечты..

Чтобы оставить комментарий, пожалуйста, авторизуйтесь

20.10.2017

Субсидии на литр молока могут вернуть в бюджет-2018

Доработанный с учетом замечаний депутатов Госдумы проект федерального бюджета в части АПК предполагает возобновление погектарной поддержки и субсидирования товарного молока, сообщил The DairyNews член думского аграрного комитета Аркадий Пономарев. Открытым остается вопрос возмещения capex.
Шишкино, КФХ БОНДАРОВИЧ Е.А.
Адрес:  Забайкальский край, Читинский район, с Шишкино
ЭКОФАРМИНГ, ООО
Адрес:  г. Москва, ул. Первомайская Верхн, д. 49 корп. 2 пом. VI ком. 1А
НОБЕЛЬ-МОЛ, ООО
Адрес:  Орловская обл, Новосильский район, г. Новосиль, ул. Коммунаров, д. 50
ПРОГРЕСС, СПК
Адрес:  Тверская обл., Рамешковский район, с/п Некрасово, д Некрасово