Производство сухого молока и сливок в РФ за 11 месяцев 2016 года упало на 4,4%

Производство сухого обезжиренного молока ­(СОМ) сократилось на 3,2%, до 60,1 тыс. т, сухого цельного молока (СЦМ) – увеличилось на 20,8%, до 23,1 тыс. т. По итогам 2016 года производство сухого молока и сливок, вероятно, продолжит снижаться и окажется на 4 – 6% ниже объемов 2015 года (в 2015 году снижение составило 17,0%), составив 116,4 тс. т. При этом производство СОМ может сократиться на 4,1% (до 63,0 тыс. т), производство СЦМ – увеличиться на 17,0% (до 24,0 тыс. т), но все равно окажется ниже объемов 2014 года на 17,3%, или 5,0 тыс. т.



Снижение объемов внутреннего производства сопровождалось в 2015 году увеличением импортных поставок СОМ, в том числе из Республики Беларусь. По итогам 2015 года импорт СОМ увеличился на 19%, до 112,6 тыс. т (около 63% ресурсов внутреннего рынка), в том числе из Республики Беларусь – на 35%, до 106,6 тыс. т (95% от общего объема импортируемого Россией СОМ). Кроме того, в 2016 году отмечается увеличение поставок сухого обезжиренного (СОМ) и сухого цельного (СЦМ) молока на территорию Российской Федерации из стран дальнего и ближнего зарубежья. За январь – октябрь 2016 года в РФ из третьих стран (без учета поставок из республик Беларусь, Казахстан и Армения) было импортировано в 6 раз больше СОМ и в 14 раз больше СЦМ, чем в аналогичном периоде 2015 года.

Наибольшее увеличение поставок сгущенного молока и сливок отмечается из Аргентины, Швейцарии, Уругвая, Турции и Коста-Рики, поставки из Белоруссии сохраняются на уровне прошлого года.

Увеличение объемов импорта более дешевого сухого молока способствует снижению внутреннего производства СОМ и сливочного масла (что и отмечается по итогам 11 месяцев 2016 года), а высвободившиеся объемы сырого молока направляются на производство цельномолочной продукции, объемы производства которой выросли за январь – ноябрь 2016 года на 1,5%, и СЦМ (+20,8%).

Наибольшие объемы сухого молока и сливок производятся в Приволжском ФО (51% от общероссийского объема по итогам 11 месяцев 2016 года), Центральном ФО (23%) и Сибирском ФО (14%).

Производство сухого обезжиренного молока (СОМ) сосредоточено, главным образом, в Приволжском ФО (47%, Саратовская область, Республика Татарстан, Удмуртская Республика, Пензенская, Оренбургская и Кировская области), Центральном (17%, Липецкая область), Сибирском (17%, Красноярский край, Новосибирская область) и Северо-Западном (8%, Вологодская область) федеральных округах. Наибольшие объемы сухого цельного молока (СЦМ) производятся в Приволжском (56%, Республика Башкортостан, Саратовская область), Центральном (25%, Смоленская область) и Сибирском (15%, Алтайский край, Новосибирская область, Республика Хакасия, Красноярский край, Омская область) федеральных округах.

Суммарные запасы всех видов сухого молока и сливок на складах молокоперерабатывающих предприятий в конце ноября 2016 года оставались на 9% ниже соответствующих объемов 2015 года и составляли 16,0 тыс. т. Снижение запасов сухого молока в осенне-зимний период объясняется сезонным фактором, однако значительная разница с прошлогодним уровнем связана с недостаточными объемами производства в летние месяцы из-за дефицита товарного молока-сырья.

Высокие складские запасы способствуют снижению рентабельности молокоперерабатывающих предприятий, осуществляющих производство сухого молока, из-за дополнительных затрат на хранение продукции. Длительный период оборачиваемости сухого молока и сезонный характер его производства способствуют высокой волатильности цен на рынке сухого молока. Для снижения влияния фактора сезонности на кривую цен Минсельхозом России прорабатывается вопрос реализации механизма закупочных и товарных интервенций в отношении сухого молока, сливочного масла, сыров и отдельных видов цельномолочной продукции в 2017 году.