Приготовление силоса высокого качества из козлятника восточного

В последние годы возрос интерес к козлятнику восточному (GaleqaorientalisLam.), как к перспективной бобовой кормовой культуре, обладающей высокой пластичностью и пригодной для возделывания в большинстве почвенно-климатических зон России. В отличие от клевера лугового и люцерны, он может успешно произрастать на одном месте более 20 лет, ежегодно формируя урожайность зеленой массы от 550 до 750 ц/га и выше. К тому же козлятник восточный в Центральном Нечерноземном районе нашей страны достигает фазы стеблевания уже к середине мая, вегетирует благодаря высокой холодостойкости до середины октября и остается источником самого раннего весной и самого позднего осенью высокобелкового, витаминизированного зеленого корма для жвачных живот­ных. Однако при его использовании в качестве сырья для приготовления кормов, прежде всего, объемистых, остается много нерешенных вопросов. Важнейшие из них заключаются в оценке кормового достоинства этой культуры и в определении технологических свойств зеленой массы в разные фазы вегетации. Существуют противоречивые сведения о пригодности козлятника восточного для приготовления объемистых кормов высокого качества для высокопродуктивного молочного и мясного скота. Одни авторы считают его перспективной бобовой культурой для приготовления кормов, по мнению других, козлятник следует использовать лишь как зеленый корм.

Из-за дефицита сахара (менее 7 %), высокого содержания протеина (от 16,8 до 26,7 %) и низкого сахаро-буферного отношения (меньше 1) зеленая масса козлятника восточного во все фазы вегетации плохо силосуется. Кроме того, в условиях Центрального района Нечерноземной зоны, растения во все фазы вегетации отличаются избыточной влажностью. Поэтому убирать на силос их можно, в основном, после непродолжительного (в течение 1,0...1,5, максимум 2,0 суток) провяливания и только с применением химических консервантов.

Альтернативой химическим консервантам при силосовании козлятника восточного могут стать биологические препараты на основе ферментов. На это указывают исследования последних лет с отечественным полиферментным препаратом Феркон. Технология его использования отработана на люцерне и клевере луговом и позволяет получать силос с энергетической питательностью 10,4...10,7 МДж ОЭ в 1 кг сухого вещества.

Для получения дополнительных данных по оценке качества зеленой массы козлятника восточного в разные фазы вегетации, определения ее технологических свойств, а также более достоверных сведений об эффективности использования препарата Феркон, при силосовании козлятника восточного разных фаз вегетации и с разной степенью провяливания силосуемой массы во ВНИИ кормов были проведены опыты, с целью разработки эффективных технологий приготовления высококачественного силоса для жвачных животных.

Условия, материалы и методы
Исследования проводили на опытных полях ВНИИ кормов в 2008-2009 гг. на травостое (свыше 10 лет пользования) козлятника восточного сорта Гале.
В опыте с Ферконом его использовали в сочетании с бактериальным препаратом Биосиб на свежескошенной и провяленной зеленой массе убранной в разные фазы вегетации. В ранее проведенных исследованиях было выявлено, что в этом случае благодаря повышению активности ферментов дозу внесения Феркона можно сократить в 3 раза при сохранении консервирующего действия. Эффективность усовершенствованной модели препарата сравнивали с химконсервантом на основе уксусной кислоты.

В опыте с Ферконом его использовали в сочетании с бактериальным препаратом Биосиб на свежескошенной и провяленной зеленой массе убранной в разные фазы вегетации. В ранее проведенных исследованиях было выявлено, что в этом случае благодаря повышению активности ферментов дозу внесения Феркона можно сократить в 3 раза при сохранении консервирующего действия. Эффективность усовершенствованной модели препарата сравнивали с химконсервантом на основе уксусной кислоты.

Переваримость питательных веществ свежескошенной массы и полученного из нее корма определяли в опытах на взрослых валухах (п=3).

Результаты и обсуждение
По содержанию основных питательных веществ, переваримости органического вещества и энергетической питательности зеленая масса козлятника восточного первого укоса обладает наивысшим качеством в ранние фазы вегетации, в нашем случае в период стеблевания - начала бутонизации (табл. 1). В это время она представляет собой ценное растительное сырье для производства кормов не только для высокопродуктивного молочного и мясного скота, но и свиней и птицы.
 
Однако, начиная с фазы бутонизации, качество зеленой массы козлятника восточного по энергетической питательности (10,3 МДж ОЭ) резко снижается. По величине этого показателя козлятник заметно уступает люцерне и клеверу луговому, энергетическая питательность зеленой массы которых в аналогичную фазу вегетации составляет 10,7...10,8 МДж ОЭ в 1 кг сухого вещества. В фазе начала и полного цветения козлятник восточный уже малоценен для производства объемистых кормов. Его энергетическая питательность не превышает 9,2 МДж ОЭ/кг, что объясняется значительным увеличением (в 1,5-1,8 раза) содержания в сырой клетчатке и ее отдельных компонентах сложных трудно-переваримых углеводов, а также повышением количества лигнина. Наличие этого вещества в растениях козлятника до фазы бутонизации заметно ниже, чем в люцерне и клевере луговом, что, вероятно, и обусловливает высокую переваримость органического вещества (75,3%) в такой период.

К положительным свойствам козлятника восточного в ранние фазы вегетации следует отнести высокую концентрацию сырого протеина и биологическую полноценность белка, содержащего незаменимые аминокислоты (табл. 2), особенно такие как лизин, метионин, цистин и триптофан. Например, по количеству лизина и метионина сырой протеин козлятника восточного лишь незначительно уступает белку куриного яйца, а по содержанию триптофана и цистина - несколько превосходит его.

 

При силосовании свежескошенной массы козлятника восточного без добавок во все фазы вегетации корм получился некачественным. По мере повышения сахаро-буферного отношения в растениях его качество несколько улучшалось, но во всех случаях оставалось низким, а силос из растении, убранных в фазе стеблевания - начала бутонизации, испортился. При силосовании слабопровяленной массы (влажность 74...76%) качество полученного корма заметно повышалось. Так, силос из массы, скошеной в фазе бутонизации, по содержанию и соотношению кислот уже соответствовал первому классу качества, а при более глубоком провяливании (влажность около 60 %) высококачественный корм можно получить и из растений в фазе стеблевания - начала бутонизации.

Влияние препарата Феркон с добавкой Биосиба на процесс силосования коррелировало с содержанием сахара в растениях и сахаро-буферным отношением. Его эффективность для стимулирования молочнокислого брожения была наивысшей при силосовании козлятника восточного в фазе стеблевания - начало бутонизации. Однако по мере развития растений, положительное влияние Феркона на процессы брожения снижалось, в то время как действие химконсервантов усиливалось.

Это также подтвердили результаты анализа силоса на содержание нейтрально-детергентной и кислотно-детергентной клетчатки. Быстрее всего гидролиз сложных труднопереваримых углеводов до глюкозы под действием препарата Феркон протекал в фазе стеблевания - начала бутонизации, а начиная с фазы бутонизации его интенсивность снижалась, что, вероятно, обусловлено некоторым инактивированием внесенных ферментов под действием продуктов жизнедеятельности нежелательных микроорганизмов.

Другое положительное свойство препарата Феркон - разложение лигнина при силосовании как свежескошенной, так и провяленной массы козлятника восточного до фазы начала цветения на 16...27 %. Это может иметь большую практическую значимость для разработки технологий приготовления корма для свиней и птицы с высокой энергетической питательностью.

Результаты исследований проведенных на валухах показали, что в результате гидролиза сложных труднопереваримых углеводов переваримость сырой клетчатки и, как следствие, сухого вещества в силосе с Ферконом повышалась, по сравнению с кормом с химконсервантом. Поэтому его энергетическая питательность при уборке козлятника в фазе бутонизации составила 10,1 МДж ОЭ в 1 кг сухого вещества, а силоса с химконсервантом - 9,4 МДж ОЭ, в фазу цветения - 9,2 и 8,7 МДж ОЭ соответственно.

Выводы
Таким образом, полученные результаты дают основание считать силосование козлятника восточного с применением усовершенствованного препарата Феркон более эффективным способом его консервирования в разные фазы вегетации. Применение этого препарата при силосовании растений в фазе цветения позволяет заметно повысить качество корма по концентрации обменной энергии, в сравнении с исходной зеленой массой.

Таблица 3
Эффективность биологического и химического консерванта при силосовании провяленной массы козлятника восточного первого укоса
Исследуемая масса	pH		Содержание в сухом веществе, г/кг							Перевари-мость сухо- го веще-ства, %	ОЭ в 1 кг СВ МДж
			кислоты			амми-ак	клетчатка		Лиг нин
			мо-лочная	уксус-ная	масс-ляная		НДК*	КДК**
Фаза стеблевания – начало бутонизации
Исходная зеленая масса	-		-	-	-	-	34,82	25,68	4,95	73,8	11,2
Силос без добавок	5,36 5,17		13,6 12,1	4,3 1,5	8,3 2,0	1,31 0,48	48,10 35,87	37,68 29,07	5,68 5,71	-	-
Силос с Ферконом	3,98 3,83		17,1 15,9	3,5 1,8	0,0 0,0	0,42 0,19	33,85 32,53	26,81 25,59	3,76 3,70	-	-
Силос с химконсервантом ****	4,25 4,33		7,1 12,5	65,9 3,7	0,0 0,0	0,17 0,18	35,15 -	27,94 -	4,89 -	-	-
Фаза бутонизации
Исходная зеленая масса	-	-		-	-	-	43,86	32,26	6,26	66,6	10,3
Силос без добавок	5,57 4,44	10,0 13,6		4,9 3,3	7,3 0,0	0,94 0,42	49,48 44,56	40,17 34,07	6,45 6,65	- -	- -
Силос с Ферконом	4,13 4,52	14,2 13,5		4,2 3,7	0,0 0,0	0,41 0,48	43,89 -	35,65 -	4,90 -	- 64,8	- 10,1
Силос с химконсервантом ****	3,73 3,91	9,7 7,8		6,3 4,2	0,0 0,0	0,15 0,14	43,92 -	35,74 -	5,85 -	- 60,3	- 9,4
Фаза цветения
Исходная зеленая масса	-	-		-	-	-	58,07	44,84	8,05	57,1	8,8
Силос без добавок	5,12 3,88	3,6 9,6		6,8 4,6	3,8 0,0	0,87 0,27	58,60 55,11	45,55 45,78	8,14 8,70	- -	- -
Силос с Ферконом	3,95 3,96	8,1 9,2		4,6 1,9	0,0 0,0	0,15 0,21	53,98 57,72	44,24 43,53	8,07 8,05	- 59,4	- 9,2
Силос с химконсервантом ****	3,78 3,80	6,3 5,4		3,3 3,5	0,0 0,0	0,18 0,13	54,00 -	45,87 -	8,64 -	- 56,8	- 8,7

В.П. КЛИМЕНКО, кандидат сельскохозяйственных наук, зам. директора
В.М. КОСОЛАПОВ, доктор сельскохозяйственных наук, директор ВНИИ кормов

По материалам журнала «Достижения науки и техники АПК», № 10, 2010