Китай 12.05.2014

Правительство Китая инвестирует 1,6 млн. $ в разработку детского питания

Источник: ИА DairyNews
Как стало известно The DairyNews, правительство КНР начало проект по разработке детского питания, которое будет напоминать грудное молоко китайских женщин.

Его бюджет составляет более 10 млн юаней (1,6 млн USD). В рамках проекта ученые изучат ингредиенты и активные компоненты грудного молока китайских матерей. А затем создадут базу данных, на основе которой, возможно, и создадут оптимальную формулу. Таким образом Китай надеется обезопасить себя от молочных смесей, с которыми в стране связаны коррупционные и даже трагические истории. Чаще всего это связано с наличием меламина, который добавляют для того, чтобы сфальсифицировать тесты на содержание молока в молочных смесях.

Почти десять лет назад, когда Китай и вкусы его граждан стремительно стали меняться, самым динамично развивающимся стал рынок молочных продуктов. Но производители не успевали наладить  поставки сырья. Дефицит сырья и создал в Китае предпосылки для фальсификации. Так, для тестирования молока продукту необходимо пройти стандартный государственный тест, позволяющий определить содержание белка в молоке. За счет этого исключается фальсификация, во время которой подмешиваются органические, неорганические красители и пальмовое масло. Однако тест показывает не количество белка, а количество азота в определенной форме, что и позволяло применять меламин. Как отмечают специалисты, используя меламин, пальмовое масло, эмульгаторы и отдушки можно создать продукт, который мало отличается от молока по вкусовым качествам. Такой «продукт» проходит все государственные тесты, но при этом он не имеет никакого отношения к коровам.

Один из крупнейших скандалов, связанных с наличием меламина в китайском молоке и других продуктах (обычном и сухом молоке, растворимом кофе, шоколадных батончиках, печенье, драже), произведенных в КНР, произошел в октябре 2008 года. Ряд источников сообщает, что меламиновые добавки стали причиной шести смертельных случаев и заболеваний у десятков тысяч детей.

30.01.2024
В России наметилась устойчивая тенденция сокращения поголовья коров: их количество снижается ежегодно, а в 2023 году достигло исторического минимума. The DairyNews обсудил с экспертами отрасли причины уменьшения молочного стада в России. Участники рынка поделились мнением о происходящем и рассказали, как избежать катастрофических последствий для производства молока, молочных продуктов и говядины.
Читать полностью