25.09.2008
Источник: foodretail.ru
Регион: Украина

Нынче в производстве молокопродуктов накопилось множество проблем. Как сообщил корреспонденту «Голоса Украины» глава ассоциации «Укрмолпром» Василий Бондаренко, за последние годы молочное стадо в Украине сократилось с 8,5 млн. до 3 млн. коров. Из них только 0,6 млн. содержатся в сельхозпредприятиях, а 2,4 млн. — у населения: по одной-две коровы в каждом хозяйстве. В целом производство молока за восемь месяцев 2008 года по сравнению с соответствующим периодом минувшего года уменьшилось на 4,2 процента. Снизился и объем произведенной молокопродукции почти всех видов, кроме сыров и консервов. Так, количество изготовленного молока сократилось на 1,3 процента по сравнению с соответствующим периодом прошлого года, сухих молочных продуктов уменьшилось на 7,9, масла сливочного — на 8,4, творога кисломолочного — на 2,1, мороженого — на 4,2, казеина — на 11,6 процента. Только объемы производства сыров жирных увеличены на 5,1 процента, консервов молочных — на 7,7 процента.

По словам Василия Бондаренко, отрасль страдает из-за низкой покупательной способности наших сограждан. При физиологической норме потребления 380 кг молочной продукции в перерасчете на молоко на 1 человека в этом году можно ожидать 200—205 кг (в минувшем было 218 кг), т. е. ниже физиологической нормы на 40—45 процентов. Это при том, что молоко и молочные продукты являются жизненно важными в рационе питания. В стоимости потребительской корзины их часть составляет 16 процентов. Если сравнить уровень потребления с прошлыми годами — в 1998 году был достигнут показатель до 373 кг. С того времени, говорит глава ассоциации, конечно, изменилась культура питания людей, но основная причина — низкая покупательная способность основных слоев населения.

Еще одна проблема — снижение качества молочного сырья, попадающего на промышленную переработку. Треть его поставляют сельхозпредприятия. Остальное поступает от населения — и именно здесь много сырья низкого качества. Цена же на качественное молоко, попадающего на заводы, достигает европейского уровня и составляет 35 евроцентов за 1 кг (как в Польше). Перерабатывающие предприятия, чтобы сделать сырье более качественным, идут на дополнительные затраты: осуществляют двойную очистку, двойную пастеризацию, закупают бактофуги. Т. е. вынуждены прибегать к мерам, которые могут обеспечить выпуск качественной и безопасной для потребителя молочной продукции.

Кстати, во время инспектирования комиссия ЕС отметила не только высокую оснащенность наших молокоперерабатывающих предприятий, но и низкое качество сырья. Отсутствие качественного сырья практически сводит на нет все меры молокозаводов по техническому переоснащению, внедрению современных технологий производства.

Чтобы оставить комментарий, пожалуйста, авторизуйтесь

17.04.2018

Роскачеством по молоку

В апреле 2015 года была создана АНО «Российская система качества». За это время организация провела массу проверок потребительских товаров в различных сегментах и получила как положительные отзывы о своей деятельности, так и негативные. Так, по мнению ряда участников молочного рынка, работа Роскачества является лишь очередным угнетающим балластом для потребительского спроса.
Темур, КФХ
Адрес:  Северная Осетия - Алания респ, Ирафский район, с. Ахсарисар 
 
Волга Айс, АО
Адрес:  Чувашская (Чувашия) респ., г. Чебоксары, проспект Мира, д. 3 
 
Атлашевская, АФ ООО
Адрес:  Чувашская (Чувашия) респ., Чебоксарский район, пос. Новое Атлашево, ул. Промышленная, д. 1 корп. Б 
 
Аккондмолоко, ООО
Адрес:  Чувашская (Чувашия) респ., Янтиковский район, с. Янтиково, проспект Ленина, д. 49