15.12.2017
Источник: newizv.ru
Регион: Россия

"Французы купили контрольный пакет акций Белебеевского молочного комбината в Башкирии и начнут там производить сыр по французским рецептам, - пишет в своём фейсбуке Павел Пряников. - Хорошее начинание, давно пишу, что нам, как было в XVIII веке при Екатерине II, нужно даже переселение крестьян из Европы. Тогда и вплоть до 1930-х самыми передовыми сельскохозяйственными предприятия, основанные европейскими крестьянами (а в Немецкой поволжской республике - и до 1940-х).

В случае с сыром это наиболее актуально. Из-за запрета этого продукта из ЕС в отрасль ринулись тысячи мелких производителей. Сырный стартап - прям №1 сегодня. Сыры в итоге производят средние, но по высоким ценам - от 1 до 2,5 тыс. руб. за кг. Не хватает не столько денег, сколько знаний. Но вот на том же Белебеевском комбинате французы обещают учить местных сыроделов, и не только на самом заводе, но и сырной школе во Франции.

Смотрю ещё, что немецкая компания Deutsches Milchkontor GmbH купила сырный завод в Воронежской области с производством 12 тыс. тонн в год. Итальянцы собираются покупать сырный завод в Кировской области, немцы - в Пензенской области, и т.д. Пошёл процесс".

О покупке контрольного пакета акций Белебеевского комбината французской компанией Savencia Fromage & Dairy (вторая позиция на рынке сыров во Франции и четвертая в мире) полтора месяца назад действительно писал "Коммерсант". Французы обещают дать доступ к рецептам производства четырех мягких сыров известных брендов, и, возможно, если процесс пойдет успешно - это будет событие не только регионального значения: ведь крупных производителей качественных мягких сыров в России практически нет. Окупить свои вложения французы рассчитывают в течение пяти лет.

Также в сентябре этого года крупная немецкая компания Hochland запустила производство творожных сыров в Белгородской области. Этот завод, обошедшийся компании в 1,4 млрд рублей, теперь закупает и перерабатывает уже пятую часть всего молока в регионе и расширяет ассортимент производимых сыров. В частности, вскоре будет открыта линия по производству молочных сыров и сыра фета.

Надо отметить, что обе эти компании имели своё производство в России и до 2014 года - еще с начала 00-х годов, а еще одна известная, на этот раз уже финская фирма Valio даже с 1994 года. Сегодня подразделения Valio в России производят ассортимент более чем из 120 наименований продукции.

Всего емкость рынка сыра в России в 2016 году составила 800 тыс. тонн (не так-то уж и много, чуть более 5 кг на человека). Производство же и того меньше, хоть и выросло с 428 тыс. тонн в 2013 году до 600 тыс. тонн в прошлом году. И как минимум 25% от этого объёма занимают суррогаты с добавлением пальмового и других растительных масел.

Чтобы оставить комментарий, пожалуйста, авторизуйтесь

14.11.2018

Черная дыра информационных систем

Над рынком пищевой продукции встала тень очередного проекта властей по "прослеживаемости" на рынке. По итогам заседания Правительства, состоявшегося 31 октября, органам власти поручено проработать вопрос и обеспечить совместимость информационных систем в области качества продуктов питания, подконтрольных Минпромторгу, Россельхознадзору и Роспотребнадзору.
Маяк Высокое, ОАО
Адрес:  Беларусь, Витебская область, Оршанский район, деревня Купелка 
 
Колхоз Дружба, сельскохозяйственная артель
Адрес:  с. Ахрат, ул. Школьная, д. 31 
 
МОЛОЧАЯ ИНДУСТРИЯ, ООО
Адрес:  г. Белгород, бульвар Юности, д. 19 кв. 20