16.11.2010
Источник: oren.ru
Регион: Оренбургская обл.
Задавшись вопросом, соответствует ли информация на упаковке ее содержанию, мы сделали контрольную закупку и принесли покупку экспертам, чтобы они рассказали, чем же на самом деле поят оренбуржцев.

C высоких трибун неустанно говорят о том, что засуха нанесла сокрушительный удар по нашему сельскому хозяйству. А если нет урожая, то, значит, нет и кормов для буренок. Но народная мудрость гласит, что молоко у коровы на языке. Так за что мы отдаем денежки, покупая в магазинах яркие пакеты с надписью «молоко» - уж не вода ли, смешанная с концентратом?

Для начала мы закупили молоко разной жирности, произведенное в Оренбурге, Ташле и Новосергиевке. С этим добром отправились в ветеринарную лабораторию, что на Центральном рынке: подобную экспертизу может здесь провести любой желающий.

- Мы легко можем провести экспресс-анализ молока, - разглядывая упаковки, подчеркнула сотрудница лаборатории Татьяна Меньшенина. - Благодаря такой экспертизе можно узнать жирность молока, его состав (есть ли сухой обезжиренный молочный остаток - СОМО) и плотность. Причем чем выше сухой остаток, тем меньше вероятность, что в молоко каким-то образом попала вода или был добавлен обрат, т.е. молоко, которое через сепарирование практически лишили жира.

Сухой обезжиренный молочный остаток - показатель натуральности молока. Если он составляет менее 8%, то молоко разбавлено водой. Плотность - тоже немаловажный показатель натуральности молока.

- Если СОМО небольшой, то можно сказать, что вместо натурального продукта нам подсунули суррогат из воды и сухого молока? - задали мы в лоб вопрос лаборантке.

- Нет, - отрицательно покачала головой девушка, - наше оборудование не позволяет провести развернутый анализ для выявления подобной фальсификации, и поэтому мы просто не можем позволить себе такое утверждение.

От слов переходим к делу. Девушка аккуратно разрезает пакетики, затем тщательно поочередно тестирует продукт на анализаторе качества молока со звучным названием «Клевер 1М». Пара минут - и на мониторе замелькали цифры… Вскоре у нас на руках были анализы всех закупленных образцов (см. таблицу)

- Молодцы! В целом хорошие результаты, - подвела итоги ветврач. - Правда, по непонятным причинам молоко, сделанное в областном центре, проигрывает по сухому остатку. Но повторяю еще раз, у нас в лаборатории нет оборудования, которое может провести полное тестирование.

Приятно удивило молоко жирностью 2,5% - на деле эта цифра оказалась даже несколько выше.



Где произведено молоко, жирность

Жирность %

СОМО %( требуемая норма - 8%)

Плотность г/см.куб. ( требуемая - 27 г/см.куб)

Оренбург (3,2%)

3,2

3,2

26,0

Оренбург (2,5%)

2,7

7,4

26,6

Ташла (3,2%)

3,2

7,9

27,4

Ташла (2,5%)

2,7

7,9

27,8

Новосергиевка (3,2%)

3,2

7,9

27,2

Чтобы оставить комментарий, пожалуйста, авторизуйтесь

17.01.2018

Молоко просит вмешательства

Как стало известно The DairyNews, Минсельхоз планирует к марту 2018 года ввести в действие обновленную методику расчета минимальных и максимальных цен на зерно, молоко сухое и масло сливочное в целях проведения интервенций. В текущем году, большинство участников рынка в свете считают интервенции, призрак которых висит над молочной отраслью третий год – необходимыми. Однако, формат их проведения и возможные последствия устраивают не всех.
20.01.2018 16:42:10

Томское мороженое вышло на рынок Китая

1 188 Любовь Савинская Богданова
ПКП МАГИЯ, ООО
Адрес:  Воронежская обл, Новоусманский район, с. Бабяково, ул. Совхозная, д. 2 Б 
 
КАСКАД, АО
Адрес:  Воронежская обл, Хохольский район, с. Новогремяченское, ул. Придонская, д. 9  
 
Олымский молочно-консервный комбинат
Адрес:  Курская обл., Касторенский р-н, Олымский  
 
Руднянский молочно-консервный комбинат
Адрес:  Смоленская обл., г. Рудня, с. Молкомбината