16.11.2010
Источник: oren.ru
Регион: Оренбургская обл.
Задавшись вопросом, соответствует ли информация на упаковке ее содержанию, мы сделали контрольную закупку и принесли покупку экспертам, чтобы они рассказали, чем же на самом деле поят оренбуржцев.

C высоких трибун неустанно говорят о том, что засуха нанесла сокрушительный удар по нашему сельскому хозяйству. А если нет урожая, то, значит, нет и кормов для буренок. Но народная мудрость гласит, что молоко у коровы на языке. Так за что мы отдаем денежки, покупая в магазинах яркие пакеты с надписью «молоко» - уж не вода ли, смешанная с концентратом?

Для начала мы закупили молоко разной жирности, произведенное в Оренбурге, Ташле и Новосергиевке. С этим добром отправились в ветеринарную лабораторию, что на Центральном рынке: подобную экспертизу может здесь провести любой желающий.

- Мы легко можем провести экспресс-анализ молока, - разглядывая упаковки, подчеркнула сотрудница лаборатории Татьяна Меньшенина. - Благодаря такой экспертизе можно узнать жирность молока, его состав (есть ли сухой обезжиренный молочный остаток - СОМО) и плотность. Причем чем выше сухой остаток, тем меньше вероятность, что в молоко каким-то образом попала вода или был добавлен обрат, т.е. молоко, которое через сепарирование практически лишили жира.

Сухой обезжиренный молочный остаток - показатель натуральности молока. Если он составляет менее 8%, то молоко разбавлено водой. Плотность - тоже немаловажный показатель натуральности молока.

- Если СОМО небольшой, то можно сказать, что вместо натурального продукта нам подсунули суррогат из воды и сухого молока? - задали мы в лоб вопрос лаборантке.

- Нет, - отрицательно покачала головой девушка, - наше оборудование не позволяет провести развернутый анализ для выявления подобной фальсификации, и поэтому мы просто не можем позволить себе такое утверждение.

От слов переходим к делу. Девушка аккуратно разрезает пакетики, затем тщательно поочередно тестирует продукт на анализаторе качества молока со звучным названием «Клевер 1М». Пара минут - и на мониторе замелькали цифры… Вскоре у нас на руках были анализы всех закупленных образцов (см. таблицу)

- Молодцы! В целом хорошие результаты, - подвела итоги ветврач. - Правда, по непонятным причинам молоко, сделанное в областном центре, проигрывает по сухому остатку. Но повторяю еще раз, у нас в лаборатории нет оборудования, которое может провести полное тестирование.

Приятно удивило молоко жирностью 2,5% - на деле эта цифра оказалась даже несколько выше.



Где произведено молоко, жирность

Жирность %

СОМО %( требуемая норма - 8%)

Плотность г/см.куб. ( требуемая - 27 г/см.куб)

Оренбург (3,2%)

3,2

3,2

26,0

Оренбург (2,5%)

2,7

7,4

26,6

Ташла (3,2%)

3,2

7,9

27,4

Ташла (2,5%)

2,7

7,9

27,8

Новосергиевка (3,2%)

3,2

7,9

27,2

Чтобы оставить комментарий, пожалуйста, авторизуйтесь

15.10.2018

Золотая осень: предварительные итоги АПК

На агропромышленной выставке "Золотая осень" в рамках деловой программы и работы стендов регионов РФ прошло множество деловых и дружественных встреч. The DairyNews пообщалось с представителями отрасли и руководства аграрных ведомств регионов, узнав о предварительных итогах АПК в 2018 году и планах на ближайшие годы.

19.10.2018 14:25:45

Не молоко

1 51 Kristina Mishina
Маяк Высокое, ОАО
Адрес:  Беларусь, Витебская область, Оршанский район, деревня Купелка 
 
МОЛОЧАЯ ИНДУСТРИЯ, ООО
Адрес:  г. Белгород, бульвар Юности, д. 19 кв. 20 
 
Колхоз Н-Кулое, СПХ
Адрес:  д. Урусовская, ул. Покровская, д. 11 
 
Чебаркульский молочный завод, ОАО
Адрес:  г. Чебаркуль, ул. Дзержинского, д. 1 корп. - офис