01.12.2008
Источник: agronews.ru
Регион: Белоруссия
Обзор рынка сыров в Республике Беларусь

Сыроделие в Белоруссии имеет глубокие исторические корни. Во второй половине XIX века на ее территории существовало около 200 сыроварен, использовавших исключительно ручной труд. Продавались сыры не только на внутреннем рынке, но и экспортировались в соседние страны, главным образом, в Польшу, Украину, Россию.

В настоящее время в республике работает около 50 предприятий, производящих различные виды сыров: твердые и полутвердые сыры или плавленые сыры. Большинство белорусских предприятий молочной промышленности производят мягкие сыры.

С 1996 г. в Белоруссии наметилась тенденция роста производства сыров. В 1996 году было произведено 28,5 тыс. тонн этой продукции. В 2007 г. объем производства жирных сыров по сравнению с уровнем 2006 г. увеличился на 10% и составил 106 тыс. т. За 8 месяцев текущего года производство жирных сыров в республике по сравнению с тем же периодом 2007 г. увеличилось на 9,7% до 81,869 тыс. т. В том числе выпуск твердых и полутвердых вырос на 10,2% до 74,458 тыс. т, плавленых – на 5,2% до 4,66 тыс. т, рассольных – на 25,5% до 610 т, прочих сыров – на 19,5% до 190 т. В этой группе сократился только выпуск мягких сыров – на 3,5% до 1,951 тыс. т. Увеличение объемов выпуска сыров обусловлено ростом производства молока, служащего сырьем для сыроделия.

Одновременно отмечается рост объема потребительского рынка сыров в Белоруссии. В 2008 г. он прогнозируется в размере 21 тыс. тонн, а к 2012 г. – 22,7 тыс. тонн. Увеличение объемов потребительского рынка по продукции в весовом выражении за 2008–2012гг. прогнозируется на 8,1%, что, тем не менее, значительно меньше темпов роста в целом по Восточной Европе (22,34%).

Основной объем на белорусском рынке сыра составляет отечественная продукция, отмечает «Export.by».

В последние два года в Белоруссии наметилась тенденция сокращения импорта сыров и творога в натуральном выражении. Так, в 2007 г. импорт в этом сегменте относительно 2006 г. сократился на 2,8% и составил 3,5 тыс. тонн (в стоимостном выражении вырос на 26,7% до суммы $12,8 млн).

В январе-мае 2008 г. на белорусский рынок ввезено 1,3 тыс. тонн рассматриваемой продукции на сумму $5,8 млн, что в сравнении с аналогичным периодом 2007 г. составляет 96,3% в физическом выражении и 136,5% в стоимостном.

Чтобы оставить комментарий, пожалуйста, авторизуйтесь

20.04.2018

Почему молочной отрасли не хватает госрегулирования?

Несмотря на продвигаемую политику импортозамещения, рост господдержки и эмбарго, молочная отрасль нуждается в более плотном государственном регулировании. Чего не хватает рынку для стабильности и в чем заключались ошибки поддержки последних лет? Какой горизонт планирования рассматривают аграрии и кому не хватает цены на молоко – в материале The DairyNews.
Заречье, КЛХ
Адрес:  Саратовская обл, Ивантеевский район, с. Раевка, ул. Центральная, д. 66А 
 
Нарочанский маслосырзавод, ОАО
Адрес:  Минская обл., Мядельский р-н, д. Нарочь, ул. Заводская, 1 
 
Северная нива Башкирия, ООО
Адрес:  Башкортостан респ, Белебеевский район, с. Ермолкино, ул. Ленина, д. 29А 
 
Тавакан, ООО
Адрес:  Башкортостан респ., Кугарчинский район, д Таваканово, ул. Сэнкем, д. 4 оф. 1