Общественность: Кружка воды в ведре молока
Источник: angvremya.ru
Говорят, старые люди могут почувствовать кружку воды в ведре молока. Молодежь уже нет: до того изменился в последнее десятилетие столь знакомый с детства продукт. Об этом мы говорили с известными фермерами из Савватеевки, супругами Владимиром и Лидией ЗУЕВЫМИ, которые больше 20 лет занимаются животноводством.
Увидеть основное стадо нам не удалось: все дойные коровы находились на пастбище. На ферме остались лишь полугодовалые и двухмесячные телята и бык-производитель, заходить в загон к которому остерегается и сам хозяин.
Здесь ведут хозяйство по многовековым, проверенным жизнью методам. Но и от технического прогресса - автоматизированной дойки, не отказываются. Сегодня здесь 35 голов дойного стада, общее поголовье 100 коров.
А когда-то, в конце 80-х, в Савватеевке насчитывалось 600 голов коллективного стада, у частников набиралось еще 200. Сегодня у частников если есть коров 40 на всё село, то хорошо. А всё потому, что народа, который умел и любил трудиться в сельском хозяйстве, практически не стало. Сельская молодежь большей частью тут только живет, а работать ездит в город. Многие считают, лучше в магазине купят, что им надо.
Животноводство – такое дело, которое нельзя оставить без присмотра даже на один день. Наемные работники, они и есть наемные. Большая удача найти ответственную доярку. Скотника-пастуха Владимир ЗУЕВ привез из Иркутска.
Три раза в день подоить, покормить корову, к 7 утра выгнать стадо на пастбище, в 7 вечера встретить, а до этого стайки почистить… И так изо дня в день. Вот и получается, что не человек, а корова круглый год держит хозяина возле себя. Да за такую работу фермеров как минимум нужно избавить от головной боли по сбыту произведенной ими продукции. Как в советское время было: от колхоза машина проезжала по селу после дойки – собирала молоко у частников и доставляла его переработчикам. А сейчас что?
- В 2006 году, когда у многих наших сельчан-частников было 120 коров, ко мне обратился бывший глава Одинска с предложением о совместной переработке молока. Мы написали в администрацию письма с просьбой помочь купить мини-завод в расчете на две деревни. Думал, договорюсь с «Лактовитом», буду туда сырье сдавать, - рассказывает Владимир Александрович.
Но пока чиновники от слов перешли к делу да выделили деньги, пока сделали заказ на заводе, прошло два года. Оборудование пришло в расчете на переработку не тонны сырья, как планировалось, а на две. И цена кредита за это время подпрыгнула с 2 миллионов до 4. Район выдал 2,3 млн. рублей. Остальные 1,7 млн. рублей фермеры взяли в кредит сроком на пять лет. Министерство сельского хозяйства области обещало гасить 40% от основного кредита за счет области. А в 2008 году случился кризис, многие программы свернулись. И Зуевы со своими долгами остались один на один.
- Мы рассчитались только в мае этого года. Не знаю, как я выдержал это время - ежемесячно вынь да положь100 тысяч. А ведь этот кредит не единственный, - признается сейчас фермер. Полегче было осенью, когда делали массовый забой свиней, копали картошку и сдавали её оптом.
Под мини-завод выбрали и отсыпали площадку, почти всё согласовали, подвели туда холодную воду и даже установили трансформатор. Но для того, чтобы накинуть три провода на уже существующую линию, потребовалось заплатить 1,5 млн. рублей. Только за разрешение подключиться. Сельхозпроизводители никакими особыми льготами в потреблении электроэнергии не пользуются и платят 2 рубля за киловатт. Поэтому упакованное оборудование так и стоит колом уже который год, не работает.
- Себестоимость натурального молока около 25 рублей за литр. Чтобы не мучиться со сбытом, переработчикам сдают по 15 рублей, - огорчается Владимир Александрович.
Конкурировать частным хозяйствам с молокозаводами невозможно. Лет 15 назад Зуев с другими производителями предупреждали руководство одного из местных молокозаводов: почему держите такую низкую закупочную цену? Потом хватитесь, вам же негде будет брать сырье. И услышали в ответ: а зачем нам ваше сырье, если есть сухое молоко? Да только вот не всё сухое молоко – молоко. Для того чтобы получить килограмм сухого продукта, надо выпарить около 60 литров натурального. Сколько бы тогда стоил килограмм сухого молока и сколько он стоит на самом деле?
Вопросы, вопросы… И кто бы на них ответил. Производители вынуждены сами решать свои проблемы. Если на Западе минимальная дотация из бюджета на сельское хозяйство идет в пределах 20-30% от бюджета страны, у нас в условиях рискованного земледелия дают 5%. В Швеции дотируют сельское хозяйство из расчета 900 евро за гектар независимо от того, что там выращивают. Зуев за каждый распаханный гектар получает всего 150 рублей дотаций.
Многие ошибочно думают, что с вступлением в ВТО потребитель выиграет, так как зарубежные продукты дешевле. Но так ли это?
Российские требования к безопасности продуктов строже европейских. Например, у нас категорически запрещено содержание в молоке любых антибиотиков. И если говорить о молочной продукции, то растительные жиры и крахмал, которыми их сегодня разбавляют, - западное изобретение.
Только пока в наших деревнях живут такие Зуевы, продукты будут действительно натуральными. Но как же мало их там живёт...
Популярные темы
05.04.2024
В России резко сократилось количество импортных ветпрепаратов. Часть хозяйств используют запасы, другие переходят на отечественные аналоги. Российские производители наращивают производство и выводят на рынок новые препараты. Участники отрасли поделились с The DairyNews мнениями о текущей ситуации с ветпрепаратами и перспективах импортозамещения в этом сегменте.
Читать полностью
15.04.2024
Dairy Index DIA вырос на шесть копеек
01.04.2024
Dairy Index DIA вырос на три копейки
