15.06.2010
Источник: Пресс-служба ГК "Союзснаб"
Регион: Россия
Новая  закваска AiBi 20.11 Т 2  для творога, выработанного на автоматизированной линии  типа «Обрам», «Альпма» с сокращенным временем сквашивания.
 
По заявке производителей кисломолочной продукции (клиентов ГК «Союзснаб») специалистами ПО «Зеленые Линии» была создана и отработана на ряде предприятий Закваска AiBi 20.11 Т 2 - новая заквасочная культура для производства творога на автоматизированной линии.

Закваска AiBi 20.11Т 2 при температуре 30-32°С дает сокращенное (по сравнению  с существующими на рынке аналогами) время сквашивания - 8 часов, благодаря чему значительно сокращается технологический процесс и увеличивается оборот коагуляторов.

Готовый продукт, в производстве которого использована Закваска AiBi 20.11Т 2 характеризуется следующими свойствами:

- оптимальные органолептические и физико-химические показатели;
- низкое пост-окисление;
- сохранение первоначального вкуса творога в процессе всего срока годности (30 дней).

Чтобы оставить комментарий, пожалуйста, авторизуйтесь

19.07.2018

Разделите по жиру

Общественное обсуждение проходит в настоящее время документ, подготовленный Минпромторгом и предлагающий с 1 января 2019 года запретить выкладку на одной полке молочных и молокосодержащих продуктов. Отношение к документу неоднозначное, хотя участники отрасли отмечают, что потребитель не обязан быть экспертом в маркировке и наименованиях продукта, следовательно, ему нужно максимально помочь ориентироваться в ассортименте, существует и другое мнение, - данная законодательная инициатива ничего не изменит.
ИК-16 ГУФСИН России по Свердловской области
Адрес:  Свердловская обл, г. Краснотурьинск, ул. Заречная-2, д. 9 
 
Король сыров, ООО ТД
Адрес:  Свердловская обл, г. Екатеринбург, пер. Никольский, д. 1 
 
Балтийские инвестиции, АО
Адрес:  Калининградская обл, г. Калининград, проспект Московский, д. 40 офис 1016 
 
Ломтадзе Заза Ревазович, ИП глава КФХ
Адрес:  Амурская область, Ивановский район, с Константиноградовка