03.09.2012
Источник: ИА DairyNews
Регион: Италия
Неделя сыра в Италии

2 сентября, ранней осенью началась «Неделя сыра в Италии».

Первый день деловой программы стартовалс выставки “Provincial Expo of Dairy”.


Торжественное открытие выставки:


С участниками хотели поздороваться такие высокопоставленные лица , как Dr. Caleffi Gabriele
(Директор Национальной Ассоциации Животноводства), Dr. Paolo Scrocchi (Директор Итальянской
Ассоциации Животводства)


И Alberto Gandolfi (Президент Ассоциации Животноводства в г. Мантова)

У одной из участниц взяли даже небольшое интервью местный корреспондент:


Но не стоит забывать и про главных участников выставки







Небольшой перерыв никому не помешает:


В рамках выставки работала ярмарка, где можно было попробовать различные продукты этого
региона:



Но время поджимает, и мы должны покинуть выставку и отправиться на молочную ферму ,
которая находится в регионе Грана Падано.

Не забываем про бахилы



Всего на этой ферме 300 голов. В сутки они дают около 10 тонн молока. Коров доят 2 раза в день
2 дояра. Все молоко идет на завод Грана Падано. Из этого молока делают сыр. Себестоимость
молока – 30 центов, продают его за 50 центов. Жирность молока- 3.8%, а содержание белка- 3-
3.4%.




Корм хозяева приготавливают сами. Они используют клевер, зерно, муку кукурузы, соя,
подсолнух. Покупают только добавки.



Недалеко от фермы находится небольшая сыроварня Грана Падано. Экскурсию по сыроварне нам
провел президент кооператива Господин Ринато.

Сыр сначала варят здесь:


После этого его переносят сюда. Именно здесь наносится маркировка Grana Padano В этом месте
оно хранится 1 день.

После сыр помещают в соленую воду, где он лежит около 24 дней


Затем сыр около 1 дня находится вот здесь:


А после… сыр уже помещается в банк остальных сыров:


На этом наш первый день подошел к концу


Продолжение следует…
Гость
Что за девушка на 3-м снимке первая слева?
Саша Рыжкова
Вера Мозговая, менеджер по маркетингу ИА DairyNews

Чтобы оставить комментарий, пожалуйста, авторизуйтесь

17.01.2018

Молоко просит вмешательства

Как стало известно The DairyNews, Минсельхоз планирует к марту 2018 года ввести в действие обновленную методику расчета минимальных и максимальных цен на зерно, молоко сухое и масло сливочное в целях проведения интервенций. В текущем году, большинство участников рынка в свете считают интервенции, призрак которых висит над молочной отраслью третий год – необходимыми. Однако, формат их проведения и возможные последствия устраивают не всех.
РОДИНА, СПК ( Великая Топаль )
Адрес:  Брянская обл, Клинцовский район, с. Великая Топаль, ул. Октябрьская, д. 22 
 
ЛУТНА-СЕРВИС, ООО
Адрес:  Брянская обл, Клетнянский район, с. Лутна, ул. Михаила Раздомахина 
 
РАССВЕТ, СПК ( Нижнебалтачево )
Адрес:  Башкортостан респ, Татышлинский район, с. Нижнебалтачево, ул. Центральная, д. 28 
 
РАССВЕТ, СПК ( Степановка )
Адрес:  Башкортостан респ, Аургазинский район, с. Степановка