03.09.2012
Источник: ИА DairyNews
Регион: Италия
Неделя сыра в Италии

2 сентября, ранней осенью началась «Неделя сыра в Италии».

Первый день деловой программы стартовалс выставки “Provincial Expo of Dairy”.


Торжественное открытие выставки:


С участниками хотели поздороваться такие высокопоставленные лица , как Dr. Caleffi Gabriele
(Директор Национальной Ассоциации Животноводства), Dr. Paolo Scrocchi (Директор Итальянской
Ассоциации Животводства)


И Alberto Gandolfi (Президент Ассоциации Животноводства в г. Мантова)

У одной из участниц взяли даже небольшое интервью местный корреспондент:


Но не стоит забывать и про главных участников выставки







Небольшой перерыв никому не помешает:


В рамках выставки работала ярмарка, где можно было попробовать различные продукты этого
региона:



Но время поджимает, и мы должны покинуть выставку и отправиться на молочную ферму ,
которая находится в регионе Грана Падано.

Не забываем про бахилы



Всего на этой ферме 300 голов. В сутки они дают около 10 тонн молока. Коров доят 2 раза в день
2 дояра. Все молоко идет на завод Грана Падано. Из этого молока делают сыр. Себестоимость
молока – 30 центов, продают его за 50 центов. Жирность молока- 3.8%, а содержание белка- 3-
3.4%.




Корм хозяева приготавливают сами. Они используют клевер, зерно, муку кукурузы, соя,
подсолнух. Покупают только добавки.



Недалеко от фермы находится небольшая сыроварня Грана Падано. Экскурсию по сыроварне нам
провел президент кооператива Господин Ринато.

Сыр сначала варят здесь:


После этого его переносят сюда. Именно здесь наносится маркировка Grana Padano В этом месте
оно хранится 1 день.

После сыр помещают в соленую воду, где он лежит около 24 дней


Затем сыр около 1 дня находится вот здесь:


А после… сыр уже помещается в банк остальных сыров:


На этом наш первый день подошел к концу


Продолжение следует…
Гость
Что за девушка на 3-м снимке первая слева?
Саша Рыжкова
Вера Мозговая, менеджер по маркетингу ИА DairyNews

Чтобы оставить комментарий, пожалуйста, авторизуйтесь

23.07.2018

1258 километров по Стране кленового листа

Автопробег «Дорогу молоку!», прошедший по маршруту Монреаль-Оттава-Линдсей-Китченер-Ниагара завершился в Канаде. The DairyNews подводит итоги и публикует отзывы участников молочного российско-канадского ралли.
Плаксин Павел Николаевич, ИП глава КФХ
Адрес:  Ульяновская область, Чердаклинский район, с. Старое Еремкино 
 
ИК-16 ГУФСИН России по Свердловской области
Адрес:  Свердловская обл, г. Краснотурьинск, ул. Заречная-2, д. 9 
 
Король сыров, ООО ТД
Адрес:  Свердловская обл, г. Екатеринбург, пер. Никольский, д. 1 
 
Балтийские инвестиции, АО
Адрес:  Калининградская обл, г. Калининград, проспект Московский, д. 40 офис 1016