23.05.2008
Источник: Интегрум
Регион: Украина
Не сгущенка, а фальшивка!

По мнению экспертов, сгущенное молоко - едва ли не самый подделываемый в Украине продукт. Проверка, которую провела общественная организация «Эксперт», в целом подтверждает печальную тенденцию. 4 из 7 образцов сгущенки с наших прилавков по составу "совсем другое что-то".

Основной критерий любого продукта - его состав. В сгущенном молоке это: натуральное цельное молоко, молочный жир. Тем не менее, большинство производителей экономят на «молоке», заменяя жиры молочного происхождения более дешевыми - растительными. И молочный, и растительные жиры имеют схожее по видам жирных кислот, но различное по проценту соотношение жирно-кислотного состава. Молочный характеризуется большим количеством масляной, капроновой, каприловой и каприновой кислот. Их общее содержание в молочном жире должно быть не меньше 4,7% или до 14%. Кроме этого, каждая указанная кислота имеет свои определенные количества. Более того, в молочном жире содержание кислот уникально по количеству жиро-кислотного состава (ЖКС) и должно соответствовать определенному проценту:

Масляная: 2,5 - 5%

Капроновая: 1,0-3,5%

Каприловая: 0,4-1,7%

Каприновая: 0,8-3,6%

Сумма 4-х кислот: 4,7 % - 13,8%

Для исследований были произвольно выбраны 7 видов «сгущенки» от разных производителей. Результаты «впечатляют».

Чтобы оставить комментарий, пожалуйста, авторизуйтесь

20.09.2017

Больше сыра!

22 сентября начнутся «Сырные дни» в рамках «Золотой осени»: в этом  году фермерами планируется реализовать до 200 тонн сыра до окончания фестиваля 6 октября.
19.09.2017 10:57:19

Чуть больше 100

301 Андрей Николаев
МОЛОКО, ОАО
Адрес:  Краснодарский кр, Темрюкский район, г. Темрюк, ул. Коллонтай, д. 1
Великоборский, КСУП
Адрес:  Беларусь, Гомельская область, Хойникский р-н, а/г Великий Бор, ул. Новая, 22/а
Великий двор, ОАО
Адрес:  Беларусь, Минская область, Столбцовский р-н, д. Новая Веска, ул. Демидовича, 19
Велетин, КСУП
Адрес:  Беларусь, Гомельская область, Хойникский р-н, д. Велетин, ул. Колхозная, 1