На Ставрополье освоили производство твердого сыра по голландской технологии

Источник: stapravda.ru
В декабре прошлого года на Казьминском молочном комбинате состоялась первая варка сыра твердых сортов. Технология его создания отработана совместно с голландскими специалистами, на оборудовании, привезенном из Нидерландов. Срок созревания сыров – от 20 до 60 дней.

Как сообщили в комитете СК по пищевой и перерабатывающей промышленности, торговле и лицензированию, первая, пробная партия новой продукции поступит на прилавки магазинов региона уже в феврале.

Также на комбинате планируют освоить производство выдержанных сыров с увеличенным сроком созревания – до года.

Информация о предприятиях, упомянутых в статье:


30.01.2024
В России наметилась устойчивая тенденция сокращения поголовья коров: их количество снижается ежегодно, а в 2023 году достигло исторического минимума. The DairyNews обсудил с экспертами отрасли причины уменьшения молочного стада в России. Участники рынка поделились мнением о происходящем и рассказали, как избежать катастрофических последствий для производства молока, молочных продуктов и говядины.
Читать полностью