На рязанских пищевых предприятиях обнаружены серьезные нарушения

Источник: rzn.aif.ru
В мае инспекция рязанского Россельхознадзора вместе с прокурорами районов области провели внеплановые проверки молоко-, рыбо- и мясо-перерабатывающих предприятий.

Всего во время проверок специалисты осмотрели территории и помещения производственных цехов 19 предприятий. Кроме того во время проверок отбирались пробы молочной, мясной и рыбной продукции, которая поступала в продажу на территории Рязанского и других регионов.

По итогам проверок выявлялось ряд серьезных нарушений, как ветеринарного законодательства РФ так и требований технических регламентов Таможенного союза.

Основными нарушениями проведенных проверок являются:

  • полы на предприятиях имеют серьезные выбоины;

  • не промаркирована производственная тара по видам продукции;

  • не актуализированы и не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП (анализ рисков и критические точки контроля);

  • не разработаны системы прослеживаемости сырья и готовой продукции, вследствие чего не представляется возможным определить даты поставок и наименование поставщиков сырья для подтверждения соответствия дате выработки указанной на этикетки;

  • бытовые помещения для сотрудников не обеспечивают соблюдения работников правил личной гигиены, с целью предотвращения контаминации на одежде и обуви в производственные цеха;

  • не во всех помещениях оборудована система вентиляции. Отсюда повышенная влажность, конденсат, который попадает на готовую продукцию и может произойти контаминация неблагополучными микроорганизмами;

  • нарушена поточность технологических процессов, наблюдалось пересечение потоков сырья и отходов с готовой продукцией;

  • в производственных цехах на потолке имеется плесень;

  • не имеется договор на утилизацию биологических отходов;

  • при входе в производственные помещения отсутствуют дезинфекционные маты;

  • отсутствуют средства для мытья и дезинфекции рук работников;

  • не проводятся химико-бактериологические исследования воды;

  • не проводится контроль температурного режима в помещении;

  • отсутствуют стерилизаторы для мелкого инвентаря;

  • не проводится дезинфекция производственных помещений.

Все виновные лица привлечены к административной ответственности на общую сумму 144 000 рублей.

30.01.2024
В России наметилась устойчивая тенденция сокращения поголовья коров: их количество снижается ежегодно, а в 2023 году достигло исторического минимума. The DairyNews обсудил с экспертами отрасли причины уменьшения молочного стада в России. Участники рынка поделились мнением о происходящем и рассказали, как избежать катастрофических последствий для производства молока, молочных продуктов и говядины.
Читать полностью