05.03.2012
Источник: www.dzd.ee
Регион: Эстония
Крупнейшую в Эстонии козоводческую ферму на этой неделе торжественно открыли в Тойлаской волости. Ее хозяин говорит, что уже в скором времени целебное козье молоко может появиться в магазинах Йыхви.
Пока на ферме 25-летнего Мартина Репинского 150 коз, из которых молоко сейчас дают сорок. Еще 60 коз недавно прибыли из Латвии и первое молоко от них получат в августе. Наконец, еще подрастает молодняк, который будет доиться уже в следующем году. Всего ферма рассчитана на 270 коз и, когда достигнет этого уровня, станет самой большой козоводческой фермой Эстонии. При нынешнем поголовье получается всего 60-80 литров козьего молока в день, а когда стадо достигнет планового размера - объем продукции вырастет примерно до тонны в день.

Молоко коз вообще, по понятным причинам, производится в меньших количествах, чем самое распространенное коровье, поэтому оно и дороже, однако общеизвестны его целебные свойства.
Мартин говорит, что до недавнего времени его ферма продавала козье молоко по евро за литр, но сейчас, после получения лицензии и возможности официально выходить в магазины, цена, конечно, вырастет. Для конечного потребителя она будет в пределах 3 евро за литр. Если сравнивать с коровьим, кажется, что дороговато, но в сравнении с лекарствами - а козье молоко считается натуральным лекарством - это все же очень дешево.

- Буквально сегодня-завтра из Латвии придет партия бутылок, в которые мы будем разливать молоко и попытаемся продавать его в магазины. Первые будут как раз в Йыхви - пока при помощи одной программы нам вроде бы удалось договориться с «Сельвером», - Репинский отметил, что производимое им молоко не будет проходить пастеризацию высокой температурой, которая убивает все полезные свойства напитка, а останется «живым», свежим, благодаря тому, что сразу же после дойки оно охлаждается почти до нулевых температур.
- Естественно, все это регулярно проверяется, анализы там очень строгие, - заверил фермер. - А в следующем году мы сможем продавать свои продукты и с эмблемой «экологически чистая продукция».

По словам Мартина, к козьему молоку проявляют интерес и детские сады. Есть и другие желающие, которым до сих пор не удавалось найти этот редкий продукт. Хотя имеются и скептики, говорящие - дескать, у козьего молока привкус и запах. Может, так и бывает, если в каком-то хозяйстве держат пяток коз и доят их по старинке, на новой же ферме стоит современное оборудование и применяется современная технология, добавил Репинский.

Наряду с молоком как таковым хозяйство намерено производить из него также творог, сыр. Это считает очень важным побывавший на открытии фермы министр сельского хозяйства Эстонии Хелир-Валдор Сеэдер. Переработка собственного сырья, свое мини-производство, по его мнению, один из «рецептов» решения волнующей всех фермеров проблемы диктата закупочных цен со стороны крупных пищевых комбинатов и торговых сетей.

- Других хороших решений и в иных местах Европы нет, потому что в ЕС нет возможности установить государственные закупочные цены или как-то иначе в этом смысле влиять. Это может произойти все-таки через сотрудничество и через то, что поставщик сам занимает более сильную позицию, - сказал министр «Инфопрессу». К тому же, сейчас в Эстонии и нет производств, которые могли бы перерабатывать козье молоко.

Отвечая на другой актуальный вопрос - о размерах дотаций сельхозпроизводителям, - Сеэдер выразил надежду, что в бюджетном периоде Евросоюза, рассчитанном на 2014-2020 годы, пособия для эстонских аграриев станут значительно больше. Что же касается цен на продукты в магазинах, то в ближайшее время, по мнению министра, они существенно не поднимутся, потому что их ограничивает покупательная способность населения, но в длительной перспективе они «скорее вырастут, чем упадут».

Возвращаясь к новой ферме, стоит добавить, что наряду с козьим она производит и традиционное коровье молоко, размещается в отремонтированном здании 300-летней мызной конюшни и порядка 60 процентов от 250-тысячной инвестиции фермера составили государственные и европейские субсидии. Впрочем, сам Мартин не считает, что жизнь фермеров стала легкой, просто, говорит он, «мне повезло».

Чтобы оставить комментарий, пожалуйста, авторизуйтесь

17.01.2018

Молоко просит вмешательства

Как стало известно The DairyNews, Минсельхоз планирует к марту 2018 года ввести в действие обновленную методику расчета минимальных и максимальных цен на зерно, молоко сухое и масло сливочное в целях проведения интервенций. В текущем году, большинство участников рынка в свете считают интервенции, призрак которых висит над молочной отраслью третий год – необходимыми. Однако, формат их проведения и возможные последствия устраивают не всех.
16.01.2018 21:57:42

Молочный кандидат

4 1028 Андрей Андреев
16.01.2018 09:13:33

Оптимальный дизайн боксов

2 356 Алексей Николаевич Ковалев
16.01.2018 09:09:08

Сапожник без сапог

2 358 Алексей Николаевич Ковалев
Олымский молочно-консервный комбинат
Адрес:  Курская обл., Касторенский р-н, Олымский  
 
Руднянский молочно-консервный комбинат
Адрес:  Смоленская обл., г. Рудня, с. Молкомбината  
 
АГРОСОЮЗ, СПОК
Адрес:  Дагестан респ, Ногайский район, с. Терекли-Мектеб, ул. Эдиге, д. 68 корп. 3 
 
ИЛЬИН В. В. , КФХ
Адрес:  Республика Марий Эл, Моркинский район, Коркатовский, д Чодраял