20.05.2009
Источник: www.Dairynews.ru
Регион: Россия
Международный семинар «Аналитическая неделя IDF/ISO 2009». День 3

Закончился третий день международного семинара «Аналитическая Неделя IDF/ISO 2009». Это ежегодное мероприятие, которое организовывает Международная Молочная Федерация. В нем участвуют ведущие мировые эксперты в области стандартизации молока и молочных продуктов. Об этом сообщает специальный корреспондент ИА DairyNews.

В этом году Аналитическая неделя ISO/IDF посвящена безопасности и качеству молочной продукции. Основными вопросами обсуждения стали новые методы определения качества молока, стандарты на определение показателей деоксин/меломин. Помимо этого, комитетами по стандартизации обсуждается проблемный стандарт на плавленый сыр, который не могут утвердить уже несколько лет. Еще одним важным вопросом обсуждения стали стандарты по экспресс - методам анализа сырого молока, что очень актуально для РФ, потому что в нашей стране в основном используются длительные методы оценки.

Программа третьего дня «Аналитической Недели IDF/ISO 2009» включала в себя ряд важных мероприятий. Одновременно в нескольких залах Культурно-Делового центра санатория «Русь» заседали совместные комитеты по согласованию, по ферментам в сыроварении,  по автоматизации методов, по азотным составам, а так же комитет по азотным загрязнениям и ветеринарным остаткам. На заседаниях обсуждались международные стандарты, которые будут приняты только через несколько лет, поэтому обсуждения проходили при закрытых дверях.

Так же 19 мая состоялся второй день международного семинара «Безопасность и качество пищевой продукции: международные стандарты и российская реальность». Мероприятие началось с объявления о трагическом событии. По дороге на мероприятие в автокатастрофе погибла Бурыкина Ирина Михайловна. Участники почтили ее память минутой молчания.

Свой доклад на тему «Экспресс - методики определения некоторых контаминантов в молоке» представил сотрудник исследовательского центра компании Nestle Жан-Марк Дисеренс.  Он сообщил о том, что их центр занимается разработкой экспресс методик для скрининга молока  с целью обнаружения антибиотиков, гормонов, остаточных химических веществ, а так же меламина. Помимо этого он сообщил, что цель исследовательского центра состоит не только в разработке селективных,  но и универсальных методик.

Румянцева Мария, представитель ООО «Си Си Эй Сервис» рассказала об «Аналитическом оборудовании для элементарного анализа – опыт использования на предприятиях пищевой промышленности России.  Специализированный экспресс- анализ ртути». Компания  занимается разработкой аналитического оборудования Varian для спектрального анализа. Приборы рассчитаны на экспресс-анализ твердых и жидких веществ без пробоподготовки.

Ганина Вера Ивановна, доктор технических наук, профессор, зав кафедрой «Технология молока и молочных продуктов» МГУ прикладной биотехнологии, представила очень интересный доклад на тему «Современные аспекты оценки микробиологических рисков в технологии безопасной и качественной молочной продукции». Она обратила внимание, что в техническом регламенте ужесточены микробиологические показатели, в связи с чем, бактофугирование и термизация молока-сырья представляют определенную актуальность. Переработчикам молока необходимо выявлять микробиологические риски в процессе мониторинга технологических процессов. Вера Ивановна Ганина отметила, что микроорганизмы имеют склонность к мутациям при определенных условиях, и  даже повышенные температуры термической обработки не гарантируют полную безопасность конечного продукта.

Руководитель лаборатории научных исследований фирмы «AIM», рассказал, что эта фирма выпускает наборы для выявления антибиотиков в молоке, отличаются эти методики предельной простотой и точностью.

Региональный менеджер машиностроительного завода «Профитэкс» Лежепеков Сергей представил доклад на тему «Упаковка для молочной продукции. Качество и безопасность». Завод расположен в городе Пятигорске. Он рассказал о направлениях деятельности данной компании, таких как разработка современных упаковочных материалов различной формы и вместимости, упаковочных автоматах, а так же о лазерных маркерах для нанесения маркировки.
 
Ирина Любченко, представитель компании «Bruker Optics»  рассказала о «Универсальном экспресс – анализаторе для контроля параметров качества молока и молочной продукции». Компания создана в 1960 году,  в России работает уже 10 лет и  занимается продвижением  приборов на основе бигспектроскопии, причем компания обеспечивает не только поставку оборудования, но и сервис. Особенностью работы прибора является отсутствие пробоподготовки, а так же возможность анализировать некоторые продукты, не вскрывая упаковку.

Кутенева Наталья Николаевна представила доклад на тему «Производственный технохимический контроль на предприятиях химической промышленности. Методы определения качества молочного сырья и продукции». На основе предметного анализа технического регламента, докладчик обратила внимание на особо важные вопросы при внедрении технического регламента в производство. Особо она отметила, что это процесс необходимо начать с нормативной базы и разработки программы производственного контроля.

В заключении Евдокимов Иван Алексеевич, заведующий кафедрой технологии молока и прикладной биотехнологии Северо-Кавказского Государственного Технического Университета, доктор технических наук, профессор, академик Международной академии холода, представил доклад «Международный опыт и российская реальность в обеспечении безопасности переработки вторичного молочного сырья», который был посвящен направлением переработки сыворотки. В России пока уровень переработки составляет всего 32- 33 процента, но следует отметить, что определенные успехи и положительные тенденции отмечены в области переработки деминерализованной сыворотки.

По мнению участников международного семинара,  «Аналитическая Неделя IDF/ISO 2009» имеет чрезвычайную важность для России, особенно сейчас, когда в связи с принятием технического регламента на молоко и молочную продукцию значительно ужесточились все требования к качеству сырого  молока и к качеству молочных продуктов. По словам Ларисы Абдуллаевой, председателя национального технического комитета по стандартизации при Ростехрегулировании, в настоящий момент, у нас не хватает порядка 50 стандартов на определение качества молока. «В нашей стране нельзя напрямую использовать стандарты ISO, поэтому мы должны использовать эту информацию для того, чтобы апробировать их в нашем техническом комитете и принять в качестве национальных».

По мнению Владимира Харитонова, академика и директора Российской Академии с/х наук, очень важно, что Россия так же принимаем участие в разработке новых международных стандартов. «Это означает, что мы можем изменять  существо этих законов или гармонизировать их с нашими требованиями. Мы знаем, что произойдет в мире, по каким законам будет жить мировая молочная отрасль через несколько лет, что, несомненно, является положительным моментом».

Чтобы оставить комментарий, пожалуйста, авторизуйтесь

30.11.2016

Под обстрел Счетной палаты

28 ноября Счетная палата опубликовала официальный отчет о результатах экспертно-аналитического мероприятия «Анализ эффективности реализации мероприятий, направленных на импортозамещение в молочной отрасли в 2015 году и истекшем периоде 2016 года».
Вторая пятилетка, ООО
Адрес:  Воронежская обл., Лискинский район, пос. свх Вторая Пятилетка, ул. Центральная, д. 5
Агромолоко, ООО
Адрес:  Воронежская обл., Острогожский район, с. Терновое, ул. Советская, д. 48 корп. А
Агрофирма Подгорное, ООО
Адрес:  Воронежская обл., Россошанский район, с. Подгорное, ул. Пролетарская, д. 16А
Агрофирма Шипова Дубрава, ООО
Адрес:  Воронежская обл., Бутурлиновский район, с. Козловка, ул. Дзержинского, д. 28