15.12.2010
Источник: kp.ru
Регион: Литва
Литовцы просят Еврокомиссию обозначать местный творожный сыр знаком «Охраняемое географическое указание» Ассоциация молокоперерабатывающих предприятий представляет продукт как национальное блюдо.

Ассоциация молокоперерабатывающих предприятий Литвы Pieno centras просит разрешения у Еврокомиссии (ЕК) обозначать местный творожный сыр знаком "Saugoma geografine nuoroda" (Охраняемое географическое указание").

Организация подало заявку в ЕК, в которой представляет творожный сыр как национальное  блюдо балтийской страны.

В заявке отмечено, что название страны, а не региона указывается потому, что творожный сыр традиционным способом изготавливается во всей Литве, пишет газета Verslozinios. По  утверждению издания, о древности его происхождения свидетельствует тот факт, что такой сыр имел распространение только в центральной части бывшего Великого княжества Литовского - на территории нынешней Литвы, Беларуси и прилегающей части Польши.

Согласно поданной заявке литовским творожным сыром именуется невызревший творожный сыр, изготавливаемый старинным способом, когда молоко скисает без применения ферментов - только благодаря закваске молочнокислых бактерий. А своеобразную форму сыр получает в процессе ручного заполнения мешочков треугольной формы и последующего прессования.

Такие сыры можно кушать не только в свежем виде, но и в печеном, копченом, сушеном, с тмином, чесноком или мятой.

Производители утверждают, что, невзирая на то, что процесс производства сыров на предприятиях механизирован, творожная масса в формы набивается вручную, и мешочки тоже завязываются вручную, как это делалось сотни лет назад, сообщает «Литовский курьер».
04.12.2018

Кому ЭВС?

Минсельхоз хочет во втором квартале 2019 года включить готовую молочную продукцию в систему электронной ветеринарной сертификации. Что об этом думают молочники - выясняло The DairyNews.
06.12.2018 21:34:45

про ацидоз про ножи

0 88 Алексей Николаевич Ковалев
Маяк Высокое, ОАО
Адрес:  Беларусь, Витебская область, Оршанский район, деревня Купелка 
 
Ибрагимов и К, СХП ООО
Адрес:  Татарстан респ, Апастовский район, с. Эбалаково 
 
Фаэтон-Агро, ООО УК
Адрес:  Ленинградская область, Гатчинский район, дер.М.Верево, ул.Кутышева, д.6В 
 
Бурановское, ООО
Адрес:  Алтайский кр, Усть-Калманский район, с. Новобураново, ул. Октябрьская, д. 10 корп.