15.12.2010
Источник: kp.ru
Регион: Литва
Литовцы просят Еврокомиссию обозначать местный творожный сыр знаком «Охраняемое географическое указание» Ассоциация молокоперерабатывающих предприятий представляет продукт как национальное блюдо.

Ассоциация молокоперерабатывающих предприятий Литвы Pieno centras просит разрешения у Еврокомиссии (ЕК) обозначать местный творожный сыр знаком "Saugoma geografine nuoroda" (Охраняемое географическое указание").

Организация подало заявку в ЕК, в которой представляет творожный сыр как национальное  блюдо балтийской страны.

В заявке отмечено, что название страны, а не региона указывается потому, что творожный сыр традиционным способом изготавливается во всей Литве, пишет газета Verslozinios. По  утверждению издания, о древности его происхождения свидетельствует тот факт, что такой сыр имел распространение только в центральной части бывшего Великого княжества Литовского - на территории нынешней Литвы, Беларуси и прилегающей части Польши.

Согласно поданной заявке литовским творожным сыром именуется невызревший творожный сыр, изготавливаемый старинным способом, когда молоко скисает без применения ферментов - только благодаря закваске молочнокислых бактерий. А своеобразную форму сыр получает в процессе ручного заполнения мешочков треугольной формы и последующего прессования.

Такие сыры можно кушать не только в свежем виде, но и в печеном, копченом, сушеном, с тмином, чесноком или мятой.

Производители утверждают, что, невзирая на то, что процесс производства сыров на предприятиях механизирован, творожная масса в формы набивается вручную, и мешочки тоже завязываются вручную, как это делалось сотни лет назад, сообщает «Литовский курьер».

Чтобы оставить комментарий, пожалуйста, авторизуйтесь

13.09.2018

Не молоко

Минфин предложил ввести на территории ЕАЭС понятия заменителей молока для продукции ранее не имеющей законодательного определения. Как к этому относятся участники рынка – узнавал корреспондент The DairyNews.
БиссолоГабриэлеФарм, ИООО
Адрес:  Брестская область, Кобринский р-н, д. Залесье, ул. Суворова, 21 
 
50 лет Октября, ПСК
Адрес:  Гомельская область, Речицкий район, а/г. Леваши, ул. Советская, 19 
 
Протасовщина, СПУ
Адрес:  д.Каменка, ул. Школьная, 27 Щучинского района 
 
Красный боец, КСУП
Адрес:  Кировский р-н, а/г Павловичи, Школьная, 1, корп. А