Лидеры молочной отрасли Южного Урала поделились опытом применения современных технологий
Конкретные рекомендации о том, как этого добиться, прозвучали в рамках научно-производственного семинара в СХПК «Черновской» - одном из лучших молочных хозяйств Челябинской области, сообщили в пресс-центре регионального минсельхоза.
Предметный разговор руководителей, главных зоотехников молочных предприятий Челябинской области, начальники районных управлений сельского хозяйства состоялся под председательством первого заместителя министра сельского хозяйства региона Евгения Ваганова.
Сегодня в Челябинской области молочным производством занимаются около 70 предприятий. За счет роста продуктивности — на 446 килограммов по сравнению с 2013 годом – годовой объем производства молока сохранился на плановом уровне. В 2014 году впервые в среднем по области получено 4 685 килограммов молока на фуражную корову. Тем не менее, в минсельхозе области считают, что в соответствии с задачами импортозамещения, необходимо увеличивать объемы молочного производства. Добиться этого можно с помощью новых подходов к технологии содержания и кормления молочных коров и тёлочек, а также снижения энергозатрат – на этом делали акцент в своих выступлениях участники семинара.
Тон в обсуждении проблемы задал начальник управления по развитию сельскохозяйственного производства областного минсельхоза Александр Завалищин: «Необходимо тщательно проработать все технологические аспекты, чтобы обеспечить экономическую целесообразность ведения молочного животноводства. Тогда удастся и рентабельность отрасли поднять, и увеличить валовой объем производства молока».
Были подробно проанализированы особенности формирования себестоимости производства молока в различных группах сельхозпредприятий Челябинской области, отмечена необходимость снижения затрат за счет использования для заготовки корма посевов многолетних и однолетних трав с бобовым компонентом.
Как напомнил участникам встречи А. Завалищин, в конце прошлого года минсельхоз Челябинской области и ОАО «Уралплемцентр» (город Екатеринбург) подписали соглашение о сотрудничестве в сфере племенного дела. Специалисты этого предприятия будут консультировать и проводить обучение работников южноуральских хозяйств, совместно организовывать работу по воспроизводству стада. Представительство «Уралплемцентра» создано на базе племзавода «Россия» Сосновского района.
Директор «Уралплемцентра» Владимир Мымрин представил на семинаре обширный доклад о состоянии молочного стада в регионах Большого Урала. По его сведениям, в сравнении с прошлыми годами продуктивность коров в регионах УрФО, Пермском крае, Башкортостане и Удмуртии заметно выросла. Это стало возможным благодаря племенной работе, которая была направлена на повышение породных качеств животных, тщательному отбору лучших племенных быков и активной работе со специалистами молочных предприятий. Следующий шаг — создание в каждом регионе Урала аккредитованной лаборатории по определению селекционного качества молока. В такой лаборатории молочные хозяйства, вначале племенные, а затем и товарные, смогут исследовать свою продукцию и по результатам анализа принять то или иное технологическое решение.
«Главный фактор реализации племенного потенциала — выращивание ремонтного молодняка, – сказал В. Мымрин, – это самое главное инвестиционное вложение в развитие отрасли. Полная окупаемость ремонтной тёлки достигается после второй лактации, это установлено в ходе научных исследований. Поэтому наша задача — добиться продуктивного долголетия коровы. А это зависит в большей степени от квалификации операторов по воспроизводству».
Опытом организации молочного производства и применения современных технологий поделились на семинаре руководители крупных предприятий Челябинской области.
Председатель СХПК «Черновской» Владимир Александров отметил роль энергосбережения в снижении себестоимости продукции. Только за счет экономии электроэнергии кооператив сумел высвободить в прошлом году миллионы рублей и направить их на развитие предприятия. Сэкономить удалось, отказавшись от электричества для отопления и подогрева воды за счет перехода на другие виды топлива. Сегодня доля электроэнергии в себестоимости молока составляет 2,5%, в то время как несколько лет назад она была в два раза больше. В «Черновском» сегодня содержится более двух тысяч коров, средний надой на одну корову составил в прошлом году 6 137 кг.
Руководитель СПК «Коелгинское» Анатолий Шундеев считает, что производство молока может обеспечить предприятию высокую рентабельность, но для этого нужно использовать современные технологии. Будущее — за беспривязным содержанием животных, считает председатель кооператива. В 2014 году в хозяйстве надоили 16,9 тыс. тонн молока, получив с каждой коровы за год в среднем более восьми тонн — впервые в Челябинской области.
«В «Коелгинском» стадо распределено поровну – на отделениях, где привязное и беспривязное содержание, – рассказал А. Шундеев. – Трудозатраты на беспривязном значительно меньше. Другой аспект: в структуре себестоимости самую большую долю составляют затраты на корма. В 2014 году в нашем хозяйстве этот показатель составил 45%. Компенсировать эти затраты приходится прежде всего за счет повышения продуктивности коров, но до определенного предела, потому что, начиная с годовой продуктивности 7 тысяч литров молока на корову, появляются проблемы с воспроизводством».
Опытом выращивания ремонтного молодняка поделился заместитель председателя СПК «Коелгинское» Алексей Прокопьев. Секрета нет — нужно бережно обращаться с теленком, провести его от рождения до нетели. В коелгинском хозяйстве всем этапам роста животного уделяется самое пристальное внимание, а в родильном отделении даже установили видеонаблюдение, чтобы проконтролировать выпаивание новорожденного теленка молозивом. Чтобы не допустить стресса у телят, их до 3-месячного возраста содержат в индивидуальных домиках, с 3 до 6 месяцев — в домиках по 8-10 телят, до 9 месяцев – по 40-50 голов и далее — в гурты по 100 голов. В итоге ремонтные телки на ферме достигают репродуктивного возраста уже в 14-15 месяцев, выход телят за год составляет 75-80%.
Огромное значение в молочном производстве имеет бесперебойное электроснабжение, от него напрямую зависит и технология, и молочная продуктивность стада. Стоит произойти аварии на электросетях, на молочной ферме срывается плановая дойка, из-за чего не только снижается производство продукции, но и появляются проблемы со здоровьем животных в будущем. О такой ситуации рассказал председатель сельхозкооператива «Сарафаново» Чебаркульского района Валерий Шалагинов. В октябре прошлого года хозяйство оказалось практически в эпицентре ненастья, ледяной дождь и снегопады вызвали обрывы линий электропередач. В Сарафаново четверо суток не было электроэнергии, 400 дойных коров остались без жизненно необходимой процедуры — регулярной дойки. В результате — резкое снижение продуктивности — в среднем на четыре литра в сутки, длительное лечение животных. Выходом из ситуации стало бы наличие резервного источника энергии — дизель-генератора, считает В. Шалагинов. Сегодня ситуация исправлена, в сарафановском хозяйстве на каждой ферме смонтировано по две автономные электроустановки. Расходы на их приобретение окупятся очень быстро, считают специалисты.
Кооператив «Сарафаново», несмотря на октябрьскую непогоду прошлого года, с честью вышел из ситуации и сегодня успешно подготовился к посевной кампании.
«Благодаря работе, проведенной областным минсельхозом, мы получили значительную часть государственной поддержки как из областного, так и из федерального бюджета накануне посевной, – рассказал В. Шалагинов. – Например, в прошлом году кооператив получил из бюджета государственные субсидии на общую сумму около 13 миллионов рублей, а налогов и сборов мы заплатили больше 18 миллионов. Молочная отрасль — это донор для бюджета, на каждый рубль субсидий в бюджет поступает 70 копеек в виде налогов и сборов».
Перед участниками семинара выступили ученые Уральской академии ветеринарной медицины. Рекомендации по использованию различных вакцин в лечении крупного рогатого скота изложил заведующий кафедрой инфекционных болезней, доктор ветеринарных наук Павел Щербаков. Научная работа выполнена по заказу министерства сельского хозяйства. О современных подходах к кормлению животных доложил научный сотрудник инновационного научно-исследовательского центра УГАВМ, кандидат сельскохозяйственных наук Сергей Ращектаев. Основной показатель в рационе крупного рогатого скота, по мнению ученого, — концентрация обменной энергии. Правильное соотношение энергии и питательных веществ в килограмме так называемого сухого вещества корма позволяет достичь высокой продуктивности молочных коров, что подтверждается на практике в СПК «Подовинное» Октябрьского района, где корова съедает в среднем 26 килограммов корма в сутки в пересчете на сухое вещество. Кроме этого, с экономической точки зрения, выгоднее использовать силос и другие объемистые корма, поскольку килограмм сухого вещества, содержащегося в них, дешевле, чем в концентрированных кормах, например в комбикорме.
В завершение семинара перед аграриями выступил ректор академии Виктор Литовченко. Он призвал руководителей сельскохозяйственных предприятий ближе сотрудничать с учеными УГАВМ, а также напомнил, что в академии с прошлого года введено новое направление обучения студентов — прикладной бакалавриат. Основа этого направления в том, что более 50% времени в учебном плане занимает практика. Академия готова заключать договоры с конкретными хозяйствами о подготовке специалистов в соответствии со спецификой предприятия, с прохождением производственной практики на своем будущем месте работы.