09.01.2018
Источник: The DairyNews
Регион: Воронежская обл.
Просмотров: 525

Смотр качества провели в Воронеже. В организации и проведении смотра приняли участие волонтеры общественного движения «Качество нашей жизни», преподаватели и студенты кафедры технологии продуктов животного происхождения (ТПЖП), Воронежского Государственного Университета Инженерных Технологий (ВГУИТ).

Участники закупили 14 случайных образцов кефира от производителей Воронежской, Белгородской, Курской, Липецкой, Брянской, Тверской, Московской областей.

Органолептическая оценка качества кефира проводилась закрытым способом. Всем образцам предварительно были присвоены номера, и в этом порядке они представлялись на сравнительную органолептическую оценку по вкусу и запаху, консистенции, цвету. Все присутствующие на смотре могли высказать свое мнение по каждому образцу и проставить в экспертные листы оценку в баллах.

Практически треть образцов проверку не прошли. В них были отмечены мучнистая, неоднородная консистенция, несвойственный кефиру вкус, горьковатый, посторонний, нечистый привкус, посторонний запах и пр. «Из 14 представленных на смотр образцов кефира, 4 (29%) признаны нестандартными по органолептическим показателям», – говорится в протоколе.

Высшую оценку получил кефир торговой марки «Вкуснотеево». К продукту у членов экспертной комиссии не возникло замечаний. В компании-производителе («Молвест») подчеркнули, что кефир вырабатывается по традиционной рецептуре и только с применением живых кефирных заквасок, которые бережно выращиваются тут же – на заводе, а не завозятся извне. Они придают кефиру остринку и насыщенный вкус, знакомый с детства.  Более того вся молочная продукция марки «Вкуснотеево» производится из настоящего молока с собственных ферм.

12.08.2019

Обязательная маркировка готовой молочной продукции начнется 1 марта

У отрасли есть время чтобы подготовиться к маркировке готовой молочной продукции, уверены в ЦРПТ. Алексей Сидоров, руководитель товарной группы «Молоко», ЦРПТ в комментарии The DairyNews подчеркнул, что интеграция систем «Меркурий» и «Честный знак», и работа через «одно окно» исключит дополнительную нагрузку на представителей отрасли.
Лакомо, ООО
Адрес:  Самарская обл., г. Отрадный, ул. Нефтяников, д. 90 
 
Квашенки АПК, ООО
Адрес:  Московская обл., Талдомский район, с. Квашёнки, литера 1Б ИНВ/ этаж №160-65/1 
 
Можайское молоко, ООО
Адрес:  Московская обл., г. Можайск, ул. Мира, д. 106 
 
Родина, СХП
Адрес:  Московская обл., Коломенский район, д. Субботово