09.01.2018
Источник: The DairyNews
Регион: Воронежская обл.

Смотр качества провели в Воронеже. В организации и проведении смотра приняли участие волонтеры общественного движения «Качество нашей жизни», преподаватели и студенты кафедры технологии продуктов животного происхождения (ТПЖП), Воронежского Государственного Университета Инженерных Технологий (ВГУИТ).

Участники закупили 14 случайных образцов кефира от производителей Воронежской, Белгородской, Курской, Липецкой, Брянской, Тверской, Московской областей.

Органолептическая оценка качества кефира проводилась закрытым способом. Всем образцам предварительно были присвоены номера, и в этом порядке они представлялись на сравнительную органолептическую оценку по вкусу и запаху, консистенции, цвету. Все присутствующие на смотре могли высказать свое мнение по каждому образцу и проставить в экспертные листы оценку в баллах.

Практически треть образцов проверку не прошли. В них были отмечены мучнистая, неоднородная консистенция, несвойственный кефиру вкус, горьковатый, посторонний, нечистый привкус, посторонний запах и пр. «Из 14 представленных на смотр образцов кефира, 4 (29%) признаны нестандартными по органолептическим показателям», – говорится в протоколе.

Высшую оценку получил кефир торговой марки «Вкуснотеево». К продукту у членов экспертной комиссии не возникло замечаний. В компании-производителе («Молвест») подчеркнули, что кефир вырабатывается по традиционной рецептуре и только с применением живых кефирных заквасок, которые бережно выращиваются тут же – на заводе, а не завозятся извне. Они придают кефиру остринку и насыщенный вкус, знакомый с детства.  Более того вся молочная продукция марки «Вкуснотеево» производится из настоящего молока с собственных ферм.

Чтобы оставить комментарий, пожалуйста, авторизуйтесь

14.11.2018

Черная дыра информационных систем

Над рынком пищевой продукции встала тень очередного проекта властей по "прослеживаемости" на рынке. По итогам заседания Правительства, состоявшегося 31 октября, органам власти поручено проработать вопрос и обеспечить совместимость информационных систем в области качества продуктов питания, подконтрольных Минпромторгу, Россельхознадзору и Роспотребнадзору.
Маяк Высокое, ОАО
Адрес:  Беларусь, Витебская область, Оршанский район, деревня Купелка 
 
Колхоз Дружба, сельскохозяйственная артель
Адрес:  с. Ахрат, ул. Школьная, д. 31 
 
МОЛОЧАЯ ИНДУСТРИЯ, ООО
Адрес:  г. Белгород, бульвар Юности, д. 19 кв. 20