Как в Тульской области выбирали молоко отборное
Источник: ИА DairyNews
Еще летом руководство ОАО «Тульский молочный комбинат» предложило хозяйствам – поставщикам сырья – посоревноваться в качестве своей продукции. Недавно были подведены итоги.
Еще летом руководство ОАО «Тульский молочный комбинат» предложило хозяйствам – поставщикам сырья – посоревноваться в качестве своей продукции. Недавно были подведены итоги.
Понимая, что производство молока в ближайшем будущем может сократиться необратимо, лидеры перерабатывающей отрасли, и среди них, конечно, ТМК, начали продумывать экономические стимулы для поддержки сельскохозяйственных предприятий. Но не только из-за того, что снижаются объемы коровьего продукта. Молоко, отвечающее требованиям техрегламента по плотности, содержанию белка и жира, физико-химическим, микробиологическим и органолептическим показателям, сейчас такая редкость, за которой «охотятся» многие переработчики.
И в конкурентной борьбе уже наметилась тенденция повышения закупочных цен качественного сырья. Недаром на ноябрьском совещании в Министерстве сельского хозяйства РФ было прямо заявлено, что в Тульской области закупочная цена сырого молока одна из самых высоких в Центральном регионе. Во многом благодаря тому, что крупнейший производитель – Тульский молочный комбинат, платит хозяйствам достойную цену. Логично, что при этом и требования к качеству сырья более высокие.
Недавно были подведены итоги конкурса на лучшее Отборное молоко. Чтобы выявить лучших в борьбе за качество, руководство предприятия объявило «марафон» по сдаче отборного молока и достойную награду за победу. Начиная с конца июля, у двадцати постоянных партнеров комбината сырье при закупке не просто проверялось, а «диагностировалось» с пристрастием по всем параметрам. Через три месяца скрупулезного анализа каждой партии в лидеры выбилось ЗАО «Откормочное» Куркинского района. Почетное второе место заняло ЗАО «Родина» Ефремовского района и завершило тройку лидеров ООО «Спарта» Чернского района. Каждое хозяйство, в зависимости от достигнутых успехов, было награждено сертификатом и соответствующей денежной премией в размере от 30 до 50 тысяч рублей.
По отдельным показателям отметили и других сельхозпроизводителей области: за высокое содержание белка в молоке – ОАО «Золотое поле» Новомосковского района и СПК «Приупские зори» Ленинского района¸ за высокое содержание СОМО (сухих веществ молока) ООО «Нива» Новомосковского района. А призерами конкурса в номинации «За высокую плотность молока» стали ООО «Максим Горький» Чернского района, колхоз «Родина им. Илюхина» Плавского района и СПК «Крапивенский» Щекинского района.
Благая цель организаторов достигнута. Фермеры за труд получили награды. А в выигрыше, в конечном итоге, остались покупатели. Ведь именно для них в конечном итоге производится молоко самой высшей пробы.
Кроме того, ассортимент «молочки» от ТМК постоянно расширяется и совершенствуется в зависимости от изменений пристрастий различных категорий покупателей. Так, если в прошлом году на ТМК повышенное внимание уделяли йогуртам и напиткам, то в нынешнем расширился «творожный» сегмент. Появился мягкий творог «Бежин луг» с ценными сывороточными белками.
Как же удается предприятию и производство развивать, и не снижать планку цены для поставщиков сырья? В рамках встречи с победителями, на комбинате прошел круглый стол на тему: «Как эффективный менеджмент в переработке молока влияет на обеспечение выгодной закупочной цены для сельхозпроизводителей». На ней председатель совета директоров ОАО «ТМК» Александр Ширинкин раскрыл секрет успешного хозяйствования. Все дело не в сиюминутных популистских акциях, а в долгосрочной продуманной тактике работы всех специалистов предприятия.
Многолетняя работа, направленная на модернизацию производства и повышению производительности труда позволила снизить долю вспомогательных расходов в себестоимости продукции. В результате, доля платежей за электроэнергию на ТМК сейчас составляет всего два процента, в то время как на других предприятиях отрасли она не опускается ниже пяти. В тоже время внедрение различных инноваций, направленных на повышение производительности позволило снизить составляющую расходов на оплату труда. При этом средняя заработная плата на ТМК одна из самых высоких в Туле.
Конкурс, переросший в деловую встречу, привлек внимание представителей правительства области. На встрече присутствовали заместитель губернатора Павел Воронин и директор департамента растениеводства, животноводства, технической политики, пищевой и перерабатывающей промышленности Павел Никитин.
– Качество продукции напрямую зависит от качества сырого молока, – подчеркнул в своем выступлении заместитель губернатора. – И на это следует обращать самое пристальное внимание, особенно тогда, когда речь идет о поставках в больницы, школы и детские сады…
Павел Юрьевич отметил также, что в нашей области готовятся различные программы по субсидированию сельского хозяйства, но и сами сельхозпроизводители должны включиться в работу и предложить варианты эффективного использования бюджетных дотаций.
По мнению большинства руководителей хозяйств, финансовая помощь им совсем не помешала бы, потому как разведение молочного скота стало невыгодным. Дорожает все: от кормов до бензина. Да и закупочные цены, хоть и поднялись слегка, с трудом окупают вложенные средства. Тем не менее, стремление к разумному компромиссу в рыночных отношениях прослеживалось у всех выступавших. И сотрудничество с Тульским молочным комбинатом, в целом, было признано взаимовыгодным.
Популярные темы
30.01.2024
В России наметилась устойчивая тенденция сокращения поголовья коров: их количество снижается ежегодно, а в 2023 году достигло исторического минимума. The DairyNews обсудил с экспертами отрасли причины уменьшения молочного стада в России. Участники рынка поделились мнением о происходящем и рассказали, как избежать катастрофических последствий для производства молока, молочных продуктов и говядины.
Читать полностью