Хлеб и молочные продукты исчезнут с прилавков?

Источник: 1k.com.ua
С июня прошлого года Госкомстат Украины фиксирует падение объемов производства продуктов питания. Прошлогоднее лето оказалось наихудшим для отрасли с начала 1990-х годов — падение составило 8,65%, и это притом, что еще в 2007 году пищевая промышленность была одной из наиболее быстрорастущих отраслей экономики и темпы ее роста превышали 10%. Неужели хлеб с маслом станут дефицитом?
С июня прошлого года Госкомстат Украины фиксирует падение объемов производства продуктов питания. Прошлогоднее лето оказалось наихудшим для отрасли с начала 1990-х годов — падение составило 8,65%, и это притом, что еще в 2007 году пищевая промышленность была одной из наиболее быстрорастущих отраслей экономики и темпы ее роста превышали 10%. Неужели хлеб с маслом станут дефицитом? Булочные войны Первым с прилавков магазинов собирается исчезнуть хлеб. Причина в том, что хлебопеки никак не могут найти общий язык с властью, а поэтому обещают проводить акции протеста вплоть до приостановки производства. Всему виной экономические условия, работать в которых хлебопекам оказалось не по карману. Впервые громко о своих проблемах они заявили в декабре прошлого года. Тогда представители ассоциации «Укрхлебпром» и Всеукраинской ассоциации пекарей обратились к правительству за помощью в урегулировании кризисной ситуации в отечественной хлебопекарной сфере. Поскольку многие пекари в августе-сентябре прошлого года были вынуждены взять валютные кредиты под закупку зерна из-за отсутствия у банков национальной валюты для кредитования, то взлетевший курс американской валюты сделал их возврат непосильным. Сегодня большинство предприятий отрасли оказались не в состоянии обслуживать валютные кредиты, сообщил на пресс-конференции в Киеве президент Всеукраинской ассоциации пекарей Владимир Слабовский. «Нас уговорили взять эти валютные кредиты, нас заставили это сделать. Тогда зерно было закуплено по 1,3 тыс. грн./т, сейчас оно стоит 1,2 тыс. грн./т, а нам с учетом курсовой разницы фактически обходится в 2,5 тыс. грн./т», — пояснил он. В результате пекари оказались между молотом и наковальней, потому что нужно возвращать долги, вносить предоплату за газ, который в январе значительно вырос в цене, и платить наперед за остальное сырье, необходимое для производства хлебобулочных изделий, при этом не меняя цены на свою продукцию. Искать правду пекари отправились в Кабмин, под зданием которого 16 февраля провели митинг. Главные требования: снять ограничения на повышение цен в хлебопекарной отрасли, прекратить их регулирование и отозвать регуляторные права, временно предоставленные госадминистрациям. Кроме этого, Всеукраинская ассоциация пекарей обратилась в Кабмин с просьбой поддержать хлебозаводы поставками муки и мукомольной пшеницы с отсрочкой платежа на 6 месяцев, а также снять ограничение на рентабельность производства хлеба. «Тогда местные власти будут вынуждены с нами договариваться и будут помогать нам решать существующие проблемы», — пояснил он. Все свои требования еще в декабре пекари оформили в законопроект, однако законом он так и не стал. Хотя, как сообщили «1К» в пресс-службе Всеукраинской ассоциации пекарей, после очередной акции у Кабмина парламентарии все же приняли документ в первом чтении. Вероятно, услышали хлебопеков, пригрозивших устроить всеукраинскую забастовку с остановкой производства и отгрузки хлеба. Без масла и сыра Впрочем, не только хлеб может исчезнуть с торговых прилавков, в категорию дефицита в ближайшее время рискуют перейти отечественные молокопродукты. Проблема в сырье. Украина, которая славилась тем, что продает свою молочную продукцию на экспорт, теперь стала ее импортером из-за дефицита собственного сырья и низкой рентабельности отрасли. По данным аналитического агентства «ИнфоАгро», только с октября 2008 года по февраль 2009-го Украина импортировала 3 тыс. т белорусского масла. Активно завозят в страну и дешевое сухое молоко из Китая. И это неудивительно, ведь поголовье крупного рогатого скота постоянно сокращается. Например, в Крыму производители сырья для молочной продукции остались только в частных подворьях. По информации ГУ статистики АРК, если в 1995 году в республике насчитывались 221,6 тыс. голов крупного рогатого скота, то за 10 лет число сократилось до 99 тыс. голов, а в прошлом году коров насчитали уже 91,4 тыс. Столь же стремительно сокращается и производство молока: в 1995 году буренки дали 517,8 тыс. тонн, а в 2007-м — 359,6 тыс. тонн. В масштабах страны за прошлый год производство молока упало на 15%. Можно, конечно, списать это на негативные условия или мировой экономический кризис, но, например, соседняя Беларусь в тех же условиях, что и Украина, увеличивает молочное производство: за январь — ноябрь прошлого года производство молока там увеличилось на 9,3%, до 4768,6 тыс. тонн. В результате заводы увеличили выпуск молочных продуктов, в частности, сливочного масла на 18,3%, до 94,3 тыс. т, тогда как украинские производители сокращают производство: по итогам 2008 г. масла в стране изготовили меньше на 15,5% (15,421 тыс. т) — 83,813 тыс. тонн. Как отмечают в Союзе молочных предприятий, сейчас проблемы есть у всех производителей масла. В лучшей ситуации предприятия с собственной сырьевой базой. Но таких немного. Остальным приходится бороться за производителей молока, правда, предложить им привлекательную цену будет нелегко, ведь в 2009 году производителям сельскохозяйственной продукции отказано в традиционной государственной дотации. По словам председателя наблюдательного совета ОАО «Крыммолоко» Альбины Шараповой, обычно производители молока отдавали свой товар переработчикам, а те, выплачивая им полную стоимость, впоследствии получали от государства 20% суммы. Таким образом, через переработчиков дотировались производители молока. Если эти 20% госдотации будут отменены, то переработчики не смогут выплачивать производителям такие большие суммы, то есть вынуждены будут либо повышать цены на свою продукцию, либо снижать закупочную цену, объясняет она. Плохо и то и другое, ведь повышение стоимости продукции сразу сократит объемы продаж, а снижение закупочных цен привет к тому, что поголовье коров начнут вырезать. С проблемой сырья уже столкнулся Евпаторийский молокозавод. По словам начальника городского управления экономики Светланы Стельмащук, предприятие планирует повысить стоимость своей продукции, потому что само находится в сложном положении. «Так, в поисках сырья работники предприятия вынуждены тратить большие средства на транспорт, что, в свою очередь, вызывает удорожание продукции, — говорит она. — Кроме того, из-за финансовых проблем завод функционирует не на полную мощность, а в режиме сокращенного рабочего дня». Но крымские производители молочной продукции, несмотря на сложное положение в отрасли и жесткую конкуренцию на рынке, чувствуют себя, можно сказать, удовлетворительно. Для сравнения: за последние полгода в Украине приостановили работу 40 из 300 предприятий молочной отрасли. (Кстати, с украинского рынка сыра уходит его крупнейший игрок — корпорация «Клуб сыра».) Эксперты говорят, что в нынешних условиях выживут только те производители молочной продукции, которые смогут переориентировать производство с дорогих десертов и йогуртов на более традиционные молочные продукты — творог, сметану, молоко. Хотя не исключено, что при их производстве все больше будут применять импортное сухое молоко.
30.01.2024
В России наметилась устойчивая тенденция сокращения поголовья коров: их количество снижается ежегодно, а в 2023 году достигло исторического минимума. The DairyNews обсудил с экспертами отрасли причины уменьшения молочного стада в России. Участники рынка поделились мнением о происходящем и рассказали, как избежать катастрофических последствий для производства молока, молочных продуктов и говядины.
Читать полностью