07.10.2010
Источник: ИА DairyNews
Регион: Россия
ГК «Союзснаб» расширила ассортимент заквасочных  культур AiBi  для кефирного напитка
Специалистами ПО «Зеленые линии» по запросу производителей молочной продукции была создана новая кефирная культура - Закваски AiBi серии LcLSY 40.11 В . Техническое задание на разработку  данной закваски содержало важное  требование заказчиков  – структура  готового продукта должна характеризоваться повышенной вязкостью и плотной консистенцией, способной восстанавливаться после фасовки  и сохраняться в процессе транспортировки, а также всего срока годности кефирного продукта (в течение  14 дней).
Закваски AiBi серии LcLSY 40.11 В полностью отвечают данным требованиям, что подтверждают производственные испытания. При дегустации на предприятиях готовых кефирных продуктов, произведенных с использованием данной закваски, была отмечена плотная консистенция   и вязкая структура продукта, способная восстанавливаться после фасовки.
 По результатам проведенных испытаний кефирный продукт на конец срока годности (16-й день)  имеет плотную ровную консистенцию без отделения сыворотки, мягкий  вкус и аромат. Количество дрожжей  соответствует норме, не более 104 КОЕ/г.
Результаты создания новой кефирной заквасочной культуры еще раз подтверждают, что в коллекции заквасок AiBi  всегда можно выбрать то, что понравится и производителю и потребителю.

Чтобы оставить комментарий, пожалуйста, авторизуйтесь

12.12.2017

Ленобласть, Чили, Новая Зеландия: Fonterra открыла предприятие в России

Крупнейший молочный кооператив мира открыл совместное предприятие в России. Партнером Fonterra Co-operative Group Limited выступила группа «Фудлайн», имеющая непосредственное отношение к молочному заводу «Галактика». В России у Fonterra пока нет поставщиков, однако, новозеландцы намерены вкладываться в развитие качества сырья. Подробности – в материале The DairyNews.
КРАСНООКТЯБРЬСКОЕ, ОАО
Адрес:  Новосибирская обл, Колыванский район, с. Новотырышкино, ул. Ленина, д. 16
КОРОВЕНКОВ В.И. , КФХ
Адрес:  Рязанская область, Сапожковский район, Никольский, с Красный Угол
СХОД, ППСК / ВОСХОД, СППК
Адрес:  Дагестан респ, г. Буйнакск, ул. Орджоникидзе, д. 7 офис 24
ЦЫЦЫНА Т.В. , КФХ
Адрес:  Рязанская область, Шиловский район, Занино-Починковский, д Малые Пекселы