Французский фермер приехал в Россию возрождать традиции сыроварения
Источник: mir24.tv
Француз Филипп Камю оставил свой бизнес на родине и купил землю в подмосковной деревне. Мечтает разводить коров. А местные жители надеются варить из молока знаменитый французский сыр. Желающие отведать продукт уже подают заявки. А фермер еще и обустроиться не успел.
«Система экономики, которую нам предлагают в Евросоюзе, не работает. Но мы почему-то продолжаем так жить», – отметил француз.
Фермер Филипп Камю – как философ Альбер Камю. Уж очень любит поговорить о бренности бытия и тяжелой судьбе французских фермеров. Дома в Нормандии дела у него давно не шли. Большие налоги. Давление крупных корпораций. И решил Филипп пойти искать счастья в русском поле.
«Я уже бывал на Урале в 2005 -2006 годах. И знаете, мне намного больше понравилась здешняя жизнь. Она здесь как-то проще, что ли, чем у нас во Франции», – сказал фермер Филипп Камю.
Лотошинский район Подмосковья два века назад славился производством сыров. В советское время технологию потеряли. Сейчас мечтают вернуть. Вот и подключили народную дипломатию. Они французу – хлеб-соль, даже день взятия Бастилии вместе с ним отпраздновали. Он им – знания, из какого молока получается знаменитый камамбер.
«Коров кормят силосом. А силосное молоко, оно плохо подходит для высококачественных сыров. Надо, чтобы кормили коров сеном, фуражом, были определенные добавки овощные. Филипп хорошо владеет искусством правильного кормления коров», – указал президент Гильдии российских сыроделов Александр Никитин.
Дом для буренок Филиппа переделают из бывших загонов для свиней. А еще он мечтает посадить здесь яблони. Это тоже для коров.
«Сок из яблок пойдет на кальвадос. Его рюмочку я даю коровам, когда у них появляются телята. Так роды легко проходят», – отметил фермер.
Как настоящий француз, Филипп, кстати, ищет женщину. Желательно русскую. Чтобы помогала по хозяйству. Пока нашел только бизнес-партнера – Людмилу. Она уже перевезла сюда в Лотошино своих животных. Особая гордость – буренки породы Зебу.
«Ее не содержат как чисто молочную породу, потому что молока у нее мало. Но тем не менее ее молоко стоит дорогого. Это из серии буйволиного молока. Как говорится: настоящая моцарелла – это моцарелла-буффало», – отметила бизнес-партнер Филиппа Камю Людмила Кошаганова.
Но основные обитатели франко-русской фермы сейчас козы. У каждой свое имя есть. Такой личностный подход уже дает результаты.
Сейчас на ферме около 100 козочек. Все они молочной породы. Вот эту козу, например, зовут Лючия. И недавно она выиграла приз за лучшее молоко. Конкурс проходил в Туле.
Популярные темы
05.04.2024
В России резко сократилось количество импортных ветпрепаратов. Часть хозяйств используют запасы, другие переходят на отечественные аналоги. Российские производители наращивают производство и выводят на рынок новые препараты. Участники отрасли поделились с The DairyNews мнениями о текущей ситуации с ветпрепаратами и перспективах импортозамещения в этом сегменте.
Читать полностью
15.04.2024
Dairy Index DIA вырос на шесть копеек
01.04.2024
Dairy Index DIA вырос на три копейки
