Европейский реестр защищенных географических указаний пополнился сыром Queso Castellano

Источник: interfax.ru
Европейский реестр защищенных географических указаний (PGI) пополнился еще одним фирменным сыром. Еврокомиссия утвердила во вторник новое географическое указание: испанский сыр "Кесо Кастельяно" (Queso Castellano).

Это сыр с полной или повышенной жирностью, произведенный из сырого или пастеризованного овечьего молока на фермах, расположенных в Кастилии и Леоне, в результате последовательных этапов прессования и созревания в традиционном процессе сыроварения. Выращивание овец и производство сыра в Кастилии и Леоне восходит как минимум к 16 веку. "Кесо Кастельяно" добавится к почти 1470 защищенным географическим указаний, список которых доступен в базе данных eAmbrosia.

30.01.2024
В России наметилась устойчивая тенденция сокращения поголовья коров: их количество снижается ежегодно, а в 2023 году достигло исторического минимума. The DairyNews обсудил с экспертами отрасли причины уменьшения молочного стада в России. Участники рынка поделились мнением о происходящем и рассказали, как избежать катастрофических последствий для производства молока, молочных продуктов и говядины.
Читать полностью