13.10.2017
Источник: The DairyNews
Регион: Мир

Эмиль ван Хаарен, собственник компании «Капрископ», независимый консультант по козоводству и овцеводству рассказал о том, что сейчас в Европе козоводство становится очень популярным. 

Впервые внимание на козоводство было обращено в середине 1980х годов, так как сложилась ситуация, при которой увеличение КРС на фермах было более невозможным. «Коровье и козье молоко сильно отличаются друг от друга. Возникает вопрос: зачем нам производить козье или овечье молоко, если можно производить коровье, которое произвести гораздо легче? Дело в том, что козье молоко намного менее жирное, поэтому оно лучше усваивается», - пояснил эксперт.

Он также рассказал о том, как сегодня обстоят дела на мировом рынке козоводства. По словам Эмиля ван Хаарена, стабильный рынок образовался в Великобритании. Во Франции ситуация аналогична, но только не по свежему молоку, а по ультрапастеризованному. Что же касается Голландии, то там больше производится именно свежего молока.

Эксперт также обозначил перечень продуктов, которые можно  производить из козьего молока: свежее молоко, сухое молоко, сыр (523.040 тонн), йогурт, мороженое и масло. «Сыр - основной продукт, который производится из козьего молока. Рынки йогуртов, мороженого и масла - это пока что небольшие рынки, но интересные и активно развивающиеся», - добавил г-н ван Хаарен.

«Если посмотреть на долю коз в мире (2,4%), то по сравнению с коровами (83,1%) - это, конечно, ничто, но это действительно очень быстрорастущий рынок. Сейчас мы можем наблюдать ситуацию в мире, при которой производство козьего молока растет быстрее, чем количество коз», - прокомментировал ситуацию эксперт.

Эмиль ван Хаарен также привел данные по производству козьего молока по континентам. Наибольшее количество коз наблюдается сейчас в Азии и Африке. Меньше всего коз содержится в Европе. Что же касается производства козьего молока, то Азия также на первом мест, затем следует Африка и Европа. «Южная Азия производит примерно 50% козьего молока в мире.  Остальные 50% распределяются следующим образом: Индия производит 28%, Бангладеш 15%, Судан 6%, Пакистан 4% и Франция 3%», - добавил эксперт.



ОЗНАКОМИТЬСЯ СО ВСЕМИ МАТЕРИАЛАМИ МЕРОПРИЯТИЯ
11.03.2019

Какой будет цена на сырое молоко?

Центр изучения молочного рынка (ЦИМР) фиксирует сокращение цены на сырое молоко в регионах. Dairy Index RDRC на 11 марта 2019 года составил по данным ЦИМР 25,64 руб/кг (без НДС, жир-3,6%, белок-3,0%), на 0,4% ниже показателя начала прошлой недели и на 8,37% выше марта 2018 года. The DairyNews узнало прогнозы участников рынка по развитию ситуации с ценой.
ОКА Молоко ОП №3, ООО (Пителинский район)
Адрес:  Рязанская область, Пителинский район, с. Нестерово 
 
ОКА Молоко, ООО (Чучковский район)
Адрес:  Рязанская область, Чучковский район, пос. Авангард 
 
Милка РУС, ООО
Адрес:  Курская обл, Большесолдатский район, с. Большое Солдатское, ул. Почтовая, д. 11В литера АА пом. 2 
 
Слобода МЗ (молочный завод), ООО
Адрес:  Белгородская обл, Алексеевский район, г. Алексеевка, ул. Мостовая, д. 54