21.08.2015
«Мы провели исследование элитных сыров стоимостью от 1000 до 2000 рублей за килограмм. В эту категорию попали, в том числе, уже упомянутые бри и камамбер. «Бри Норд» произведен в Переславле-Залесском, в частной сыроварне Марии Коваль, «Камамбер Лефкадия» – в Краснодарском крае (ООО «Торговый дом «Николаев и сыновья»). Компанию им составили «Швейцарский» и «Алтайский» сыры Кипринского молочного завода (Алтайский край), а также сыр «Гауда», тоже изготовленный в Переславле-Залесском, в той же частной сыроварне», - говорится в исследовании портала.

Все пять проверенных образцов прошли испытания достойно. Анализ жирно-кислотного состава показал, что все они состоят из молочного жира, поэтому имеют полное право называться сыром.

«Вторым пунктом исследований была проверка массовой доли жира в пересчете на сухое вещество. По требованиям Техрегламента этот показатель должен составлять 1-60%, и все образцы уложились в норматив. К тому же у всех участников теста заявленное и фактическое значение этого показателя жирности совпало (см. таблицу). Вот только на этикетке сыра «Бри Норд» не написано, что заявленная жирность 60% приведена в пересчете на сухое вещество. Впрочем, это несущественное замечание, которое не влияет на картину в целом», - отмечает портал spros-online.ru



ВЫВОДЫ ТЕСТА


Анализ жирно-кислотного состава показал, что все пять образцов состоят исключительно из молочного жира, а значит, по праву называются сыром.

По результатам проверки массовой доли жира в пересчете на сухое вещество все участники теста уложились в требования Технического регламента.

Чтобы оставить комментарий, пожалуйста, авторизуйтесь

10.07.2018

Борьба с молочными мельницами: кому нужен рост НДС на продукты с ЗМЖ?

Минсельхоз предложил повысить НДС на продукты с заменителями молочного жира (ЗМЖ) почти вдвое – до 18% вместо нынешних 10%. Согласно опросам, потребители не поддерживают данную меру, призванную снизить долю фальсификата на рынке, The DairyNews узнало, что думают об инициативе федерального аграрного ведомства участники рынка.
Возрождение М, ООО
Адрес:  Мордовия респ., Ковылкинский район, Кемляй, ул. Монастырская, д. 18 
 
Сычуань-Чувашия агропромышленная торговая компания, ООО
Адрес:  Чувашская (Чувашия) респ., г. Чебоксары, ул. Композиторов Воробьевых, д. 20 оф. 704 
 
Борисова Елена Юрьевна. ИП глава КФХ
Адрес:  Сахалинская область, Анивский район, Анива 
 
Борисова Елена Сергеевна, ИП
Адрес:  Сахалинская область, Холмск