08.05.2008
Источник: Интегрум

Лечебные свойства молока известны давно, недаром молоко являлось самой распространенной пищей у осетин. Молоко употреблялось с чуреком или пшеничным хлебом как в кипяченом, так и в сыром виде. В пищу поступали и разнообразные его продукты: сыр, пахта, топленое масло. На молоке приготовляли различные супы, каши и т. д. Изысканными блюдами считались «дзыкка», «сир».

Недаром осетины, как и другие народности Кавказа, являлись долгожителями. Современные люди также отдают должное этому полезному и столь питательному продукту.

Молоко — первая пища человека. Приготовленное самой природой, молоко содержит около трехсот питательных и биологически активных веществ, причем в соотношениях, оптимальных для человека. Более чем на 80% молоко состоит из воды, в которой растворено очень много питательных веществ, — это белки, жиры, углеводы, минеральные вещества, витамины, даже гормоны и ферменты. Самое привычное для нас молоко — коровье. Его белковый состав всегда постоянен, а вот жирность бывает разная. Молочный жир — это маленькие шарики, взвешенные в воде, иначе говоря, эмульсия. Он прекрасно усваивается под действием пищеварительных ферментов. А если вы плохо переносите молоко, то его можно заменить любыми кисломолочными продуктами. Наши предки продукты, выделившиеся при переработке молока, использовали в качестве пищи. Так, сыворотка вместе с чуреком могла заменить завтрак, а пахта, получаемая при взбивании масла, также иногда заменяла кефир. Кроме коровьего молока используется и молоко других домашних животных. Особенно ценно козье. И жиров, и белков в нем больше, чем в коровьем. Издавна молоко широко используется народами почти всех стран мира не только как пищевой продукт, но и как косметическое средство. Авиценна утверждал, что этот продукт «сводит безобразные пятна на коже, а если его постоянно пить, особенно с медом, очень улучшает цвет лица». Так что пейте на здоровье и будьте красивы!

Чтобы оставить комментарий, пожалуйста, авторизуйтесь

20.02.2018

Когда молоко сохнет

В ситуации с падением цен на сухое молоко нашли главного виновника – дешевое сухое молоко. На рынке заговорили о запрете на поставки сухого молока из Беларуси, которые и без того сократились по итогам 2017 года. В ситуации разбиралось The DairyNews.
23.02.2018 14:17:31

Лейкозырный экзорцизм

3 206 Алексей Николаевич Ковалев
Сибирский агро & Чадан, СПОК
Адрес:  Тыва респ, Дзун-Хемчикский район, г. Чадан, ул. Комсомольская, д. 7 
 
Гусь-Агро, ПАО
Адрес:  Владимирская обл., Гусь-Хрустальный район, д Уляхино, ул. Колхозная, д. 71 
 
Инновации и технологии в животноводстве, ООО
Адрес:  Московская обл, г. Мытищи, с. Федоскино, ул. Лукутинская, д. 12 
 
А2 Молоко
Адрес:  г. Москва, ул. Верейская, д.17, офис 841