08.05.2008
Источник: Интегрум

Лечебные свойства молока известны давно, недаром молоко являлось самой распространенной пищей у осетин. Молоко употреблялось с чуреком или пшеничным хлебом как в кипяченом, так и в сыром виде. В пищу поступали и разнообразные его продукты: сыр, пахта, топленое масло. На молоке приготовляли различные супы, каши и т. д. Изысканными блюдами считались «дзыкка», «сир».

Недаром осетины, как и другие народности Кавказа, являлись долгожителями. Современные люди также отдают должное этому полезному и столь питательному продукту.

Молоко — первая пища человека. Приготовленное самой природой, молоко содержит около трехсот питательных и биологически активных веществ, причем в соотношениях, оптимальных для человека. Более чем на 80% молоко состоит из воды, в которой растворено очень много питательных веществ, — это белки, жиры, углеводы, минеральные вещества, витамины, даже гормоны и ферменты. Самое привычное для нас молоко — коровье. Его белковый состав всегда постоянен, а вот жирность бывает разная. Молочный жир — это маленькие шарики, взвешенные в воде, иначе говоря, эмульсия. Он прекрасно усваивается под действием пищеварительных ферментов. А если вы плохо переносите молоко, то его можно заменить любыми кисломолочными продуктами. Наши предки продукты, выделившиеся при переработке молока, использовали в качестве пищи. Так, сыворотка вместе с чуреком могла заменить завтрак, а пахта, получаемая при взбивании масла, также иногда заменяла кефир. Кроме коровьего молока используется и молоко других домашних животных. Особенно ценно козье. И жиров, и белков в нем больше, чем в коровьем. Издавна молоко широко используется народами почти всех стран мира не только как пищевой продукт, но и как косметическое средство. Авиценна утверждал, что этот продукт «сводит безобразные пятна на коже, а если его постоянно пить, особенно с медом, очень улучшает цвет лица». Так что пейте на здоровье и будьте красивы!

Чтобы оставить комментарий, пожалуйста, авторизуйтесь

17.04.2018

Роскачеством по молоку

В апреле 2015 года была создана АНО «Российская система качества». За это время организация провела массу проверок потребительских товаров в различных сегментах и получила как положительные отзывы о своей деятельности, так и негативные. Так, по мнению ряда участников молочного рынка, работа Роскачества является лишь очередным угнетающим балластом для потребительского спроса.
Козлов Андрей Александрович, ИП глава КФХ
Адрес:  Костромская область, Костромской район, д Катино 
 
Румянцев Михаил Иванович, ГКФХ ИП
Адрес:  Костромская область, Галичский район, д Степаново 
 
Лысковский маслосырзавод, ОАО
Адрес:  Нижегородская обл, Лысковский район, г. Лысково, ул. Ленина, д. 75 
 
Вита-сом, ООО
Адрес:  Нижегородская обл, Лукояновский район, г. Лукоянов, ул. Пушкина, д. 111А