06.03.2012
Источник: www.ctv.by
Регион: Белоруссия

5 марта в программе «Утро» говорили о молоке. На все вопросы об этом продукте ответила заведующая сектором экономических исследований РУП «Институт мясо-молочной промышленности» Мария Климова.

Почему говорят, что за вредность дают молоко?

Мария Климова, заведующая сектором экономических исследований РУП «Институт мясо-молочной промышленности»:
Действительно, сотрудникам, которые имеют контакт с вредными веществами, наниматель выдает молоко. В соответствии с постановлением от февраля 2002 года, которое регламентирует эти правила, необходимо, чтобы эти работники находились в контакте с вредными веществами более 50% своего рабочего времени в смену.

А в каких количествах?

Мария Климова, заведующая сектором экономических исследований РУП «Институт мясо-молочной промышленности»:
Пол-литра в смену.

Есть мнение, что для детей молоко полезно, а для взрослых не очень. Правда это или нет?

Мария Климова, заведующая сектором экономических исследований РУП «Институт мясо-молочной промышленности»:
Нет, молоко полезно всем, всем возрастным категориям. В молоке содержатся витамины A, D, E, витамины группы B,кальций, фосфор, которые в первую очередь полезны растущим организмам – нашим деткам. В большем количестве молочные продукты необходимы нашим детям и категории людей пожилого возраста.

Если я сижу на диете, к примеру. Я могу себе утром позволить обезжиренное молоко или 1,5% молоко?

Мария Климова, заведующая сектором экономических исследований РУП «Институт мясо-молочной промышленности»:
Если вы находитесь на диете, то нужен индивидуальный подход. При употреблении обезжиренного молока вы не употребляете молочные жиры, необходимые для организма, но это не говорит о том, что вы похудеете от этого. Эти жиры содержат важные микроэлементы и витамины группы B.

То есть, нет смысла употреблять мне обезжиренное молоко?

Мария Климова, заведующая сектором экономических исследований РУП «Институт мясо-молочной промышленности»:
Нет.

Когда польза от молока больше, когда его лучше употреблять: утром, днем, вечером?

Мария Климова, заведующая сектором экономических исследований РУП «Институт мясо-молочной промышленности»:
Нельзя однозначно говорить, что нельзя употреблять молоко в какое-нибудь время суток. Единственное, что стоит учитывать, что на ночь лучше усваиваются молоко и кисломолочные продукты. Сейчас на рынке Республики Беларусь множество продуктов, обогащенных кальцием, йодом, витаминами.

А как тогда выбрать молоко, на что надо обращать внимание?

Мария Климова, заведующая сектором экономических исследований РУП «Институт мясо-молочной промышленности»:
В первую очередь надо обращать внимание на упаковку. Молоко реализуется в торговую сеть по такой жесткой системе контроля, что оно всегда высокого качества. Пастеризация – тепловая обработка при температуре до точки кипения, стерилизация наоборот подразумевает тепловую обработку с температурой выше точки кипения, выше ста градусов. То есть при пастеризации – это более щадящая обработка молоко – сохраняются гигиенические, безопасные свойства молока, при стерилизации – увеличиваются сроки годности продукта. Сегодня наша молочная промышленность использует метод ультрастерилизации, которая позволяет за доли секунды обработать молоко высокими температурами. При этом режиме витамины в большинстве своем сохраняются.

То есть это заблуждение, когда люди видят молоко с большим сроком годности и делают вывод, что в нем есть химия. Просто его обработали при температуре выше ста градусов.

Мария Климова, заведующая сектором экономических исследований РУП «Институт мясо-молочной промышленности»:
Это заблуждение, конечно. Идет манипуляция общественным мнением.

Некоторые говорят, что молоко с низким процентом разводится водой, наверное, они заблуждаются?

Мария Климова, заведующая сектором экономических исследований РУП «Институт мясо-молочной промышленности»:
Нет, водой разводится восстановленное молоко. На упаковке тогда будет написано, что оно восстановлено из сухого молока. Но это тоже молоко, оно сохраняет большинство своих полезных свойств.

Чтобы оставить комментарий, пожалуйста, авторизуйтесь

10.07.2018

Борьба с молочными мельницами: кому нужен рост НДС на продукты с ЗМЖ?

Минсельхоз предложил повысить НДС на продукты с заменителями молочного жира (ЗМЖ) почти вдвое – до 18% вместо нынешних 10%. Согласно опросам, потребители не поддерживают данную меру, призванную снизить долю фальсификата на рынке, The DairyNews узнало, что думают об инициативе федерального аграрного ведомства участники рынка.
Калатея, ООО
Адрес:  Ульяновская область, Барышский район, д. Екатериновка 
 
Клемово, СПК
Адрес:  Московская обл, рабочий пос. Серебряные Пруды, пос. Новоклемово 
 
Петухово, ООО
Адрес:  Удмуртская респ, Можгинский район, с. Пычас, ул. Переездная, д. 1А 
 
Источник здоровья, ООО
Адрес:  Татарстан респ, Лаишевский район, с. Столбище, ул. Северная, д. 10