23.03.2012
Источник: www.vkonline.ru
Регион: Самарская обл.
ГК Danone-Юнимилк реализовала на комбинате "Самаралакто" современный проект по качеству. Инвестиции в программу составили порядка 500 тыс. евро и были направлены на приобретение оборудования для дополнительной очистки сырого молока, сообщила пресс-служба областного правительства 22 марта.

Современная аппаратура (бактофуга) способна значительно снизить количество бактерий в молоке, тем самым повысив его сортность, вкусовые качества и продлив срок "жизни" сырья. Стоит заметить, что подобными установками некоторые молочные производства других регионов были снабжены в прошлом году.
Конечной целью программы Danone-Юнимилк в Самаре стало внедрение на предприятии международной системы пищевой безопасности ISO:22000 и выпуск новой продукции в соответствии с более жесткими требованиями по качеству.

Алексей Мазаев
То молоко "пастеризованное"в Самаре принимаете,то бактофугу устанавливаете для дополнительной очистки молока там же....
Псевдопрофессионализм у НАС, рулит ВСЕМ.
Гость
Если действительно дополнительная очистка молока рассматривается не как элемент технологии переработки молока, а как элемент первичной обработки (доработки) молока-сырья с целью повышения его сортности, то назвать это «псевдопрофессионализмом» - это не то, чтобы очень мягко, это вообще совсем не то. Это называется ФАЛЬСИФИКАЦИЯ!.

Дело в том, что бактофуги извлекают из молока не только бактерии, но и соматические клетки (СК). Получается, что можно взять несортовую бурду, например, с содержанием СК 2млн/мл (т.е. от абсолютно больного стада) и соответствующей бак. обсемененностью и, пропустив через бактофугу, получить молоко-сырье высшего сорта. Это и есть фальсификация. Потому, что содержание СК, как и бак. обсемененность, – это показатели безопасности молока (см. "Технический регламент на молоко и молочную продукцию", статья 5, п.п. 9 и 10) Это индикаторы состояния здоровья коров состояния доильного оборудования, прежде всего его чистоты.

Искусственно снижая данные показатели, мы просто лишаемся очень важной информации, в то время как токсины, присутствующие в молоке больных коров при этом никуда не деваются и молоко, как было непригодным к потреблению, так таковым и останется.

Пусть попробуют предложить подобные схемы в Европе, интересно было бы на это посмотреть. А для наших людей необходимо производить изначально высококачественное молоко-сырье, а не заниматься тем, как сделать из г… конфетку.

Честно говоря, даже не верится, что такими делами может заниматься столь солидная компания, может быть кто-то что-то не так понял. Очень на это надеюсь. Хотя агитация со стороны производителей центрифуг по использованию их именно для таких целей имеет место и весьма активная. Поэтому прояснить этот очень важный вопрос в любом случае необходимо.
Гость Юрий Буряк
Забыл назваться в предыдущем комментарии, Юрий Буряк
Олег
Специально поставили сепараторы на молокоприёмку для очистки. Если денег много, почему нет. Всю грязь оставить в отделении сырого молока, вполне логично.
Гость Юрий Буряк
Вполне логично. Если пробу молока возьмете до очистки и сооветственно сортность молока-сырья определите тоже до каких-либо манипуляций с ним. А то вдруг оно окажется тепловатым - может посочувствуете и доохладите?
Вольный Пахарь
Цитата
ГК Danone-Юнимилк реализовала на комбинате "Самаралакто" современный проект по качеству. Инвестиции в программу составили порядка 500 тыс. евро и были направлены на приобретение оборудования для дополнительной очистки сырого молока

Это "современный проект по качеству "сделать конфетку...", все знаем, из чего...

Чтобы оставить комментарий, пожалуйста, авторизуйтесь

17.01.2018

Молоко просит вмешательства

Как стало известно The DairyNews, Минсельхоз планирует к марту 2018 года ввести в действие обновленную методику расчета минимальных и максимальных цен на зерно, молоко сухое и масло сливочное в целях проведения интервенций. В текущем году, большинство участников рынка в свете считают интервенции, призрак которых висит над молочной отраслью третий год – необходимыми. Однако, формат их проведения и возможные последствия устраивают не всех.
16.01.2018 21:57:42

Молочный кандидат

4 1084 Андрей Андреев
16.01.2018 09:13:33

Оптимальный дизайн боксов

2 400 Алексей Николаевич Ковалев
16.01.2018 09:09:08

Сапожник без сапог

2 401 Алексей Николаевич Ковалев
Олымский молочно-консервный комбинат
Адрес:  Курская обл., Касторенский р-н, Олымский  
 
Руднянский молочно-консервный комбинат
Адрес:  Смоленская обл., г. Рудня, с. Молкомбината  
 
АГРОСОЮЗ, СПОК
Адрес:  Дагестан респ, Ногайский район, с. Терекли-Мектеб, ул. Эдиге, д. 68 корп. 3 
 
ИЛЬИН В. В. , КФХ
Адрес:  Республика Марий Эл, Моркинский район, Коркатовский, д Чодраял