18.04.2008
Источник: FoodNewstime.ru
Регион: Дания

Компания планирует вложить более $9млн. в увеличение производства недорогих замороженных сырных культур Direct Vat Inoculants (DVI). Датчане уверены в увеличении спроса на культуры DVI, как на дешевую и надежную альтернативу традиционным заквасочным культурам. Предполагается, что большая часть средств пойдет на разработку продуктов для производства пармезана и т.н. «коттеджа» (разновидности домашнего сыра со сливками), дополнив ими уже существующую линии сыров для пиццы. «Целью инвестирования является разработка решений, позволяющих удовлетворить сегодняшний устойчивый спрос на культуры DVI, - говорит вице-президент Патрик Ви (Patrick Veau). «Частью этого стало недавнее расширение наших мощностей в рамках линии свежезамороженных гранул-пеллет, используемых производителями сыра непосредственно после их разморозки». Большинство традиционных заквасочных культур отличаются замедленным действием, становясь причиной выпадания в осадок кальция. Это, по мнению представителей Danisco, и объясняет повышенный спрос на высокоэффективные и недорогие альтернативы, производимые компанией. Отличительной особенностью DVI является их способность гарантировать производство легкопережевываемых и ароматных мягких сыров. По словам представителя пресс-службы Натали Броусс (Nathalie Brosse): «Благодаря работе, проделанной ведущими производителями сырных культур, включая Danisco, усовершенствование отдельных сортов и блендов привело к созданию нового поколения высококонцентрированных культур DVI. Сегмент сырных культур продолжает свое поступательное движение в сторону всей большей инакуляции молока и все меньшего добавления заквасочных культур». Сегодня международная сыроваренная промышленность в наибольшей степени полагается на традиционные (и все более дорогие) заквасочные культуры, однако, по мнению специалистов, новинки Danisco могут составить им серьезную конкуренцию. Первоначально компания разработала замороженные культуры для твердых сыров, однако в декабре появились и другие - для стабилизированных мягких сыров. Культуры для пармезана и коттеджа - далеко не последние разработки датчан в этом направлении. «Для укрепления наших позиций мы планируем совсем скоро инвестировать в разработку аналогичных продуктов», - говорит Ви.

Напомним, что датская Danisco A/S основана в 1989. Производит пищевые продукты (в том числе, сахар) и ингредиенты – большую часть из натурального сырья. Разрабатывает и поставляет вещества для фармацевтики. Один из мировых лидеров по пищевым добавкам. Свыше 10 000 сотрудников более чем в 40 странах. Годовой доход за 2005 - DKK 17.8 млрд. (датских крон). Штаб-квартира в Копенгагене.

Чтобы оставить комментарий, пожалуйста, авторизуйтесь

07.12.2016

ТОП-50 Компаний-производителей сырого молока

"Центр изучения молочного рынка" составил Рейтинг «ТОП-50 Компаний-производителей сырого молока», сообщает The DairyNews.
Заря мира, СПК
Адрес:  Орловская обл., Должанский район, с. Урынок
Орел-Агро-Продукт, ООО
Адрес:  Орловская обл., Кромской район, с. Кутафино, д. 10-Б
Русь, ООО
Адрес:  Орловская обл., Урицкий район, д Большое Сотниково
Сеньково, СПК
Адрес:  Орловская обл., Глазуновский район, с. Сеньково