Башкортостан: В Благовещенском районе поставили на поток разведение коз
Источник: news.mail.ru
В Башкортостане на сегодняшний день существует примерно 17 хозяйств, занимающихся козоводством.
Одна из таких ферм находится в Благовещенске. Уже четыре года там содержат поголовье племенных животных и занимаются производством кумыса. Причем организатором хозяйства и основной ее рабочей силой стала одна местная семья.
Если подойти к возрасту козлят с человеческой меркой, то Даша и эти малыши практически ровесники. Поэтому дружба между ними не удивительна. Девочка каждый день играет на ферме, и стала почти членом семьи для Фархутдиновых, которые и организовали хозяйство. Здесь всего четыре наемных рабочих, хозяева трудятся с ними наравне. Семейная животноводческая ферма в Благовещенске существует с 2006-го, а за последние четыре года – заметно окрепла и приступила к товарному производству.
Ферма заключила договоры с санаторно-курортными предприятиями республики, где кумыс используют в лечебных целях. Кроме того, реализуются излишки молодняка. За породистыми козлятами приезжают не только из других регионов страны, но даже из ближнего зарубежья. Многочисленное поголовье зимой содержат в крытых помещениях и на карде, а летом стадо выводят на луга рядом с фермой. За качеством подножного корма строго следят, ведь от этого напрямую зависит производительность животных.
Животные находятся под ветеринарным наблюдением: им делают прививки, проводят анализ крови, обработку против кожных паразитов. По установленному режиму коз водят на дойку два раза в день. Заанинская молочная порода дает до трех литров в сутки. Правда, как рассказывает Ирина, которая работает здесь уже почти три года, и у коз бывают капризы.
Свежее молоко сразу попадает в лабораторию, где сначала подвергается проверке качества. Сырье должно быть переработано в ближайший час. Благо, анализы занимают не слишком много времени. Например, данные о плотности получают буквально за минуту.
В следующем цехе молоко превращается в кумыс. В первые полчаса кисломолочный напиток вымешивают: под действием закваски происходит ферментация молока. Разлив готовый продукт по емкостям, еще 30 минут при комнатной температуре ему дают созреть, а затем убирают в холодильные камеры, чтобы на следующее утро доставить потребителю.
По молочному козоводству наша республика находится примерно на пятом месте в стране, но является лидером в Приволжском федеральном округе. В Башкирии около 17 фермерских хозяйств. Основное же поголовье содержится в личном подсобном хозяйстве.
Хотя козье молоко не может соперничать с коровьим по популярности, зато поспорит по целебным качествам. К тому же оно более других по свойствам приближено к материнскому молоку. Памятуя об этом, на Благовещенской ферме в будущем планируют наладить производство детского питания.
Популярные темы
05.04.2024
В России резко сократилось количество импортных ветпрепаратов. Часть хозяйств используют запасы, другие переходят на отечественные аналоги. Российские производители наращивают производство и выводят на рынок новые препараты. Участники отрасли поделились с The DairyNews мнениями о текущей ситуации с ветпрепаратами и перспективах импортозамещения в этом сегменте.
Читать полностью
15.04.2024
Dairy Index DIA вырос на шесть копеек
01.04.2024
Dairy Index DIA вырос на три копейки
