29.03.2018
Источник: riatomsk.ru
Регион: Томская обл.
Просмотров: 1932

Ранее сообщалось, что в Томской области 26-27 марта прошел VI Сельский сход. Его участники обсудили пути повышения доходности и эффективности работы агропромышленного комплекса в современных экономических и финансовых условиях. Также в его рамках проходила "Школа сыроделов". Мастера из Австрии делились секретами изготовления ремесленных сыров, а также проводили дегустацию местных сыров.

"За ужином мы брали сырную тарелку (из томских сыров). Они нам очень понравились. Там был твердый сыр из козьего молока, я бы его причислил к качественным сырам. А когда на обед предложили сырную тарелку, то мне, честно сказать, ни один не понравился. Они имели невыраженный вкус... Томск находится в начале сырного пути и может многое изменить, учитывая ошибки предыдущих компаний", – сказал Вольф.

Он добавил, что потребление сыра растет во всем мире с каждым годом. Сейчас один австриец в год в среднем потребляет 28 килограммов сыра, в России этот показатель составляет около 6 килограммов в год на человека.

"Если растет потребление во всем мире, то и перспективы есть. Но при этом не факт, что популярный в другой стране сыр станет таким же популярным в Сибири. Нужно учитывать это, а значит пробовать и изучать спрос. Нужно также информировать население, что сыр – это очень важный живой продукт. Нужно постоянно рассказывать, что такое сыр и как он производится, что это целая философия", – отметил ремесленник.

По данным пресс-службы обладминистрации, по итогам дегустации 43 видов томских ремесленных сыров победа в номинации "Лучший образец мягкого сыра" и "За вклад в развитие производства" присвоена ООО "Формаджио", лучшим образцом твердых и полутвердых сыров стал продукт мастерской "Светоч", лучшим рассольным сыром стал экземпляр фермера Галины Прокопьевой.
27.09.2019

Маркировка пищевой продукции: зачем оно нам?

15 июля Минпромторг РФ запустил эксперимент по маркировке готовой молочной продукции. Более 30 компаний, отважившихся принять участие в эксперименте, по-видимому, узрели в этой инициативе пользу для отрасли. В то же время о своем участии официально заявили только несколько из них: молочный завод “Вакинское Агро”, ГК “Галактика”, «Шахунское молоко», Курское молоко, Пискаревский молочный завод.
KozaNova
Адрес:  Краснодарский край, станица Ленинградская 
 
Храмцова В. В., КФХ
Адрес:  Орловская область, Мценский р-н 
 
Молочный рай, ООО Фермерское хозяйство
Адрес:  Челябинская обл, Сосновский район, пос. Красное Поле, д. ПРОЕЗД АДЖЕМЯНА д. 1  
 
Степь, ООО
Адрес:  Оренбургская обл, Саракташский район, с. Кабанкино, ул. Луговая, д. 21