Ароматизатор Сливки Del'Ar 11.05.150/5 (caps) при производстве сгущенных продуктов

Источник: ИА DairyNews
Ароматизатор Сливки Del'Ar 11.05.150/5 (caps) при производстве сгущенки закрывают вкус растительных жиров.
На производстве проведена выработка белого сгущенного продукта с использованием Ароматизатора Сливки Del'Ar 11.05.150/5 (caps). Дозировка Ароматизатора составила 1,5 кг на тонну готового продукта.

Ароматизатор вносился в сухом виде в конце технологического процесса перед пастеризацией. На дегустации специалистами предприятия было отмечено, что готовый продукт имеет наполненный, сливочный вкус и аромат близкий к сгущенному молоку. В то же время ароматизатор хорошо маскирует привкус растительных жиров и немолочных компонентов.

По результатам выработки и дегустации Ароматизатор Сливки Del'Ar 11.05.150/5 (caps) утвержден в производство.

30.01.2024
В России наметилась устойчивая тенденция сокращения поголовья коров: их количество снижается ежегодно, а в 2023 году достигло исторического минимума. The DairyNews обсудил с экспертами отрасли причины уменьшения молочного стада в России. Участники рынка поделились мнением о происходящем и рассказали, как избежать катастрофических последствий для производства молока, молочных продуктов и говядины.
Читать полностью