Американский фермер Джастас Уолкер построил на Алтае деревянный молочный цех
Переезжая на Алтай из Красноярского края в 2016 году, американский фермерских планировал наладить производство сыра через пару лет. Однако, не получилось. Теперь хохотливый аграрий говорит уже об осени 2019 года.
- Сейчас сыр будем делать маленькими партиями, для своих, «для сэбэ», - почему-то по-украински заявляет Джастас.
Чтобы перейти от партий «для сэбэ» до массового производства, американец планирует докупить коз — примерно до 60 голов. Производить сыр он хочет именно из козьего молока. Это будет моцарелла, рикотта, сулугуни, фета, возможно, сыры твердых голландских сортов.
- Но посмотрим, как будет у нас получаться, - все-таки оговаривается иноземный аграрий. - Может, будем покупать местное коровье молоко и из него еще делать сыр.
Кстати, на одном сыре Джастас останавливаться не собирается, через год алтайский рынок пополнится маслом и разнообразной кисломолочной продукцией с американским привкусом.
Сейчас цех практически укомплектован оборудованием. Глядя на Джастаса и его хозяйство, которое так и хочется назвать первобытным, этот «комплект» не удивляет ни сколько. Из более-менее современного и цивилизованного — сыроварочный котел и станок, единственное специализированное оборудование, которые фермер заказал в Бийске. Все остальное, как он сам выразился, «общепитовское». Напомним, фермер активно пользуется гужевой повозкой, ходит в жутких самошитых кирзачах, а зимой с радостью демонстрировал в своих видеороликах на «Ютубе», как он убирает на лошадях снег с помощью деревянной «чистилки» (Джастас так назвал свою самоделку).
Между тем, нельзя не заметить, что американцу вовсе не претят некоторые блага цивилизации. К примеру, он является активным пользователем Сети, ведет популярный видеоблог и даже свою молочную продукцию собирается продавать именно через Интернет. Да и на роль простодырого русского Ваньки-дурачка он явно не годится. Ведь при всей любви к России и Алтаю (он частенько говорит об этом в своих роликах) он так и не решился взять российское гражданство. А на его алтайских плантациях заняты волонтеры, иными словами бесплатная рабсила, которой так любопытно увидеть жизнь американца, что она готова пахать бесплатно.