15.06.2010
Источник: altapress.ru
Регион: Алтайский край
Алтайские студенты выучатся во Франции и сделают уникальный сыр на Алтае Расположенный на северо-востоке Франции регион Франш-Конте благодаря своим ландшафтным особенностям и природно-климатическим условиям производит два фирменных продукта — вино и сыр, одна из разновидностей которого так и называется — "Конте" и является предметом гордости местных жителей.

Не случайно именно в этих краях существует знаменитая на весь мир школа сыроделия ISBA, которая базируется на двух площадках — ENIL в городе Мамироль и ENILBIO в городе Полини. Ежегодно школа выпускает порядка 220 специалистов для молочной переработки всего мира. За последние три года списки стажеров пополнились нашими студентами.
Важный партнер

Техническому оснащению франш-контийской школы сыроделия могли бы позавидовать многие переработчики молока — почти все оборудование здесь от известного производителя "Шалом Мегар". Студенты параллельно изучают техническую документацию и по завершении стажировки могут оказаться ценными специалистами на любом современном молочном предприятии. Тем более что здесь учат готовить не только сыры твердых и мягких сортов, йогурты, но и ферментированные напитки — от сидра до пива. Французы хоть и не являются основными производителями пива, но все же решили восстанавливать чуть было не утраченное направление. Сегодня во Франции действует около 400 мини-пивоварен.

По итогам переговоров, прошедших в рамках майского визита нашей делегации во Францию, была достигнута договоренность о разработке пакета учредительных документов для создания в Алтайском крае образовательного Центра молочной промышленности по образцу школ молочной индустрии ENIL. В нем будут задействованы администрация Алтайского края, Региональный совет Франш-Конте, Сибирское отделение Россельхозакадемии, Алтайский институт сыроделия, Алтайский технический университет и школа ENIL.

В крае уже ведется подготовка площадки. Так, в 2007–2009 годах администрацией Алтайского края были выделены 10 млн. рублей на проведение ремонтных работ в помещениях, предназначенных для занятий. В здании Сибирского научно-исследовательского института сыроделия (СибНИИС) — партнера проекта с российской стороны — подготовлено производственное помещение и организован участок для проведения экспериментальных выработок сыра. Планируется, что на Алтае, как и во Франш-Конте, студенты будут практиковаться на оборудовании "Шалом Мегар".
Институт с богатыми традициями

Необходимо рассказать и об Институте пищевой промышленности и продовольственной биотехники (ISBA). Он включает в себя две национальные школы молочной индустрии региона Франш-Конте (ENIL и ENILBIO), которые обладают большими научными знаниями в области технологий производства сыра и молочных продуктов. Благодаря накопленным умениям и постоянной связи с выпускниками этих школ институт признан центром образования прикладных научных исследований и технологий в области сыродельной и молочной промышленности.

Помимо подготовки ученых и технологов, здесь готовят специалистов по индивидуальной программе в зависимости от требований работников и предприятий. Специально для таких слушателей выбирается уровень образования, организуются стажировки на одном или нескольких предприятиях.

Выпускникам в зависимости от срока обучения выдаются следующие дипломы:

— специализированный технический диплом — за два года обучения в вузе,
— бакалавр — три года обучения, магистр — пять лет обучения.

Программы также предусматривают кратковременное или полное обучение иностранных студентов с выдачей дипломов и мультимедийное образование через Интернет.

Выпускники института работают на лучших предприятиях Франции и за границей. В числе деловых партнеров, с которыми сотрудничает центр, имеются такие крупные французские компании, как "Бэль", "Данон", "Нестле", "Даниско", "Бонгрэн", "Лакталис", "Содексо", а также развитая сеть мелких и крупных предприятий, производящих продукцию под марками "Конте", "Мон д’Ор", "Морбье", "Мюнстер", "Лангр", "Бле де Жекс".
Гость
Шалон Мегар...мдаа..

Чтобы оставить комментарий, пожалуйста, авторизуйтесь

13.09.2018

Не молоко

Минфин предложил ввести на территории ЕАЭС понятия заменителей молока для продукции ранее не имеющей законодательного определения. Как к этому относятся участники рынка – узнавал корреспондент The DairyNews.
Завидовское, ОАО
Адрес:  Гомельская область, Добрушский район, д. Ленино, ул. Широкая, 3 
 
Мазоловогаз, СПУ
Адрес:  Витебский район, аг.Мазолово, ул.Механизаторов, 1 
 
Несвижские Островки, ОАО
Адрес:  Несвижский р-н, а/г Островки, Первомайский пер., 2 
 
Вировлянский, СПК филиал ИП "Детскосельский-Городок"
Адрес:  Витебская обл., Городокский р-н, д. Вировля