Алексей Мартыненко: рынок будет развиваться, но ему нужны стабильность и качество
По словам эксперта, потенциал роста потребления сыров на душу населения в России достаточно высокий.
На сегодняшний день потребление на душу населения в РФ составляет около 5,6 кг в год.
Как отметил Алексей Мартыненко, есть две проблемы, которые нужно решить для дальнейшего развития отрасли.
"Во-первых, необходимо производить более качественный и стабильный продукт - это даст рост потребления. Фальсификат или продукт низкого качества является фактором снижения спроса. Во-вторых, очень важны репутационные составляющие - в прессе идет атака, согласно которой производимое в России - плохое и никто не умеет ничего делать. Но никто не говорит о хорошем, о том, что отрасль модернизируется, в стране есть высококачественное молоко", - подчеркнул Алексей Мартыненко, в качестве примера приведя современный завод "Умалат", который недавно запустил один из самых современных цехов моцареллы в мире.
Есть и другие компании, выпускающие продукцию высокого качества, заявил руководитель "Умалат".
"Почему-то белорусская продукция воспринимается лучше потребителем, хотя сегодня все изменилось и российская продукция по мнению большинства участников рынка более высокого качества. Потребители об этом не знают - эту ситуацию нужно менять и на государственном уровне", - резюмировал Алексей Мартыненко.