7-8 декабря пройдет семинар Эфко для молочников

7-8 декабря на базе регионального Центра прикладных исследований компании "ЭФКО" пройдет семинар для представителей крупнейших предприятий молочной отрасли.

Организатором семинара выступит "ЭФКО" при поддержке ВНИИМС и СППИ, 6 компаний-соорганизаторов, среди которых - крупнейшие российские и зарубежные фирмы. В мероприятии примут участие более 60 специалистов ведущих предприятий молочной отрасли, сотрудники профильных научно-исследовательских учреждений, представители компаний-производителей оборудования и ингредиентов для молокосодержащих продуктов, сотрудники специализированных СМИ.

Семинар будет посвящен вопросам здорового питания - использованию функциональных ингредиентов в производстве спредов. В лекционном блоке деловой программы с докладами выступят
• зав. отделом маслоделия ВНИИМС, к. т. н. Е. Топникова - "Инновационные разработки института в области производства спредов, условия производства спредов высокого качества";
• член правления СППИ, д. т. н., профессор В. Остапов - "Влияние трансизомеров на здоровье человека"
В сообщениях сотрудников компании "ЭФКО" будут затронуты следующие темы:
• "Современные технологии производства заменителей молочного жира, используемые на ООО "ЭФКО Пищевые Ингредиенты" - Н. Рощупкина,
• "Какао-порошок: свойства продукта. Состояние рынка" - Т. Островерхова,
• "Обзор рынка спредов с функциональными добавками в странах Европы и Америки" - А. Коноплева.

Ведущий специалист "ЭФКО" С. Колесникова продемонстрируют последние разработки компании: особенности производства спредов с функциональными ингредиентами и специфику производства спредов с наполнителями.
В рамках конференции пройдет мастер-класс, на котором будут производиться выработки
• спредов м. д. ж. 72,5% и 82,5% для взбивания в крем;
• спредов с фитостеринами, пищевыми волокнами;
• спредов м. д. ж. 62% и 52% с наполнителями: какао-порошком, ореховой пастой.
Завершится мастер-класс дегустацией полученных продуктов.
В рамках семинара будет организован конкурс спредов, произведенных на основе заменителей молочного жира компании "ЭФКО".