23.11.2018

Комментарий эксперта

Маргарита Алиева, коммерческий директор ООО «Юнакс»
Маргарита Алиева, коммерческий директор ООО «Юнакс»:

– Мы являемся официальными дилерами Chr. Hansen в Центральном регионе России. По нашим оценкам, к концу года в производстве сыров сложилась вполне позитивная ситуация, мы фиксируем рост продаж сыродельных ингредиентов. Наш самый крупный клиент – сыроделы. Я могу выделить десять крупных предприятий, которые перерабатывают больше 100 тонн молока в сутки – в нашем регионе такие заводы считаются крупными. В ближайшем будущем они планируют увеличить свою мощность в полтора-два раза как минимум, то есть рынок еще не заполнен. И мы этим очень довольны. Если говорить о фальсификате на сырном рынке – было бы здорово, если бы производители аналоговых сыров или сыров на растительной основе указывали тип своего продукта на упаковке. Производство такой продукции растет, но нам об этом никто не говорит, поскольку мы продаем ингредиенты. А они работают как с натуральным молоком, так и с растительным сырьем. В будущем году мы планируем увеличивать продажи ингредиентов  для сыроделия. Важно также отметить, что крупные производители сегодня настроены на качество.

30.01.2024
В России наметилась устойчивая тенденция сокращения поголовья коров: их количество снижается ежегодно, а в 2023 году достигло исторического минимума. The DairyNews обсудил с экспертами отрасли причины уменьшения молочного стада в России. Участники рынка поделились мнением о происходящем и рассказали, как избежать катастрофических последствий для производства молока, молочных продуктов и говядины.
Читать полностью