Для общения в Молочном клубе необходима авторизация
Поиск  Пользователи  Правила 
Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
Войти
 
Комментарии » Эталон импортозамещения или полное фиаско? Как российские производители научились делать европейский сыр
Страницы: 1
 
[url=/news/etalon-importozameshcheniya-ili-polnoe-fiasko-kak-.html]Эталон импортозамещения или полное фиаско? Как российские производители научились делать европейский сыр[/url]

Считается, что российский рынок сыра – это прямо-таки эталон импортозамещения. Об этом начали говорить почти сразу после введения санкций, правда, не вдаваясь в детали и статистические несостыковки. С началом санкций в России не стали делать больше молока (по крайней мере, чтобы обеспечить ударные темпы производства сыров), но стали делать больше сыра. Возникает вопрос, за счет чего?
 
Цитата
цитата :Если раньше королем считался Его Величество Пармезан, то сегодня в почете мягкие итальянские сыры
Странно, разве это можно сравнивать? У этих сыров абсолютно разный потребитель и кулинарное предназначение..И правильно было отмечено- технологии производства твердых сыров длительной выдержки- это высший пилотаж. Даже требования к молоку резко отличаются.Или автор может мне рассказать случаи, когда мягкие сыры вздувались? И следующим этапом развития эпопеи мягких сыров должны стать не подделки "под Европу","копировать легче легкого) а наша оригинальная российская рецептура и российская вкусовая гамма.
Страницы: 1
Читают тему
Для общения в Молочном клубе необходима авторизация
11.03.2019

Какой будет цена на сырое молоко?

Центр изучения молочного рынка (ЦИМР) фиксирует сокращение цены на сырое молоко в регионах. Dairy Index RDRC на 11 марта 2019 года составил по данным ЦИМР 25,64 руб/кг (без НДС, жир-3,6%, белок-3,0%), на 0,4% ниже показателя начала прошлой недели и на 8,37% выше марта 2018 года. The DairyNews узнало прогнозы участников рынка по развитию ситуации с ценой.
ОКА Молоко ОП №3, ООО (Пителинский район)
Адрес:  Рязанская область, Пителинский район, с. Нестерово 
 
ОКА Молоко, ООО (Чучковский район)
Адрес:  Рязанская область, Чучковский район, пос. Авангард 
 
Милка РУС, ООО
Адрес:  Курская обл, Большесолдатский район, с. Большое Солдатское, ул. Почтовая, д. 11В литера АА пом. 2 
 
Слобода МЗ (молочный завод), ООО
Адрес:  Белгородская обл, Алексеевский район, г. Алексеевка, ул. Мостовая, д. 54