15.04.2009
Источник: Журнал "Животноводство России"
Регион: Ленинградская обл.
Ленинградские животноводы вот уже второе десятилетие продолжают наращивать продуктивность областного дойного стада, выводить новые заводские типы скота, а здешние племенные телочки считаются лучшими по своей генетике. Сюда едут и едут за опытом руководители и специалисты совсей страны. Как удается ленинградцам не опускать высокую планку достижений, имея при этом всего 9% пахотной земли, с которой невозможно обеспечить скот кормами? Об этом наш корреспондент Валентина Логинова беседует с начальником отдела развития животноводства, звероводства и птицеводства Комитета по агропромышленному и рыбохозяйственному комплексу Ленинградской области Николаем Стеценко.

— Николай Павлович, в печати промелькнуло сообщение о том, что в Ленинградской области создана антикризисная комиссия по работе с АПК. Ваш Комитет и, в частности, отдел животноводства принимает в этом участие?

— Да, создана антикризисная комиссия при губернаторе Ленинградской области, аналогичные комиссии уже есть во всех комитетах, в том числе и в нашем.

— И каковы ее функции?

— Эта комиссия создана для оперативного решения проявлений экономического кризиса в хозяйствах. Проводится еженедельный мониторинг по всем отраслям, в том числе по молочному скотоводству, свиноводству, птицеводству, чтобы контролировать динамику развития событий, а в случае необходимости на заседания комиссии приглашают руководителей предприятий, где возникли негативные финансово экономические ситуации. Сегодня, когда за рубежом подскочили цены на продукты, это вызвало неизбежное их повышение и на нашем рынке. Причем в условиях кризиса покупательский спрос упал. Возникла проблема со сроками возврата платежей поставщикам продукции — мясокомбинатам, молзаводам, а те в свою очередь задерживают возвращение финансовых средств хозяйствам. В Санкт Петербурге удельный вес сетевых магазинов в общем товарообороте, по некоторым оценкам, составляет не менее 70%, что создает определенные сложности в их взаимоотношениях с поставщиками сельскохозяйственной продукции. В Комитете состоялось рабочее совещание для выработки согласованных действий. На совещании присутствовали менеджеры почти 80% сетевых магазинов и представители ведущих хозяйств и предприятий перерабатывающей промышленности. Большинство руководителей сетевых магазинов проявили заинтересованность в конструктивном решении вопросов о сокращении сроков оплаты продукции.

Главное — удалось донести до их сознания тесную взаимосвязь между звеньями всей цепочки: производство — переработка — торговля. Вот, например, с апреля 2008 г. молокоперерабатывающие предприятия снизили закупочные цены на молоко, и уже к августу существенно уменьшилось поголовье коров в хозяйствах. Сейчас ведь условия диктует рынок: если производство не выгодно, сразу же начинает сокращаться поголовье. И с чем останутся заводы и магазины, если такая тенденция продолжится?

— И тут не поможет ни антикризисная комиссия, ни специалисты Комитета?

— Ну почему же, эту тенденцию нам все таки удалось переломить. Во первых, в Комитете был оперативно, в сжатые сроки проведен ряд встреч, на которых состоялся разговор буквально с каждым руководителем предприятий, производящих молочное сырье. Мы вместе очень скрупулезно искали потенциальные резервы наращивания производства. Во вторых, правительство Ленинградской области в соответствии с рекомендациями специалистов Северо-Западного института экономики, с которым у Комитета налажено тесное сотрудничество, разработало меры по усиленной государственной поддержке производителей молока. Именно экономическими выкладками этого института руководствовался наш вице губернатор Сергей Васильевич Яхнюк, когда докладывал на заседании правительства Ленинградской области о необходимости такой поддержки во втором и третьем кварталах прошлого года для частичной компенсации потерь сельхозтоваропроизводителей из за снижения закупочных цен. Из областного бюджета были выделены дополнительные финансовые средства, которые позволили стабилизировать ситуацию с выходным поголовьем коров и валовым производством молока в течение сентября — декабря 2008 г.

— И в чем выразилась эта поддержка?

— В 2008 г. хозяйства вместе с дотациями на содержание маточного поголовья стали получать дополнительно по 12 тыс. руб. за каждую новую корову, введенную в дойное стадо, и по 4 тыс. руб. за каждую тонну прироста производства молока.

— Какие это дало результаты?

— По итогам 2008 г. производство молока составило по сравнению с 2007 м 100,2%, средний удой — 103%. Дойное стадо на предприятиях Ленинградской области 1 января 2009 г. насчитывало 77,5 тыс. коров, а включая индивидуальные и фермерские хозяйства — 84,4 тыс. — Сейчас у вас, конечно же, есть программа дальнейшего развития отрасли?

— Да, есть. В соответствии с федеральной программой разработана программа развития молочного скотоводства и увеличения производства молока в Ленинградской области в 2009–2012 гг., мы ее уже отправили на конкурс, организованный Минсельхозом России.

— И что вам даст победа в конкурсе?

— Регионы, чьи программы будут признаны лучшими, получат дополнительную государственную поддержку за счет средств федерального бюджета.

— На что сделаны акценты в вашей программе?

— На развитие племенного животноводства: увеличение количества племенных предприятий и поголовья в них, повышение молочной продуктивности скота, ежегодный рост валового производства молока не менее чем на 2,8%, освоение информационных технологий и т.д. На повышение долголетия коров. На ценовой мониторинг, разработку научно-обоснованных ценовых ориентиров по всей цепочке — от фермы до прилавка. На наращивание производства зерна, хотя лишь малая часть ленинградских земель пригодна для этого. Да и климатические условия не позволяют вовремя убирать урожай. Тем не менее, как показала практика, те хозяйства, что сумели в перестроечные годы сохранить зерноуборочную технику, сегодня в более выгодном положении. Это прежде всего племенные заводы «Рабитицы», «Рапти», «Гомонтово», «Агробалт» и ряд других. И сегодня уже не надо убеждать директоров и специалистов предприятий в целесообразности и выгодности увеличения зернового клина и валового производства фуража.

— Но ведь решать эту задачу предстоит прежде всего зерновым хозяйствам?

— В прошлом году мы получили 97 тыс. т намолоченного зерна, на 15% больше, чем в 2007 м. Из произведенных же в 2008 г. комбикормовыми заводами 1200 тыс. т кормов около 70% было потреблено птицефабриками. Так что для снижения издержек производства молока выращенное хозяйствами фуражное зерно очень даже кстати.

— Но стоит ли наращивать производство зерна, если условия, в частности частые дожди, не позволяют убрать его с оптимальной влажностью?

— На это есть современные технологии. У нас хорошо развито плющение зерна, а высокопроизводительные финские плющилки «Мурска» дают возможность в короткие сроки перерабатывать зерно и, используя консерванты, получать недорогой корм отличного качества. В регионе ежегодно повышаются объемы заготовки консервированного плющеного зерна ячменя, пшеницы, тритикале, а также зерносенажа. Хозяйства, расширяющие площади под зерновыми и увеличивающие производство зерна, получают субсидии. В 2008 г. выделялись финансовые средства из областного бюджета и на минеральные удобрения, на известкование земель, внесение торфа. А совокупная поддержка АПК в прошлом году составила свыше 1 млрд руб., что более чем в два раза превышает объем финансирования в 2007 г. У нас разработаны и условия дополнительной поддержки предприятий, надаивающих свыше 8 тыс. кг молока от коровы в среднем по стаду. В области таких хозяйств — 14, а три — «Рапти», «Гражданский» и «Урожай» — получают свыше 9 тыс. кг. Ну а наивысшей продуктивности, как и год назад, достиг племенной завод «Рабитицы», который в 2008 м увеличил не только дойное стадо с 912 до 1000 голов, но и его продуктивность на 428 кг, и теперь средний ндой там составляет 10 103 кг молока.

— Как же нужно кормить коров, что бы получать такие надои?!

— В области появляется все больше хозяйств, внедривших «зеленый конвейер» и выращивающих такие кормовые культуры, которые можно убирать поочередно и в оптимальные сроки, раздвигая сроки заготовки. А это в свою очередь позволяет повысить качество полученных кормов и полноценность кормления животных. Недаром говорится, что у коровы на языке — и молоко, и теленок, и здоровье, и долголетие.

— К слову, о долголетии… Некоторые ученые предрекают как раз недолгую продуктивную жизнь ленинградскому стаду из за концентратного типа кормления и отказа хозяйств от пастьбы…

— Да, многие хозяйства с высокопродуктивными стадами отказались от пастьбы, во время которой неизбежны потери продуктивности и валового производства молока, так как не удается обеспечить за счет пастбищ их физиологической потребности. Они перешли на круглогодичный силосно концентратный тип кормления, избавив благодаря этому животных от нередких кормовых стрессов при смене одного типа корма другим вследствие поломки техники или по другим причинам. Пастбищами нужно заниматься либо на очень высоком уровне, либо вообще не пасти высоко
продуктивный скот, а готовить корма и круглый год обеспечивать стабильное и полноценное его кормление. Разумеется, без концентратов большого молока не получить, но их дают коровам не в чистом виде, а в смеси с силосом, сеном, корнеплодами, поэтому негативных последствий, вызванных повышенными дозами концентрированных кормов в рационах высокопродуктивных коров, в большинстве случаев удается избегать. Помогают в этом кормораздатчики миксеры, которыми обеспечены более 70% хозяйств.

За три последних года реконструированы и построены молочные фермы на 23 732 ското места, из них 20 438 — с беспривязным содержанием. А это значит, что при фермах есть и доильные залы, и выгульные дворы. Так что совсем без движения и без солнца мы наших коров не оставили, а потому с бoльшим оптимизмом, чем те ученые, которые скептически оценивают ленинградский скот, смотрим в будущее. Тем не менее над продуктивным долголетием наших коров мы намерены работать.

— Сейчас сколько лактаций составляет их «рабочий стаж»?

— В среднем по области — 2,5 лактации. Но лактация лактации рознь. Наши высокопродуктивные коровы дают молоко в течение 400 дней, раньше их просто невозможно запустить. И к осеменению они оказываются готовыми не ранее чем через 90 дней после отела. То есть межотельный период в некоторых случаях длится по 450 и более дней. Это и приводит к удлиненным лактациям.

— Племпродажа, наверное, растет из года в год?

— В прошлом году она, наоборот, несколько снизилась, но только потому, что мы постарались, как я уже говорил, увеличить собственное поголовье прежде всего в хозяйствах, реализующих инвестиционные проекты по техническому перевооружению производства. Таких хозяйств у нас 38. Тем не менее другие регионы Российской Федерации в 2008 г. не остались без ленинградского племенного поголовья как черно пестрой, так и айрширской пород. Большие партии нетелей закупили хозяйства Тульской, Калужской, Псковской, Ярославской областей, Краснодарского края. Мы не получили ни одной рекламации на племенной скот. Наша генетика идет на ура по всей России. За нетеля
ми большие очереди. Животноводы в других регионах России уже давно поняли, что ленинградское поголовье намного лучше импортного, так как оно более приспособлено к местным условиям. Надо его только кормить в соответствии с генетическим потенциалом и физиологической потребностью. И мы обязательно даем рекомендации по кормлению приобретенного в Ленинградской области скота своим клиентам.

— Николай Павлович, как скажется на отрасли введение в конце прошлого года Технического регламента на молоко?

— Из реализованных за прошлый год на перерабатывающие предприятия Ленинградской области и Санкт Петербурга 497,7 тыс. т молока 462 тыс. т, то есть 92,9%, продано высшим сортом, 6% — первым и менее 1% — вторым. Но после введения Технического регламента на молоко мы поняли, что сельскохозяйственным товаропроизводителям радоваться свом успехам в повышении качества пока рано. Показатели безопасности продукции в регламенте резко ужесточены по сравнению с ГОСТом 52054. Если раньше нормой бактериальной обсемененности считался показатель 300 тыс. в 1см3, то теперь— 100 тыс., содержание соматических клеток было 500 тыс. в 1 см3, стало 200 тыс. Борьба за безопасность молока — это, конечно, хорошо, но, чтобы достичь требуемых показателей, понадобится не менее двух трех лет планомерной и целенаправленной работы. С введением Технического регламента на молоко сельскохозяйственные производители не получили ту защиту, ради которой он разрабатывался.

— И все таки улучшение качества молока наверняка входит в вашу отраслевую программу? И если да, то на чем строится эта работа?

— Здесь много направлений. Например, техническое. Никаких проблем нет с качеством молока, которое надаивают от 128 коров две системы добровольного доения (роботы) шведской компании «ДеЛаваль» в «Красногвардейском». Но для всего стада там нужно 12 таких установок. Приобрести их — мечта многих хозяйств, ведь каждый килограмм молока из «Красногвардейского» стоит на 2,37 руб. дороже, чем с других предприятий. Еще одно направление — генетика. У дочерей некоторых быков наблюдается повышенное содержание соматических клеток в молоке. Раз это передается по наследству, таких быков придется срочно выбраковывать.

Кроме того, требуется постоянный мониторинг стада, контроль качества молока от каждой коровы, лечение тех, чье молоко не соответствует нормативам. Если и после терапевтических мероприятий качество продукции не улучится, придется выводить из стада жиотных с повышенным содержанием соматических клеток в молоке.
Есть и технологическое направление работы, предусматривающее отделение молока от только что отелившихся ( менее 10 дней после отела) и стародойных коров, которые долго не запускаются. Именно это молоко повышает уровень соматики в «общем котле». Что касается бактериальной обсемененности, то операторам хозяйств предстоит более тщательно и регулярно промывать все доильное оборудование и работать в резиновых перчатках, так как 95% всех бактерий обитает на руках.

— Николай Павлович, расскажите хотя бы коротко о других животноводческих отраслях. Общеизвестны, например, успехи ленинградских птицеводов…

— В области сейчас из 15 птицефабрик четыре занимаются производством мяса бройлеров, восемь — производством яйца, одна — производством и яйца и мяса птицы, а две птицефабрики — поставкой племенного яйца и суточных цыплят. В целом поголовье птицы в Ленинградской области сейчас насчитывает более 20 млн голов.

В прошлом году наши птицефабрики произвели 165 тыс. т мяса, что на 26% больше, чем в 2007 м, и 2334 млн штук яиц, это плюс 5% к уровню 2007 г. На каждую курицу несушку получено по 321,4 яйца. Среднесуточный прирост живой массы бройлеров — более 50 г, конверсия корма — 1,8 к. ед.

— А что можно сказать о производстве свинины?

— За прошедший год оно увеличилось в 2,5 раза, реализовано 13,9 тыс. т свинины. Основной прирост производства свинины дали предприятия «Новый свет», «Русбелго» и «Рюрик Агро». Большие планы связаны с агрохолдингом «Пулковский», который уже запустил комплекс по производству 58 тыс. поросят в год, а после завершения строительства так называемой «пирамиды» — от нуклеуса до откормочных площадок — в год будет откармливать 250 тыс. голов. Эти предприятия начнут производить почти 40 тыс. т свинины.

— На чем будет строиться дальнейшее развитие отрасли?

— В свиноводстве, как ни в какой другой отрасли, нужна кооперация предприятий. Далеко не все из них ориентированы на замкнутый цикл производтва. Те три хозяйства, о которых шла речь, закупают молодняк разной зарубежной селекции. Но поросят, полученных по одной технологии, невозможно «вписать» в другую без ущерба для их здоровья и продуктивности. Значит, нужна единая технология от получения поросят до сдачи на комбинат. Только тогда можно говорить о стабильном развитии отрасли.

— Я вам желаю победы в конкурсе программ по дальнейшему развитию животноводства и успехов во всех его отраслях!

Чтобы оставить комментарий, пожалуйста, авторизуйтесь

07.12.2016

ТОП-50 Компаний-производителей сырого молока

"Центр изучения молочного рынка" составил Рейтинг «ТОП-50 Компаний-производителей сырого молока», сообщает The DairyNews.
Русь, СПК
Адрес:  Орловская обл., Шаблыкинский район, с. Климово
Имени Кирова, СПК
Адрес:  Орловская обл., Малоархангельский район, с. Первая Ивань
Краснозоренское, ООО
Адрес:  Орловская обл., Краснозоренский район, с. Россошное
Здоровецкий, ООО СПК
Адрес:  Орловская обл., Ливенский район, д Здоровецкие Выселки, ул. Центральная, д. 92А