17.06.2011
Источник: omsk.rfn.ru
Регион: Омская обл.
В Детский областной центр питательных смесей будут поступать первые партии козьего молока от омского производителя. Одно из фермерских хозяйств Черлакского района запустило линию по производству этой продукции.

После дойки молоко поступает в холодильный танк, где оно охлаждается от 2 до 4 градусов тепла. Фермер Эдуард Омельченко с гордостью показывает результаты утреннего доения коз. За один раз это животное способно дать всего два литра молока. Общее количество сырья за нынешнее утро составило полтонны. В течение дня продукция попадёт к сотням грудных детей с непереносимостью лактозы и взрослым, страдающих заболеваниями пищеварительной системы.

Для того, чтобы запустить линию по производству козьего молока, Эдуарду Омельченко понадобилось три года упорного труда, несколько миллионов рублей на покупку стада и специального конвеерного оборудования. "Когда уже люди попьют, то все соглашаются с тем, что это полезная продукция и есть отзывы после операций на желудок и печень", - рассказывает фермер.

В лаборатории фермерского хозяйства с первичного материала "снимают пробу". Впрочем, делают это не старым дедовским способом, а вполне современными подручными средствами. Чтобы молоко дошло до следующего цикла, ему необходимо пройти несколько тестов - на степень чистоты, кислотность, жир.

Следующий этап - пастеризация молока. В отличие от стерилизации, которую применяют в целях долгой сохранности, этот процесс оставляет продукт натуральным. В цехе проходит пастеризация продукции и её дальнейшая расфасовка. Процесс занимает достаточно мало времени: тонна за час. Нагревание до ста градусов убивает все болезнетворные бактерии, но не причиняет вреда полезным микроорганизмам.

Выпускник Аграрного университета - Сергей Плотников - после учёбы вернулся в родное село. Сейчас он трудится начальником цеха по переработке молока. К своим обязанностям уже привык, впрочем, как и к сложному оборудованию, с помощью которого происходит производство этой полезной продукции.

Сейчас козье стадо Эдуарда Омельченко насчитывает почти 500 голов вместе с молодняком. Пока этого достаточно, считает фермер. Впрочем, в будущем не исключает такую возможность, как расширение производства.

Чтобы оставить комментарий, пожалуйста, авторизуйтесь

17.01.2018

Молоко просит вмешательства

Как стало известно The DairyNews, Минсельхоз планирует к марту 2018 года ввести в действие обновленную методику расчета минимальных и максимальных цен на зерно, молоко сухое и масло сливочное в целях проведения интервенций. В текущем году, большинство участников рынка в свете считают интервенции, призрак которых висит над молочной отраслью третий год – необходимыми. Однако, формат их проведения и возможные последствия устраивают не всех.
16.01.2018 21:57:42

Молочный кандидат

4 920 Андрей Андреев
16.01.2018 09:13:33

Оптимальный дизайн боксов

2 274 Алексей Николаевич Ковалев
16.01.2018 09:09:08

Сапожник без сапог

2 287 Алексей Николаевич Ковалев
Олымский молочно-консервный комбинат
Адрес:  Курская обл., Касторенский р-н, Олымский  
 
Руднянский молочно-консервный комбинат
Адрес:  Смоленская обл., г. Рудня, с. Молкомбината  
 
АГРОСОЮЗ, СПОК
Адрес:  Дагестан респ, Ногайский район, с. Терекли-Мектеб, ул. Эдиге, д. 68 корп. 3 
 
ИЛЬИН В. В. , КФХ
Адрес:  Республика Марий Эл, Моркинский район, Коркатовский, д Чодраял