Паоло – владелец небольшого производства в Италии, которое открыл вместе со своей женой 19 лет назад. На сыроварне они производят сыры из коровьего, козьего и овечьего молока, а также смешанные и органические сыры, которые продаются в Италии, Европе, Австралии и США.

В Москве Паоло Понцетти проведет 2 трех-дневных курса по классическим итальянским сырам. Каждая группа состоит из 12 человек – у каждого ученика свое личное место, ингредиенты и рабочая одежда. Все сыры вы забираете с собой!