Регион / Область
INDEX25.75DIA
Index
DIA
Индикатор цены на сырое молоко позволяет узнать средневзвешенную цену на сырое молоко в Вашем регионе и в других регионах Российской Федерации.
Статистика по региону
Назад

О компании

Молочная ферма при Валаамском Свято-Преображенском монастыре появилась еще в конце XIX века. Она была механизирована по последнему слову техники и рассчитана на 70 голов скота. До 1917 года Валаамский монастырь был одним из крупнейших сельскохозяйственных центров на севере России и полностью обеспечивал себя продуктами. В конце XIX века обитель получила Гран-при на сельскохозяйственной выставке в Париже.

В 2014 году  монахи с острова Валаам решили наладить производство элитных итальянских сортов сыра — моцареллы, качотты, морлакко, рикотты. Тогда отмечалось, что один из монахов поехал в Италию и прошел курс обучения у местных сыроваров. Специально для Валаама итальянские специалисты разработали рецепт твердого сыра под названием монастико. Планируется выпускать до 350 кг сыра в неделю. 

Валаамский монастырь подал заявку в Федеральную службу по интеллектуальной собственности (Роспатент) на регистрацию товарного знака «Монастико». Заявка подана по 29-му классу Международной классификации товаров и услуг (МКТУ), который включает мясо, рыбу, птицу и дичь; овощи и фрукты консервированные, сушеные и подвергнутые тепловой обработке; желе, варенье, компоты; яйца, молоко и молочные продукты; масла и жиры пищевые.

Сейчас на ферме монастыря содержится 30 дойных коров, которые дают около 600 литров молока в день. 10% молока идёт на переработку на сыры. 

В 2015 г. в одном из фермерских магазинов Петербурга открылся прилавок монастырских сыров с Валаама.


Раскрыть
Скрыть

Контакты

186756, Республика Карелия, Сортавальский район, о. Валаам
+7 (812) 252 77 00
office.spb@valaam.ru
Статистика по предприятию
01
Животноводство* с 2013 г. без учета ЛПХ
Производство молока в (тонн)
# 1989 по стране
# 17 по региону
Общее поголовье (голов)
# 3131 по стране
# 19 по региону
Количество дойных животных (голов)
# 1639 по стране
# 14 по региону
надой на одно животное (кг)
# 3115 по стране
# 18 по региону
Площадь сельхозугодий (га)
# 3052 по стране
# 17 по региону
Объем производства кормов (тонн)
# 3003 по стране
# 16 по региону
Поголовье коров (голов)
Производство молока (тонн)
Производство молока по категориям хозяйств (тонн)
Количество предприятий - производителей молока (шт)
Поголовье коров в КФК, СХП (голов)
Количество жителей на одну корову
Количество коров на км² (голов)
СРЕДНИЙ РАЗМЕР ФЕРМЫ (голов)
Показатели жира и белка в молоке (%)
Производство жира и белка (тонн)
ДЕФИЦИТ/ПРОФИЦИТ ЖИРА (тонн)
02
Потребление
Переработка молока в (тонн)
# 1111 по стране
# 6 по региону
Производственная мощность (тонн)
# 3077 по стране
# 16 по региону
Объем закупки сухого молока (тонн)
# 3004 по стране
# 16 по региону
Цельномолочная продукция и молоко питьевое (тонн)
# 3018 по стране
# 16 по региону
# 3036 по стране
# 16 по региону
Цельномолочная продукция (тонн)
# 3004 по стране
# 16 по региону
# 3006 по стране
# 16 по региону
# 3004 по стране
# 16 по региону
Производство масел и спредов (тонн)
# 3043 по стране
# 16 по региону
# 3005 по стране
# 16 по региону
Производство сыра и творога (тонн)
# 3012 по стране
# 16 по региону
# 3040 по стране
# 17 по региону
# 3009 по стране
# 16 по региону
Производство сыворотки (тонн)
# 3003 по стране
# 16 по региону
Производство продуктов сыворотки (тонн)
# 3003 по стране
# 16 по региону
# 3003 по стране
# 16 по региону
# 3007 по стране
# 16 по региону
# 3003 по стране
# 16 по региону
Производство сухих молочных продуктов (тонн)
# 3006 по стране
# 16 по региону
СОМ и СЦМ (тонн)
# 3005 по стране
# 16 по региону
# 3003 по стране
# 16 по региону
Динамика потребления и производства молока на душу населения (кг. в год)
ДЕФИЦИТ/ПРОФИЦИТ СЫРОГО МОЛОКА (тонн)
03
Переработка
Самообеспеченность региона (тонн)
Самообеспеченность региона мощностями по переработке сырого молока (тонн)
Производство молочных продуктов в пересчете на молоко (тонн)
Производство ЦМП (тонн)
Производство питьевого молока (тонн)
Производство сыра и творога (тонн)
Производство плавленных сыров (тонн)
Производство СОМ (тонн)
Производство СЦМ (тонн)
Производство масла (тонн)
Производство сгущеного молока (тонн)
Излишки сыворотки (тонн)
Количество молочных заводов (шт)
Материалы по организации
2019 - Год для прорывных идей!
... магазинов «Здоровый мир». Братья Чебурашкины вложили 3 миллиона рублей в разработку нового бренда «Семейное дело». «Агросила-Молоко» оборудовала собственные лаборатории современными приборами для мгновенного контроля качества и мониторинга фальсификатов. Валаамский Спасо-Преображенский монастырь инвестировал в запуск бренда «Валаам» несколько миллионов рублей. PepsiCo завершила два крупных инвестпроектов на Рубцовском молочном заводе в Алтайском крае – участка по переработке молочной сыворотки, а также очистных сооружений. Компания ...
29.12.2018
Валаамский пармезан, или Как итальянцы свои заводы в Россию перевозили
На острове Валаам монахи Спасо-Преображенского мужского монастыря занялись не совсем типичным для них делом - наладили производство элитных итальянских сыров. Буратта, Пармеджано, Моцарелла. Чтобы стать настоящими сыроварами, монахи прошли обучение в Италии и Москве. Завод пока небольшой, и послушники имеют ...
19.10.2018
Молочные продукты от "ЭкоНивы" упакуют в Валааме
В федеральной рознице появится новый бренд молочных продуктов — «Валаам» от компании «Валаамские продукты», связанной с Валаамским Спасо-Преображенским монастырем. Но сама она будет только упаковывать и продавать сметану, творог, молоко и кефир, закупленные у «Эконивы» Штефана Дюрра. За пять лет «Валаамские продукты» рассчитывают выйти на оборот до 3 млрд руб., реализуя в том числе хлеб и кондитерские ...
26.07.2018