Людмила Соловьева, Татьяна  Ежова, Елена  Мусаева

Людмила Соловьева, Татьяна Ежова, Елена Мусаева

Должность: Отраслевой технолог производства мороженого; Технолог производства мороженого; Технолог-разработчик (масложировое направление)

Публикаций: 1
05.11.2019

Роль функциональных ингредиентов в сохранении качества мороженого при производстве, транспортировании и хранении

Основная и самая важная задача в производстве и реализации мороженого – это донести до потребителя высокое качество мороженого, полученное у производителя. Для этого необходимо создать такую структуру готового продукта, которая может выдержать все негативные влияния, оказываемые на продукт во время транспортирования и хранения в торговой сети.
30.01.2024
В России наметилась устойчивая тенденция сокращения поголовья коров: их количество снижается ежегодно, а в 2023 году достигло исторического минимума. The DairyNews обсудил с экспертами отрасли причины уменьшения молочного стада в России. Участники рынка поделились мнением о происходящем и рассказали, как избежать катастрофических последствий для производства молока, молочных продуктов и говядины.
Читать полностью