В современных реалиях действия экономических санкций в отношении импортных продуктов питания особую актуальность приобретает продовольственная безопасность страны. Обеспечение населения качественной продукцией собственного производства является приоритетным направлением государственной поддержки, и одной из ключевых отраслей, на которую эта поддержка должна быть направлена – переработка сельскохозяйственного сырья.