Публикаций: 1293
26.03.2024

Мега крутой Иван Сергиенко стреляет себе в ногу

Дорогие друзья! Вы, наверное, уже заметили, что вышедший на прошлой неделе новый ролик нашего сериала «Барин к нам приехал» буквально через один день исчез. Вместо него вы, перейдя по ссылке, теперь видели подпись: видео нельзя смотреть из-за жалобы на нарушение авторских прав от пользователя Ивана Сергиенко. Я взял недельную паузу, чтобы остыть, разобраться в ситуации и получить какие-то объяснения от мега крутого Ивана (их я так и не получил).
12.03.2024

Мировой рынок продовольствия через 10 лет: вызовы и драйверы

Доклад на конференции в Дубае. Это был очень любопытный и неожиданный опыт. Впервые за границей попробовал часть тезисов, которые в Оксфорде на закрытом обсуждении вызвали молчаливый протест. Про «приметы времени», про технологии перевода человека в состояние "овоща".
01.03.2024

Революция, которая скончалась по пути на стол

В Нью-Йорк таймс вышла статья любопытная. Целое журналистское расследование с громкими выводами и даже обвинениями. О том, что клеточное мясо — большой надутый пузырь. Мол это была попытка слишком просто решить глобальные проблемы. «Купить» решение не меняя систему. Мы перевели. Кому интересно почитайте обязательно.

26.02.2024

Комментарий о замене деклараций на молочные продукты в связи с Изменением в ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции»

В соответствии с Решением ЕЭК № 34 от 14.03.2023 г. 20 марта 2024 года закончится переходный период по введению в действие изменений в технический регламент ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции». В целом, большинство изменений в ТР ТС 033/2013, введенных Решением ЕЭК № 143 от 23.09.2022 г, носят редакционный характер. Этими изменениями были исправлены ошибки, допущенные при редактировании предыдущих версий техрегламента, систематизированы характеристики, установленные в таблицах (без изменения самих норм), уточнены определения к терминам, связанные с классификацией, учтены метрологические правила указания диапазонов норм.
07.02.2024

"Качество" в понимании обывателя и в понимании менеджмента крупного ритейла — это две большие разницы

Вчера на одном мероприятии задали любопытный вопрос по поводу того, как руководители федеральных торговых сетей могут на полном серьезе называть качественными те продукты, которые продаются в их магазинах по ценам, иной раз ниже здравого смысла. Речь шла о бурно развивающихся сетях дискаунтеров.
06.02.2024

Впечатления об участии в 6-м Глобальном конгрессе инноваций в молочной промышленности MENA в Дубае

Одна из панельных дискуссий была посвящена теме «За производство продукции будущего - за натуральным молоком или растительными аналогами». Большинство спикеров, конечно же, сошлись во мнении, что натуральное молоко побеждает и промежуточное - большие перспективы, однако доля потребителей на Востоке склоняется к растительным аналогам. Но у меня на этот счет есть свое особое мнение.
05.02.2024

Рекордное производство мороженого в 2023 году превысило полмиллиона тонн

В прошедшем 2023 году производство холодного лакомства впервые перевалило за полмиллиона тонн. Нынешняя цифра 524 332 тонны на 12% превышает результат 2022 года и еще раз доказывает, что в непростые времена меняются тренды на продовольственном рынке — настает время именно импульсных, ярких и радостных продуктов, которые помогают нам оставаться позитивными, вырабатывая в организме гормоны радости.
30.01.2024

Послевкусие от выставок и фабрик – что остается в сухом остатке?

Размышления в самолете: посещение выставок, конференций и фабрик.
30.01.2024

Продолжаем наблюдать за фудтехом. Все бурлит.

Овсяное молоко в пластинах, наггетсы из спирулины, синий краситель из водорослей, люпиновый протеин и другие новинки фудтеха.
25.01.2024

Зачем нужен проект как эффективный инструмент роста производительности труда? (часть 4)

Важно наладить преемственность накопленного опыта в деятельности компаний как по отраслям, так и совместному сотрудничеству при внедрении проектов по производительности труда среди регионов России. Это возможно сделать через работу центров компетенций по тиражированию системы формирования культуры бережливого производства от первого лица компании до рядового работника.
22.01.2024

Снова о вопросах сервиса по-русски

В России наверняка могут создать семена (закваски, ингредиенты, оборудование и далее по списку) не хуже, чем где-то еще. И мозги у нас есть. Мы продавать не умеем.
22.01.2024

Январская реплика Председателя РКС

Сегодня трудно даже скалькулировать тот ущерб, который наши животноводы испытывают ежедневно и те риски, которые над отечественной зоотехнией нависли.
15.01.2024

Содержание научной организации труда в сельском хозяйстве (часть 3)

Работа по внедрению научной организации труда не является эпизодической или случайной, не сводится в устранении только понятных «узких» мест и устранения явных недостатков; она осуществляется систематически, повседневно, планомерно с участием максимального количества участников предприятия.
12.01.2024

Что стоит за сделкой PAG Private Equity и Food Union

10 января 2024 г. стало известно о готовящейся крупной сделке на европейском рынке мороженого и замороженных продуктов. Инвестиционная компания PAG Private Equity объявила о планах приобрести контрольный пакет акций Food Union Europe, ведущего поставщика мороженого и других замороженных лакомств для потребителей в шести европейских странах. О том, что стоит за этой сделкой, и какие последствия могут быть для рынка, специально для The DairyNews рассказал председатель совета директоров компании «Шин-Лайн» Дмитрий Докин.
12.01.2024

Тема наличия остаточных количеств лекарственных средств в молоке и молочных продуктах слишком перегрета

Вопрос наличия остаточных количеств лекарственных средств в молоке и молочных продуктах не сходит с уст "сарафанного радио" и страниц официальных изданий. Риск употребить с мясом немалую часть лекарств, которыми пытались вылечить несчастную корову перед ее окончательной отправкой на убой я лично оцениваю значительно выше, и, поверьте, что основания для этого у меня имеются (в первую очередь личные наблюдения во время практической деятельности).
29.12.2023

Рейтинг ТОП-100 производителей сырого молока в России

Центр изучения молочного рынка (Dairy Intelligence Agency, DIA) подготовил рейтинг ТОП-100 крупнейших компаний-производителей сырого молока в России.
29.12.2023

Рынок мороженого России: финал сезона 2023 г.

Председатель совета директоров компании «Шин-Лайн» Дмитрий Докин и ведущие участники рынка поделились с The DairyNews итогами сезона мороженого 2023.
29.12.2023

LIMS – новый уровень контроля микробиологии

Контроль микробиологических показателей — это неотъемлемая часть пищевого производства, особенно важная для молокоперерабатывающих предприятий. А также это основная часть процесса контроля качества.
08.12.2023

Новости фудтеха

Давно не было новостей. А они есть.
07.12.2023

Про знания о сыре

Исследования потребителей показывают, что российские потребители плохо знают сыр. Из всех поколений лучше всего, как сами считают, знают сыр «иксы». И то, если честно, вопрос, насколько эти знания правильны.
29.11.2023

Казахстанское мороженое укрепляет свои рыночные позиции на внутреннем рынке относительно импорта

Казахстанские производители мороженого завершили теплый сезон историческим максимумом. С мая по сентябрь 2023 года, по данным Бюро национальной статистики (БНС), в стране изготовлено более 46 тыс. тонн мороженого и пищевого льда. Это на 32,6% больше, чем за аналогичный период прошлого года. Сегодня доля отечественного мороженого на рынке составила более 80%.
28.11.2023

Антибиотики в молоке – проблема крупных компаний или наоборот?

Проблема остатков антибиотиков в сыром молоке и готовых молочных продуктах периодически муссируется в СМИ, но, если даже поверхностно изучить такие публикации, можно прийти к интересным выводам: антибиотики, как правило, находят у крупных российских молочных предприятий и в молочной продукции из РБ.
22.11.2023

Ситуация с обеспеченностью кадрами в АПК не только обострилась, но и будет ухудшаться

Очевидно, что люди - главный ресурс для агробизнеса, именно они делают всю работу - как бы ни развивались технологии, в текущем укладе без "головы, ручек и ножек" ничего не сделать. Какова ситуация по людям? Разбирая данный вопрос, можно обрести понимание происходящего. Как говорится, если хочешь рассуждать о настоящем и будущем - загляни в прошлое.
22.11.2023

Уходим из йогурта

Вчера разослали сетям письма и предупредили, что с 1 января йогурты поставлять уже не будем. Одной причины не назвать. Комплексно и кумулятивно накопилось. И у каждого члена СД на первом месте будет какая-то своя.
20.11.2023

Законопроекты в сельском хозяйстве и пищевке. Что день завтрашний нам готовит?

Глава агрохолдинга «Лазаревское» комментирует последние нововведения в законодательной сфере сельского хозяйства.
14.11.2023

Цены на сливочное масло: то, что растет, должно снизиться

Динамика цен на сливочное масло за последние два с половиной месяца была впечатляющей. 30 августа цена на сливочное масло составляла 2,62 доллара и выросла на 88 1/2 цента, достигнув рекордного уровня 3,50 1/4 доллара 6 октября. Затем цена упала на 90 1/4 цента и закрылась на уровне $2,60 10 ноября. Мы думали, что конец 2021 года и большая часть 2022 года будут изобиловать маслом, но этот год превысил этот период. Несмотря на то, что цены в конце 2021 - начале 2022 года выросли на 1,24 1/2 доллара, затем они какое-то время колебались, прежде чем возобновить восходящий тренд, в конечном итоге достигнув максимума 6 октября 2022 года, прежде чем рынок снова упал.
14.11.2023

Несколько слов про выставку Peterfood

Несколько слов про выставку Peterfood, которая проходит в эти дни в Питере. Довелось там побывать, но, ожидаемо, без особого восторга.
08.11.2023

Что такое Фабрика процессов в АПК?

Фабрика процессов в АПК - учебная площадка, моделирующая реальный производственный процесс через проведение тренингов, позволяющая в короткие сроки развить у персонала практические навыки применения инструментов бережливого производства, сформировав устойчивые представления об эффективных методах организации работы на каждом рабочем месте предприятия АПК.
08.11.2023

Почему в 90-е годы, когда кризис в стране был гораздо сильнее, чем сейчас, никому и в голову не приходило уменьшать упаковки?

Я бы не связывал уменьшение веса и объёма только с экономическими потрясениями и снижением покупательной способности. Это ещё и трансформация рынка накладывает отпечаток.
30.10.2023

Комплекс респираторных болезней телят: сложности ранней диагностики и факторы риска

Процент заболеваемости телят комплексом респираторных болезней (КРБ) особенно велик в межсезонье. Прямое негативное влияние КРБ на здоровье молодняка, а значит, и будущих ремонтных телок, а также сложности диагностики данной болезни на ранних этапах обуславливают важность комплексного подхода к профилактике КРБ у телят и использования современных препаратов для минимизации последствий болезни и более быстрого восстановления заболевших животных.
27.10.2023

Из чего складывается стоимость ИТ-проекта на пищевом предприятии?

Стоимость проектов автоматизации сегодня имеет разбег от нескольких сотен тысяч до нескольких сотен миллионов рублей. При этом можно взять схожие по объему переработки предприятия с одинаковыми запросами к системе учета на старте, и у одного проект будет реализован за 2 месяца и 500 тысяч рублей, а у другого растянется на год и потребует вложений в 10-20 миллионов. Почему так?
25.10.2023

ТОП-100 переработчиков молока: олигархический капитализм молочной индустрии России в 2022 году

Центр изучения молочного рынка (Dairy Intelligence Agency, DIA) подготовил рейтинг ТОП-100 крупнейших компаний-переработчиков молока в России по итогам 2022 года.
23.10.2023

Повышение производительности труда в агропромышленном комплексе Нижегородской области (часть 1)

Стоит обратить пристальное внимание на использование новых подходов к формированию образованности персонала в разные этапы его трудовой деятельности, но все они должны быть нацелены на создание устойчивых навыков по качественному выполнению заданий на рабочем месте через понятные профессиональные стандарты и единую систему постоянного повышения квалификации.
20.10.2023

Не надо фермерам ломиться в крупные сети

Там хватает стабильных промышленных поставщиков для так называемой "фермерской" полки. Они там годами стоят, выпуская всё подряд под любыми брендами, имея отлаженную логистику, стабильность поставок и всё остальное, что важно для сетей.
13.10.2023

Запрещенные мотивы

Добиваться чего-то в ущерб другому, особенно клиента, выглядит странным и недальновидным. Клиент должен появиться в периметре рассмотрения испрашиваемых мер и поведения– это так очевидно…
27.09.2023

Самообеспеченность молоком в России в 2022 году составила 91,6%

Это самый высокий показатель за всю историю существования Российской Федерации. Продолжаем говорить о картах дефицита молока. Как бы ни хотелось, но пока эта карта так и остается картой ДЕФИЦИТА!
27.09.2023

Очень скоро мы опубликуем карты дефицита молока и промышленного потребления в России

Данные уже собраны и обработаны! Сейчас идет предпечатная подготовка. И пока она идет, буду делиться некоторыми мыслями.
22.09.2023

Коротко о новых правилах работы с Меркурием

В декабре 2022 года Минсельхоз выпустил приказ с новыми правилами работы с ФГИС «Меркурий». Приказ вступил в силу 1 сентября 2023 года и у многих участников торговой цепи возникают вопросы.
22.09.2023

По поводу украино-польского конфликта. Much Ado About Nothing.

Полнейшая ерунда, раздутая медиа, продолжается и разрастается...вызовы послов, все более решительные заявления и проч. Все выглядят нелепо.
22.09.2023

Меня назвали «профессиональным мечтателем»

Правда, и не знаю, считать это за комплимент или уже тревожиться начинать…
18.09.2023

В Удмуртском государственном аграрном университете состоялось официальное открытие обновлённой учебной аудитории

В Удмуртском государственном аграрном университете состоялось официальное открытие обновлённой учебной аудитории. Капитальный ремонт и оснащение оборудованием учебного класса было произведено при поддержке АО «МИЛКОМ» агрохолдинга «КОМОС ГРУПП».
18.09.2023

В фастфуде никто не контролирует и даже не обязует писать на этикетке, что жиры растительные

Люди часто не понимают и говорят: «Ребята, у вас пицца дорогая!» И очень трудно объяснить, что главная причина — у нас там натуральный сыр и очень хороший.
14.09.2023

Влагоотдача кукурузы: как увеличить рентабельность фермерскому хозяйству

В условиях, когда цены на зерно снизились, а на энергоносители продолжают расти, — аграрии стремятся повысить рентабельность производства. Поэтому при выборе семян сельхозтоваропроизводители все чаще ориентируются не только на показатель урожайности, но и на влагоотдачу.
14.09.2023

Взаимодействие генотипа с окружающей средой: включение факторов среды в племенные оценки животных

Выступление Breno Fragomeni на прошлогодней конференции KSIDAY. KSIDAY — это международная практическая конференция, посвящëнная геномной селекции животных. В этом году она проходит в третий раз.
11.09.2023

Итоговый счет сезона мороженого 2023 года

Все производители с опасением входили в сезон 2023 – высокое по цене сырье, сложности с логистикой ингредиентов и запасных частей, чехарда с курсом валют, падение покупательской способности и многие другие нерадостные экономические факторы. Прошло всего 8 месяцев, но это основная часть сезона года – пора подвести некоторые итоги.
01.09.2023

Натуральные продукты или созданные на заводе? Плюсы и минусы суррогатов

Совсем недавно я рассказывал о растительном аналоге меда, продолжается хайп на теме мяса не из мяса и молока не из молока, но время подтверждает, что все равно такая  продукция – это очень узкий сегмент, и процент населения, ориентированный на нее, невелик. В любом случае, вкус и полезные свойства у этих продуктов отличаются от традиционных мяса и молока, экологичность производства сомнительна, а мое отношение к ним я никогда не скрывал.
31.08.2023

Топ-лист агрономических проблем в производстве полевых культур в сезоне 2022/23

В то время как надбавленная стоимость сельхозпродукции формируется рынком, задача сельхозпроизводителя научиться управлять себестоимостью продукции. Одна из задач в этом направлении – минимизировать влияние лимитирующих урожайность факторов, которые приводят к снижению валового сбора и качества урожая. Расскажу о том, с какими трудностями чаще всего в этом сезоне сталкивались агрономы, и о том, как современные технологии могут помочь их избежать или нивелировать последствия.
25.08.2023

Биотехнологии как гуманитарная миссия

Из 8 млрд человек 800 млн сегодня голодают, а 2 млрд недоедает. При этом одновременно в мире набирает силу пандемии ожирения, сахарного диабета и сердечно-сосудистых заболеваний, то есть болезней, связанных в первую очередь с неправильным питанием и нездоровым образом жизни.
21.08.2023

О значении ВТО для российской зоотехнии

Сегодня у российских кормовиков, уважаемые коллеги, реальный, можно даже сказать «конкретный» праздник! Дело в том, что в этот благословенный летний день в 2012 году Россия официально вступила во Всемирную торговую организацию (WTO).
16.08.2023

Фальсификат молочных продуктов никуда не девается, хоть ты его сто раз "Честными знаками" обложи

К вопросу о фальсификате молочных продуктов, который никуда не девается, хоть ты его сто раз "Честными знаками" обложи. Ничего удивительного в выводах экспертов о том, что дискаунтеры торгуют сомнительным молоком, творогом или маслом, не вижу. Иначе к ним никто бы не ходил.
15.08.2023

Российские ритейлеры получили шанс учиться на ошибках зарубежных конкурентов

Следящие за крупными зарубежными конкурентами российские участники рынка ритейла получили редкий шанс поучиться на чужих ошибках. На днях The Wall Street Journal (WSJ) сообщила о намерении американского онлайн-гиганта Amazon сократить портфель собственных торговых марок (СТМ) на десятки позиций в категориях одежды и товаров для дома.
10.08.2023

Архипелаг 2023 в Новосибирске. Продолжение

За основу взяли клятву Гиппократа, на которой стоят врачи с ключевым тезисом: не навреди!
09.08.2023

О возможном ужесточении наказания в РФ за фальсификацию молочных и мясных продуктов

В Госдуме предлагается предусмотреть в Уголовном кодексе ответственность за фальсификацию пищевых продуктов при их производстве и обороте. Речь идет о первой очереди молочной продукции и мясной продукции, а также о пищевых продуктах.
08.08.2023

Архипелаг 2023 в Новосибирске

Хочется поделиться свежими эмоциями, которые я получил на Архипелаге 2023 в Новосибирске.
08.08.2023

О "единых требованиях к таре"

Сегодня появилась новость о том, что производителей могут обязать указывать на упаковке только целые значения, например, 1 литр или 1 килограмм, чтобы исключить тем самым манипуляции с весом и объёмом, вводящие потребителей в заблуждение. На самом деле, какое-то глупое предложение, больше похожее на очередной виток хайпа — ведь тема вечная, и те, кто на ней хайпует, должны, по-хорошему, благодарить нерадивых производителей за такой классный вечный повод.
07.08.2023

Истринская сыроварня отмечает 8 лет успешной работы

Друзья! Сегодня нашей сыроварне 8 лет. Восемь лет назад мы сварили свои первые сыры и прошли путь от кастрюли с одной козой до большой сыроварни и крепкого хозяйства, провели наш первый фестиваль. И вчера в восьмой раз завершился наш ежегодный восьмой гастрономический фестиваль! Хотел поблагодарить всех вас за поддержку!
24.07.2023

О том, как Джереми Кларксон показал людям, что нужно высоко ценить труд аграриев

1 час в очереди, чтобы купить литр молока и попасть в Магазин Diddly Squat Farm - очень интересный пример потребителей и фермерского соседства.
23.07.2023

Коровоцентричная система управления стадом. Какая она? Как правильно выбрать систему управления стадом и перейти от бумаги к цифровизации?

Когда речь заходит о передовых технологиях управления бизнеса, у руководителей зачастую возникают одни и те же вопросы. С чего следует начать? Сколько это будет стоить? Какой будет экономический эффект? Какую систему управления выбрать?
20.07.2023

Топ-лист самых распространенных и перспективных цифровых решений в АПК

Программы автоматизированного бухучета агропредприятий и системы мониторинга парка техники являются на текущий момент самыми распространенными «умными» сервисами в АПК, однако интерес к еще более продвинутым решениям со стороны сельхозпроизводителей повышается.
19.07.2023

О "генетической безопасности" государства

19 июля 2023 года директор по научным исследованиям и разработкам компании «Агроплем» Рукин И.В. провел «круглый стол» на тему «Достоверный индекс племенной ценности «Агроплем».
19.07.2023

Про зерновую сделку

Наверное, у меня непопулярное мнение — она штука унизительная, но нам нужна. Конечно, если будет выполняться всеми сторонами. Экспорт зерна — это стабильная экономика 10-15 аграрных регионов нашей страны. Зачем она нам нужна?
18.07.2023

Задаем вопросы нейросетям

Сейчас о нейросетях говорит каждый второй. Вот и я не удержался и задал злободневный выпрос: Как повысить прибыльность молочной фермы в период снижения закупочных цен.
18.07.2023

Грабли и лайфхаки управления проектами цифровизации

В том, что цифровизация способна нанести непоправимую пользу пищевому предприятию, сомнений нет. Всегда ли так происходит? К сожалению, далеко не всегда. Люди загораются высокими целями, с надеждой на успех стартуют проекты и попадают вовсе не на поле чудес, как хотелось бы, а на поле из граблей.
17.07.2023

7 принципов высокоэффективных проектов

Сегодня поговорим о принципах высокоэффективных проектов, о том, можно ли любой проект сделать высокоэффективным, (и, если можно, то как)?
16.07.2023

Юговской комбинат молочных продуктов: растительные жиры и сычужный фермент

В Пермском крае Юговскому комбинату молочных продуктов доначислили 110 млн рублей недоимки, пеней и штрафов по НДС. Арбитражный суд подтвердил правоту налоговиков.
16.07.2023

Про ситуацию с Danone и "Балтикой"

Напомню, вчера их активы были переданы во временное управление Росимуществу в соответствии с указом президента. Обе компании собирались уходить с российского рынка (хотя Danone на самом деле — не особо этого хотел).
13.07.2023

Дефицит ветеринарных препаратов для животных-компаньонов: кого и зачем обманывают?

ТАСС со ссылкой на пресс-службу Минсельхоза сообщает: более 70% зарегистрированных в России ветеринарных препаратов для животных-компаньонов производятся внутри страны, риск дефицита таких препаратов отсутствует. Не поленилась – скачала госреестр ветпрепаратов и сделала выборку.
11.07.2023

Дочка ЗАО «Зеленоградское» - абсолютная чемпионка Подмосковья

В июне прошла выставка «Звезды Подмосковья», в которой абсолютным чемпионом стала дочь быка AltaALPHA (Регистрационный номер 70346650). В чем же ее секрет успеха? А секрет лежит как в генетике отца, так и в самой методике его выбора. И ни в коем случае нельзя забывать о выращивании, содержании животных – только так генетика проявится полностью.
04.07.2023

Крючки, блесны и коррупция – контроль над кормовым рынком

Даже бабушки на лавочке у моего подъезда в курсе, что на рыбалке главное – крючки. Ещё лучше – блесны, так как их волшебный золотой блеск лишает разума и рыбу, и самого рыбака.
02.07.2023

«Удешевление продукции»: Причины использования заменителей в молочных продуктах

Вкус наиболее яркий у молочных продуктов, если используется натуральные молочные продукты с натуральными веществами, ничто не спутать со вкусом сливочного масла. А вот удешевление да (при замене на жиры немолочного происхождения - ред. НСН), оно очень существенно. Потребитель чаще всего реагирует на такие новости, чувствует себя обманутым, отказывается от употребления молочной продукции. А на потребительском рынке в обороте эта проблема как раз минимальна.
02.07.2023

7 АНТИ-кейсов цифровизации пищевых предприятий

Сегодня расскажу вам о том, какие подходы к цифровизации являются заранее губительными для проекта.
Почему именно я?
Уже 8 лет в продажах и реализации ИТ проектов. За это время обработал больше тысячи различных запросов от клиентов. Был участником более 80 проектов автоматизации (внедрение ERP, MES, WMS, CRM и
прочих решений). Четко знаю, с какими позициями люди приходят в начале и что получается в конце – как раз об этом и поговорим.
Статью построю в формате анти-кейсов. Разберу установку на входе (с чем приходит клиент), расскажу, к чему это приводит, дам рекомендации.
29.06.2023

Клуб качества "Сделано в России": новая инициатива для продвижения отечественных брендов на международных рынках

Вероника Олеговна Никишина из РЭЦ собрала на ПМЭФ очень представительное собрание поговорить о том, какие могут быть идеи для продвижения российских брендов на экспортных рынках. И в качестве идеи для обсуждения предложила создать клуб качества "сделано в России", в котором участники добровольно возьмут на себя дополнительные обязательства по стандартам качества.
28.06.2023

В стране вообще нет честной продукции, а лишь тотальный фальсификат? О пальмовом масле в продуктах

Сегодня спикер Госдумы Вячеслав Володин призвал ввести уголовную ответственность для тех, кто добавляет пальмовое масло в молочные продукты. Догадываюсь, как победоносно эту инициативу подадут по ТВ и как будут радоваться граждане-телезрители. "Все то, что должно содержать молоко, содержит пальмовое масло. Нам необходимо ввести уголовную ответственность для тех, кто использует эти заменители. Понятно, что они дешевле, прибыли больше, но, с другой стороны, это вред для здоровья", - сказал Володин.
26.06.2023

Для изменения ситуации на молочном рынке России крупные производители должны начать полноценно развивать свой сбыт

Небольшие производители молочных продуктов могут к осени столкнуться с невозможностью дальше продолжать работу. Сейчас на полках сетей идут самые настоящие ценовые войны именно в категории молочки. Причины всем, кто в теме, известны: перепроизводство, затоваренность складов. Но даже замороженные творог, масло и сливки невозможно хранить бесконечно.
22.06.2023

События на российском кормовом рынке показали, что репутация и чувство собственного достоинства нашим бизнесовым неведомы

События последних пяти лет, происходящие в российской зоотехнике и, в частности, на кормовом рынке, ясно показали всему приличному миру, что такие жизненно важные категории, как репутация и чувство собственного достоинства, нашим бизнесовым неведомы. Прежде чем обидеться, привычно моргнув соломинкой или бревном, дочитайте этот пост до конца.
22.06.2023

Нева Buyers Week: Насыщенный фестиваль и прожарка брендов! Фотоотчет и впечатления

Делимся небольшим импровизированным фотоотчетом с Neva Buyers Week и фестиваля, приуроченного к мероприятию!
21.06.2023

Утилизация спроса

Иногда на рынке сельхозтехники происходят действительно удивительные вещи. Из последних – внезапное кратное повышение ставок утилизационного сбора на колесные тракторы. Решение было принято внешне быстро, болезненно для многих вовлеченных, без каких-либо публичных дискуссий с экспертным сообществом, с выраженным списком бенефициаров.
15.06.2023

СБЕР продал свою дочернюю компанию в Австрии и завершил выход с европейского рынка

Это было поощрением, вознаграждением, а не способом нового заработка для корпорации. Потому что нельзя зарабатывать, привлекая деньги на рынке с высокими ставками (в России), чтобы ссужать эти деньги на рынках с низкими ставками (в Европе).
15.06.2023

Торговые сети массово заключают контракты на выпуск молочки под СТМ в Беларуси

И как бы ничего плохого в этом нет, дружественная страна, как-никак, но куда своим деваться?
06.06.2023

Планирование и возможности его автоматизации у производителей продуктов питания

Планирование своей деятельности - одна из самых важных и актуальных тем в контексте повышения эффективности бизнеса. Для предприятия в целом грамотное и точное планирование обеспечивает достижение нужного положения на рынке, показателей объема продаж, прибыльности и затрат, а для структурных подразделений конкретной компании позволяет согласовать их действия для достижения нужных бизнес-результатов.
31.05.2023

Инсайты XIV Молочной Олимпиады: что предстоит переосмыслить отрасли?

На прошлой неделе состоялась XIV Молочная Олимпиада. Мероприятие о тенденциях и смыслах, о динамике и прогнозах, об объединении и совместном решении проблем. Рынок продолжает меняться, а потому все более ценной становится информация, которую мы получаем от лидеров отрасли и ведущих аналитиков. Хотелось бы поделиться ключевыми тезисами из выступлений спикеров и на их основе вывести рекомендации, которые действительно могут помочь сохранить стабильность на рынке.
28.05.2023

Молочное послевкусие Ташкента, или 15 заметок на полях Олимпиады

Каждая конференция или саммит несут в себе достаточно схожие цели и задачи– встретиться, обсудить, договориться, и традиционно каждое мероприятие привлекает разные группы интересантов: экспертов и чиновников, профессоров и бунтарей, лидеров и начинающих – весь вопрос в пропорции той или иной группы. И именно этот баланс и формируется духом каждого форума: эмоциями и открытостью, экспертизой и анализом, дресс-кодом и соотношением приятного и полезного, поэтому участники из-за своей занятости и выбирают себе более комфортную и подходящую среду саммита, а посему атмосфера различных встреч начинает достаточно сильно дифференцироваться.  
14.05.2023

«Сейчас не время заниматься геномной селекцией». А когда?

Геномная селекция — ключевой инструмент улучшения племенной ценности КРС. Для достижения максимальной эффективности ей нужно заниматься на основе локальной референтной базы, и чем раньше — тем лучше.
11.05.2023

Ситуация на молочном рынке: рынок молока просел очень серьезно

Рынок молока просел очень серьезно. Причины – падение потребления на душу населения и сокращение населения. По нашим оценкам, потребление в 2022 году упало на 12%. В результате весь 2022 год перерабатывающие компании работали в убыток и «на склад». Это привело к тому, что к началу 2023 года образовались излишки, с которыми надо что-то делать, так как они давят на цены.
26.04.2023

Что происходит в молочной отрасли? Разбалансировка

Что происходит в молочной отрасли России? Разбалансировка. Предложение по сырью больше, чем спрос на него. И понятно, почему это произошло. За последнее время наблюдался очевидный рост производства сырья в России, к сожалению, объем потребления молочной продукции снизился. Получились разнонаправленные векторы: сырья стало больше, а потребления молочной продукции меньше. Кроме того, импорт в серьезных объемах у нас так и не образовался.
26.04.2023

Рынок молока находится в состоянии фрустрации и отрасль требует вывода из неопределенности

Недостаток информации и разногласия между производителями и переработчиками вызывают неопределенность на рынке молока, что затрудняет установление реальной цены на продукцию. Стоимость молока продолжает расти, но никто не готов снижать цены. Однако, молочная отрасль сохраняет энтузиазм.
18.04.2023

Какие свои возможности реализуют лидеры рынка мороженого?

31 марта 2023 года Росстат порадовал позитивными новостями – российский рынок мороженого в феврале наконец развернулся вверх и в первый раз с июля 2022 года показал рост 5,6% по отношению к соответствующему месяцу прошлого года. Новые данные поставили следующие вопросы: насколько тренд на рост окажется долгосрочным, что ждать от весенних и особенно летних месяцев, кто из игроков рынка мороженого сможет воспользоваться ростом в большей степени?
18.04.2023

Впечатляющая молочная конференция в Канаде

Спасибо Lefebvre Jacques, Paula Dunlop и Dairy Farmers of Canada за то, что пригласили меня выступить на вашей ежегодной конференции в Оттаве, в которой приняли участие более 300 человек.
13.04.2023

Мой путь в агроиндустрии начался в 2011 году

Я никогда не был публичным, как многие из вас могут знать, и причина этому проста, меня никогда не интересовала популярность. Я всегда считал, что гораздо важнее мнение человека о самом себе, чем мнение окружающих о нем.
12.04.2023

НКС-РЗС подготовил вопросы Сергею Данкверту

Сегодня в 11:00 должно состояться видеосовещание руководителя Россельхознадзора Сергея Данкверта с отраслевыми союзами и ассоциациями для обсуждения ситуации, сложившейся вокруг импорта зарубежных кормов и кормовых добавок в Россию.
11.04.2023

Самочувствие отрасли. Продолжение

Встречи с фермерами и предприятиями АПК для нас всегда очень важны! Это очень хорошо, когда разговор складывается не через экран или письма, а глядя в глаза собеседника.
06.04.2023

Олег Сирота - член Общественной палаты Российской Федерации

Ураааа!!! Принимаю поздравления! Президент России своим указом назначил меня членом Общественной палаты Российской Федерации!
Для меня это большая честь и ответственность. Такое доверие нужно оправдать.

02.04.2023

Продолжая тему неблагодарных прогнозов: чем и когда все это может закончиться

Итак, цена для производителей подходит к уровню себестоимости. Складские запасы готовой продукции у переработчиков на уровне августа-месяца. Обрат можно купить уже по 10 руб. с НДС. СОМ — 145 руб. (прогноз — до 100 руб.). Покупательная способность продолжает падать. Беларусь продолжает снижать цены и везти сюда свою продукцию, а еще только начало апреля. Ситуация сложная.
30.03.2023

Самочувствие отрасли

Сегодня — о том, как чувствует себя АПК республики. В моменте. Еще ранняя весна, но мы уже начали выходить в поле… Если честно - есть волнение в отношении текущего сезона. Присутствуют все признаки начала сезона 2021 года (я про погоду). В дополнение к этому — волнения на молочном рынке.
28.03.2023

Интересной получилась судьба одного документа

А именно ТР ЕАЭС 041/2017 «О безопасности химической продукции». Авторам хватило-таки ума исключить из Регламента пищевые добавки, лекарства и ветеринарные препараты, но парни почему-то лажанули с кормовыми добавками.
26.03.2023

Мы оказались в замкнутой системе

Генеральный директор «Продинвест» Сергей Ковальков поделился мнением о ситуации на молочном рынке России.
20.03.2023

Чего мы, колхозники, ждем от встречи Владимира Путина и Си Цзиньпина?

Конечно, мы ждем открытия китайского рынка для наших предприятий. Причем в широком диапазоне: от покупки зерновых до сыра и мяса. Китай — крупнейший покупатель продуктов питания в мире. Какие перспективы?
20.03.2023

На прошлой неделе в Петербург приезжали крупнейшие белорусские производители продовольствия

Проходил Российско-Белорусский форум. Меня попросили провести для них экскурсию по некоторым торговым сетям Петербурга. Выбрали новую "Ленту Гипер-эконом" и "Перекресток". Беларусь, с одной стороны, хочет на российский рынок (оно и понятно, теперь особо и некуда больше), с другой, не понимает, как на нем работать.
16.03.2023

Пьеркристиано Бразалле - о молочной отрасли и вызовах, с которыми ей приходится справляться

Пьеркристиано Браззале, президент Международной Молочной Федерации IDF в ходе 49-й конференции IDA Dairy Conference, рассказал о своем видении молочной отрасли в Индии, сообщает The DairyNews со ссылкой на социальные сети спикера. 49-я конференция IDA Dairy Conference, проходит в г. Гандинагар, Гаярат (Индия), 16-18 марта 2023 года.  
15.03.2023

В Минсельхозе Республики Карелия проходят следственные действия

Идет выемка документов. В случае, если следствие предъявит обвинение в противоправных действиях вице-премьеру правительства Владимиру Лабинову, это будет большая потеря для республики.
13.03.2023

Ожидания молочных фермеров и промышленности Индии от исследований в области генетики КРС

Индия занимает 1-е место по производству молока, обеспечивая 23% глобального объема. Для реализации национального плана развития молочной промышленности и достижения целевого показателя производства молока в 300 млн. тонн к 2023-24 гг. необходим прирост производства в 8,56% ежегодно, что повысит обеспеченность молоком с текущего уровня 337 г в день на душу населения до 592 г в 2023-24 гг. Для достижения желаемых целей средняя продуктивность должна ежегодно расти на 4,7%.
09.03.2023

2023 год — продолжение неблагодарных прогнозов

Рост производства молока на 6,8% в январе 2023 по сравнению с январем 2022г и падение продаж молочной продукции на 5%. Низкие цены на СОМ и влияние Белоруссии продолжают давить на рынок сырого молока. Картина почти полностью повторяет 2018 год.
08.03.2023

Вкусы мира или как прогнозировать выбор потребителя

В начале 2023 года группа пищевых компаний Kerry опубликовала традиционное руководство the Kerry Taste and Nutrition Charts - это документ, который аналитики компании рекомендуют как прогнозирующий вкусы и ингредиенты, которые будут популярны у потребителей на всей планете.
27.02.2023

Нельзя просто построить магазин и решить: там будут низкие цены

Дискаунтеры стали на российском рынке одним из главных трендов, сейчас это ведущий канал для развития ритейла. Но формат качественных жестких дискаунтеров пока в России представлен очень слабо. И мы хотим создать стандарт таких магазинов.
21.02.2023

В сортах навоза… Разбираемся!

Нельзя сказать, что отечественные животноводы производят анализ навоза лишь в неких исключительных случаях, однако, и массовым этот процесс никак не назовешь. В большинстве случаев хозяйства прибегают к анализу либо «по принуждению» (когда того требуют, например, контролирующие органы), либо тогда, «когда могут себе это позволить» при подготовке бюджета закупок минеральных удобрений — являются крупными холдингами.
19.02.2023

Биотехника In vitro - ВИЖу бы такую. Ко дню науки, часть II

Техника трансплантации эмбрионов (ТЭ) In vitro, стала обыденностью на фермах США и развивающихся (!) стран Южной Америки.  Казалось, бы нашим ученым эмбриологам-биотехнологам и карты в руки, но по итогам 2020-21 гг. на производстве не зарегистрировано значимых пересадок «пробирочных» эмбрионов (в США - 500 тыс.!) [1].
19.02.2023

Ожидания Центральных банков — это их проблемы

Центральные Банки крупнейших мировых экономик несколько лет не могут снизить инфляцию до уровня «таргета». Таргетирование инфляции — один из методов борьбы с высокой инфляцией, в рамках которой местный регулятор устанавливает целевое значение на год и стремится посредством денежо-кредитной политики достичь его.
13.02.2023

День святого Валентина в коровнике

В то время как многие планируют провести идеальный День святого Валентина с ужином, цветами и конфетами, я уверена, что мой особый день я проведу в коровнике. Я смеюсь над этой мыслью, особенно если учесть, что именно так я встретила своего мужа Скотта, с которым мы вместе уже 20 лет.
12.02.2023

"Магнит" как агрегатор фермерской продукции

"Магнит" анонсировал интересную инициативу, суть которой в том, что компания фактически берет на себя роль "фермерского агрегатора". То есть, будет централизованно скупать у фермеров продукцию, своими силами ее первично обрабатывать (мыть, разделывать, упаковывать, маркировать и т.п), а потом поставлять на свои РЦ или сразу в магазины.
07.02.2023

Биотехнология в животноводстве: ВИЖ ты какая! Ко дню науки? Часть I

Как Всероссийский НИИ животноводства (ВИЖ) из флагмана зоотехнической науки (так он сам себя назвал) превратился в баржу, которую тянут за собой производственники-бурлаки, пытаясь получить решение насущных задач научного обеспечения.  Да еще на фоне изоляции России от заморских с.-х. технологий.
02.02.2023

О выборе величины для указания количества упакованной пищевой продукции

Сегодня в РБК опубликовали материал о том, что в России стали чаще появляться упаковки молока, на которых производители указывают вес в 1 кг.
01.02.2023

Сметана в России будет!

Не пугайтесь, читая новости о том, что скоро она исчезнет. В случае остановки ввоза, нам (молочникам) придется быстро развернуть заквасочные цеха и лаборатории по аналогии с советскими (раньше на каждом предприятии были такие цеха).
30.01.2023

Итоги AgrosExpo 2023

Сегодня хочу поделиться с вами тем, на что обратил внимание на выставке AgrosExpo 2023 в Москве. Первое и наверное, самое главное, о чем говорит народ, - это санкции. Как обслуживать оборудование и технику, если нет возможности завезти комплектующие и расходники. Фермеры готовы купить что-то новое, но задают вопрос: «А как дальше»?
24.01.2023

Поздравления и размышления на день студента

Замечательный и веселый день студенчества, в честь которого можно даже называть своих дочерей Татьянами. В этом повествовании об истории праздника в МГУ и КВИ, впечатления автора об учебе в Московской ветеринарной академии (МВА) и Казанском ветеринарном институте (КВИ) 45 лет назад.
22.01.2023

Хочу снять шляпу перед двумя иркутскими бизнесами

Но сначала жесткий урок, который звучит примерно так: если есть три отличные идеи, каждая из которых может выстрелить, а вместе они усиливают друг друга, но денег на все не хватает - не начинай их все, думая, что сработает синергия и бизнесы поддержат и подстрахуют друг друга.
22.01.2023

Пищевые отходы планеты. FOOD WASTE, как резерв решения проблемы голода

Согласно отчетам ФАО (продовольственного и сельскохозяйственного подразделения ООН), ежегодно жителями планеты выбрасывается 1.3 млрд тонн еды. Это 11% от всего продовольствия, производимого в мире. На одного европейца, к примеру, приходится около 173 кг выброшенных пищевых остатков. Это 20% от европейского объема еды.
15.01.2023

Демограф Алексей Ракша осторожно оценивает завышение численности населения России в 5,5 млн. человек

Неосторожные оценивают завышение на 25-30 млн. человек, т.е. настоящая численность населения может быть 115 млн. человек. По итогам года завышение еще увеличится: в численности страны по-прежнему будут значиться несколько сотен тысяч (а может, уже и 1 млн.) уехавших за 2022 год, так как они продолжают оставаться в списках российских граждан.
12.01.2023

Запасы пшеницы в России вырастут до рекордных

Объем переходящих запасов пшеницы на конец сезона 2022/23  составит 16,2 млн т, подсчитали аналитики центра «СовЭкон». Еще 2,9 млн т хранятся в интервенционном фонде. Рекордные запасы могут оказать давление на внутренний рынок во второй половине первого квартала 2023 года.
11.01.2023

Что стоит за снижением количества КФХ и что в этой связи необходимо предпринять

Согласно данных всероссийских сельскохозяйственных переписей 2006, 2016 годов, а также сельскохозяйственной микропереписи 2021 года мы наблюдаем стремительное сокращение численности крестьянских (фермерских) хозяйств — с 285 до 118 тысяч. За 15 лет количество КФХ снизилось на 58% (за последние 5 лет - на 32%).
11.01.2023

Наглядный пример win-win сделки

Olam получил якорем одного из крупнейших в мире инвесторов в сельскохозяйственные активы, с которым вместе входит в публичное размещение акций Olam Agri, монетизируя акционерную стоимость бизнеса.
29.12.2022

Мой герой 2022 года на The DairyNews

Кандидатура Героя года на The DairyNews вызвала огромные дебаты в редакции. Ни для кого не секрет, что сегодня редакция The DairyNews разбросана по разным регионам и странам, и все мы живем немного в разных контекстах!
29.12.2022

Пожиратели смерти. Олег и Пелагея Сирота

Давайте вспомним великое произведение Джоан Роулинг и эту чудовищную секту Пожирателей смерти, поклонявшихся своему черному лорду и боявшихся его. 2022 год все расставил на свои места и обнажил лица пожирателей смерти нашего сегодняшнего мира.  
28.12.2022

ТЭ-2021. Вот и стали мы на год взрослей. Часть II

Только что вышла информация по трансплантации эмбрионов (ТЭ) домашних животных в Европе за прошлый год (ТЭ-2021). В первой части обзора мы привели данные по получению эмбрионов традиционным способом In vivo. Продолжим подводить итоги использования пересадок эмбрионов в практике разведения племенного скота и других домашних животных в Европе, Российской Федерации (РФ) и Республике Беларусь (РБ) в ушедшем 2021 году.
27.12.2022

Индия, ведущий мировой производитель молока, обеспечивает 19% глобального объема производства

И, по оценкам, страна произведет около 202 миллионов тонн молока в 2022 году. Производство молока сохраняло устойчивый рост в пределах 4%-6% CAGR в течение последних десяти лет, чему способствовали высокие закупочные цены и растущий внутренний спрос на молочные продукты с добавленной стоимостью.
27.12.2022

Конец года — время прогнозов

Прогнозы в целом вещь неблагодарная. Но их интересно обсуждать, потому что они выстраивают ожидания от будущего. В то же время их не менее весело вспоминать, когда прогнозы не сбылись. Сейчас предлагаю обсудить прогноз на 2023 год по мировой экономике от Centre for Economics and Business Research из Великобритании.
22.12.2022

Трансплантация эмбрионов-2021: что новенького? Аналитический обзор. Часть I

Только что вышла информация по трансплантации эмбрионов (ТЭ) домашних животных в Европе за прошлый учетный год (ТЭ-2021). Есть повод сравнить и подвести итоги использования ТЭ в Европе со статистикой ее применения в практике разведения племенного скота и других домашних животных в Российской Федерации (РФ) и Республике Беларусь (РБ) за этот период.
22.12.2022

Прогнозы — дело неблагодарное

Подводя итоги года, как человек, который должен связать производителей молока с переработчиками, могу сказать, что он был сложный для всех (запчасти, нарушение логистики и т.д.) — все уже все сказали. Но на мой взгляд, есть проблема, которая не связана с текущей ситуацией. Это проблема отсутствия партнерских отношений, как я ее называю, «между селом и городом».
21.12.2022

Попытки удерживать цены

Экономическая теория утверждает, что дефицит возникает только при попытках зафиксировать цены. Именно это произошло в Венгрии, где правительство Виктора Орбана попыталось зафиксировать цены на базовые продукты питания.
20.12.2022

Три дня назад закончилась процедура банкротства моего фермерского хозяйства

Которая длилась ШЕСТЬ ЛЕТ, ШЕСТЬ МЕСЯЦЕВ И СЕМНАДЦАТЬ ДНЕЙ! Сначала я думал, что это ужасный конец, потом, что ужас без конца, а потом. Потом привык, приспособился и жил как… А как?
19.12.2022

Великая трансформация в индустрии еды

Месяц назад Тони Себа, глава американского аналитического агентства RethinkX выложил у себя на ютуб серию видео о будущем. Там один из отрывков - про продовольствие. Это интересно изучить, потому что Себа - очень влиятельный американский стратег и визионер. И заглянуть в то, о чем он говорит и как обосновывает, точно будет полезно всем, кто думает о будущем индустрии еды.
19.12.2022

Футбольное (как связаны пенальти и экономика)

Экономисты с благоговением относятся к пенальти как к живому реальному воплощению теории игр, пишут Саймон Купер и Стефан Шимански в книге «Футболономика». Теория игр изучает поведение индивидов именно в таких ситуациях, с какими сталкиваются участники пенальти — как игрок, так и голкипер. То, как поступит пенальтист, зависит от того, как поступит вратарь, а действия вратаря зависят от действий пенальтиста.
14.12.2022

Кризис стоимости жизни

Коллеги, разбираю свежие обзоры потребительских трендов 2023 от исследовательских агентств (Euromonitor, Mintel). Из совершенно нового, о чем на моей памяти еще не говорили - кризис стоимости жизни.
14.12.2022

Оценка и выбор ЗЦМ

Выбор ЗЦМ может быть очень затруднительным. Ниже представлены несколько ключевых пунктов, которые стоит учесть при покупке продукта, так как не все ЗЦМ производятся одинаковыми.
12.12.2022

Дилемма ЦБ

В эту пятницу, 16 декабря, состоится последнее заседание ЦБ РФ в 2022 году. И на нем примут решение по ключевой ставке. Перед ЦБ стоит дилемма: повышать ставку или оставлять на текущем уровне.
05.12.2022

Pro Развитие

24-ая Ферма была введена в эксплуатацию сегодня. И это объект, который был построен на территории района - абсолютного чемпиона по производству молока!
05.12.2022

В продолжение темы о «натуральных продуктах»

Вспомним о других маркетинговых лозунгах. Сегодня на полках магазинов можно увидеть пищевую продукцию со всевозможными записями на этикетках: "с натуральными ягодами", "источник белка", "без ГМО",  "еще вкуснее", "больше фруктов", "чистый состав" и др.
02.12.2022

Анибиотикорезистентность

Одного моего знакомого ветеринарного врача наказали, за то, что он использовал антибиотики не по инструкции. Насчитали перерасход. В инструкции на внутрицистернальные шприцы для лечения мастита было сказано, что для субклинического мастита применяются однократно, а для клинического мастита трехкратно.
30.11.2022

Рынок мороженого после семи ударов извне

Сначала собирался назвать презентацию «1001 день с начала пандемии», но понял, что ситуация сродни сюжету совсем другой сказки, да и тепло Шахерезады уже закончилось. Поэтому «ЗИМА БЛИЗКО… или рынок мороженого после 7 ударов извне».
30.11.2022

Вся экономика всех стран и режимов на примере двух коров

Самая полная коллекция. Вы наверняка уже видели эти мемы про экономику двух коров. Для полноты коллекции я придумал еще несколько версий + собрал и дополнил самые интересные описания.
23.11.2022

Можно ли приводить надпись "Натуральный продукт" в маркировке потребительской упаковки продуктов переработки молока

Отвечая на этот вопрос, эксперты НКЦ руководствуются следующим. Понятие "натуральный" является общеизвестным, но в различных сферах деятельности (экономике, медицине, АПК и пр.) его определения различны. В пищевой промышленности понятие "натуральный" применяется также в различных значениях.
22.11.2022

Вы просили больше ветеринарных историй, а я всегда отнекивалась

Дело в том, что сама ветеринарная деятельность на ферме несколько специфична и однообразна, у нас практически не бывает чудес из разряда «корова выкарабкалась с того света», потому что все коровы в «предтогосветном» состоянии уезжают на продажу как можно раньше. Но все-таки бывают случаи, которые вспоминаешь с особым теплом.
22.11.2022

Честный знак оказался не совсем честным

Постановлением Правительства РФ (от 15 декабря 2020 г. № 2099) введена обязательная маркировка каждой единицы потребительской упаковки молочной продукции специальной маркировкой «Честный знак».
21.11.2022

Вышли свежие данные по росту потребительских цен в Европейском Союзе

Лидеры очевидны и ожидаемы. Они к этому стремились, все для этого делали и своего решительно добились.
21.11.2022

Европа не преминула воспользоваться ситуацией, чтобы усилить свои позиции в Центральной Азии.

Конкуренция — вещь хорошая, особенно когда речь идет о влиянии, инвестициях, и наверняка пойдет на пользу центральноазиатским республикам.
10.11.2022

Работаем на Gulfood Manufacturing Dubai

Впервые наша компания участвует в крупнейшей международной выставке Gulfood Manufacturing. Проходит она на этой неделе в столице ОАЭ - Дубае. Это первая выставка за пределами России, в которой участвуем по приглашению наших партнеров - компании Türköz Makina Sanayi ve Ticaret A.Ş.🇷
10.11.2022

Молочное скотоводство на освобожденных территориях, конечно, было крайне слабо развито

Тут вообще нельзя сравнивать с соседним Воронежем или Краснодарским краем. Так... Слезы одни. Современных комплексов я встретил только один, и тот был специально разбит хаймарсами. Но тут и без войны было печально.
02.11.2022

Закон о маркировке рекламы: что нового?

1 сентября 2022 года в России вступил в силу закон, известный среди участников digital-сектора как закон “о маркировке рекламы”. Федеральный закон от 02.07.2021 № 347 вносит изменения в ФЗ от 13.03.2006 № 38-ФЗ «О рекламе». Согласно изменениям, участников рынка размещения интернет-рекламы обязали передавать данные о ней в единую информационную систему, создаваемую Роскомнадзором.
01.11.2022

Внушительное падение рынка мороженого в августе (18,7%) продолжилось и в сентябре до рекордных 26,7% 

Росстат опубликовал данные о производстве мороженого в сентябре 2022 г. в России. По сравнению с аналогичным месяцем 2021 г. объем производства снизился на 26,7%. Это самое сильное падение не только в 2022 г., но и, пожалуй, за всю историю рынка мороженого XXI века.
26.10.2022

Что такое геномные оценки: нюансы использования

В предыдущей статье мы обсуждали геномные оценки в первую очередь с исторической точки зрения: как они появились, изменялись и совершенствовались. Теперь давайте рассмотрим важные моменты, связанные непосредственно с использованием геномных оценок: наследуемость признаков, точность оценок и возможность их перевода.
24.10.2022

Продуктивное долголетие черно-пестрых коров в зависимости от выращивания, удоя по 1-ой лактации и кровности по голштинской породе

Долголетие молочных коров является важной экономической характеристикой, равно как и селекционной. Естественная продолжительность жизни коров составляет около 20 лет, а среднее время выбраковки намного меньше, чем естественная жизнь.
18.10.2022

Продажа активов Danone в России многими приветствуется

Но не только по этическим соображениям. Участникам кампании будет приятно, что Danone решила в значительной степени уйти от России — и рынку тоже.
18.10.2022

Как раньше побеждали инфляцию

В этом материале мы сравним несколько стран в разные исторические периоды и посмотрим, при какой ставке инфляция сдавалась. Сравним не в лобовую, это не научный подход. Поэтому я проанализировал два периода: инфляцию и ключевую ставку сейчас, и те же показатели, когда они были на сопоставимых уровнях.
17.10.2022

Типичная ошибка дояров при подготовке коров к доению

Ежегодно увеличивается количество роботизированных молочных ферм. И все же, большинство коров продолжают доить люди. Конечно, это сейчас делают не руками. Ну, разве что в подсобном хозяйстве. А вот подготавливают животных как раз руками.  
13.10.2022

Самыми интересными показателями состояния экономики в ближайшее время станут показатели рынка труда

Еще полгода назад власти честно предупреждали, что «структурная трансформация экономики» будет означать переформатирование рынка труда – все профессии «новой экономики» будут, мягко говоря, не очень нужны, а актуальными станут «разнорабочие промзоны». «Умные нам ненадобны» (С). (и действительно, ненадобны)
06.10.2022

Методы увеличения сроков хозяйственного использования коров

Прогрессирующее сокращение сроков хозяйственного использования коров в промышленных комплексах до 1,7–2 лактаций требует переосмысления процесса воспроизводства. 35-летний опыт научно-практической работы в области эмбриотрансфера и репродукции, собственные исследования и доказательная база, позволяет утверждать возможность продления сроков продуктивного долголетия коров.
06.10.2022

В ходе мобилизации фермеры оказались в весьма затруднительном положении

Сходу поясню, чтобы у «особо одаренных» потом не возникало язвительных комментариев: нет, мы не бегаем от военкомов и не ищем попутный велосипед в сторону казахской или грузинской границы. Все ровно наоборот: в подавляющем большинстве русские фермеры настроены патриотично, осознавая важность и необходимость частичной мобилизации, они готовы биться за Родину с оружием в руках. Поэтому, получив повестки, исправно явились на точки сбора. Но одновременно с этим появилась куча неразрешимых пока проблем.
05.10.2022

Ураган «Иэн» нанес смертельный удар молочной ферме во Флориде

Dakin Dairy Farms потеряли более 250 коров после того, как ураган «Иэн» обрушился на них с ветром скоростью более 100 миль в час. Ураган 4-й категории был смертоносным и разрушительным: он считается вторым по разрушительности ураганом после урагана Катрина 2005 года, обрушившимся на сушу. Несмотря на то, что испытала компания Dakin Dairy Farms в Мьякка-Сити, штат Флорида, она стремится не только обеспечить хороший уход за своими коровами, но и стать центром помощи местному сообществу.
05.10.2022

Сыроварение в Украине тогда и сейчас

Украине есть чем гордиться, когда дело касается сыра. У нас уже более 300 сыроделов, и это число увеличивается с каждым годом. Соответственно выросло и годовое потребление сыра. В прошлом году он составлял около 5 килограммов на душу населения. В то время как украинцы все еще относительно новички в сыроварении, наши навыки и производительность быстро развиваются.
04.10.2022

Помогает ли Китай российской экономике держаться на плаву?

Политика Владимира Путина «Поворот к Азии» проводится уже более десяти лет и с переменным успехом. Китай уже 12 лет является главным торговым партнером России, но российская экономика по-прежнему сильно зависит от «Запада». Вторжение в Украину только ускорило желание Путина подружиться с Китаем, но результаты снова оказались неоднозначными.
30.09.2022

Опубликованы данные о производстве мороженого в августе 2022 г.

По сравнению с августом 2021 г. производство мороженого снизилось на 18.7%. Накопленным итогом (в январе-августе 2022 г.) заводы России выпустили 388327 тонн мороженого, что на 4.8% ниже аналогичного периода в 2021 г. Для сравнения, в январе-августе 2020-2021 гг. выпуск мороженого в России увеличился на 10.3%. Одна из ключевых причин резкого торможения российского рынка мороженого - очень высокий рост потребительских (полочных) цен на мороженое в России.
28.09.2022

Накопилось много новостей

Но все они немного не в тему, когда всех вокруг и тревожит и беспокоит одно. Мобилизация.  
28.09.2022

Как получить бронь на сотрудников предприятия?

Коллеги-фермеры и сельхозпроизводители, Ассоциация «Народный фермер» подготовила презентацию с механизмом участия в мобилизационном задании от Родины и бронировании части ключевых сотрудников предприятий.
27.09.2022

Про трагедию в ижевской школе 88

Горе, огромное горе для всех для нас. Мир никогда не станет прежним. Это с каждым днем все четче прорезается сквозь ежедневную сетку дня. Словно бетонные глыбы свалились на нас на всех в последнее время, и наша задача-стоять, держать их и дать окружающим надежду на нормальную жизнь.
26.09.2022

Российский фондовый рынок падает сегодня на 7%

Как уже писал не раз, на российские акции после 24.02.22 можно уже не обращать особого внимания. Российская экономика – экспортоориентированная, а экспортная выручка подталкивает секторы внутренней экономики. Потому по мере выстраивания железного занавеса вокруг российского экспорта эта часть нашей экономики, а за ней – и другие части будут «улетучиваться».
20.09.2022

«КОМОС ГРУПП» выступила принимающей стороной выездного заседания правления «Союзмолоко»

В первой части заседания обсудили с коллегами текущую ситуацию в отрасли – как в части производства молока, так и в части молокопереработки. Поделились опытом решения вопросов, с которыми в сегодняшних условиях столкнулись предприятия. В первую очередь это тенденция низкого спроса и сокращение потребления молочных продуктов на фоне роста цен на них.
20.09.2022

Масло на дрожжах. Уже скоро

На InnoFood рассказали о новом проекте. Два года вместе с институтом молекулярной биологии разрабатываем аналоги растительного масла, произведенные технологией прецизионной ферментации. Технология почти не отличается от производства рекомбинантного белка.
19.09.2022

Наиболее важная научная награда на Всемирном молочном саммите

Молозиво – это «первое молоко», вырабатываемое млекопитающими в первые часы после родов, которое обладает необычайными свойствами по сравнению с обычным молоком, является носителем ряда очень ценных для организма элементов, иммунных факторов, факторов роста и минорных компонентов, таких как витамины. Молозиво содержит большое количество иммуноглобулинов, т. е. антител, а также лактоферрин.
19.09.2022

Встретились сегодня с производителем шоколада и шоколадных конфет/батончиков

Несколько месяцев назад он достаточно легко попал со своей продукцией сразу в две крупные торговые сети - на волне "ухода" и сворачивания маркетинговой активности крупных компаний вроде Mars, Nestle, Mondelez и др. И, как это крайне часто бывает, словил звездочку - уверовал, что теперь он в сетях надолго, потому что "иностранцы же ушли, ниша освободилась" и можно не напрягаться.
15.09.2022

«Молочка» — это больше, чем Apple и Microsoft вместе взятые

Для меня было большой честью представить результаты исследований IFCN Dairy Research Network на Всемирном молочном саммите IDF 2022 в Индии. Вот основные выводы из моей презентации «Молочные продукты, средства к существованию и экономика».
15.09.2022

Почему важно коммуницировать с потребителем?

В кризисных условиях для любого бренда важным становится постоянная коммуникация с потребителем - донося до вашего клиента, что бренд существует и развивается, вы вкладываетесь в долгосрочное развитие компании. Я подготовила краткое содержание своего выступления в рамках маркетинговой секции на VIII Международном молочном бизнес-форуме ЕАЭС по производству и переработке молока, прошедшем в г. Сочи в начале сентября.
14.09.2022

Социализированные телята становятся более умными коровами

Концепт индивидуального содержания теленка зародился в 1960-х годах. Тогда молочные фермеры боролись с высокой заболеваемостью и смертностью, поэтому домик индивидуального содержания был создан из необходимости. Выращивание телят по одиночке помогло ослабить множество распространенных проблем того времени.
13.09.2022

Один из способов снижения эффективности лечения маститов

Это реальный случай, о котором мне рассказал коллега. Попросили его разобраться с маститами на одной ферме. Объяснили, что самая большая проблема в том, что коровы не лечатся.
13.09.2022

Как молоко стало опасным? Три мифа, в которые пора перестать верить

Помните, в школе на литературе говорили, что у сочинения должна быть завязка, кульминация и развязка? Мы начнем с завязки. Что такое молоко?
12.09.2022

Кредиты дешевле. Скоро

На ближайшем заседании ЦБ РФ вновь решится вопрос ключевой ставки. Сейчас она равна 8%. Я 4 раза пытался угадать уровень снижения ставки, и каждый раз ЦБ смягчал ДКП сильнее моих угадаек. 16 сентября ставку, вероятнее всего, снизят, так как инфляция в стране по росстатовским данным замедляется.
12.09.2022

Из новостей цифровизации и торговли

Оказывается, для того чтобы пробить на кассе такую ерунду, как упаковку «Актимеля», теперь нужно вытащить все шесть бутылочек из упаковки и отдельно сканировать у каждой QR-код.
07.09.2022

Обзор дочерей Alta Genetics в августовском рейтинге лаборатории «Агроплем»

Посмотрите на дочек «Альта», вошедших в ТОП5 «Агроплем» в этом году по индексу NM$. Животные получены на предприятии «Чебомилк» в Чувашии. Их мамы и бабушки тоже родились на этом российском предприятии.
05.09.2022

Недобренды, которые пытаются стать полубрендами

Бренды — это не продукты. Конечно, в основе каждого из них лежит лидерство в удовлетворении потребителя своим продуктом. Так зарабатывается репутация и создается основа - длительным и кропотливым трудом, повышением наглядности и узнаваемости своей торговой марки.
02.09.2022

Что такое геномные оценки: история и развитие

В предыдущей статье я рассказывал про селекционные индексы: что это такое, как они развивались и какие бывают в разных странах. Теперь давайте углубимся в вопрос и поговорим о ключевой составляющей селекционных индексов — о геномных оценках, об их сущности, истории и характерных особенностях.
01.09.2022

Как вместе с французским парфюмом привезти из Парижа новый бизнес?

Первый раз делегация животноводов из Казахстана поехала с нами во Францию ровно 10 лет назад. Цель поездки была простой — все смотреть, изучать, впитывать новые знания, задавать вопросы. Маршрут проложили тоже тематический: побывали на самой крупной животноводческой выставке в регионе Овернь — Саммит животноводства, пробовали сыры, общались с учеными по племенной работе. И с целым багажом новых впечатлений и идей вернулись в Казахстан.
31.08.2022

Симулятор ветеринара

Иногда я думаю, как было бы здорово, если бы разработчики наконец-то догадались бы сделать какой-то хороший симулятор работы ветеринара на ферме в виде компьютерной игры!
30.08.2022

Сегодня хочу поговорить с вами про ответственность продавца

И ответственность, в принципе, любого продавца, хоть тракторов, хоть микроэлементов для КРС, но мне проще на примере телят. Когда я в 2018 году на логотип нашей новой тогда компании Фермерская Сила поставила "Since 2018" - было смешно и стыдно, ну прям да, очень много доверия с этого же самого года!
29.08.2022

Heatflation - «Тепловая инфляция»: Европа падает, Индия растет

По мере того, как большая часть Европы страдает от летней засухи, растут опасения по поводу того, что называют «тепловой инфляцией» — вызванной изменением климата потерей основных культур, которая может привести к тому, что и без того завышенные цены на продукты питания достигнут новых максимумов этой осенью, что усугубит кризис стоимости жизни.
24.08.2022

Прокомментирую реформу РОП

Президент России Владимир Путин поддержал наши предложения о концептуальном изменении действующей системы расширенной ответственности производителей. Принцип, при котором производители товаров самостоятельно утилизируют выпущенные товары или платят экосбор, действует не один год. И почти во всем мире.
23.08.2022

Белки

Из каких источников человек традиционно получает белки?  Какие технологии сегодня можно рассматривать в качестве жизнеспособных альтернатив в будущем? Как можно оценить перспективность каждой из возможных альтернатив?
23.08.2022

Яндекс. Покупка Delivery Club

Сделка по продаже Дзена и Новостей VK, о которой стороны сообщили в конце апреля, обросла новыми подробностями. Сегодня компании рассказали, что в обмен на эти сервисы Яндекс получит Delivery Club, лидирующий сервис по доставке готовой еды в России. О дополнительных денежных обязательствах сторон в сообщениях не говорится.
22.08.2022

Все современные тенденции – это глобальный откат

Как любой фуд-блогер, я иногда думаю о развитии пищевой промышленности. И в последнее время все чаще прихожу к мысли, что ее развитие иронично.
19.08.2022

Геномная оценка племенной ценности коров – есть чем гордиться

Можно назвать хорошей традицией публикацию рейтинга лучших молодых коров и телок голштинской породы среди клиентов АО «Агроплем», зарегистрированных в международной базе данных CDCB.
18.08.2022

Трансплантация сексированных эмбрионов и ее преимущество

В публикации, приводятся доказательства  преимущества технологии трансплантации сексированных эмбрионов коров на цифрах, фактах и логистике процесса воспроизводства.
17.08.2022

Почему выгодно создавать новые бренды, а не копировать знаменитые

Объясняет Алексей Андреев, управляющий партнер брендингового агентства Depot, вице-президент Ассоциации коммуникационных агентств России.

15.08.2022

Максим Фастеев рассказал о потребительских настроениях и трендах по органическому молоку в ЕС

Ведущий аналитик «Инфагро» Максим Фастеев в своем телеграм-канале рассказал о потребительских настроениях и трендах по органическому молоку в ЕС. По его словам, рынок органического молока в Европе начал активно расти за последние 6-8 лет, пишет The DairyNews.
15.08.2022

Александр Потавин: «В Татарстане и Поволжье тяжело получить качественное продовольственное зерно»

Аналитик ФГ «Финам» — о прогнозах на урожай и потерях, снижении качества и ситуации на российском рынке зерна.
11.08.2022

Три тренда развития рынка доставки в России

Пандемия настолько способствовала росту спроса на доставку, что это привело к дефициту рабочей силы. Сложившаяся ситуация могла спровоцировать смерть сверхбыстрой доставки и развитие услуги предзаказа блюд. А в феврале 2022 года случились события, которые повлияли на планы многих компаний. Давайте разберемся, как будет выглядеть рынок доставки в ближайшие годы, и к чему нужно готовиться тем, кто на нем работает.
11.08.2022

Рубрика «Вредные советы»

Люди часто приписывают еде волшебные свойства. В нормальном мире научной истины с этим надо бороться, но в мире максимизации прибыли на этом хотя бы надо научиться зарабатывать. Допустим, вы представитель молочной индустрии, который хочет захватить новый для себя сегмент рынка полезных полезностей. Что нужно делать?
08.08.2022

Пивовары устали от неприкрытого протаскивания маркировки

Уважаемые коллеги! Не могу остаться в стороне от той вакханалии, которая началась после опубликования в «Ведомостях» 12 июля открытого письма от СРП в адрес Президента по вопросу снятия обязательной маркировки пива с повестки дня в сегодняшних экономических условиях.
08.08.2022

Внешняя торговля: сыр

СМПУ отслеживает характеристики внешней торговли Украины молочными продуктами. Что происходит с торговлей сыром?
03.08.2022

Цифровое импортозамещение в сельском хозяйстве

Пока цифровое импортозамещение в сельском хозяйстве идет полным ходом, попробуем разобраться, какие сейчас отраслевые решения имеют отечественных разработчиков, а какие - нет.
03.08.2022

Импортозамещение, реиндустриализация, опережающее развитие

Это все не только о деньгах, льготах, налогах, процентных ставках и подключении к электроэнергии. Все это, прежде всего, о компетенциях.
29.07.2022

Немного итогов животноводства

Итак, мы подвели итоги работы отрасли животноводства в первом полугодии отрасли.
28.07.2022

Моцарелла из рекомбинантного казеина и химозин без коров

Как New Culture и Moolec Science выращивают молочные белки без коров. История двух компаний. Одна делает молочный белок казеин биотехнологическим способом. Вторая занимается молочным ферментом химозином, главным ферментом в технологиях сыроварения. Тоже без коров.
28.07.2022

4 тренда о которых нужно помнить, выстраивая продажи в 2022 году

Маркетинговое агентство V-Brand изучило ключевые тренды, которые выделяет Euromonitor на потребительском рынке, и представило главное для читателей The DairyNews.
25.07.2022

По поводу Стамбульского зернового меморандума

Решением мирового продовольственного кризиса оно не станет. Потому что по мере его исполнения (если киевская сторона, конечно, станет его исполнять - исполнять подписанные соглашения не их стиль) со всей очевидностью станет понятно, что ограничения на одесский морской транзит первопричиной нехватки продовольствия на международном рынке не являются.
22.07.2022

Коровы похожи на детей

Им тяжело объяснить, что желаешь им добра. Однажды мы как обычно осматривали новотельных коров. Они ровным рядком стояли пристегнутые на кормовом столе, и мы переходили от одной к другой, по очереди их прослушивая, простукивая, проводя ректальное исследование, втискиваясь в узкие проходы между коровячьими задницами, чтобы прослушать легкие и сычуги.
22.07.2022

Кому поможет государство: барыгам или их жертвам?

Российские производители аминокислот просят помощи! Сам по себе факт удивительный, так как, начиная с 2019 года, помощи у тех же самых чиновников постоянно просили не менее десятка крупнейших международных производителей и трейдеров лизина (метионина), которых выкинули с российского рынка практически в одночасье из-за якобы плохого качества поставляемой продукции - птичий язык наших чиновников всегда загадка, своего рода "кокни" для неподготовленного мозга.
20.07.2022

Об имидже сырной отрасли

Коллеги сделали анализы на содержание растительных жиров сыра Сулугуни производства «Ровеньки-маслосырзавод», который производит для Магнитов и Х5 под их брендами. Удивительно, но это уже второй анализ, когда подтверждается наличие растительных жиров.
20.07.2022

Племенная работа или профессиональный маркетинг?

Для безопасности нашей страны необходимо иметь и развивать собственные генетические ресурсы. Цель и параметры этой работы определил Президент Путин В.В., дав поручение внести изменения в «Доктрину продовольственной безопасности Российской Федерации» - минимальные параметры развития отечественных племенных ресурсов на период 5, 7 и 10 лет, для того, чтобы к 2031 году наша страна вышла на 75% уровень самообеспечения требуемой племенной продукцией.
19.07.2022

Нормативная база и ее значение в развитии племенного молочного скотоводства

Среди многих проблем современного племенного животноводства и в первую очередь племенного молочного скотоводства, которые требуют неотложного решения, следует выделить три основных.
15.07.2022

Геномный анализ, прогресс и перспективы селекции молочного скота

В марте 2021 года наши коллеги из Эквадора, Чили и Португалии Miguel A. Gutierrez-Reinoso, Pedro M. Aponte и Manuel Garcia-Herreros опубликовали в швейцарском журнале «Animals» обзор развития селекционных методов и геномики в животноводстве под названием «Genomic Analysis, Progress and Future Perspectives in Dairy Cattle Selection: A Review». Мы сделали перевод этой статьи и хотим поделиться им с вами.
15.07.2022

Импортозамещение и технологический суверенитет в зоотехнии

Импортозамещение в зоотехнической отрасли, как мы неожиданно сейчас узнали, началось в 2014 году. Воз и ныне там, пафосная демагогия вокруг него уже порядком поднадоела, особенно специалистам отрасли. Я буду ориентироваться, главным образом, не на специалистов, которых в России уже по пальцам, а на приличных бизнесменов и ответственных, патриотично настроенных чиновников, которых тоже не густо, к сожалению.
12.07.2022

Логика ЕС, как всегда, в ударе

Во время войны и растущего голода в мире из-за ограничения экспорта из Украины ЕС выдвигает сумасшедшие программы по сокращению 50% животных.
12.07.2022

Производить стало невыгодно

На тему импортозамещения правительство начало говорить с трибун давно и на самом высоком уровне. Госпрограмма с громким названием "Развитие промышленности и повышение ее конкурентоспособности" принята 8 лет назад, в апреле 2014 года. Объявленная цель - создать «системные долгосрочные стимулы для повышения конкурентоспособности российских промышленных компаний».
08.07.2022

В меру упитанные

Помните Карлсона — «в меру упитанного мужчину» Так вот, коров следует кормить так, чтобы они могли говорить о себе, как Карлсон. На разных этапах лактации они теряют и накапливают жирок, а мы хотим, чтобы все потери и накопления были в меру, то есть соответствовали этапу лактации. Наши успехи мы проверяем индексом упитанности — body condition score (BCS).
06.07.2022

О декриминализации предпринимательской деятельности

Мы вошли в такой период, когда предсказать что-либо, что будет даже в следующем квартале, практически никому невозможно, и скорее всего глобальный экономический кризис неизбежен. Но из этого мы должны извлечь определенные уроки. Сейчас государству нужно делать только те шаги, которые точно не вредят частному сектору, и для нашей маленькой рыночной части экономики они вполне ясны и понятны.
06.07.2022

Интересное наблюдение

В первые дни июля стоимость пальмового масла на споте рухнула примерно на 18%. Эта динамика может быть в общем тренде снижения спроса на сырьевые коммодитис, как зерновые и масличные, а особенно учитывая вчерашнюю динамику по нефти, из-за рецессионных ожиданий.
04.07.2022

Почему наши торговые сети не хотят работать по-европейски

Проблема взаимоотношений поставщиков пищевых продуктов с торговыми сетями в последнее время приобрела особую остроту. Сети, годами игнорировавшие недовольство своих поставщиков, с фактически бесправным положением, заметили, что это недовольство начинает перерастать в действия, а именно в активное участие ассоциаций производителей пищевой продукции в законодательном урегулировании этих взаимоотношений.
30.06.2022

О базовых принципах охлаждения телят в жару

Жаркая и влажная погода не только изнуряет людей, но и подвергает телят тепловому стрессу. Чтобы поддержать здоровье и развитие телят, важно держать животных в прохладе и в комфорте в летние месяцы.
30.06.2022

Морально устаревший и политически явно несвоевременный Проект регламента ТС

Уважаемые коллеги, накануне, наверное, уже сотого по счету обсуждения «Проекта Регламента ТС по безопасности кормов и кормовых добавок» - первая ВКС рабочей группы состоится сегодня - прошу про- или перечитать повнимательней Программу РКС, предложенную широкой общественности на обсуждение пару месяцев назад (т.н. проект РКС "Саламандра").
27.06.2022

Упс… Во как!

Сначала говорят, что маркировку надо распространить даже на ЕАЭС (готовьтесь, братья по разуму) и следом дают отрицательное заключение на законопроект, болтающийся в недрах Госдумы.
27.06.2022

Какой дизайн упаковки нужен сегодня?

Сегодня мы поговорим о минимализме. Вы спросите – как это направление связано с печатью упаковки? Ответ прост – все мы сейчас столкнулись с ситуацией, когда необходимо экономить материалы, находить новые нестандартные решения. Но это не значит, что упаковка должна стать менее привлекательной и интересной. Как раз сейчас есть возможность по-новому преподнести дизайн, сделать его более лаконичным. На первый план выходят точность, ясность, простота, ведь порой хватит одной меткой фразы вместо тысячи слов.
23.06.2022

Андрей Сизов: К вопросу "неминуемого ужасного глобального голода" (который прямо сейчас стремительно отступает)

На рынке масличных серьезные проблемы, пальмовое масло отвесно падает на фоне активизации экспорта из Индонезии и распродаж в нефти....с майского максимума падение в полтора раза (!).
23.06.2022

Рубль — новая мировая резервная валюта?

На днях первые лица страны рассказали, что создаётся альтернативная мировая резервная валюта среди стран BRICS (БРИКС), которая составит конкуренцию доллару и потеснит его позиции в качестве международного средства оплаты за товары, работы и услуги.
17.06.2022

Молочный рынок Индии: впереди большие вызовы и большие возможности

Недавно мне выдалась возможность побывать в нескольких регионах Индии. И я хотела бы поделиться с вами несколькими ключевыми фактами.
17.06.2022

По поводу слогана ПМЭФ 2022 «Новый мир — новые возможности»

Для тех, кто на этом форуме заседают в президиумах, этот слоган ведь по сути верный. Для них любой «новый мир» — это всегда «новые возможности».
15.06.2022

Приняли закон об обязательной маркировке сельхозживотных

Под него попадают и личные подсобные хозяйства. Не понаслышке знаю, что селяне неохотно пускают к себе во двор надзорные службы. Сразу боязнь, что это для дополнительных проверок, контроля, сборов. Поэтому очень внимательно рассматривала этот закон и его цели. А они следующие: не допустить распространение заразных болезней и оценить потенциал наших ЛПХ.
15.06.2022

История о том, как молочное животноводство привело к процветанию

Это фермерский дом, который мой прадедушка Альберт Хемме построил в 1904 году. Меня всегда поражало, как он мог сделать это за такое время.
14.06.2022

О рукотворных барьерах на пути продуктов питания

Когда мы уходили в пандемию, никто не ожидал, что мы окажемся в такой ситуации. Тогда казалось, что рушатся цепочки поставок, но на тот момент все было относительно хорошо, все продолжали потреблять нашу продукцию. То, что происходит сейчас, выходит за рамки логики.
14.06.2022

Мысли по итогам выставки "РосУпак"

На прошлой неделе посетила важную отраслевую выставку "РосУпак". Было интересно посмотреть решения в области упаковки и в рамках деловой программы послушать розничные сети и их планы на развитие.
13.06.2022

Сказ о том, как перепридумывали Макдоналдс

Много народу разного сидело на совещании и размышляло, как бы новый ресторан назвать, чтобы и ценности семейные не растерять, и дух сохранить.
10.06.2022

Мороженое без молока. Из нута

Недавно InnovoPro и Milkadamia, лидеры следующего поколения продуктов на растительной основе, начали сотрудничать, и продемонстрировали последнюю разработку Milkadamia — мороженое на растительной основе на основе белка от InnovoPro. Их экологически чистые десерты имеют превосходные вкусовые характеристики, сохраняя насыщенный вкус и естественную текстуру.
09.06.2022

Логотип Макдоналдс по-русски. А может быть ещё хуже?

Часто в общении с российскими производителями я слышу: ну зачем вкладываться в создание логотипа, думать над фирменным стилем. Не понятно … взлетит ли проект, не взлетит.. и компания вкладывает деньги в оборудование, технологию, но часто не в маркетинг… да, сейчас стало лучше, но не везде…
09.06.2022

Что произошло в Черном море с прошлого понедельника

Российские войска наступают на востоке Украины, контролируют более 90% Луганска, но все еще не весь регион.
08.06.2022

Что будет с торговыми центрами в крупных городах России при дальнейшем росте в них вакантных площадей

Надо смотреть на западный опыт, особенно на США, где эту проблему стали решать задолго до нас. Три года назад писал об одном американском примере. Познавательный рассказ, как в США реанимируют умирающие торговые центры.
03.06.2022

Скачки цен на продовольствие связаны не только с Украиной

Глобальная продовольственная система представляет собой карточный домик. Сегодня новое поколение сталкивается с отсутствием продовольственной безопасности, вызванным третьим за 15 лет кризисом цен на продовольствие. Но этот кризис не был вызван нехваткой пищи. Проблема в том, чтобы доставить ее людям, которые в ней нуждаются, по доступной цене.
02.06.2022

Решение Минпромторга усложнит взаимодействие при организации перевозок

Минпромторг поддержал ограничение на въезд европейских перевозчиков только в части осуществления перевозки с помощью перецепки «головы» тягача. Вариант с перегрузом товара из одного транспортного средства в другое Минпромторг не поддержал.
02.06.2022

Сотрудники Казанского молкомбината устанавливают новые рекорды

Вчера «Бизнес Online» опубликовала рейтинг переработчиков молока Республики Татарстан по итогам прошлого года. Он учитывал совокупные данные по переработке молока по юридическим лицам, зарегистрированным в регионе. Согласно методике, Казанский МК – на втором месте по объемам переработки и на  первом – по приросту выручки (154 тыс. тонн; 225 млн руб. в 2017 до 6,5 млрд в 2021)!
02.06.2022

Эффективность систем вытеснения для предприятий по переработке молока

Рассмотрим популярный и безопасный тип системы вытеснения, который наиболее распространен в молочной промышленности: двунаправленную систему вытеснения, то есть скребок всегда находится в линии и защищен от негативного влияния «человеческого фактора».
31.05.2022

Грозит ли Украине дефицит зерна?

Российские чиновники и депутаты заговорили о том, что из-за усилий Запада по активизации экспорта зерна из Украины ей может грозить голод. (Например, Вячеслав Володин: «Вывозить зерно ни в коем случае нельзя. От этого пострадают сами украинцы») Так ли это? Короткий ответ — нет, конечно.
27.05.2022

Инсайты XIII Молочной Олимпиады

Завершилась  XIII Молочная Олимпиада, прошедшая в этом году в Алматы, Казахстан. Хотелось бы в этой статье поделиться теми фактами о развитии молочного рынка в России и в мире, которые показались нам наиболее интересными и дать свой взгляд на ситуацию.
20.05.2022

«Честный знак» и параллельный импорт

Легитимация параллельного импорта и смягчение норм технического регулирования по замыслу правительства избавит отечественную промышленность от дефицита высокотехнологичной продукции. Тем не менее существуют реальные опасения, что наряду с санкционным оборудованием и комплектующими, наш рынок заполонят контрафактные аналоги.
18.05.2022

Хочет ли Кремль мировой продовольственной войны

Идея о том, что Владимир Путин развязал продовольственную войну со всем миром становится все более популярна на Западе при активной поддержке Украины. Однако пока мне она кажется далекой от реальности.
17.05.2022

По поводу ухода «McDonalds»

То, что сейчас происходит — это ситуация сложного торга. С одной стороны, есть понимание, что в сейчас Макдональдс не может продолжать работу в РФ в силу своих рисков. Российский бизнес для него важен, но не критичен. Возможные потери из-за того, что компания останется в РФ, перевешивают все, что Макдональдс может тут заработать. Тем более, что все инвестиции уже давно отбиты.
17.05.2022

Пиггинг-системы как эффективный инструмент сокращения потерь на молочных заводах

Производители вязких продуктов, например творога, сливок, йогуртов или плавленых сыров, при перекачке конечного продукта в фасовочную машину, вынуждены мириться с существующими потерями или продукта, или времени. Наиболее чувствительными потери становятся на завершающих этапах технологической линии.
16.05.2022

Обезжиренные продукты: что кладут вместо жира? Полезно ли есть все обезжиренное?

Человеку лишь бы что-то демонизировать. Сейчас наши враги — лактоза, глютен и сахар. А раньше главным врагом был жир. Дело не только в простой связке “буду есть больше жирного, у меня станет больше жира”.
13.05.2022

Сколько ни говори «халва» - во рту слаще не станет

Но в Правительстве об этом не знают. «В текущем году главными задачами станут сохранение рабочих мест и поддержка наиболее уязвимых категорий наших граждан, а также обеспечение финансовой и ценовой стабильности. На них ориентированы все механизмы нашей экономической политики», — сказал М.Мишустин сегодня на совещании о ходе исполнения федерального бюджета на 2022 год.
13.05.2022

Сопровождал в рабочей поездке по Удмуртии главу Союзмолоко Артема Белова и вице-премьера Правительства УР Ольгу Абрамову

Посетили наш Кезский сырзавод, на котором последние пару лет мы ведем масштабную реконструкцию сырного производства. Показал гостям обновленные цеха, поделился наши успехами и достижениями.
11.05.2022

Катание на американских горках

Мы пытаемся сохранять стабильность, но крайности в виде колебаний цен и неблагоприятных погодных условий продолжают раскачивать рынок.
11.05.2022

Опыт внедрения системы мониторинга за кормлением на ферме

У коров все как у людей. Если еда не качественная – человек не умрет, но ему будет плохо. Если еда не сбалансированная, будет дефицит какого–нибуть витамина и так далее. Качественный корм – это сбалансированный состав питательных веществ, состоящий из свежих или правильно заготовленных ингредиентов.
06.05.2022

Как повысить безопасность обновлений при эксплуатации IT-системы пищевого предприятия?

Для тех, чьей задачей является обеспечение бесперебойности работы IT-системы пищевого предприятия. А также для тех, кто инициирует изменения в этой области и заинтересован в безопасности их проведения.
05.05.2022

Курс доллара обновил новый минимум

Он стоит уже 66 рублей 60 копеек. Можно проводить деноминацию: отбрасываем два нуля и получаем доллар по 60 копеек... Сейчас в режиме реального времени вы видите, каким должен был быть курс валюты, если бы полтора десятилетия деньги искусственно не выводились из страны Кудриным и его последователями в Министерстве финансов и Центральном банке.
05.05.2022

Что вытворяет рубль

Подводя итоги прошлой рабочей недели, я сказал, что будет интересно посмотреть на динамку курсов валют после выходных. И посмотреть действительно есть на что.
04.05.2022

Печальную и информативную историю расскажу я вам

Особенно потенциальным «коллаборантам» и тем, кто с нетерпением ожидает русского мира, читать обязательно. Есть немец Штефан Дюрр, которого я хорошо знала в немецкие годы, когда между нами и Русландом все было хорошо.
28.04.2022

Переход активов иностранных инвесторов в руки российских игроков

Вот главный процесс, который сейчас происходит в российской экономике. Это процесс происходит не шумно, порой подспудно, но идет непрерывно. Каждый день выходят новости, что та или иная западная компания уходит с российского рынка, продавая или передавая свой пакет российскому менеджменту или новым инвесторам.
27.04.2022

По запрету экспорта пальмового масла пришли уточнения

Под запрет попал пальмовый олеин и фасованное в короба до 25 кг пальмовое масло. Олеин - это жидкая фракция пальмового масла, которую получают после фракционирования. Для сложных жиров олеин активно используется. И заменить его нечем.
27.04.2022

Иногда они возвращаются

Часть иностранных компаний, которые так спешили покинуть Россию во исполнение «адских санкций», спустя пару месяцев, похоже, передумали. Все как мы и ожидали: ухожу навсегда, до самого ужина! Выясняется, что все эти бойкоты и запертые двери были не взаправду. Потому что в пересчете на рубли и прочие деньги грош цена подобным громким заявлениям. Чистая прибыль – для бизнеса этот аргумент весит куда больше, чем политические лозунги. А считать бизнес умеет, тем более явные и невосполнимые потери.
26.04.2022

Нашей стране с точки зрения экономики ничего не поможет если не прекратить врать

На самом деле это вообще единственное, что надо сделать.… Все остальное можно сделать, только исходя из этой точки опоры.
25.04.2022

Что изменится на рынке молочных продуктов в 2022 году?

Какие тенденции прошлых лет усилят свое влияние, а какие тренды поменяют свой вектор или утратят актуальность.
25.04.2022

Прошла новость из Индонезии про запрет экспорта пальмового масла

Информации официальной пока нет. И комментировать, на самом деле, нечего. Но на какие-то вещи можно было бы обратить внимание. Например. В мире в прошлом году произведено 248 млн тонн растительных масел. Вклад Индонезии - 45 млн тонн (это лидер с отрывом).
25.04.2022

Контактная и бесконтактная маркировка: популярные технологии печати

К самым распространенным маркираторам можно отнести пьезоэлектрические, электроклапанные, термоструйные, термо и термотрансферные принтеры. Данные типы оборудования подходят для маркировки гибких этикеток, пленочных упаковок, стекла, пластиковых бутылок и труб, жестяных банок, а также картонных коробок и деревянных ящиков.
21.04.2022

И снова о маркировке

Статья внизу достаточно полно обрисовывает картину, добавить  хочу вишенку на торте! Вчера в разговоре с журналистами выяснилась такая история: ЦРПТ («честный знак») за 2021 выкупил в телеграмм-каналах и в прессе блоков на сумму почти в 1 млрд рублей.
20.04.2022

Зоотехник vs Ветеринар

Вечному «противостоянию» зоотехнической и ветеринарной службам пришел конец. Чтобы выжить в современных условиях, фермерам приходится работать все эффективней и эффективней. Одним из факторов успешного функционирования фермы является совместная работа ключевых служб фермы: зоотехнической и ветеринарной.
20.04.2022

Группа X5 представила ожидаемо сильные операционные результаты за 1К 2022 г.

Как мы и предполагали, произошло существенное ускорение темпов роста выручки относительно предыдущих периодов за счет улучшения динамики LFL-продаж. Этому способствовало ускорение темпов инфляции и ажиотажный спрос на некоторые категории товаров в марте. Рост выручки был несколько лучше нашего прогноза, а торговая площадь увеличилась согласно расчетам. В пресс-релизе группа не стала делать каких-то значимых заявлений и предоставила сухую выжимку фактов прошедшего квартала. Финансовые результаты должны быть представлены 27 апреля. Наша рекомендация и целевая цена для GDR X5 находятся на пересмотре.
19.04.2022

Какие осколки от взрыва в экономике России долетят до Казахстана

Санкции без конца и края. ЕС готовит 6-й пакет санкций. Небо, порты уже были закрыты, теперь закрывают грузовые автомобильные перевозки для транспорта с номерами РФ и РБ. Пока ещё теплится ж/д, но и тут ограничения, так, возможно, и наш транзит Китай - Европа накроется).
19.04.2022

Коммуникационные стратегии молочных брендов и для чего они нужны

Давайте начнем с житейского примера. История основана на реальных событиях. Я большой фанат бренда Epica. Они яркие во всём: в упаковке, во вкусах, в коллаборациях, в SMM и в digital дизайне. В начале апреля в «Пятерочке» увидела новую упаковку йогурта Epica с пометкой Limited Edition.
18.04.2022

Поговорим про инфляцию

Зампред ЦБ Ксения Юдаева на Ясинской конференции заявила, что ЦБ «не будет торопиться с приведением инфляции к цели». Напомню, что на 2022 год таргет по инфляции составляет 4%, а реальная (официальная Росстатовская) на март 2022 года — 16,7%
18.04.2022

Реструктуризация экономики РФ для перехода к новой нормальности

Непростые решения по сокращению госаппарата, бюджета, который задействуется на его финансирование на всех уровнях (федеральном, региональном, муниципальном), сокращение финансирования любых госструктур, включая ЦБ и госкорпораций, масштабное сокращение силовых структур с одновременным выводом предпринимателей из-под агрессивного пресса правоохранительных органов, которые лишают их бизнеса, а их сотрудников — нормальной работы, с целенаправленным задействованием 159, 160 статей уголовного кодекса, да и в целом полная амнистия всех, кто был осужден по этим статьям до настоящего времени. Это непростые шаги, но на них нужно решиться власти, и решиться сейчас придется достаточно быстро.
15.04.2022

Правительственные чиновники отчитались о своих доходах за 2021 год

Лидером по-прежнему является поборник маркировки, министр всякой-разной промышленности и торговли Денис Мантуров со своими 705 миллионами рублей, его супруга поскромнее с 52 млн.руб.
15.04.2022

Как я импортозамещала сыры? Откровенно о моей самой сложной работе

Сегодня расскажу, как делают сыр моцарелла. Я была ни много ни мало руководителем проекта по запуску мягких сыров на молочном заводе. И мне есть чем поделиться. Название завода из соображений этики не буду указывать. Работая над текстом, я поняла, что какие-то детали работы попросту не помню. Хотя это было всего 6 лет назад. Надеюсь, ничего не переврала. На дворе 2016 год. Санкции уже давно действуют. Слово “импортозамещение” у всех на слуху. Наш завод не выпускал никакие сыры, специализируясь на других молочных продуктах. Но идеи в воздухе витали.
14.04.2022

Сибирская язва в подарок от Минсельхоза

Из новых Ветеринарных правил убоя животных и Ветеринарных правил проведения ветеринарно-санитарной экспертизы удален пункт о запрете убоя на мясо животных больных и подозрительных по заболеванию сибирской язвой. Зато появился пункт об уничтожении мяса и продуктов убоя при установлении диагноза на сибирскую язву в процессе проведения ветеринарно-санитарной экспертизы.
14.04.2022

То, что никогда полностью не восстанавливается

Хорошо помню: моя первая колонка на MarketMedia была о потребительском экстремизме, который сети чаще всего формируют по отношению к себе сами. Это была статья-ответ на публикацию о том, как от подобного явления защититься сетям. Собственно – быть честными со своими покупателями. Это того стоит, ибо убежденных потребителей–экстремистов не больше, чем «профессиональных воров», тягающих чипсы с открытых полок. Но сложившая сегодня на российском рынке ситуация переворачивает все.
14.04.2022

Закончился 48 день войны и 48 год рождения… как-то так совпало

Несмотря на то, что в любимом городе остался офис, в котором работал самый лучший коллектив, даже скорее не коллектив, а команда самоинициирующихся единомышленников, которые стали номером один в сертификации и Биогазе, квартира, в которой родился наш младший сын и  мы провели с любимой семьей прекрасные годы жизни, и дача мечты с пчелами и огородиком, на котором шикарно росли вот такие !!! (Все агрокультуры!) жизнь продолжается!
13.04.2022

Система очистки вымени коров (скруббер)

Отсутствие страхов автоматизировать рутинные работы на ферме, способствует технологическому прогрессу и дополнительным возможностям оптимизировать бизнес-процессы. Провели эксперимент на примере системы очистки вымени.
12.04.2022

Активизм в защиту прав животных — это большой бизнес

Многие радикальные группы по защите прав животных работают вместе для достижения общей цели ликвидации животноводства. “Они выглядят как деловые, профессиональные люди в костюмах!”, - воскликнула моя подруга, когда я заговорила с ней о работе Альянса по мониторингу случаев экстремизма в области защиты прав животных. Раньше она жила недалеко от штаб-квартиры People for the Ethical Treatment of Animals (PETA) в Южной Вирджинии и не могла поверить в некоторые методы, которые они использовали для продвижения своей повестки.
12.04.2022

Объемно-сортовой и поэкземплярный учет на складе молочной продукции

И снова про Честный знак… Казалось бы, всего каких-то три месяца назад молочный рынок хором выдохнул, когда первая волна проектов интеграции с системой была завершена. Чем она была знаменательна? Высокими затратами денег и нервов, долгим выбором партнеров, запусками в режиме аврала, ну и дальше по списку (у каждого из вас, наверняка, остались свои яркие впечатления).
11.04.2022

Методика выбора компании-консультанта по очистке сточных вод

Если на Вашем предприятии появились проблемы с очисткой сточных вод, то автоматически возникает вопрос о выборе генподрядной организации в качестве компании-консультанта и поставщика данного вида услуг. Выбор генподрядчика, выполняющего полный спектр услуг для предприятия, связанный с очисткой сточных вод «под ключ», имеет главенствующее значение. В случае неверного выбора подрядных компаний, может возникнуть ряд проблем
11.04.2022

России пора переходить от «точечных» мер к масштабному реформированию АПК

Большинство высших российских чиновников приняли участие в совещании о проблемах сельского хозяйства, собранном президентом В.Путиным. Сама тема явно контрастировала как с внешнеполитической повесткой (где доминировали новости о высылке только из европейских стран 200 российских дипломатов), так и с тревожными новостями с макроэкономического «фронта» (индекс PMI вышел на уровне 37,7 пункта в марте против 50,8 в феврале). Сельское хозяйство, на котором предпочел остановиться президент, выглядит сегодня наименее затронутой санкциями отраслью, и по итогам года может оказаться наиболее успешной во всей российской экономике.
08.04.2022

Палки в колесах цифровизации пищевой отрасли. Кто виноват? И что делать?

Производители продуктов питания уже не один десяток лет активно занимаются технологической модернизацией производств. Приезжаем к клиентам (текущим или потенциальным) – глаз радуется. Повышение технологической оснащенности помогло предприятиям повысить операционную эффективность на производстве, безопасность качества продукции, снизить зависимость от людей непосредственно в производственных процессах. Результаты впечатляют. А вот прогресс в плане IT-обеспечения предприятий, о которой также много говорят, как и о новым высокотехнологичном «железе», идет куда медленнее.
08.04.2022

Ни одна платформа не поможет поднять частную предпринимательскую инициативу

Как посмотрю новости поддержки, как почитаю очередную презентацию уже реализованных 200 из 222 мер по стимулированию, так начинаю закипать. Хоть прям не читай вовсе.
06.04.2022

Об инквизиторах

Сегодня мы своими глазами видим то, что наблюдала Европа практически все прошедшее тысячелетие и за что в конце XX века покаялась Римская католическая церковь. Речь об инквизиции. Нынешние санкции западного мира против российского государства, экономики и бизнеса очень напоминают методы Inquisitio Haereticae Pravitatis Sanctum Officium.
05.04.2022

А куда дальше пойдет ключевая ставка?

Текущие показатели ключевой ставки в России рано или поздно будут пересмотрены. Мой прогноз — на ближайшем заседании ЦБ ключевую ставку снизят. Быть может не на следующем, но через одно точно.
05.04.2022

Надвигающийся кризис сильно изменит пищевую культуру в России

Ведь что кроме сокращения доходов исторически приносят все кризисы в России? Правильно, рост свободного времени у значительной части работников. Общая практика на крупных и части средних предприятий – а это 30-40% всех занятых – переводить людей на неполную занятость и периодические малооплачиваемые отпуска. Установка высшего начальства – всеми способами избегать массовой безработицы. Эта установка действует и сейчас, судя по тому, что уже сотни тысяч работников переведены на т.н. «простой»  - обычно это 50-60% зарплаты за недлительное присутствие на рабочем месте.
04.04.2022

Как отменяют санкции

Как же интересно наблюдать за тем, как наши заокеанские партнеры отменяют санкции на российские удобрения. Особенно на фоне сообщений о том, что Россия продлила запрет на вывоз их из страны. Ситуация была, конечно, ожидаемая, но я и не думал, что так быстро дело пойдет.
01.04.2022

Наши дела

Осень 2008 года. Я гендир Солпро. Все вокруг валится. Почва уходит из-под ног. Бизнес закредитован. Ставки растут. Денег не дают. Мы тогда почти закончили слияние с ЭФКО. Но пришел кризис и выбирались из него по отдельности. В Солпро мы в августе уже включили антикризисный план, сократили расходы, уволили лишних, остановили стройки. А ЭФКО в это время работали как ни в чем не бывало (со стороны по крайней мере так казалось). Искренне считал такое поведение верхом непрофессионализма. Но Солпро уже не существует. А ЭФКО еще пару кризисов перемололо и увеличилось по дороге в 4 раза. Такой вот оригинальный непрофессионализм.
01.04.2022

Полка наказаний или что-то вокруг филологии

Наши под шумок решили предпринять попытки отмены системы маркировки. Пока виден лишь повтор аргументов о дороговизне, неэффективности и фактическом грабеже. На это письмо Р. Юсупов ляпнул, что за такое обращение от отраслевых союзов он обратится в суд, ибо доводы подписантов порочат деловую репутацию компании А. Усманова, осуществляющей сбор дани за право производить пищевую и не только продукцию. Как непосредственный участник отрасли расскажу изнутри, насколько маркировка далека от заявленных целей, и как она фактически легализует контрафакт и фальсификат.
31.03.2022

Молозиво – топливо для организма теленка

Помимо множества других положительных действий молозиво согревает теленка изнутри при попадании в организм сразу же после рождения. Недавно бразильские исследователи изучили влияние молозива на способность теленка переносить холод и регулировать температуру тела в долгосрочной перспективе. Уникальное в своем роде исследование было проведено на базе экспериментального телятника Сельскохозяйственного колледжа Луиса де Кейроса Университета Сан-Паулу в Бразилии.
30.03.2022

Какие страны полагаются на торговлю с Россией?

Присутствие России на мировом рынке в качестве глобального торгового партнера может закончиться. Тем не менее, многие страны по-прежнему сильно зависят от торговли с Россией. 2 марта 2022 года завершилось голосование в ООН, подавляющим большинством голосов осудившее вторжение России в Украину . ООН потребовала полного вывода российских войск. Из 193 стран, имеющих право голоса, 141 одобрила это предложение, а пять были против. В общей сложности 35 стран воздержались и 12 отсутствовали. Естественно, возникает вопрос, почему некоторые страны выступают против или решают не голосовать?
30.03.2022

Россия, Китай и украинский кризис

Военная операция на Украине и связанная с ней тотальная экономическая блокада России со стороны Запада – крупнейшее потрясение в мировой политике как минимум со времен окончания холодной войны. Результатом станет полное переформатирование внешнеэкономических связей России и российской экономической модели, а также увязание России и США в затяжной военно-политической конфронтации в Восточной Европе.
24.03.2022

О будущем ресторанного бизнеса в России

Есть такое понятие в физике – сингулярность. Это точка пространства-времени, где перестают действовать известные нам законы этой самой физики. И любые, самые подробные и точные знания о ее окрестностях и предшествующих событиях не дают нам никакой информации о том, что происходит внутри. Вот в такой сингулярности мы сейчас как раз и находимся.
23.03.2022

О ситуации на кормовом рынке и перспективах

Я заступил на «вахту» лишь месяц назад. До этого, с апреля 2021 года, наш кормовой союз оставался без руководителя. К этому сроку следует добавить ещё примерно год – фактический провал в работе организации по причине саботажа одного из бывших руководителей. Моё решение возглавить союз было не простым, но абсолютно логичным - с 2013 года, фактически со дня образования союза, я, по решению Правления, контролировал деятельность РКС со стороны бизнеса. Все эти годы наш союз формально был самостоятельным подразделением РЗС.
22.03.2022

Молоко будет и останется

Друзья! Не переживайте, молоко будет и останется. У нас сейчас есть куча панических настроений о том, что не будет Tetra Pak, как же без него жить и какой ужас. Но не стоит переживать!
21.03.2022

Рутина доения – заключительный этап технологии или первый элемент получения качественного молока?

Любое «…водство» начинается с растениеводства. Современная тенденция развития молочного скотоводства такова, что все хозяйства стремятся получить качественный основной корм. В разных регионах это получается по-разному, под «копирку» из учебника проблематично получить приемлемый корм для животных, только практика, анализ и совершенствование всех цепочек технологического процесса помогает нам держаться на плаву, зарабатывать и улучшать мир вокруг.
16.03.2022

Куда вложить свободные деньги?

Вчера я получил самый неожиданный из вопросов, которые мне задавали за эти недели здесь в канале и в личных сообщениях: стоит ли вложить свободные деньги в новую сантехнику — раковину и унитаз?
15.03.2022

300 млрд $ замороженных резервов. Может ли без них прожить ЦБ?

Давайте подсчитаем. Из последних отчетов ЦБ РФ и объяснений Силуанова нам известны следующие цифры: общий объем ЗВР (золото-валютных резервов) на начало 2022-го года было 640 млрд $, при этом санкциями заморожено около половины, а точнее 300млрд $. Огромная сумма! Но давайте подробнее рассмотрим баланс нашего Центрального, а он его совсем недавно опубликовал в своем статистическом бюллетене.
15.03.2022

Выгодоприобретатели кризиса в России

В «недружественные» страны в основном попали Европейские страны, а они — наш основной торговый партнер за последние 20-30 лет. Россия очень вестернизированая страна. И по понятным причинам зона торговли и других интересов будет переезжать на восток. На востоке тоже есть «недружественные страны», но переход с запада на восток в первую очередь затронет Китай. Это большой рынок сбыта, которому нужны наши нефть, газ и древесина.
14.03.2022

Влияние российско-украинского конфликта на мировую логистику

Первые восемь недель 2022 года принесли хорошие новости для глобальных цепочек поставок продовольствия и сельхозпродукции: постепенное снижение контейнерных ставок, небольшое уменьшение загруженности крупных портов и внутренних терминалов. Тем не менее, российско-украинская война, начавшаяся 24 февраля, изменила вектор происходящих изменений. В этой статье мы обсудим последствия и последующее влияние кризиса на глобальную логистику.
14.03.2022

Зумеры и напитки: кому вы продаете свой продукт?

Для того чтобы понять, успешен ли выпускаемый сегодня вами продукт, зачастую достаточно задать два вопроса. Знаете ли вы, кому продаете свой продукт, и кто его покупает? Если ответ на оба вопроса одинаковый - мы вас поздравляем, ваш продукт успешен. К сожалению, большая часть предприятий, вне зависимости от сектора производства - будь то сыры, мясо или напитки - не знает своего потребителя и в результате теряет большие деньги на производство, упаковку и продажи продукта. Продукта, который либо никому не нужен, либо упакован так, что аудитория, которая готова была бы его купить, его не видит.
14.03.2022

О продовольствии и мировом рынке

Андрей Сизов, директор аналитическогой центра «СовЭкон», рассказал на своей странице в Facebook о перспективах рынка сельхозпродукции.
14.03.2022

Место Макдональдса в России никто не займет

Пишу жестко, но честно. За последнюю неделю в СМИ и соцсетях много раз упоминали и Теремок и мое имя в связи с уходом Макдональдса из России. Кто-то даже писал, что сбылась, якобы, моя мечта. Конечно же такой мечты никогда у меня не было. Я говорил лишь о том, что конкуренция должна быть справедливая.
11.03.2022

Наука должна работать на Отечество

Отечественная зоотехническая наука имеет глубокие исторические корни. Трудами П.Н.Кулешова, М.И. Придорогина, М.М. Щепкина, Е.А. Богданова, А.А. Малигонова, В.К. Милованова и др. была определена стратегия развития животноводства России, которая действовала до начала XXI века. Созданные отечественными селекционерами породы сельскохозяйственных животных были приспособлены к климатическим условиям различных регионов большой страны.
10.03.2022

Почему нужно национализировать и не дать закрыть Макдональдс?

Главная причина состоит в том, что огромное количество предприятий поставляет туда продукты — мясо, зелень, хлеб и даже большая часть соусов произведены или выращены в России. Закрытие всей сети больно ударит по нашим отечественным производителям — этого нельзя допустить.
10.03.2022

Мнение маркетолога и аналитика про уход зарубежных брендов и приостановку деятельности, часть 1

Уход зарубежных брендов или продолжение работы на российском рынке – это в первую очередь про деньги. Все они умеют считать. Не только прибыли и убытки, но и риски от принимаемых решений. Не только в нашей стране, но и в масштабах своих транснациональных бизнесов. Кто-то просто уходит. Кто-то заявляет об уходе, но быстро меняет свое решение. Кто-то отрицает слухи об уходе, потом все-таки уходит. Кто-то говорит о приостановке деятельности, называя разные причины. Кто-то пока подвешивает решение и ждет развития ситуации: что будет, если уйти, и что будет, если остаться?
10.03.2022

Ограничения, вызванные ситуацией вокруг Украины, сильно влияют на глобальную экономику

Считаю очень важным, чтобы в нынешней ситуации ответные экономические меры России были выверенными, прагматичными и не привели к дополнительным трудностям для отечественной экономики. На фоне во многом иррациональных и даже истеричных событий на мировых рынках мы должны выглядеть солидно и хладнокровно, и наши усилия должны быть направлены не на то, чтобы «хлопнуть дверью», а на сохранение экономических позиций России на тех рынках, которые мы так долго осваивали.
09.03.2022

Что ни день, то новый кредитный рейтинг

Кредитные рейтинги от рейтинговых агентств в отношении нашей страны обновляются каждую неделю. Не могу сказать, что это хорошо Скорее, наоборот. Это предзнаменование неприятного — например, дефолта по суверенному долгу.
09.03.2022

Украина и Россия — важнейшие страны для глобальной продовольственной безопасности

Война в Украине приведет к краху продовольственной безопасности и глобальному голоду, а мир столкнется с катастрофическими последствиями. Продовольственный кризис уже начался: по данным ФАО ООН, мировые цены на продовольствие достигли 10-летнего максимума в 2021 году и растут по мере разворачивания боевых действий. Обеспокоенность огромными экономическими потерями и голодные бунты — это новая реальность.
09.03.2022

Санкции: опыт Ирана

Многих в России на фоне западных санкций стало интересовать, как же с санкционным давлением справляются жители Ирана? Сразу скажу, что я не буду писать о правительстве, высоких материях. Поговорим о рядовых иранцах и тех ограничениях, с которыми они сталкиваются.
05.03.2022

Влияние российско-украинского конфликта на торговлю

В 2020 году Украина импортировала товаров на 54 млрд долл и экспортировала на 49 млрд долл. Российское вторжение повлияет не только на торговые потоки Украины, но и на глобальные потоки, по мере внедрения санкций против России.
05.03.2022

ЦБ оперативно вводит заградительные меры для защиты финансовой системы страны

Обе биржи работают по неизвестному принципу. Состоятся торговые сессии или нет — никто не знает. Специфический режим работы биржи введен, чтобы паникующие инвесторы не создавали волатильность и не сбивали стоимость активов большими распродажами. Если сейчас торги и ведутся, то в спецрежиме и в них принимают участие финансовые институты или институциональные инвесторы, которые не покупают и продают акций по 1-20 штук, а проводят сделки на крупные пакеты.
04.03.2022

Решения о закрытии или выходе из бизнеса в Российской Федерации наносят социальный и экономический ущерб

Крупный бизнес активно вел дела в России во времена стабильности и роста, обеспечивая иностранным компаниям обширный российский рынок сбыта, приносивший высокие финансовые результаты и доходность. В настоящее время ситуация требует выработки четких национально ориентированных принципов ведения бизнеса в России. Настало время определиться с выбором вектора дальнейшего развития промышленности и экономики.
04.03.2022

Сегодня в России не просто кризис. Кризисы были в 1998, 2008, 2014 годах

Сейчас другое, мы столкнулись с кризисом-матрешкой, где один кризис вложен в следующий. Запад задумал своими санкциями обрушить экономическую, общественную и политическую систему России. Как в 1991 году, когда изменился весь уклад нашей жизни. Мы прошли через тот кризис, пройдем и через этот. Сейчас важен наш опыт экономического выживания.
03.03.2022

Вторжение России в Украину — это гуманитарная катастрофа

Ассоциация поддерживает всех тех, кто страдает от этого жестокого и неоправданного вторжения. Мы находимся в тесном контакте с нашими друзьями и партнерами, представителями молочной отрасли Украины, которые сообщают о серьезных сбоях на всех уровнях, от логистики и дистрибуции до нехватки материалов и персонала.
03.03.2022

Комментарий по итогам заседания правительства

В связи со сложившийся геополитической обстановкой и в целях минимизации негативных последствий от ухудшения экономической ситуации Минфин России предлагает установить дополнительные особенности исполнения бюджетов всех уровней в 2022 году.
02.03.2022

Долго еще будут главной темой экономические санкции Запада в отношении России

Они, по сути, полностью перестраивают экономику страны. Через какое-то время вполне возможно, что часть экономики переведут на мобилизационные рельсы. Постараются, конечно, сильно не трогать потребительский рынок, хотя и здесь уже видны попытки регулирования (например, наценок в торговых сетях). Потому что если государство залезет в «потребку», то в ней точно быстро наступит обвал.
02.03.2022

Несколько вопросов к тем, кто про «беспрецедентные» и «вот сейчас уже, наконец-то, «снимем барьеры»

Текст не меняется. Годами. Универсальный. Вот наконец-то сейчас возьмемся и победим. Так как я не могу высказать их на комиссии по «развитию экономики», на комиссии по МСП и других комиссиях, а также не могу попросить это сделать моих коллег (так как в этих комиссиях больше нет ни одного предпринимателя - КТО РОТ ОТКРОЕТ НЕ В СООТВЕТСТВИИ С ГЕНЕРАЛЬНОЙ ЛИНИЕЙ - так его и не зовут больше) - вынуждена спросить публично.
01.03.2022

«Потребительско-санкционная» сегментация нашего общества

Скоро текущий конфликт из области «спецоперации/войны по телевизору/интернету» вторгнется в повседневность большого числа россиян. И это подействует на наши мнения существенно больше, чем невеселые картинки/эмоциональные обсуждения. В этой связи - опыт быстрой «потребительско-санкционной» сегментации нашего общества.
01.03.2022

Война по доверенности: ради чего Европа летит в топку холодной войны

Одним из наиболее важных аналитических заблуждений, которое разделялось автором этого текста и многими коллегами, был тезис: США не хотят обострения конфликта с Россией, поскольку оно будет мешать им в самой серьезной борьбе – противостоянии с Китаем. Считалось, что стратегическое противоборство с Пекином уже совсем скоро потребует от Вашингтона такого напряжения ресурсов, что он не сможет позволить себе распылять силы на конфликт с Москвой. В основе этой иллюзии лежали две гипотезы.
28.02.2022

Нужны реальные кризис-менеджеры, а не фантасты с пачкой презенташек

Подъем ставки, обязательная продажа валюты (сейчас еще вспомнят, что по курсу, установленному ЦБ на дату проведения расчетов) — это первый тест на то, за чей счет реально будет этот банкет.
28.02.2022

Потребительские тренды в ингредиентах для молочных продуктов в 2022 году

За последние два года потребительский рынок во всем мире существенно изменился. Тенденция коснулась в том числе продуктов питания - как с точки зрения позиционирования на полке, так и с точки зрения состава.
22.02.2022

«Рука помощи» или налоговые льготы для общепита. Разъяснения ФНС и мнение эксперта

В 2022 году в законодательстве в сфере общепита произошли значительные изменения. Так, с 1 января 2022 года от уплаты НДС освобождаются услуги общественного питания в ресторанах, кафе, столовых и иных аналогичных объектах. Рассмотрим, какие условия нужно соблюдать, чтобы получить льготы, а также как эти изменения могут повлиять на бизнес.
18.02.2022

Перекатегорирование объектов: риски и преимущества

В настоящее время предусмотрена дифференциация природоохранных требований в зависимости от категории эксплуатируемых природопользователями объектов хозяйственной деятельности. Категории, в свою очередь, определяются по уровню воздействия на окружающую среду. С 01.01.2021 произошли существенные изменения в части категорирования объектов, на которых осуществляется деятельность по разведению сельскохозяйственной птицы, свиней, производству молочной продукции. Рассмотрим вопросы, связанные с изменением категории объектов, оказывающих негативное влияние на внешнюю среду (ОНВ).

18.02.2022

Реальная проверка альтернативного «молока»

Некоторые стартап-компании утверждают, что они могут наладить коммерчески выгодное и устойчивое производство «молока» без животных. Как химик, работающий с молочной отраслью, я должен предупредить: если мы не перестанем воспринимать молоко как простую смесь нескольких основных компонентов, имеющую белый цвет, эти амбиции вряд ли будут реализованы в ближайшее время.
14.02.2022

Аграрии должны зарабатывать

Чем люди в семье занимаются — их частное дело. Даже если кто-то из них — «публичный» человек, это всё равно их частное дело. Даже если кто-то из них сыр делает.
10.02.2022

Обращайтесь в Верховную Раду (или засланный казачок)

Такое предложение животноводам Российской Федерации сделал Виктор Мадисон опубликовав в The Dairy News очередной пасквиль на действия органов Государственной власти нашей страны в деле наведения порядка в области племенного животноводства. Неудачную выбрали фигуру для обсуждения столь сложных и важных вопросов. На наш взгляд любой автор, взявшийся комментировать какую-то проблему, должен прежде всего спросить себя: «а что он лично сделал для развития страны, обеспечения ее устойчивого развития, повышения уровня жизни своего народа. Виктор Мадисон не сделал ничего, чем бы он мог гордится и что могло бы быть признанием его заслуг в лице Государства.
09.02.2022

Трансплантация эмбрионов-2020/21, часть 3: новости Чебомилк

В первой части обзора [1] была подведены итоги работы российских и белорусских специалистов традиционной (in vivo) трансплантации эмбрионов (ТЭ) в 2020 г., приведена статистика европейского и мирового эмбриотрансфера у крупного рогатого скота «в организме».
07.02.2022

Доллар должен стоить 23 рубля?

Новый «индекс Бигмака» подтвердил старую, давно известную истину: стоимость рубля искусственно занижена. Если ориентироваться на стоимость этого гамбургера, то справедливая стоимость доллара должна быть 23 рубля. Но сейчас доллар продают по 78 рублей.
03.02.2022

Вторичное соотношение полов и ранние этапы эмбриогенеза у крупного рогатого скота

В основе детерминации и дифференциации пола у млекопитающих лежит хромосомная теория наследственности. Пол эмбриона детерминируется при оплодотворении и зависит от генотипа зиготы. Из поколения в поколение в популяциях животных на основе саморегулирующего механизма поддерживается соотношение гамет с X- и Y-хромосомами 1:1. Равномерное распределение половых хромосом при гаметогенезе обусловливает равновероятное образование мужских и женских особей – первичное соотношение полов [4, 5, 6, 7, 9]. Однако существующая модель не отражает реальной арифметики пола, поскольку наблюдается существенное отклонение во вторичном соотношении полов (потомство при рождении) по неизвестным причинам.
03.02.2022

Как обрести душевное спокойствие и взять под контроль маркетинговые бюджеты?

А помните времена, когда в магазинах не было желтых ценников? Когда отгрузка товара в магазины шла по фиксированной цене, а решение о скидке для конечного потребителя принимал продавец за прилавком. Предлагал персональную цену «за красивые глаза»/«по-братски»/еще масса вариантов. И на доходы поставщика это, понятное дело, никак не влияло. Так вот, эти времена далеко позади.
02.02.2022

Маркетплейсы и расширенная ответственность производителя, импортера товаров, упаковки товаров

Роль маркетплейсов в текущих условиях развития общества переоценить невозможно: она огромна! Доля отходов, генерируемых потребителями опосредованно через электронные сервисы коммерции, также огромна, как и значение самих маркетплейсов. Есть ли у обладателей таких электронных площадок обязательства в рамках расширенной ответственности производителя/импортера (РОП)? Разберемся!
02.02.2022

Непростой рынок молочных продуктов: вызовы 2021 и перспективы 2022 года

2021 год навсегда войдет в историю молочного рынка и разделит его летопись на до и после: никогда еще производители не сталкивались с таким количеством вызовов и сложностей одновременно. Давайте рассмотрим, какие тенденции требовали от игроков молочного рынка адекватной и быстрой реакции в 2021 году и чего следует ожидать от 2022 года.
01.02.2022

Сохранит ли Китай рекордные темпы молочного импорта?

С Китайским Новым годом, уважаемые подписчики! Сегодня стартует год Тигра, Чёрного водяного тигра (не совсем молочные аналогии, правда?) Есть повод написать пару абзацев про Китай и его молочные рекорды и перспективы.
31.01.2022

Племенники в Законе

Хотя участники дискуссии стараются не нагнетать ситуацию с намеченной монополизацией рынка племенных услуг, невооруженным глазом видно, что старорежимная племенная гвардия (владельцы постсоветских бычатников, селекционеры «лысенковской» научной школы и сторонники особого пути развития животноводства в правительстве) пошли в наступление с использованием запретительных мер. В чем суть скандального законопроекта? Кто они – племенники в законе?
28.01.2022

Натуральные фермерские продукты - с пестицидами, антибиотиками и прочей страшной химией?!

Сегодня проедусь катком по фермерским продуктам. И обосную позицию. Давайте для начала посмотрим, что написано в пищевых регламентах про фермерскую еду. Открываем с вами талмуд Кодекс Алиментариус на сто тридцать второй страничке и…
21.01.2022

Опыт реализации локальных очистных сооружений для очистки сточных вод предприятий молочной промышленности

С 01.01.2014 г. вступил в силу Федеральный закон №416-ФЗ от 07.12.2011 «О водоснабжении и водоотведении». Все предприятия, осуществляющие водоотведение, должны обеспечить нормативы допустимых сбросов загрязняющих веществ, установленных государством. Многочисленные обследования работы типовых советских очистных сооружений канализации предприятий молочной промышленности привели специалистов нашей компании к выводу о том, что стандартный подход не обеспечивает требуемое качество очистки сточных вод.
21.01.2022

Животноводство сегодня – это огромное количество «иномарок» на автобане без ограничения скорости движения

На Парламентских слушаниях комитета Государственной думы по аграрным вопросам обсуждали развитие сельскохозяйственной науки и подготовку кадров. Выступали многие, главные в стране. Удивительно, но про ветеринарное образование и науку никто ничего не сказал. И про зоотехнию, кстати, тоже.
19.01.2022

В 2021 году было зарегистрировано более 1100 сделок в сфере продуктов питания и напитков

2021 год стал еще одним рекордным годом для сделок в сфере производства продуктов питания и напитков: в глобальной базе данных Zenith по слияниям и поглощениям зарегистрировано 1116 сделок — это примерно по 21 заключаемой сделке в неделю.
18.01.2022

Кейс проекта автоматизации клиентского сервиса в СХ «Белореченское». Запуск пяти предметных областей на едином решении

В первой половине 2021 года компания «Константа» завершила проект автоматизации клиентского сервиса в СХ «Белореченское» на базе отраслевого решения «ERP4Food». Далее в формате фактов и комментариев со стороны заказчика и интегратора читайте о целях, задачах и результатах проекта.
12.01.2022

Нужна ли государству молочная отрасль?

Онлайн-конференция производителей и переработчиков молока и Министерства Аграрной политики для обсуждения «Ситуации по ценообразованию на молочную продукцию по всей цепочке», состоявшаяся 5 января, продемонстрировала одно: без решительного вмешательства государства проблемы молочной отрасли решить невозможно.
12.01.2022

Почему в России продовольственная инфляция выше, чем в большинстве стран мира?

Одна из причин – внутренние цены на еду в России по многим позициям уже выше, чем в развитых странах. И возникает она из-за монополизма агрохолдингов. Это показывает работа экономистов Семина, Третьякова, Труба и Даниловой из Уральского государственного экономического университета и Международной академии аграрного образования («Вопросы рыболовства», №3, 2021). Некоторые выдержки из их исследования.
10.01.2022

Мысли вслух по поводу года Быка

Благодаря запросу DN есть повод оглянуться на прошедший год и подвести его итоги. Текучка ООО засасывает, так можно и в новый год незаметно въехать. Поэтому считаем полезным притормозить, полистать старый отощавший календарь или ежедневник, вспомнить что было-было-было ООО и прошло ООО. Удалось ли взять прошлогоднего быка за рога.
03.01.2022

52 недели

52 недели! И каждая из них не прошла даром в ушедшем году. Для нас - это 52 фермы. Именно столько было построено и реконструировано в Удмуртии в 2021 году. Это наш задел на Новый, 2022 год!
31.12.2021

Поздравление с Новым годом!

Дорогие друзья, коллеги и партнеры! Никто не знает, что нас ждет в 2022 году. Одно лишь можно сказать наверняка: это будет год удивительных перемен, новых трудностей и больших надежд.
31.12.2021

Антигерои года. Наука, которой нет

В конце 2020 года The DairyNews назвал героем уходящего года Профессора Северо-Кавказского Федерального Университета Ивана Евдокимова. В конце 2021 года тоже хотелось бы поговорить о науке. О науке, которой нет.
31.12.2021

Эра перманентного кризиса

Подходит к концу второй год пандемии, экономика восстанавливается, но ощущение неопределенности остается. Ковидные волны следуют одна за другой, а спасение утопающих экономик денежными вливаниями оборачивается ростом инфляции, который государства пытаются ограничить введением регулирующих мер разной степени тяжести. Дополнительным бременем для бизнеса становится «зеленая повестка», а также цифровизация «сверху», и черные лебеди пугают уже не так сильно, как честные знаки.  
28.12.2021

Тренды автоматизации/цифровизации глазами отраслевого IT-интегратора. Сравни себя с конкурентами

Что занимало время и силы переработчиков молока в 2021 году? Знаю, о чем вы подумали) Все так. Но это еще не все. Просто с колокольни представителя конкретного предприятия открывается вид далеко не на все тенденции, которые живет молочный рынок. Чтобы увидеть отрасль как на ладони, оценить остроты и почувствовать вектора движения, нужно взаимодействовать с разными предприятиями. Это мы, как отраслевые интеграторы, и делаем изо дня в день.
27.12.2021

Впечатляющая местная кооперативная продовольственная система с выручкой 179 млн долларов

В России система сбыта органической продукции только формируется, в то время как в развитых странах уже есть эффективные работающие модели. Чтобы не питать иллюзий и правильно расставлять акценты, целесообразно изучать что работает, что нет. Что позволяет западным органическим рынкам стабильно расти на протяжении десятилетий.
24.12.2021

Молоко из подсолнечника

Мы молочным и сливочным вкусом растительных жиров занимаемся скоро как 20 лет. Первыми в стране стали развивать заменитель молочного жира на растительной основе. Это сложнейший по технологии продукт. Из-за своей 100%-й идентичности молочному жиру, было время, когда он привлекал разных жуликов, которые переклеивали этикетки и делали из него «сливочное масло». Настолько крутой по своим качественным характеристикам продукт. Но основа нашего ЗМЖ - это тропические масла. А стартаперы из Голландии с родным подсолнечником экспериментируют. Здорово же!

22.12.2021

Что хорошо для фермерства?

Здорово, что в рамках реализации нацпроектов создаются рабочие группы Госсовета РФ с участием всех заинтересованных лиц. Есть такая группа и по НП «Малое и среднее предпринимательство и поддержка индивидуальной предпринимательской инициативы» под руководством Главы Алтайского края по направлению «сельское хозяйство». Как раз вчера мы принимали участие в заседании рабочей группы с предложениями от региона.
22.12.2021

Российский кормовой союз - о маркировке и этикетках

Если сейчас начать рассказ о маркировке и этикетках, то эта печальная сага продлится до нового года - у каждого импортера и производителя кормовых добавок (премиксов) есть, что вспомнить из того, что хотелось бы забыть.
21.12.2021

Грабли перехода на «1С:ERP». Как увидеть айсберг целиком?

Поговорим о смене поколений информационных систем на платформе «1С». Увлекательная игра в «IT-апгрейд» началась еще в 2014 году, продолжается до сих пор и явно не собирается завершаться в ближайшем горизонте времени. Участниками этого массового забега является подавляющее большинство российских предприятий, и производители продуктов питания в их числе. Формат: добровольно-принудительный.
21.12.2021

Пересчет в молоко. Искажения

Прошу обратить внимание на коэффициенты, которые использует ФАО для пересчёта молочной торговли в эквивалент молока (под таблицей в рамке). Это метод содержания в продуктах сухих веществ с отсылкой на утверждённые нормы IDF (International Dairy Federation) с явным перекосом по ценности белка против жира. Вообще, у ФАО есть несколько рабочих вариантов пересчёта молочных товаров в молоко.
20.12.2021

Комфортная подстилка: культивация навоза

В 2006 году органическая ферма в Израиле, Harduf, придумала, как сделать коровам приятно: ребята начали компостировать навоз прямо в коровниках, обеспечивая животным мягкую, тёплую подстилку и здоровые копыта, а себе — экономию на соломе и песке, которые использовали до того. Но звучит малоприятно, правда?
16.12.2021

Отечественная селекционная работа в молочном животноводстве – дотянемся ли до мировых стандартов?

Реальность развития отечественного молочного животноводства такова, что растет поголовье, фермы становятся крупнее. Параллельно с этим хозяйству необходимо не только количественно, но и, прежде всего, качественно совершенствовать скот, вести селекционную работу по заданным признакам. Цель такой селекционной работы состоит именно в том, чтобы выявить и закрепить в последующих поколениях выдающиеся показатели по важным признакам, которые были спонтанным проявлением.
16.12.2021

ВЭД и международная логистика: тренды 2021 и прогноз на 2022 год

Как официальный таможенный представитель в России и странах ЕС, мы отслеживаем все происходящие в сфере ВЭД изменения. Одна из основных тенденций 2021 г. в области таможенного налогообложения импортеров товаров – усиление государственного контроля за взиманием налогов и сборов. На этом фоне ужесточились меры по привлечению нарушителей законодательства к административной и уголовной ответственности. Еще одной особенностью уходящего 2021 г. является активное использование цифровых сервисов и автоматизация процессов таможенного оформления.  
15.12.2021

Маркировка — удивительный кейс уровня Остапа Бендера

Столько много разговоров про инфляцию, и так мы с ней боремся, и эдак. И президент поручения дает. И ЦБ ставку повышает. Ну буквально все проблемой озабочены. Но никто из правительства не доложил президенту о том, что существенную долю в росте цен в той же молочке играет столь любимое правительством последние 2 года слово «цифровизация», она же, к примеру, в просторечии «ГРЕБАНАЯ МАРКИРОВКА».
14.12.2021

HoReCa во Франции ищет таланты, или О (не)предсказуемых последствиях COVID-катастрофы

Сообщество отельеров и рестораторов Франции бьет тревогу. И уже не потому, что не знают, что делать с последствиями локадунов и ограничений. Оказалось, что в водовороте хлопот о санитарных условиях на кухне и забот о возвращении клиентов в зале, рестораторы даже самых престижных заведений не заметили значительного оттока сотрудников всех категорий. Что еще беспокоит французскую индустрию гостеприимства, уточнили на авторитетном форуме Food Hotel Tech в Париже и записали выводы специально для Dairy News.
14.12.2021

Об уровне государственного (в лице Россельхознадзора) менеджмента в нашей отрасли

Россельхознадзор, через закрытие импорта кормовых добавок из 18 стран и ликвидацию десятков регистраций на ключевые аминокислоты и витамины, с конца 2019 по середину 2021 года, то есть задолго до осеннего кризиса в Китае, создал практически все предпосылки для кормового коллапса и разгула махровых монополий.
10.12.2021

Йогурт, в котором ферменты производят клетчатку

Фантастика? А вот и нет! Один из лидеров в производстве промышленных ферментов для пищевой промышленности Новозаймс разработал фермент, который из молочного сахара делает клетчатку прямо в продукте.
07.12.2021

Развитие селекционных индексов, или как перестать закупать животных за рубежом и начать экспортировать собственный КРС

Сейчас селекционеры используют в племенной работе специальные индексы. Это эффективно: генетический потенциал продуктивности в странах с развитым молочным животноводством повышается из года в год. Значит, для успеха в работе можно просто использовать зарубежные индексы? Не совсем.
07.12.2021

Неужели молочные продукты могут навредить здоровью?

Сейчас пошла тенденция отказываться от молока и молочных продуктов. Говорят, что они вызывают в организме накопление слизи в виде соплей и мокроты. Раньше никто такого не знал и все пили молоко, ели творог и сметану, это считалось самой полезной едой. Как я отношусь к этому модному течению отказа от молочки?
06.12.2021

О режиме усиленного контроля в отношении продукции Adisseo

Дмитрий Грачёв, руководитель Российского кормового союза (ранее НКС-РЗС) прокомментировал режим усиленного контроля в отношении продукции компании Adisseo.
02.12.2021

Трансплантация эмбрионов - 2020. In vitro, рынок эмбрионов. Аналитический обзор, часть 2

В первой части обзора [1] были подведены итоги деятельности российских и белорусских специалистов трансплантации эмбрионов (ТЭ) in vivo в 2020 году, приведена статистика европейского и мирового эмбриотрансфера «в организме».
29.11.2021

Выращивание ремонтного молодняка – ключ к успеху

Выращивание ремонтных телок является одной из самых сложных, дорогостоящих и важных задач для любой молочной фермы. То, как мы управляем выращиванием теленка и его здоровьем, является основой продуктивности взрослого животного. Многочисленные исследования показывают: максимальную отдачу от коровы возможно получить, если первый отел будет в возрасте 24 месяцев.
26.11.2021

Автоматизация, цифровизация, цифровая трансформация. Где граница и чем заниматься вам?

Автоматизация. Цифровизация. Цифровая трансформация. Три тренда, которые на протяжении последних лет держат в фокусе внимания большинство российских бизнесов, и производители продуктов питания – не исключение. Из каждого утюга доносится информация о том, что надо автоматизироваться. Или цифровизироваться? Вчера рекомендовали одно, сегодня – уже другое. И про оба тренда кричат, что им надо соответствовать, потому что без них предприятию не выжить. А кому надо? Предприятиям или тем, кто кричит? И в чем вообще разница смыслов этих двух слов?
25.11.2021

Не вижу серьезного потенциала к увеличению закупочных цен на молоко по стране

Я считаю, что средняя годовая цена сырого молока в 2022 году увеличится. Если она останется на прежнем уровне, то в 2023 году стоит ожидать массовые закрытия предприятий-производителей молока.
18.11.2021

О закрытии российских границ для Adisseo France SAS

Вот и первые птеродактили прилетели в наши сени по причине размеров моего языка: компания Adisseo France SAS получила через российское посольство недвусмысленный намёк о скором закрытии для неё российских границ.
16.11.2021

Пойдет ли высший класс на то, чтобы добровольно «победнеть» ради «Зеленой повестки»?

В меню у высшего мирового начальства на Климатическом саммите в Глазго оказались оленина, говядина, молочные продукты и т.п. продукты животноводства, которое, как считается, ответственно за 15% мировых выбросов парниковых газов. Участники саммита прилетели на мероприятие на 400 частных самолетах, исчерпав свою годовую квоту выброса парниковых газов за 40 минут.
10.11.2021

Александр Крупецков: Я был рад представлять Россию на конкурсе World Cheese Awards

В крупнейшем мировом конкурсе сыров в этом году участвовало более 4000 образцов сыра, в жюри вошли 250 экспертов из 38 стран, а сам конкурс состоялся в испанском Овьедо 3 ноября. Россию на конкурсе представлял сырный сомелье Александр Крупецков – основатель сети сырных лавок «Сырный сомелье». Для Александра это уже третье судейство, и пока он является единственным членом судейской бригады из России.
08.11.2021

Ольга Трофимцева — кратко об инфляции и инновациях

Председатель правления Ассамблеи Аграрных Палат Украины, экс-замминистра аграрной политики и продовольствия Украины по вопросам европейской интеграции, — о стартапах, глобальных тенденциях  и экологии. Материал публикуется на основе поста, размещенного автором в социальной сети Facebook.
03.11.2021

О возобновлении поставок кормовых добавок в Россию

Видимо горячие головы из Россельхознадзора о чем-то стали догадываться: в течение буквально суток по письму вернули ввоз метионина (Evonik) из Бельгии. При этом, полностью проигнорировав два запроса (март, август) по запрету ввоза метионина (Adisseo) из Испании.
02.11.2021

Главный враг запуска системы оперативного учета в эксплуатацию. Какой он?

Вы почти преодолели многонедельные подготовительные этапы проекта автоматизации оперативного учета. Система готова к запуску в эксплуатацию, а цели и эффекты, на которые вы рассчитывали на старте, уже так близки и почти ощутимы… Впереди финишная прямая – долгожданный запуск. Что может пойти не так? Система – ну просто космолет – ни дать, ни взять! На тестовых прогонах работала как часы.
01.11.2021

Немного рассуждений про необходимость всеобщего отказа от мяса и молочных продуктов ради спасения планеты

Прочитав заголовок данной статьи, вероятно, многие из вас сразу же закатят глаза и, переполнившись противоречивыми чувствами, либо пересилят себя и все же прочтут эко-пропаганду, принесенную ветром в этот раз, либо пойдут по ленте дальше. Нужно сказать, что я сам не являюсь каким-то ярым активистом в экологической сфере, но исследование, на которое мне посчастливилось наткнуться, лично у меня вызвало определенный интерес.  Рассмотрим его и немного порассуждаем о перспективах.
28.10.2021

Как изменится рынок труда в АПК с развитием цифровых технологий?

О возможных сценариях развития АПК в России в ближайшие пять лет, и о том, к чему готовиться специалистам агросектора, рассказала основатель агентства по подбору сотрудников и HR-консалтингу в АПК HrDigitalAgro Наталья Зиборова.
22.10.2021

Почему биохимический анализ крови не эффективен при расчете рационов?

С осени по весну бывают запросы на расчёт рационов по биохимическому анализу крови коров. Лично для меня [возможно, я ошибаюсь из-за недостатка знаний] биохимический анализ крови коров не информативен. Анализ крови коров для меня инструмент третьего порядка, близко к сердцу не держу. Почему? Потому что кровь выступает как своеобразный буфер обмена аминокислотами, микро- и макроэлементами.
18.10.2021

Костин Григор: Стоит китайской экономике чихнуть, у всего мира начинается простуда

То, что может случиться с экономикой в перспективе, выглядит не таким уж радужным! И это идет из Китая. Последствия, схожие с событиями после банкротства Lehman Brothers в 2008, могут на этот раз прийти к нам из этой страны.
12.10.2021

Выставка печали

Одно из громких событий прошлой недели – агропромышленная выставка «Золотая осень», мероприятие масштабное, активно обсуждаемое на телевидении, пробудившее, казалось бы, пресс-службы всех минсельхозов и вдохновившее их рассылать пресс-релизы в количествах, превышающих предельно допустимую для здоровья норму. Как ни парадоксально, название посвящено именно этому событию. Как так вышло? Давайте я вам расскажу, буду рада, если в соцсетях вы поделитесь своими впечатлениями.
06.10.2021

НКС-РЗС - о проекте закона о регистрации премиксов

Рабочая экспертная группа по регуляции обращения кормовых добавок НКС-РЗС, в которую входят 10 ведущих отраслевых специалистов, включая представителей родственных союзов, после детального изучения нового проекта закона о государственной регистрации кормовых добавок (премиксов), пришла к малоутешительным выводам.
30.09.2021

Трансплантация эмбрионов-2020. 1. In vivo: итоги года

Автор благодарит эмбриологов Российской Федерации и Республики Беларусь, принявших участие в опросе использования ТЭ-2020 в практике разведения племенного скота и других животных.
28.09.2021

Система расчета скорости движения трактора при внесении жидких органических удобрений

Сегодня на рынке представлены не только сложные (как для внедрения, так и в эксплуатации) решения, связанные с точным земледелием, но и сравнительно простые системы, направленные на эффективное выполнение какой-либо конкретной задачи, например, соблюдения норм внесения жидких органических удобрений (ЖОУ) и равномерности их распределения.
24.09.2021

Интеграция MES с оборудованием. Автоматизация учета в цехе фасовки

В прошлой статье я рассказал об основных способах съема информации с оборудования в приемно-аппаратном цехе завода по переработке молока, в этот раз напишу о получении данных с линий фасовки. Это решение пользуется большим спросом, поскольку позволяет организовать достоверный учет готовой продукции, потерь и брака при фасовке.
24.09.2021

Цифровая трансформация животноводства

Локомотив цифровой трансформации уже запущен и его не остановить, остаться на той же «устаревшей» станции не получиться, поэтому в него можно только запрыгнуть и следовать вместе с ним. Это поможет фермерам быть не только в «теме», но и быть на «плаву».
22.09.2021

О содержании животных в садовых товариществах

Сегодня в нашей стране запретили держать кур и живность в садовых товариществах.
17.09.2021

Антон Любич: Среднего класса мало, потому что новые компании не возникают

Эксперт проанализировал причины неудовлетворительного экономического развития и прокомментировал, почему предприниматели зачастую не могут обеспечить работникам условия для карьерного роста.
15.09.2021

Ольга Панова: Прежде чем исключить молочные продукты из рациона ребенка, подумайте о последствиях

Руководитель Национальной программы «Школьное молоко» в России рассказала The DairyNews о важности включения молока и молочных продуктов в питание детей и подростков. Эксперт отмечает: некоторые элементы, которые содержатся в молоке, трудно получить из других продуктов в необходимом количестве.
13.09.2021

Последствия теплового стресса остаются с теленком на всю жизнь

Самое распространенное заблуждение животноводов в том, что телята не испытывают теплового стресса. Действительно, они проще переносят жару, чем животные других возрастных групп, но при этом могут страдать от последствий теплового стресса до и/или после рождения, сообщают ООО «Фермерская сила» на своем канале в Телеграм.
10.09.2021

Молоко: вред или польза?

Интернет и странички многих блогеров пестрят невероятными заблуждениями и самыми разными вопросами о молочных продуктах.
Можно ли молоко взрослым? Вредно ли молоко для кожи? Насколько часто на самом деле встречается непереносимость лактозы? Какое место молочные продукты занимают в правильном питании? Какое молоко выбрать ребенку?
The DairyNews собрали все мифы и вопросы о молоке — разобраться с ними нам помогла Марина Макиша, врач-диетолог, которая ранее не раз выступала экспертом в теле- и радиоэфирах.
10.09.2021

Павел Носаленко: Начните с генетики, как мы в 2012 году!

Руководитель УОХ КубГАУ Краснодарское рассказал об успехах предприятия в генетике в Телеграмм-канале ProMoloko и объяснил, почему именно с селекции начинается увеличение продуктивности хозяйства, пишет The DairyNews.
10.09.2021

Дмитрий Матвеев: Потенциал роста себестоимости молочных продуктов не исчерпан

Президент ГК «Кабош» прокомментировал разницу между себестоимостью и отпускной ценой молочных продуктов, общий рост цен и современные потребительские тренды. Эксперт отметил, что в ситуации, сложившейся на внутреннем рынке, одним из драйверов роста для отрасли может стать экспорт молочной продукции, пишет The DairyNews.
07.09.2021

Автоматизация складского учета под требования Честного знака

Не успел еще толком «устаканиться» новый формат маркировки на предприятиях доблестных первопроходцев среди производителей продуктов питания – мороженщиков и сыроделов, как с всех сторон начали слышаться «шепоты» про автоматизацию поэкземплярного учета. Ну что ж, раз говорят, значит задумываются о реализации. Интересуются. Переживают.
Исходя из нарастающего ажиотажа, (а ведь толи еще будет!) сегодня мы и решили затронуть волнующую тему автоматизации складского учета и внести ясности в вопрос о том, пора ли начинать заниматься организацией поэкземплярного учета на молочных предприятии?
06.09.2021

Пальма: все, что вы хотели знать, но боялись спросить

Корреспондент The DairyNews принял участие в пресс-туре, организованном Малайзийским Советом Производителей Пальмового масла (Malaysian Palm Oil Council-MPOC) совместно с Группой компаний «ЭФКО», участники пресс-тура посетили площадку по производству специализированных жиров и маргаринов в Тамани. В рамках пресс-тура обсуждались мифы о вреде пальмового масла и его значение для современной пищевой промышленности.
03.09.2021

Про пальмовое масло и не только

Пост для тех, кто считает, что #пальмовоемасло поставляют на пищевые производства в страшных чанах с непонятным содержимым.
02.09.2021

Совет селекционеров: анализ, выводы, предложения.

В июле 2021 года в Челябинской области состоялось очередное 63е заседание координационно-методического Совета по совершенствованию черно-пестрого скота Урала. В работе Совета приняли участие руководители и специалисты, ученые и ответственные работники органов государственной власти семи субъектов Российской Федерации: Республика Башкортостан и Удмуртия, Пермского края, Курганской, Свердловской, Тюменской и Челябинской областей.
01.09.2021

Фермы печали

Недавно заскочила на небольшую ферму, посмотреть в работе доильный зал типа swing over. Это когда у вас в зале две стороны со стойлами, но один ряд доильных аппаратов посередине на поворотном механизме, и вы можете доить коров с двух сторон, поворачивая аппараты, такие залы дешевле, а работать в них зачастую может только один человек, даже если он доит 16-20 коров сразу; подходит для небольших ферм, и я присматривалась к такому залу для нового проекта в России. Была поражена! Но не залом.
01.09.2021

Завершился конкурс "Лучший сыр России!"

Конкурс "Лучший сыр России" позади. 951 образец, 164 сыроварни, около 100 судей. На мировом конкурсе World cheese Awards около 4000 образцов, а у нас в Росии почти 1000. Для меня и команды это всегда сложное событие как физически, так и эмоционально. Если говорить про затраты, то они никогда не окупаются, даже близко. После него всегда есть обратная связь, позитивная и негативная, всегда есть что, сделать лучше и куда стремиться.
30.08.2021

Наша любимая рубрика «Ни стыда, ни совести!»

Вчера приехал в Петербург, заселился в отель, и в номере меня ждали странные коробочки с водой! Дожили, воду начали упаковывать в Тетрапак (TetraPak, EloPak и аналоги)! Вся упаковка воды просто пестрит громкими надписями о том, как эта упаковка полезна для природы. «For you. For the planet», «Подготовь и сдай меня в переработку, сохрани природу!», 100% Recyclable, «Картон из ответственных источников», «Наша упаковка сделана из древесины, на 100% возобновляемого ресурса». В общем, хочешь спасти планету — пей нашу водичку! Особенно мило смотрится логотип FSC — организации, которая следит, за ответственным лесопользованием.
25.08.2021

Важно задуматься о глубокой переработке сыворотки уже сейчас

У компании Кизельманн Рус есть подразделение, которое ориентировано на применение мембранных технологий в молочной промышленности.
20.08.2021

Крестьянский труд даёт свободу

Крестьянский труд даёт свободу. Так считали просветители 18 века. Большевики это знали, поэтому и ввели новую форму крепостного права.
19.08.2021

Тренды кондитерской отрасли: что общего с молоком?

На конференции «КонфиТур», организованной ИД «Сфера», состоялась сессия «Кондитерская полка 2021-2022». В ходе выступлений эксперты поделились взглядами на общее состояние рынка кондитерских изделий, а также рассказали об изменениях потребительских предпочтений. The DairyNews приняли участие в мероприятии и узнали, как много общего в трендах кондитерской и молочной отраслей.
17.08.2021

Фестиваль Сыр-Пир-Мир состоится!

Друзья, ура!! С 26 по 29 августа на нашей сыроварне под Истрой пройдёт самый большой в России сырный фермерский и гастрономический фестиваль! Почти 400 лучших сыроваров, фермеров со всей России приедут к нам под Истру и привезут 120 тонн сыра 😍 и молочной продукции, 500 различных сортов!
16.08.2021

Интерес к соевому заменителю молока в РФ достаточно низкий - Владимир Шафоростов, «НЭО Центр»

Исследование рынка растительных продуктов, проведенное компанией Euromonitor International, утверждает, что заменители молока, в которых не используется соя, стали самым быстрорастущим сегментом в категории молочных продуктов и их альтернатив. Сейчас объем глобального рынка такого молока Euromonitor оценивает в $ 10 млрд. О том, как складывается ситуация с растительными напитками на российском рынке Milknews рассказал партнер компании «НЭО Центр» Владимир Шафоростов.
10.08.2021

Как дизайн архитектуры сети помогает в цифровой трансформации пищевой промышленности

Индустрия производства продуктов питания и напитков проходит процесс цифровой трансформации. Она должна решить многие специфические проблемы этой отрасли, например сезонные изменения, возрастающие нормативные ограничения по качеству и сложное планирование производства. Но скорость и масштабы цифровых изменений в компаниях сильно различаются. К сожалению, элемент, который часто упускается из виду — безопасная и легко масштабируемая сеть.
10.08.2021

Точная наука, или как примирить агронома с животноводом

Казалось бы, такую ситуацию следует признать патовой: поля освоены (новой земле попросту неоткуда взяться), а все резервы повышения урожайности (удобрения, внесение в период вегетации и т.д.) исчерпаны. Стоит ли считать, что развиваться дальше некуда и это – предел возможностей для хозяйства? Вовсе нет, если применить технологии точного земледелия, в частности, систему точного внесения органических удобрений.

10.08.2021

Все начинается с внимания к отрасли!

Знаете почему я "за" здоровую конкуренцию? Потому что она позволяет учиться у тех, кто в чем-то тебя опережает, и непрерывно развиваться! Много слов сказано о целенаправленном захвате нашего рынка белорусскими производителями молочной продукции.  
30.07.2021

Датчики для коров

Кибер-корова будущего. Какие сегодня существуют датчики для коров, и чем это может помочь современным фермерам.
29.07.2021

PornoHub и сыр

Это не клик-бейт, а реальный кейс «Сернурского сырзавода», который был успешно реализован в 2018 году. Но узнала я о нем только в 2021 году. В ходе конференции «Dairy Business: финансы, технологии и маркетинг» спикер Александр Крупецков, генеральный директор сети сырных лавок «Сырный сомелье», коротко упомянул в своем выступлении об этой провокационной коллаборации «Сернурского сырзавода» с известным порносайтом.
27.07.2021

Приключения молока в Японии: от привычных продуктов до невероятных сочетаний

23 июля стартовали Олимпийские игры в Токио. И пока команды со всех концов мира борются за первенство в различных видах спорта, некоторые компании готовятся побороться за место под солнцем на загадочном, но многообещающем молочном рынке Азии. Вместе с The DairyNews мы изучили особенности рынка Японии и узнали много нового о предпочтениях местных потребителей, удивительных вкусовых сочетаниях и рецептах.
27.07.2021

Малый агробизнес, что поможет выжить

О малом бизнесе говорят сегодня  много. Его доля в ВВП – показатель социальной ориентированности экономики. Это касается всех отраслей, в том числе и сельского хозяйства, где значимой  составляющей малого бизнеса являются крестьянские (фермерские) хозяйства. Для села фермеры еще и важнейший фактор сохранения сельского социума и его занятости, а также сельской инфраструктуры.
26.07.2021

Утилизация и переработка навоза в российских хозяйствах: что изменилось за 20 лет

Вспоминать о событиях десяти-двадцатилетней давности можно не только для ностальгии о том, «как молоды мы были» и «как всё начиналось», но и с куда более прагматичными целями – выявить основные тенденции тех или иных периодов, понять логику развития отрасли и то, какими будут тенденции завтрашнего дня, – а значит, опередить на шаг своих конкурентов.
21.07.2021

Интеграция MES с оборудованием. Автоматизация учета в ПАЦ

Внедрения MES на заводах по производству цельномолочной и кисломолочной продукции отличается от внедрения у сыроделов. Производство цельномолочной продукции более механизировано и участие человека в процессе минимально. Руководители оснащенных современным оборудованием предприятий ожидают, что учет будет строиться автоматически, путем загрузки информации с этого оборудования и приводят такие аргументы в пользу автоматического учета:
19.07.2021

Остановить Коронавирус

Очень многих волнует, стоит ли вакцинироваться и как это скажется на здоровье и работе.
19.07.2021

Свято место пусто не бывает

Россельхознадзор проверил всё же консервы из сайры на предмет массовой фальсификации. Об этом в июне ведомство попросила крупнейшая рыболовецкая компания России, занимающаяся выловом сайры, «Доброфлот»: у неё спрос на сайру снизился из-за выросшей цены, импорт сайры через таможню не проходил, но при этом готовая продукция из «сайры» конкурентами производиться не переставала.
15.07.2021

Молочники в ЮАР

В июне 2021 года состоялся бизнес-тур руководителей предприятий молочной переработки в Южно-Африканскую Республику. Организатором тура являются Елена Воронцова, бизнес-эксперт в пищевой сфере, и компания Кизельманн Рус, машиностроительный концерн.
08.07.2021

Как же можно есть растительные бургеры, запивая овсяным молоком?

Как же можно есть растительные бургеры, запивая овсяным молоком? Вы же непременно зачахнете, очень скоро умрете, (попадете в рекламу Вкусвилла) из-за нехватки B12 / железа / аминокислоты X *КАК И ВСЕ ВЕГАНЫ-ВЕГЕТАРИАНЦЫ*! Я такое слышу довольно часто и слегка расстраиваюсь.
07.07.2021

Олег Сирота о ситуации с QR-кодами

Прошедшие выходные в нашем кафе были очень печальными.Нам никогда не доводилось сталкиваться с такой агрессией и непониманием. Столько слов, что мы сволочи и фашисты, которые не хотят пускать внутрь людей без QR-кодов, я просто не ожидал. Несколько девчонок-официанток прямо до слез довели. Их прямо особенно жалко — у них первое место работы, только школу закончили и тут такое…
05.07.2021

Бизнес-тур в ЮАР

В начале июня этого года состоялся бизнес-тур для руководителей предприятий молочной отрасли, организованный агенством AMG Consulting при поддержке компанией Kieselmann.
02.07.2021

Молочный рынок России 2020

Молочная отрасль относительно легко пережила пандемийный 2020 год, производство сырого молока и молочной продукции продолжило расти, также позитивную динамику продемонстрировало потребление молока. При этом на рынке наблюдается дисбаланс, государство в основном поддерживает крупнейших игроков, растет концентрация производства молока, как в отдельных регионах, так в стране в целом. В 2021 году темпы роста производства молока замедлились, а к старым проблемам отрасли добавились новые.
01.07.2021

Станция взвешивания и сортировки на службе фермы

Отключите на время станцию сортировки и взвешивания на ферме, и в скором времени осеменаторы с ветеринарными врачами поймут, как раньше им было легко.
01.07.2021

Киберпанк на сыроварне

Мы реально в каком-то киберпанке сейчас живем. Вот решил написать, что у нас на сыроварне можно делать без QR-кода? Пишу и понимаю, что это прямо практически отрывок из фильма-антиутопии.
23.06.2021

Как появилась 3D-печать?

В своей прошлой статье я рассказывала почему печатаются продукты.
22.06.2021

О системе маркировки и ее правовой стороне

Для начала необходимо разобраться с понятием. Кто же такой оператор информационной системы (государственной информационной системы)? Данное понятие определено п.12 ст.2 ФЗ «Об информации, информационных технологиях и о защите информации». Оператор информационной системы - это гражданин или юридическое лицо, осуществляющие деятельность по эксплуатации информационной системы, в том числе по обработке информации, содержащейся в ее базах данных.
21.06.2021

Мы есть то, что мы едим

Мы есть то, что мы едим (Гиппократ). С годами значение этой фразы становится все более очевидным). Как организовать питание наших детей? Что нового на этом рынке? Эти и другие (не менее важные вопросы) обсуждались на V Международной научно-практической конференции, организованной НИИ детского питания – филиала ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии».
21.06.2021

Что не так с голштинами? И стоит ли за них переживать

Эту молочную породу многие хозяйства ценят и любят: за высокую продуктивность голштинам готовы прощать даже не очень-то кроткий и спокойный нрав. Каково же было мое удивление, когда The Wall Street Journal (WSJ) опубликовал статью, в которой утверждалось, что ученые всерьез обеспокоены будущим породы, уровень инбридинга в которой настолько высок, что уже скоро может привести к росту количества наследственных заболеваний и аномалий.
18.06.2021

Диктиокаулез телят

Диктиокаулез (Dictyocaulosis) – это очень распространенный нематодоз у телят, обусловленный паразитированием гельминтов Dictyocaulus viviparus с локализацией половозрелых форм в трахее и бронхах, а личинок в органах и тканях по пути их миграции (лимфатические сосуды кишечника, мезентериальные лимфатические узлы, кровеносные сосуды, сердце, легкие), который характеризуется разнообразными респираторными проявлениями похожими на неспецифическую бронхопневмонию, расстройствами дыхания, кашлем, отставанием в развитии и внезапным снижением резистентности организма.
18.06.2021

Понты дороже денег?

Есть среди российских миллиардеров один (а может быть и не один?) поклонник швейцарских часов «Своч». А может быть — это и не любовь к «Своч», а желание подражать стилю «И зимой, и летом Цукерберг в майке одного цвета»? Чужая душа — потёмки.
18.06.2021

Про вакцинацию от COVID-19

Прочитал постановления об обязательной вакцинации и второй день думаю – что делать-то? Мы (предприниматели) должны каким-то образом организовать обязательную вакцинацию продавцов, официантов, поваров, экскурсоводов и 60% личного состава предприятия.
17.06.2021

Почему люди печатают продукты?

В своей прошлой статье я рассказывала о том, как напечатать альтернативное мясо.
15.06.2021

Трансплантация эмбрионов при тепловом стрессе коров

Июль простоять, август пережить, да сентябрь продержаться.   В Южных регионах РФ, в период высокой солнечной активности, более других страдает отрасль молочного скотоводства.
15.06.2021

Не ломитесь в закрытую дверь

«Если бы я спрашивал покупателей, что им нужно, то мне пришлось бы разводить самых быстрых лошадей», — эту фразу приписывают то Карлу Бенцу, то Генри Форду. Оба автора достойны, чтобы их цитировать.
11.06.2021

«Честный знак» на службе управления цепями поставок

25 мая в рамках Молочной Олимпиады-2021 управляющий партнер компании «Константа» Андрей Шишкин рассказал о том, каким образом «Честный знак» помогает повысить клиентский сервис и снизить себестоимость готовой продукции.
09.06.2021

Как напечатать мясо?

В своей прошлой статье я рассказывала о том, как создается «дизайн» альтернативного мяса. Основываясь на мнении экспертов, я пришла к выводу, что потребители хотят видеть комплексный продукт, который полностью будет соответствовать стандартам качества, диктуемым естественным продуктом.
04.06.2021

Как альтернативное мясо становится похожим на настоящее?

В своей прошлой статье я рассказывала о том, с какими сложностями сталкиваются производители растительных альтернатив.
04.06.2021

Производство сексированных эмбрионов коров голштинской породы

В настоящее время главной проблемой широкого распространения современных репродуктивных технологий в животноводстве является производство эмбрионов.
01.06.2021

День защиты детей — время поговорить о школьном питании в России

1 июня во всем мире отмечается День защиты детей. Это хороший повод оценить то, как соблюдаются интересы подрастающего поколения в России. Реальное отношение государства к детям можно увидеть не только по уровню детской медицины и системы образования, но и по более локальным ориентирам — например, по состоянию школьного питания. Остановимся подробнее на последнем.
31.05.2021

АПК РФ: Без мигрантов нельзя?

30 апреля в Министерстве труда и социальной защиты РФ был подписан указ, позволяющий расширить число рабочих мест для трудовых иммигрантов, получающих рабочие места и разрешение на работу на основе виз, в разных регионах России.
28.05.2021

Болюсы на службе фермера

Электронный болюс — устройство для электронной идентификации жвачных животных. Ранее я уже упоминал про данный цифровой инструмент – электронный болюс, а сегодня расскажу подробнее.
26.05.2021

О XII Молочной Олимпиаде

Принял участие в Молочной Олимпиаде — крупнейшем форуме производителей молока, который в этом году проходит в Абрау-Дюрсо и Новороссийске.
26.05.2021

Между конкуренцией и дотацией

26 мая — День российского предпринимательства. Открытость к внедрению прогрессивных технологий кормозаготовки — индикатор предпринимательского подхода к жизни и развитию агрохозяйств. Так считает Анна Шумилова, агротехнолог, аудитор по заготовке кормов, эксперт Центра содействия развитию мясного и молочного животноводства.
25.05.2021

Растительный вкус: или в чем проблема альтернатив

В своей прошлой статье я рассказывала о том, какие молочные продукты могут заменить молоко с точки зрения популярности.
21.05.2021

Стабилизация цен на продовольствие – нужны финансисты, а не ростовщики

Премьер министр Российской Федерации  в ходе Отчета Правительства перед депутатами Госдумы связал рост цен на продукты питания с жадностью производителей и ритейла.
20.05.2021

Молочные «альтернативы» молоку

В своей прошлой статье я рассказывала о том, какими продуктами из потребительской корзины россиянина можно заменить молоко.
20.05.2021

Мясная генетика в молочном животноводстве в России – точка роста или пока рано?

В последние годы в Северной Америке большую популярность на молочных фермах получила стратегия активного использования быков-производителей мясных пород на молочных фермах (такой подход получил название «Beef-on-Dairy»). Как следствие, продажи мясного семени в США в период с 2013 по 2019 год выросли в 3 раза.
17.05.2021

Подъём экономики с сельских территорий

Сегодня для инвесторов становится очевидным, что зоны стабильности могут быть организованы в России, а не в Европе, где всё очень напряжённо и взрывоопасно. Гарантией инвесторов может быть только стабильность власти. Это выгодный тренд времени для развития сельских территорий.
14.05.2021

Альтернатива альтернатив: или что, если не молоко?

В своей прошлой статье я описала страшный сон молочников, представив, что произойдет, если все молоко на планете, даже альтернативное, исчезнет.
13.05.2021

Мысли о пальмовом масле

Вчера в Госдумe снова обсуждали пальмовое масло. Некоторые мысли по этому поводу. Если говорить об использовании пальмового масла в России, то из общего объема импорта в молочной промышленности используется лишь чуть более 10%. Остальные 90% применяются в других индустриях, в первую очередь, в кондитерской.
12.05.2021

Поговорим о молодняке…часть IV (заключительная)

В последние годы отрасль сельского хозяйства революционно развивает новейшие технологии, связанные с эффективным использованием земли, гуманным содержанием животных, бережным отношением к окружающей среде. Количество инноваций впечатляет.
11.05.2021

Навоз – вред или польза для окружающей среды?

Вопросы возмещения вреда, причиненного окружающей среде, становятся в нашей стране все более актуальными и приоритетными.
07.05.2021

Безмолочная утопия, или что произойдет, если молоко исчезнет?

В своей прошлой статье я рассказала о том, что в популярности растительных альтернатив виновата реклама.
05.05.2021

Если сыры, то с красным?

Об основных принципах гастрономической сочетаемости а-ля франсэз.
04.05.2021

Поговорим о молодняке… III часть

В предыдущих статьях мы с Вами обсудили контрольно – критические точки первых суток жизни теленка и молочного периода. Плохие условия содержания, нарушение режима кормления и качества корма, неправильный уход за животными делают невозможным выращивание здоровых телят. Осознание этого и понимание процесса роста, питания, здоровья и поведения телят могут помочь вам успешно заботиться о молодняке.
30.04.2021

Реклама всему виной: или что делает растительные альтернативы такими популярными?

В своей прошлой статье я писала о том, почему люди потребляют альтернативы.
29.04.2021

Кто такие «цифровые аборигены» и как с ними общаться?

16 марта 2021 года в рамках международной выставки Beviale состоялась конференция «Новый имидж молока», на которой я, Вера Мозговая, со-основатель маркетингового агентства V-Brand, выступила с темой: «Z и молоко: как завоевать внимание поколения Z?».
28.04.2021

Почему люди потребляют альтернативы?

В своей прошлой статье я рассказывала об истории создания альтернативного мяса.
26.04.2021

Поговорим о молодняке… Часть II

Выращивание телок - это вторая по величине годовая статья расходов, от производственных затрат молочного бизнеса после кормов. Телки не приносят дохода до первой лактации и не приносят прибыли до второй лактации.
23.04.2021

История создания альтернативного мяса

В своей прошлой статье я рассказывала о технологии создания альтернативного мяса, в большей степени затронув производство культивируемой альтернативы.  
23.04.2021

Вкалывают роботы..

Ни для кого не секрет, что на протяжении многих лет сельское хозяйство оставалось самой консервативной отраслью экономики.
22.04.2021

Результаты анкетирования молочных предприятий о готовности к маркировке под требования системы «Честный ЗНАК»

Уважаемые коллеги!
Специалисты компании «Константа» подготовили для вас аналитику по уровню готовности молочного рынка к новому формату маркировки.
21.04.2021

«Сенаж в упаковке»: открытость и поддержка против заблуждений и страхов

Массовому переходу на прогрессивную кормозаготовку помогут открытость принципа формирования закупочных цен на молокоперерабатывающих предприятиях и пошаговое экспертное сопровождение аграриев.
21.04.2021

Поговорим о молодняке. Часть I

Очень часто меня приглашают в телятник в тот момент, когда здоровье всех телят под угрозой. Отдельные случаи заболеваний сливаются в массовые, врач и телятница мечутся, лечат хромоту, кашель, поносы… кое-как отбирают пробы материала в лабораторию для анализа и ждут, ждут, ждут. А в это время болезнь распространяется, происходит гибель большого количества телят.
20.04.2021

Как создается альтернативное мясо?

В своей прошлой статье я рассказывала об альтернативных мясу источниках белка.
15.04.2021

Берем очередную высоту!

Берём очередную высоту! Меня либеральная оппозиция добавляет в «чёрные списки» предпринимателей-путинистов и «пособников кровавого режима»!)
13.04.2021

Ключевые показатели эффективности фермы как векторы развития цифрового животноводства

Молочная ферма, как и любой завод, мануфактура или фабрика, является производственной площадкой.
09.04.2021

Российский молочный рынок: тайные знания и реалии

На свете немало загадок и их тайных толкований, но удивительно, что объем производства сырого молока в России и другие показатели развития отрасли относятся к числу явлений, покрытых вуалью тайны. О разночтениях по поводу показателей и других важных вопросах отрасли аналитики DIA поговорили в рамках встречи Экспертного Совета 7 апреля 2021 года с партнерами, игроками молочного рынка.
06.04.2021

Альтернативные белки или что есть противникам мяса

В своей прошлой статье я рассказывала о том, кто такие веганы и вегетарианцы.
05.04.2021

Фермерские агропарки как бизнес-проект для инвесторов и механизм импортозамещения для государства

За 2019 год в РФ произведено 3 964 000 тонн ягод, потребление за тот же период составило 8 924 000 тонны. Приведённые Росстатом цифры говорят о том, что на внутреннем рынке есть ряд барьеров, которые не дают агросектору обеспечивать продовольственный достаток.
02.04.2021

Кто такие потребители альтернатив?

В своей прошлой статье я рассказывала о постпандемийной альтернативе.
01.04.2021

Ответ сыровара Сироты - Мардану: "Если отменят контрсанкции, бедных в деревне станет больше в разы!"

Сыровар Олег Сирота ответил на критику публициста Сергея Мардана.
30.03.2021

Постпандемийная альтернатива

В своей прошлой статье я рассказывала об альтернативной реальности наших дней – удаленке.
29.03.2021

Поддержка инвестиционного кредитования сельского хозяйства на основе "Принципа наилучшего обеспечения"

Отрасли и подотрасли сельского хозяйства образуют множество различных по объемам производства и уровню технологического развития хозяйств. Однако, несмотря на существенные различия, практически все сельскохозяйственные товаропроизводители, как субъекты производственно-хозяйственной деятельности, являются ценополучателями.
26.03.2021

Хитрые итальянцы и пармезан

Хитрые итальянцы требуют, чтобы с пармезана сняли санкции. Меня особенно позабавил хитрый ход с технической ошибкой, мол, этот сыр – безлактозный, а потому не должен входить в контрсанкционный список.
26.03.2021

Альтернатива реальности: заменит ли удаленка обычную жизнь

В прошлой статье я рассказывала о том, чем полезно растительное молоко.
25.03.2021

Вкусно и красиво

Вы уже догадались, о чем сейчас пойдёт речь? Конечно, самое время поделиться впечатлениями и полезной информацией с прошедшей выставки @modern_bakery_moscow
23.03.2021

Золотой кубок, который пахнет навозом

Коллеги, добрый день! С вами Данила Козлов и этой моя авторская колонка про коров специально для dairynews.ru  
23.03.2021

Чем полезно растительное молоко?

В прошлой статье я рассказывала о том, как производится растительное молоко.
22.03.2021

О ключевой ставке ЦБ

Центральный банк впервые с 2018 года повысил ключевую ставку, на 0.25% годовых. Олег Дерипаска назвал это решение «атакой на доходы граждан». По его мнению, теперь из-за Банка России беднейшие из россиян не почувствуют роста доходов, а правительство Мишустина (с прекрасным министром Решетниковым) именно из-за этого «не переживёт новую Думу», которую изберут в сентябре.
22.03.2021

Решение ЦБ о повышении ключевой ставки - это атака на граждан и бизнес

Решение ЦБ о повышении ставки — это атака на доходы граждан и прибыль компаний. Причём, очевидно, оно преследует уже не экономические, а политические цели. Видимо, мало было ЦБ с «успехов» за предыдущие 5 лет, которые привели к отставке достаточно либерального правительства Медведева. Теперь ЦБ решил похоронить молодое правительство технократов Мишустина, которому вряд ли удастся осенью пережить новую Думу из-за отсутствия увеличения доходов беднейших граждан страны на фоне восстановительного роста, который продемонстрирует мировая экономика.
19.03.2021

Кормим без антибиотиков!

«ЛактуВет» – эффективный, простой и безопасный способ повышения продуктивности с/х животных и птицы для этичного сельского хозяйства.
18.03.2021

Питание «Для тех, кому за…». Какого потребителя упускают производители?

Обратите внимание: какую аудиторию мы все чаще обсуждаем в последнее время? Мы затрагиваем спрос со стороны семей с детьми, обсуждаем рынок детского питания и сухих молочных смесей для грудничков, вопросы упаковки продуктов, которые работающие люди могут брать с собой для перекуса.
18.03.2021

Как создается растительное молоко?

В своей прошлой статье я рассказывала о том, почему растительное молоко такое дорогое.
16.03.2021

Система мониторинга кормления как неотъемлемый атрибут на ферме

Ранее я коротко уже упоминал о принципах работы данной системы. Теперь расскажу подробнее.
12.03.2021

Зуммеры против молочников, или как The DairyNews кофе пили

Попробовать вкусный кофе, узнать технологии его приготовления, познакомиться с человеком года кофейной индустрии, понять, как молоко и кофе уживаются вместе – это и многое другое редакция The DairyNews узнала на выставке «Coffee Tea Cacao Russian Expo 2021», которая стартовала вчера в Music Media Dome.
12.03.2021

Собственные марки торговых сетей: характеристика рынка и советы поставщикам

В ходе онлайн-конференции «Экспорт российской продукции АПК с использованием собственных торговых марок: стратегия успеха» производителям продукции АПК дали рекомендации по сотрудничеству с ритейлом в сфере СТМ в России и за рубежом. The DairyNews рассказывает самое интересное по итогам мероприятия, проведенного Федеральным центром «Агроэкспорт».
11.03.2021

Госзакупки – главный канал сбыта поддельного молока

Молочный фальсификат все реже встречается на полках магазинов – производители берегут свою репутацию, да и контроль товаров в рознице сегодня высок. Но есть каналы сбыта, через которые «протащить» подделку гораздо проще, – это HoReCa и госзакупки.
10.03.2021

Оперативный учет переработки молока. MES + SCADA = любовь?

Рынок производства и переработки молока в последние 3-4 года продолжает динамично расти. Заводы модернизируются, наращивают мощности и ассортимент. Активно строятся новые заводы (особенно по производству сыра).
09.03.2021

Почему растительное молоко такое дорогое?

На прошлой неделе я рассказывала вам о том, как познакомилась с растительными напитками, и в конце своей статьи отметила, что одна из проблем данной категории – это ее цена. И это действительно так.
03.03.2021

Мое знакомство с растительными НАПИТКАМИ

В последнее время на The DairyNews было много новостей про растительные альтернативы и особенно про то, как молочникам справляться с их «гнетом» на традиционный рынок.
01.03.2021

Как цифровизация может поменять сельскохозяйственную индустрию?

По данным исследования McKinsey к 2030 году ожидается, что передовая IT-инфраструктура покроет примерно 80 процентов аграрных регионов в мире. Ключевым моментом является разработка большего количества и более эффективных цифровых инструментов для отрасли и их повсеместное внедрение. Но как происходит трансформация отрасли? Попробуем разобраться.
24.02.2021

Формулы пересчета нормативных выходов в сыродельном производстве

Нам часто задают вопросы о способах оценки выходов сыра, формулах пересчета норм и спрашивают про источники, из которых их можно взять.
16.02.2021

Цифровые инструменты на службе молочной фермы. Часть 2 Электронное чипирование (Rfid-метки)

Электронные чипы (RFid) представляют собой маленькие устройства (микросхемы), которые размещаются на животных, обычно в области уха, чаще всего встраиваются в номерную бирку.
12.02.2021

Где трава зеленее? Итоги поездки в Нидерланды с успешными российскими агрономами

Все из-за нее! Идея этого текста родилась благодаря Елене Куликовой (aka @kakkorova) и ее постоянно бушующему океану идей, креативности и сил. На этот раз она выступила с инициативой поделиться друг с другом зарубежными технологиями работы на фермах под хэштегом #фермер_за_границами.
10.02.2021

Почему российский потребитель не верит в российскую органику

Несмотря на то, что уже год как в России действует  закон об органической продукции, на магазинных полках продолжает появляться фальсификат, поддельная органическая продукция. Активизировались и лже-сертификаторы, которые обманывают производителей и незаконно выдают якобы органические сертификаты. Эксперты убеждены, что должен заработать серьезный контроль за сферой органической сертификации и продаж органики.
09.02.2021

Сыр для Грефа

Я тут подарил сыр Герману Грефу и удачно провёл презентацию нашего сыра в университете «Сбера» да так, что теперь истринские сыры появятся в Государственной Думе!
08.02.2021

Цифровые инструменты на службе молочной фермы. Часть 1

Сегодня, в эпоху цифровой трансформации в сельском хозяйстве, существует большое количество информационных систем и техники, призванных усовершенствовать работу молочного комплекса и автоматизировать работу сотрудников ферм.
04.02.2021

Продажи начинаются в голове у потребителя

Начало нового года – время оглянуться назад, подвести итоги, задуматься о планах на ближайшее будущее. Что ожидать от рынка? Какие потребительские тренды правят бал? Коротко по теме – в этом выпуске Как так?
03.02.2021

Бренды меняют мир

27 января в рамках международной выставки DairyTech прошла конференция «Брендинг &Ребрендинг как инструмент повышения продаж».
01.02.2021

Как получить звезду Мишлен? Опыт карантинной Франции

О последних трендах ресторанного бизнеса во Франции рассказывают эксперты консалтингового бюро "Франс Групп"
01.02.2021

Цели ИТ-проекта. Или кому все это было нужно?

Сегодня поговорим о целях проектов автоматизации. О том, как правильно их определять и важности этого подготовительного шага как такового. Почему мы решили затронуть эту тему? Давайте разберемся.
29.01.2021

О пальмовом масле

Продукт, окруженный мифами и стереотипами, имеет подобную репутацию только в России. В европейских странах, которые входят в пятерку лидеров среди импортеров пальмового масла, о его вреде никто и не говорит. Европейцев волнует лишь вопрос экологии – они переживают, что под плантации масличных пальм вырубаются джунгли, и это может нанести вред биосфере. Однако и этот вопрос правительство Малайзии с успехом решает, засаживая молодым лесом огромные территории – бОльшие, чем плантации.
29.01.2021

Про коммуникации в молочной отрасли

Вчера был мой 8 съезд союзика из прошедших 12, хотя, выступала я на нем впервые, рассказывала про наш опыт коммуникаций с членами, государством и общественностью.
27.01.2021

Дочка «ЭкоНива-АПК-холдинг» из ТОП 5 российских животных, которых можно найти в глобальных базах данных

С интересом слежу за публикациями «Агроплем», которые занимаются геномной оценкой коров в России.
25.01.2021

О будущем

На подходе целый ряд технологий, которые связаны с потенциальным уменьшением спроса на первичные ресурсы, прежде всего на углеводородную энергетику.
21.01.2021

О маркировке

В России начинается маркировка молочной продукции — пока в добровольном режиме. С первого июня – она станет обязательной для сыров. О своем отношении к этому я рассказал сегодня журналистам Business FM.
19.01.2021

До последней капли молока

Молочные продукты в этом году могут подорожать на 10% из-за введения обязательной цифровой маркировки.
18.01.2021

Наблюдения интегратора. Тренды автоматизации 2020/2021

Вот и наступил 2021 год. Так уж повелось, что в конце/ начале года подводят итоги и строят планы. С одной стороны, вроде банальность, с другой – почему бы и нет. Год выдался достаточно интересный (и не только из-за «короны»). Мы как интеграторы посмотрим на 2020 год с точки зрения автоматизации у производителей продуктов питания. И заодно попробуем спрогнозировать – что будет актуально автоматизировать на пищевом производстве в год белого быка.
18.01.2021

Йогурт или молоко?

3 порции кисломолочных продуктов в день снижает риск рака груди, выяснили шведские ученые. (1) А потребление цельного молока связано с повышенным риском этого онкологического заболевания.
13.01.2021

Биотехнология как путь возрождения исчезающих пород скота. Красная Горбатовская порода

Одна из самых удачных и востребованных селекционных разработок крупного рогатого скота - красная горбатовская порода. Она была выведена в Нижегородской губернии в начале 19 века путем скрещивания завезенной тирольской породы с приокским скотом.
13.01.2021

Каким будет 2021-й?

Привет, друзья! Не знаю, кто как провел каникулы. Я их провел в Москве. Думаю, столичная погода многих из вас порадовала – она была по-настоящему новогодней, со снегом и легким морозом. Наверняка вы все отдохнули: лыжи, коньки, баня.
11.01.2021

Путин и молоко. Вместо итогов 2020 года и планов на будущее

Весь последний год различные эксперты из молочной отрасли, маркетологи и аналитики наперебой рассказывали о падающем потребительском спросе (который падает всё время, что я себя помню, и сегодня должен быть где-то на уровне нижнего днища нижнего ада) и о смутном будущем молочной индустрии.
11.01.2021

Повлияла ли пандемия на российский экспорт?

Экспорт – важная часть для экономики любого государства, и Россия – не исключение. По итогам прошлого года объем реализуемой за границей отечественной продукции составил в денежном эквиваленте $ 279 млн, а в физическом – 600 тыс. тонн.  Прогноз объема экспорта по итогу 2020 года увеличится на $ 28 млрд.    
31.12.2020

Поздравление с 2021 годом!

Уважаемые друзья и партнеры! В 2021 год все мы вступаем закаленными и с надеждой на лучшее.
30.12.2020

Будущее или реальность: растительные альтернативы в России

В 21 веке люди стремятся к чему-то эксклюзивному, инновационному, необычному, и еда – не исключение. Бесспорно, традиционные продукты присутствуют в холодильнике почти каждого потребителя, но всегда хочется попробовать чего-то эдакого.  Например, в последнее время наблюдается рост потребления продуктов в яркой упаковке, с экзотическим вкусом. Это касается и молочной продукции, и мясной. Среди молочки – это био-йогурты с различными вкусовыми добавками, среди мяса – новые виды блюд.
29.12.2020

В новый год с новыми экспортными амбициями

Успешных кейсов продуктов категории “а-ля рюсс” на французском рынке все больше: от традиционных специалитетов (икра, водка, сельдь) до косметики на основе сибирских трав, которая и вовсе считается одним из самых удачных примеров  Made in Russia во французском ритейл. Есть ли у российского производителя потенциал в новой французской реальности? И что делать, чтобы его реализовать?
28.12.2020

Тренды поведения потребителей в молочной отрасли

Пандемия заставила бренды по-новому взглянуть на продвижение и привлечение аудитории. Некоторые появившиеся тренды могут остаться и после кризиса, поэтому необходимо мгновенное реагирование.  Это время внедрения ситуативного маркетинга.
25.12.2020

Роль сбалансированного рациона в питании детей

Питание является одним из важнейших факторов, определяющих здоровье населения и особенно значимо питание ребенка первых трех лет – это фактор, определяющий состояние здоровья на всю будущую жизнь.
23.12.2020

Руководитель ИТ vs ИТ-директор. Как понять, кто вам нужен?

Сфера ИТ глубоко вошла в нашу жизнь. В том числе и в бизнес. С каждым годом технологий становится все больше, и руководителям предприятий все сложнее оставаться в тренде, самостоятельно контролируя растущие как на дрожжах потребности бизнеса. А оставаться необходимо. Не только чтобы преуспеть в гонке ИТ-вооружений и хвастаться званием инновационных передовиков. Скорее, чтобы суметь сохранить то качество продукта и уровень клиентского сервиса, которые когда-то позволили вам укорениться в умах ритейлеров и конечных потребителей как марка, достойная их доверия и спроса.
16.12.2020

Кто проверит молочные лаборатории?

В сентябре этого года наша молочная лаборатория во второй раз приняла участие в очередном раунде международных межлабораторных сличительных испытаний, проводимых под эгидой ICAR.
14.12.2020

Автоматизация - ключ к устойчивому производству продуктов питания

Население мира растет. По данным ООН, в ближайшие 30 лет ожидается его увеличение на 2 миллиарда, с сегодняшних 7,7 миллиардов до 9,7 миллиардов в 2050 году. В настоящее время мы не знаем, как мы сможем обеспечить всех продуктами питания. «Чтобы понять это, все мы, работающие с продуктами питания, должны объединиться», - говорит Йонас Хеллман, исполнительный вице-президент по цифровым решениям DeLaval, одной из ведущих компаний в молочном секторе. Здесь он поделится своим мнением о том, как автоматизация может помочь молочной отрасли стать более устойчивой.
14.12.2020

О кредитах, ценах на продукты и ЦБ

Странно, что всех удивляет рост цен на продовольствие. Было бы удивительно, если бы они не росли. Нужно посмотреть на то, что происходило последние 10-15 лет: под какой процент аграрный сектор получал возможность финансировать свои проекты. Я думаю, в среднем выйдет не меньше, чем 12% годовых. Ну и какую прибыль он должен получать, чтоб отдать эти проценты?
14.12.2020

Цены на продовольствие и трансформация государственной поддержки сельского хозяйства

На совещании Правительства 9 декабря 2020 года министр сельского хозяйства доложил, что «ситуация на продовольственном рынке стабильная, дефицита продуктов мы не наблюдаем. Несмотря на объективные сложности… индекс производства сельхозпродукции за 10 месяцев составил 101,8 процента, индекс пищевых продуктов, то есть продукции с более высокой добавленной стоимостью, – 104,3 процента».
11.12.2020

Высказывания правительства – это перекладывание ответственности с себя на предпринимателей

Недавно президент РФ заявил, что сейчас торговым сетям нельзя повышать цены на продукт на полке. Власти говорят, что виноваты производители и предприниматели, которые пытаются нажиться на населении. Но вопрос не в том, что у нас цены высокие, а в том, что население бедное.
10.12.2020

Все совсем не так!

В сети целыми днями пишут про якобы провал импортозамещения в сельском хозяйстве. Я сам видел дикий заголовок в «Коммерсанте»: ««Санкционка» оказалась незаменимой. Россия не смогла достичь целей импортозамещения продуктов». И был очень возмущён. Не импортозамещением (с ним как раз особых проблем нет), а текстом. Ведь всё совсем не так!
08.12.2020

Итоги 2020 года, ниши для роста и развития. Прогноз развития отрасли на 2021 год

2020 год подходит к концу, пришло время подводить итоги и строить прогнозы на будущее. 2020 год войдет в историю как очень непростое время для всех стран мира, пандемия потрясла рынки и умы, при этом плюсы тоже были, в том числе для молочной отрасли.
07.12.2020

Достоверная себестоимость. Многие ее хотят, но не многие ее имеют

Поговорим про себестоимость готовой продукции. Сомневаюсь, что где-то найдется предприятие, руководству которого будет не интересна эта цифра. Каждый управленец хочет знать, на какой продукции/ клиентах и сколько он заработал. (Но далеко не каждый знает. По крайней мере, если говорить о достоверных данных). А что именно так ценно в расчете себестоимости? Получение итоговой цифры ради удовлетворения любопытства, или возможность ею управлять? Давайте разбираться.
04.12.2020

История органического сельского хозяйства

Чтобы заниматься органическим земледелием стоит задать себе вопрос:
Почему я хочу заниматься именно органическим сельским хозяйством?
01.12.2020

Гид по российским трендам в дизайне упаковки 2021

Ежегодно дизайн упаковки приобретает новые визуальные решения, которые приходят из-за рубежа. Некоторые из таких трендов точечно используются в России, но остальные дизайн-находки, которые отмечают дизайнерские сообщества, остаются без применения.
30.11.2020

Поздравляю Андрея Разина!

Поздравляю Андрея Разина – главу Минсельхоза Подмосковья с назначением на пост зампреда правительства МО. Вроде бы радоваться нужно, а я тут испытываю смешанные чувства.
27.11.2020

Как "Эфко" заказали

Человек 40, наверное, прислали в личку статью про Аленку. И каждое второе сообщение с пометкой «вас заказали». Ну да. Кто-то решил посамовыражаться. Уши заказа там даже и не спрятаны.
27.11.2020

Молочная ферма в кармане

Недавно на рынке отечественного программного обеспечения появился уникальный продукт, который имеет все шансы завоевать популярность у руководителей и специалистов племенных и товарных животноводческих предприятий. Это мобильное приложение «Молочная ферма», представляющее собой полнофункциональную систему управления молочным стадом с помощью обычного смартфона или карманного компьютера ветеринарного врача.
25.11.2020

Постный тортик

Европейские страны признали опасным для здоровья и сняли с продажи российский вафельный торт «Аленка». Еще в сентябре 2020 года на Департамент защиты прав потребителей и безопасности продовольственных товаров Германии опубликовал уведомление о том, что в вафельных тортах российского производства выявлено запредельное содержание глицидиловых эфиров и 3MCPD, сообщает DairyNews.ru
25.11.2020

Лайфхаки для маркетологов или "Как спасти бизнес во времена COVID-19"

Мы знаем, как сейчас вам сложно, дорогие коллеги, в период всемирной пандемии COVID-19. Именно поэтому мы создали для вас этот материал. Читайте. Вдумывайтесь. Наслаждайтесь.
19.11.2020

Как поддержать органическое сельское хозяйство в России?

Сейчас начались некоторые волнения вокруг того, чтобы на федеральном уровне начать раздавать государственную финансовую поддержку, тем единицам кто занят в органическом земледелии.
16.11.2020

В канадскую систему оценки приходят новые параметры

В России на сегодняшний день наиболее популярна американская система оценки передающей способности быков. Но некоторые предпочитают канадскую систему. Для этих специалистов у нас есть существенная новость – в декабре канадская система будет дополнена аж тремя новыми показателями сразу.
11.11.2020

Органическое сельское хозяйство – зачем оно нужно и чем отличается

Любовь к природе — признак морального здоровья в человеке.
Конфуций
09.11.2020

Руководитель фермы и генетическое улучшение стада

В этой статье я хотел бы поднять следующий вопрос: «Должны ли собственники или управляющие молочными фермами участвовать в определении селекционных приоритетов своих предприятий?». На мой взгляд, ответ очевиден – обязательно, хотя практика показывает, что это происходит не всегда.
03.11.2020

Кислое или раскисленое молоко. Почему так бывает?

Бывало такое у вас на ферме? Технологический процесс течёт плавно, без сбоев, а с молокозавода вам звонят и говорят, что ваше молоко забраковано, потому что оно имеет повышенную или пониженную кислотность. Так называемое «раскисленое» или кислое молоко.
02.11.2020

Почему мы повышаем цены

Друзья! Простите нас, пожалуйста, сегодня грустные новости. Мы вынуждены были поднять цены на сыры на 100 рублей за кг. Причина очень простая – наши коллеги-фермеры «обрадовали» повышением цен на молоко практически на 10%, а своего молока у нас, к сожалению, пока не хватает на весь объём.
30.10.2020

Мичиганская балльная система оценки свежего навоза

Мичиганские практики разработали балльную систему оценки свежего навоза, которой успешно пользуются во всём мире. Один из основных критериев навоза – это консистенция.
28.10.2020

О будущем молочной отрасли Республики Беларусь

Есть несколько сценариев развития молочной отрасли Республики Беларусь. Например чудесный, его озвучивают представители Минсельхозпрода Республики Беларусь. По нему в текущем году на переработку поступит около  8.750 000 тонн молока, а к 2030 году около 11 500 000. Возможен ли он? Да, возможен. Вероятен? Не уверен.
27.10.2020

Слет отважных и смелых реформаторов

С 13 по 15 октября в п. Новое Атлашево, Чувашия, прошел всероссийский обучающий семинар на тему «Взгляд на молочную отрасль государства и бизнеса». Мероприятие разделили на 3 части: 1 — конференция, 2 — круглый стол эмбриологов России, 3 — Репро-школа на тему «Современные технологии на ферме –  путь к большому молоку» от группы компаний «Континентал» совместно с группой «Чебо». 


23.10.2020

Как обеспечить производство молочной продукции стабильного качества

Илья Васильев, главный технолог технологической поддержки переработки молока #ids в ходе онлайн-встречи рассказал о важнейших этапах и факторах обеспечения качества молочной продукции. Делимся самым интересным из выступления.
19.10.2020

Структура ИТ-систем на предприятии. Как правильно разложить все по полочкам?

В последнее время все больше компаний приходят к пониманию, что в той или иной степени они отстают от современных стандартов с точки зрения ИТ-оснащенности предприятия. Основных причины бывает две:
1.    Компания растет, и учетная система, которая несколько лет назад вела бизнес в гору, теперь сильно «жмет» и местами трещит по швам от растущих оборотов предприятия.
2.    Государство осуществляет все более жесткий контроль деятельности предприятия и выставляет все новые требования, подталкивая тем самым пищевку к ИТ-апгрейду.
12.10.2020

Становление отечественной индустрии производства продуктов специализированного назначения для детей раннего возраста

Молоко – один из самых традиционных продуктов на столе. Вопреки современным мировым тенденциям и растущей популярности безлактозных аналогов, молоко продолжает быть неотъемлемой частью продуктовой корзины отечественного потребителя.
07.10.2020

Трансплантация эмбрионов-2019/20. 5. Новости «Чебомилк»

Виктор Мадисон, канд. биол. наук, лаборатория ТЭ "Чебомилк", Чебоксары.
В первых четырех частях мы прошлись по итогам отечественной и мировой ТЭ прошлого года. Привели наиболее интересные с точки зрения автора публикации из совместного сборника статей 2019 года АЕТЕ+ SBTE (Бразилия). Дали авторский комментарий и размышления по поводу мировых тенденций в ТЭ [1,2,3,4].
05.10.2020

Как заработать на молоке?

Молоко - многокомпонентная сбалансированная система, принимающая в результате технологических операций новые формы. Об этом скажет любой технолог, даже если разбудить его ночью.
02.10.2020

Геномная оценка племенной ценности коров – популярность набирает обороты

В апреле 2020 года на Dairy News вышла наша первая авторская публикация, посвященная геномной оценке коров. В этой статье команда «Агроплем» хотела бы познакомить вас с изменениями, которые произошли за последнее время.
01.10.2020

Как заморозки могут повлиять на сбор урожая кукурузы?

Некоторые поля, засеянные под зерно, могут не достичь достаточной зрелости, и аграрии могут попытаться спасти свои посевы, собирая урожай на силос. Кроме того, многие поля, засеянные для силоса в конце июня или начале июля, могут иметь небольшое количество зрелых зерен, а значит и крахмала, к наступлению заморозков.
29.09.2020

ТОП-100 переработчиков молока: когда вторые станут первыми

В то время, как в сегменте сырого молока наблюдается очевидный рост наиболее крупных игроков, допущенных к финансовым ресурсам и, в первую очередь, государственным, индустрия переработки молока, напротив, наращивает конкурентность и создает новых лидеров. Или потенциальных лидеров.
28.09.2020

Глобальные тренды в молочной отрасли

«Меняйся или умри», именно так звучит один из самых громогласных лозунгов нового десятилетия. Сегодня работа с трендами становится не просто инструментом адаптации к современным реалиям, а обязательным условием выживания бренда. Изучение глобальных трендов играет особую роль в развитии «традиционных» категорий, в число которых входит молочная продукция.
25.09.2020

Приглашаем на семинар 13-14 октября «Эмбриотрансфер-2019/20, итоги и перспектива»

Ассоциация трансплантации эмбрионов стран содружества (АТЭСС) приглашает на семинар всех желающих.
23.09.2020

Трансплантация эмбрионов-2019. 4. С миру по нитке

Продолжаем подводить итоги деятельности по трансплантации эмбрионов, в которой в прошлом году отметились российские и зарубежные исследователи из 40 стран мира.
22.09.2020

Как изменились “молочные” предпочтения французов после пандемии? Рецепт сырного суфле внутри

Ежегодно француз потребляет по 45,5 л молока (97% – французского производства) и по 8,3 кг сливочного масла (1 место в мире). Внес ли коронавирус коррективы в густативные привычки главных гуманов Европы?
21.09.2020

Ку-лихорадка – заболевание которое вызывает аборты у коров

Продолжаем тематику – “Аборты у коров, анализ основных причин” и сегодня довольно коварная и сложно диагностируемая «причина» абортов, это – Ку-лихорадка (Q-fever, Febră Q, Fièvre Q, Q-febris, Query fever, coxiellosis, коксиеллёз, а еще болезнь имеет несколько устаревших названий, таких как: пневмориккетсиоз, Ку-риккетсиоз, Q-rickettsiosis, риккетсиозный аборт, риккетсиоз Бернета, лихорадка скотобоен, болезнь Деррика-Бернета, австралийская или квинслендская лихорадка, балканский грипп, лихорадка 9-й мили, австралийский клещевой риккетсиоз и еще много других названий).
15.09.2020

Советы по управлению процессом заготовки силоса

Заготовить качественный силос означает - обеспечить животных кормом на весь год. И то каким он будет, повлияет на продуктивность и здоровье животных на протяжение года. Мы не всегда можем повлиять на все аспекты заготовки силоса, но есть несколько, которые мы просто обязаны взять под контроль. Эти аспекты включают сбор урожая при оптимальной влажности и длину нарезки, а также достижение достаточного измельчения зерна с соблюдением технологии заготовки и хранения. Время и усилия, потраченные на контроль этих факторов, окупятся высококачественным силосом.
08.09.2020

Из города – в деревню: бум развития тренда географической мобильности в России

Отток людей из деревень был и остаётся одной из самых острых мировых проблем последних десятилетий. Урбанизация стала одним из важнейших рычагов модернизации российского общества, позволив миллионам людей обзавестись благами и ресурсами, недоступными сельским жителям. В то же время, переезд деревенской молодежи в города привёл к разрушению инфраструктуры села и старению населения.
03.09.2020

Про рейтинги переработчиков и производителей молока

Союзмолоко совместно со Streda consulting сделали рейтинг 30 крупнейших переработчиков молока (по выручке) и 30 крупнейших производителей сырья (по объёму производства).
31.08.2020

ТОП-100 производителей сырого молока: аномальный рост ЭкоНивы. Гигантизм или уродство?

Центр Изучения Молочного Рынка подвел итог 2019 года и по традиции составил ежегодный рейтинг крупнейших российских производителей сырого молока.
28.08.2020

Уходящее лето европейских молочников

Пандемия и развитие экспорта, аномальная жара и йога по-коровьи. Чем запомнится аграриям Европы непростое уходящее лето - в материале The DairyNews.
25.08.2020

Обзор новостей в мире по детскому питанию. Инновации, продукты, тенденции

Детское питание - уникальная категория. Серьезное регулирование, высокий входной билет на рынок и стабильный рост из года в год. Об особенностях развития рынка можно говорить бесконечно. Мы с вами изучим тенденции развития современного детского питания и посмотрим, какие инновации получили толчок к развитию, предоставив потребителю продукты в которых он нуждается.
24.08.2020

Изменения в оценке легкости отелов

В августе 2020 года в американской системе оценки племенной ценности быков была скорректирована методика оценки показателя легкость отела по быку (Sire Calving Ease или SCE). Что произошло и какое влияние это может иметь на российские стада, занимающиеся разведением голштинской породы.
21.08.2020

Вода – важный корм для коров

Вода – источник жизни, а еще вода это самый доступный и дешевый корм. Такой же важный вид корма, как грубые корма и концентраты и, в сущности, требует такого же внимания и контроля, как и остальные корма.
19.08.2020

О тенденциях, ценах и потреблении на молочном рынке

Первое - цена на сырое молоко будет медленно расти. В какой-то момент этот рост может остановиться, но пока я вижу только тенденцию к постепенному повышению цен – на 50 копеек - 1 рубль на разных хозяйствах (уровень к июлю).
17.08.2020

Июльские ужесточения ФГИС «Меркурий». Не состоялись?

В начале апреля 2020 года я писал статью-анонс про ожидаемые ужесточения требований к оформлению электронных ветеринарных сертификатов в ГИС «Меркурий». Не смотря на отсутствие официальных сроков введения этих ужесточений – в кулуарных кругах пессимистичным сроком называли июль 2020 года. Символичная дата - ровно год, как оформление электронных ВСД стало обязательным для переработчиков молочного сырья. Сначала для сыра, масла и сгущенного молока, а затем и для цельно- и кисломолочной продукции.
13.08.2020

Менеджмент кормового стола

Сегодня мы поговорим о менеджменте кормового стола. Потребление монокорма определяется непосредственно на кормовом столе.
12.08.2020

О влиянии ситуации в Беларуси на российский Молочный рынок

Для молочного рынка республики Беларусь пока ничего серьезного не произошло. Да, есть некая политическая нестабильность – но разве она как-то влияет на надои молока?
10.08.2020

Легенды и мифы о стабильности силоса

В последнее время многие компании активно пропагандируют стабильность силоса, манипулируя этим понятием, но они забывают или не знают о том, что силос также должен быть вкусным и приятным для животных. Ведь именно в этом кроется секрет успешного животноводства. Экономика напрямую зависит от % концентратов в рационе. Чем большую долю в нем занимают основные корма, тем рентабельнее молочный бизнес. Иначе для чего мы все это делаем?
07.08.2020

Трансплантация эмбрионов-2019: 3. Другие животные, статистика и новости из Нанты

Другие животные, статистика и новости из Нанты.
03.08.2020

Пилотный проект «Честного знака» по маркировке молочной продукции. Взгляд изнутри

Сегодня мы, как непосредственные участники эксперимента по введению обязательной маркировки молочной продукции, поделимся с Вами актуальной информацией по текущему состоянию проекта. Расскажем, чего ждать в ближайшем будущем и как нам видится стандартное внедрение системы.
30.07.2020

Как покупать молочные продукты

И какие вообще с ними могут быть проблемы.
28.07.2020

О рекомендациях как выбрать сыр

В магазинах реализуется большое количество сыров и потребителю бывает сложно сделать правильный выбор. В связи с этим Роспотребнадзор напоминает о видах сыра и о том, на что нужно обратить внимание при приобретении продукта.
22.07.2020

Жара и ее последствия для молочной отрасли

Многие молочные регионы сегодня фиксируют сокращение надоев и проблему с кормами. Как это отразится на рынке и что делать для предотвращения ситуации в будущем?
18.07.2020

Кетоз, ацидоз, ожирение печени - профилактика и лечение

Заболевания обмена веществ у коров наносят хозяйствам большой экономический ущерб, который складывается из недополученного молока (от 30 до 70 %), затрат на лечение животных, а также убытков от преждевременного выбытия животных из стада. В некоторых хозяйствах от 5 до 10 % общего поголовья коров после отела страдают кетозом и ацидозом, а в отдельных случаях – до 80%. Кетоз, ацидоз и ожирение печени – патологии взаимосвязанные, и зачастую они вытекают одна из другой.
17.07.2020

Не ман(р)кируйте реальностью. Новые сюрпризы для бизнеса от российской власти

В условиях кризиса, обусловленного пандемией, власть вводит новые поборы для бизнеса. На этот раз — в виде обязательной маркировки продовольственных и потребительских товаров, которая обойдется и предпринимателям, и, соответственно, населению в десятки миллиардов рублей ежегодно
16.07.2020

Управление молоком

Годами молочные предприятия выстраивают технологические и производственные процессы с целью получения прибыли от переработки молока. Самая важная роль в этом вопросе отведена технологам.
14.07.2020

Вагон терпения экспортера АПК

Что нужно простому удмуртскому экспортеру? Особенно экспортёру продукции АПК. Вагон терпения и целеустремлённости, немного опыта коллег, уже прошедших этот тернистый путь, постоянство поддержки созданных институтов, и... ресурсы на реализацию всех амбициозных планов.
08.07.2020

Трансплантация эмбрионов-2019. 2. «Пробирка» или традиция?

Подведены итоги и проведен анализ состояния работ по трансплантации эмбрионов (ТЭ) в России за 2019 год, в Европе и мире в 2018 году. Во второй части анализируются причины недостаточной востребованности в практике разведения племенного скота России метода аспирации фолликулов  (OPU) из яичников доноров, экстракорпорального оплодотворения ооцитов (IVF), выращивания эмбрионов вне организма (in vitro) и их трансплантации.
06.07.2020

Анаэробная энтеротоксемия (клостридиоз) у телят

Сперва сразу хочу отметить, что клостридиоз у коров и клостридиоз у телят это две абсолютно разные нозологические единицы, хотя и имеют общих возбудителей, а еще в статье будет сделан акцент на диагностику и профилактику.
03.07.2020

Снижение расходов на реагенты для очистки сточных вод в молочной отрасли

В последние годы все большее значение приобретает проблема охраны окружающей среды, и прежде всего водных объектов, от загрязнения производственными сточными водами. Одним из самых распространенных источников загрязнения водоемов является пищевая промышленность, в том числе – предприятия молочной отрасли.
02.07.2020

Трансплантация эмбрионов-2019

Подведены итоги и состояние работ по традиционному методу трансплантации эмбрионов (ТЭ) в России и Украине в 2019 году, использованию метода ТЭ в Европе и мире. Все что удалось узнать о наших ТЭ-передовиках и недоразумениях прошедшего года.
02.07.2020

Ожидаемый результат

Краткий ликбез по особенностям подготовки дизайна для молочной упаковки.
29.06.2020

Колибактериоз у телят

Колибактериоз (Colibacteriosis vitulorum, эшерихиоз, Escherichiosis, колидиарея, колиинфекция, колисепсис, колибацилез, колисептицемия, псевдодизентерия, колигастроентероколит, белый понос) – это очень распространенная с острым течением инфекционная болезнь у телят с первых дней жизни, которая проявляется ярко выраженной диареей, резким обезвоживанием организма, признаками тяжелой интоксикации, септицемией, быстрой потерей сил и высокой летальностью. Болезнь имеет широкое распространение и протекает в виде ензоотии. На неблагополучных предприятиях и при отсутствии правильного лечения смертность достигает 90% и более.
26.06.2020

Реплика по случаю… коронавируса

Ровно 2 года назад автор предлагал вывести Минсельхоз и аграрную науку из Москвы на свежий воздух. В деревню, в глушь, в Саратов (например).
25.06.2020

Концепция 6 sigma (Шесть сигм)

Концепция 6 sigma была разработана в 1980-х годах компанией Motorola с целью снижения отклонений в процессах производства электронных компонентов. Однако с течением времени она стала рассматриваться и как философия, и как методология, и как набор инструментов, направленный на улучшение качества работы организации. 6 sigma активно применяется в  различных сферах деятельности, и популярность её только растет.
23.06.2020

RFID-инновация в секторе животноводства

В настоящий момент животноводы и фермеры всего мира уделяют все большее внимание радиочастотной идентификации своего поголовья. Причина понятна – это в первую очередь удобство и высокая скорость распознавания каждого животного, мгновенная связь с базами данных и получение всей информации и истории о нем - даты рождения, породы, болезни, прививки, и т.д.  Невзирая на то, что это требует начальных инвестиций в оборудование, что сами RFID-бирки стоят на порядок дороже обычных визуальных, фермеры - предприниматели идут на это, так как все это со временем окупается и выстраивается нормальная удобная система учета.
22.06.2020

Если мухи донимают вас и ваших коров

Вот и наступила теплое время года, но с этим периодом приходит и пора мух, потому что наверняка ничто так нас не донимает летом как мухи. Мухи, мы боремся с ними постоянно, уничтожая миллионами ежедневно, но они упорно и без единого страха в глазах возвращаются обратно.
19.06.2020

«Рожки да ножки, да побег в тайгу» и другие особенности национальной бонитировки

Руководитель информационно-аналитического отдела инжиниринговой компании «СИБАГРОКОМПЛЕКС», кандидат сельскохозяйственных наук Ирина ЮШКОВА – о странностях предлагаемой Минсельхозом новой методики бонитировки племенного скота.
18.06.2020

О чем может рассказать название сыра?

Географические указания (ГУ) способствуют устойчивому развитию, поскольку помогают сохранять местные навыки, традиционные знания, природные ресурсы и биологическое разнообразие, содействуют экономическому развитию региона и росту доходов мелких фермерских хозяйств всего мира.
15.06.2020

Колимаститы у коров: диагностика, терапия, профилактика

Колимастит, или мастит вызванный энтеробактериями (Escherichia coli, Klebsiella, Enterobacter и др..) является довольно распространенной патологией вымени молочных коров, по некоторым данным частота возникновения достигает 10 – 15% от общего количества клинических маститов, лично я встречал хозяйства где процент енвиронментных (внешнесредовых) маститов к которым относятся и маститы вызванные энтеробактериями достигал 80% от всех диагностированных маститов, поэтому проблема является довольно серьезной.
10.06.2020

Аборты у коров, анализ основных причин

Чтобы проанализировать основные причин абортов у коров, прежде всего давайте определим, что такое аборт, – Abortus, происходит от латинских слов с корнем abort-, что означает – иметь преждевременные роды, преждевременно рожать, выкидыш, недоносок, недоношенный, преждевременно рожденный, потому абортом называют преждевременное прерывание беременности с последующей резорбцией зародыша (эмбриональная смертность, или скрытый аборт) или мацерацией, мумификацией, путресценцией задержанного в матке плода и или изгнанием из матки выкидыша (мертвого плода) или недоноска (недоношенного плода).
08.06.2020

Как развить систему сбыта для фермеров

Сегодня фермеры все больше говорят о том, как трудно реализовать произведенную продукцию. В современных условиях не работают традиционные для малых хозяйств каналы сбыта.  Рынки-ярмарки закрыты и продажи встали.
04.06.2020

ПОДЛОГ в системе маркировки молочных продуктов

Контрафакт и фальсификат немногие различают даже во власти. А как раз на этом различии и сыграли свою музыку бенефициары ЦРПТ, раскрутив маховик массовой платной маркировки. В отношении молочной индустрии пока только невозможно разобрать, какой принцип из Макиавелли решили применить эти бенефициары. "Перемены прокладывают путь переменам" - в смысле немедленного ввода маркировки ноздря в ноздрю с Меркурием? Или - "делай все зло подданным сразу, а потом не зверствуй". Но, как говорила Надя из "Любовь и голуби" - "шо то зараза, шо то зараза".
03.06.2020

Боремся с тепловым стрессом у молочных коров

Тепловой стресс может оказывать самые разнообразные и крайне негативные последствия на здоровье и продуктивность молочного скота. Эта проблема встречается не только в жарких странах, но и в разных уголках нашей страны в летнее время года. Особенно ситуация обостряется в тех хозяйствах, где изначально, на этапе постройки фермы, были нарушены принципы правильной вентиляции и охлаждения помещений, например, в старых и необорудованных современными системами вентиляции коровниках.
01.06.2020

Послеродовая гипокальциемия коров

Послеродовая гипокальциемия коров – (кома молочных коров, Coma puerperalis, послеродовое залеживание, родильный парез, молочная лихорадка, послеродовый парез, Paresis puerperalis, гипокальциемия новотельных коров, гипокальциемический послеродовый парез, послеродовая тетания, Milk fever), острое нарушение минерального обмена, характеризующееся снижением концентрации кальция в крови, прогрессирующей мышечной дисфункции, слабостью, залеживанием, параличами, коматозным состоянием.
29.05.2020

«Мы не решаем…»

Как молочная компания теряет прибыль, когда не привлекает отдел маркетинга к выбору поставщика упаковки.
28.05.2020

Опасный отход или органическое удобрение: Обязательно ли получать лицензию на навоз?

Принятый в мае 2011 года Федеральный закон №99-ФЗ «О лицензировании отдельных видов деятельности» вызвал неоднозначную реакцию со стороны сельхозпроизводителей. И неудивительно, потому как документ содержал прямое указание на обязательное лицензирование фактически любых действий с навозом: от сбора до размещения.
25.05.2020

Криптоспоридиоз телят, диагностика, терапия и профилактика

Криптоспоридиоз - (Cryptosporidiosis) это зооантропонозная болезнь многих видов животных и человека, и является чрезвычайно широко распространенной среди ранних постнатальных гастроэнтеритов у телят патологией, которая протекает с острым и подострым течением и вызвана паразитированием простейших из рода Cryptosporidium. Заболевание проявляется поражением желудочно-кишечного тракта, нарушением его перевариваемой и всасывающей функций, поражением и истощением лимфоидной (иммунной) системы и иногда поражением органов дыхания.
22.05.2020

ERP vs MES. Что выбрать, чтобы получить более точную себестоимость?

Многие производители продуктов питания, подталкиваемые новостью о прекращении поддержки УПП, сегодня начинают проекты внедрения ERP-систем. При этом часто возникают ошибочные ожидания, что внедрение ERP автоматически поможет получить более точную и оперативную себестоимость и более прозрачную производственную отчетность. Но для получения более точной и оперативной себестоимости требуется организация оперативного производственного учета, для чего ERP-система – не самый подходящий инструмент.
20.05.2020

Сегмент Food & Beverage французского рынка #postcovid: есть ли перспективы у экспорта Made in Russia?

Тренд на здоровое питание, осознанное потребление, экологичный образ жизни во французском обществе был задан еще в “старой реальности”. Он сохранится и усилится в “новой”. Если вы разделяете эти ценности, берите курс на Париж.
15.05.2020

Событийный маркетинг или Limited Edition

Данный вид маркетингового хода можно назвать «контекстным». В контексте любого события вся связанная атрибутика на любых носителях помогает создать соответствующую атмосферу и всегда воспринимается позитивно.
11.05.2020

Применение технологии трансплантации эмбрионов для повышения оплодотворяемости коров голштинской породы в период теплового стресса

Авторами публикации, в течение 6 месяцев произведено по технологии in vivo 1007 сексированных эмбрионов голштинской породы. В период теплового стресса  (июль-сентябрь 2019 г.)  проведено 1007 пересадок заморожено-оттаянных эмбрионов коровам-реципиентам.
08.05.2020

Танцы с этикетками

В каких случаях молочный продукт может называться ванильным, а в каких – с ароматом ванили?
04.05.2020

Изменение в содержании чистой энергии лактации в зависимости от CSPS (дробление зерен) и содержания сухого вещества в кукурузном силосе

Требования к длине резки при закладке кукурузного силоса сегодня значительно разнятся в зависимости от предприятия и назначения. Диапазон простирается от сверхкороткой резки на 3.5-12 мм до технологии SHREDLAGE c длиной резки более 25 мм.
30.04.2020

Агроплем: мы нашли в России коров, входящих в 1% лучшей популяции голштинов Северной Америки

В апреле 2020 года в США произошло несколько значительных событий в области племенного животноводства КРС молочных пород:
28.04.2020

Об идентификации поголовья животноводческих комплексов

С 2015 г. в России действует нормативный акт, регулирующий процесс идентификации животных. В статье 2.5 «Ветеринарные правила осуществления идентификации и учета животных» Закона № 4979-I «О ветеринарии» от 14.05.1993 указано, что все животные в Российской Федерации, за исключением диких, в целях учета и предотвращения распространения опасных заболеваний подлежат индивидуальной или групповой идентификации.
24.04.2020

Крах капитализма

Ну что, в апреле уже всем, пожалуй, очевидна перспектива тяжелейших потрясений. Причем ждут они не только бедные или нестабильные страны — пострадают и государства первого ряда. Большие человеческие потери, проседание экономики — эти испытания уготованы сегодня всем. Но не они кажутся самыми страшными.
23.04.2020

Связка MES-системы и финансового учета у производителей продуктов питания

Сегодняшний материал будет интересен представителям финансовых подразделений и представителям производства. Впрочем, отговаривать от чтения всех остальных точно не буду. Поговорим о том – как корректно выстроить связку систем финансового и оперативного учета на производстве продуктов питания.
22.04.2020

Об отрицательной цене

Тут все подорвались насчет нефти, которая стоит минус сорок долларов. На самом деле мы часто имеем дело с отрицательной ценой, просто не задумываемся над этим. Скажем, продукты питания на полке супермаркета. Пока срок годности не истек, товар имеет некую положительную цену, но, как только истекает, цена становится отрицательной. Продавать его больше нельзя, но и просто так в мусорку не выкинешь, надо утилизовывать, и это сколько-то стоит.
21.04.2020

Баланс аминокислот дает бесконечные возможности для увеличения продуктивности и прибыли в молочной индустрии

В последние годы были предприняты огромные усилия направленные на изучение потребности молочных коров в протеине. Сначала баланс рациона дойных коров осуществлялся по двум показателям - расщепляемый в рубце протеин (РРП), и нерасщепляемый в рубце протеин (НРП). Однако, в настоящее время все больше внимания уделяется анализу и детализации обменного протеина и, в частности, нормированию двух незаменимых для коров аминокислот.
20.04.2020

Вмешательство в рыночный механизм ценообразования: лекарство или угроза?

Любой человек, как субъект хозяйственной деятельности, должен научиться уважать объективно существующие экономические закономерности. Собственник, руководитель хозяйства, представитель органов власти — в особенности. Игнорирование экономических объективных причинно-следственных связей в экономической политике «ведет к тому, что в итоге мы имеем несвободу и бедность там, где надеялись увидеть свободу и благосостояние» (Вальтер Ойкен, один из отцов -теоретиков «немецкого экономического чуда», 1950). Действия правительственных структур последних недель анализирует известный экономист Владимир Суровцев.
17.04.2020

О программах продовольственной помощи населению

В прежние годы убедить правительство запустить программу продуктовых карт для населения не удалось. Разработанный было проект отклонили, сославшись на дефицит бюджета.
16.04.2020

Актуальные вопросы кормопроизводства в Сибири

Во всех регионах России за последние 10-15 лет наблюдается рост продуктивности молочного животноводства. Дали положительный результат селекционная работа, техническое перевооружение, применение новых кормовых добавок, работа с рационами и достижения в ветеринарии.
13.04.2020

На пороге крупнейшего передела собственности: кто на нем заработает?

После завершения пандемии коронавируса мир окажется на пороге крупнейшего за послевоенную историю передела собственности. Наличие новых юридических технологий, отработанных на кризисе 2008 года и отточенных за последнее десятилетие, гарантирует, что этот процесс будет динамичным и агрессивным.
10.04.2020

О снятии продэмбарго на сыворотку Д90 и импортном сырье для ЗГМ

- Мы обратились к Правительству РФ с просьбой об изъятии из перечня продовольственного эмбарго сухой молочной сыворотки с уровнем деминерализации 90% несколько лет назад. Данный продукт является сырьем для ЗГМ и, к сожалению, в России не производится.
10.04.2020

Кризис: переждать или расти?

Компании пищевой отрасли, с которыми я общаюсь, сегодня разделились на две неравные группы.
09.04.2020

Кризис по расписанию

История циклична. В нашем случае - история покупок. Потому, если мы оглянемся назад, то можем спрогнозировать, как будут вести себя поставщики, продавцы и покупатели в текущий кризисный период. Конечно, с пандемией ситуация острее, но в целом – это кризис, который идет под ручку с падением рубля.
08.04.2020

Обращение к губернатору Ярославской области

Господин губернатор, вчера вы подписали распоряжение, разрешающее работать 55 градообразующим предприятиям.  
07.04.2020

Как сертифицируется органическое производство: памятка для производителей

Многие производители сейчас заинтересованы переходить на органику. Как происходит этот процесс, рассказывает Татьяна Волкова, генеральный директор компании-сертификатора «Органик эксперт»
06.04.2020

ГИС «Меркурий» для переработчиков молока. Продолжение следует?

В 2019 молочная отрасль переживала переход на электронную ветеринарную сертификацию в ГИС «Меркурий». Проходил этот процесс иногда болезненно, но сейчас, спустя почти полгода работа с электронными сертификатами стала привычной частью и стандартом работы молокозаводов.
03.04.2020

Как курс рубля и пандемия ставят под угрозу сельское хозяйство

Сельское хозяйство не принято считать отраслью, на которой заметно отражается девальвация. Дмитрий Матвеев, президент агрохолдинга ГК «Кабош», рассказывает, как повлияют на нее волатильность рубля и коронавирус.
01.04.2020

Центробанк хочет завалить посевную?

Мне кажется, что Центробанк хочет еще и посевную завалить, чтобы в следующем феврале уж точно, как в 1917 вышло: «хлеб не привезли в Петроград и рельсы снегом занесло».
01.04.2020

COVID-19 не должен превратиться в еще одну серию «Голодных игр»

В разгар кризиса COVID-19 важно сохранить нормальное функционирование глобальных систем продовольственного снабжения.
31.03.2020

Антикризисно о рынке молока

В настоящее время молочное производство не испытывает каких-то особенных проблем, несмотря на то, что закупочная цена на молоко снизилась.
30.03.2020

Ответ Путину

Дорогой Владимир Владимирович! Вы тут выступили и обещали всем оплачиваемый отпуск до 5 апреля.
30.03.2020

Если завтра война… Какие идеи пойдем защищать?

А действительно – если завтра война? С какими мыслями и ради чего мужчины возьмут оружие и пойдут защищать свою женщину, детей, своих стариков, дом, страну? Вопрос не с «потолка». Достаточно посмотреть сводки новостей о концентрации войск НАТО вдоль границ России. Хочется верить, что это очередные «пужалки». А если нет?
24.03.2020

Взгляд «мертвеца»

Подхватывая тему разорения малого и среднего бизнеса, позволю себе высказаться на этот счет.
23.03.2020

„Корона“ для немецкой коровы

Мир охватила паника: о вирусе „короны“ в простонародье или по-научному „COVID-19“ сейчас не говорит только ленивый. Причем, не только говорит, но и запасается провиантом. Немудрено, ведь даже ВОЗ объявила, что речь идет о настоящей пандемии и ситуация со временем будет только усугубляться. Интересно, что в Германии прилавки с молоком опустели практически одними из первых (после тех, что с туалетной бумагой, разумеется). Поговорим о том, как чувствует себя немецкий молочный рынок и чем грозят ему изменения в связи с новым вирусом.
18.03.2020

Маркировка страны: молочники умирают первыми?

По материалам «круглого стола» от 11 марта Комитета Государственной Думы по аграрным вопросам на тему: « О приведении в соответствие нормативных актов Российской Федерации и Таможенного Союза ЕАЭС по производству молочной продукции и соблюдения законодательства при работе контролирующих органов в этой сфере» и «Маркировка средствами идентификации отдельных видов молочной продукции. Результаты эксперимента».
16.03.2020

МАРКИРОВКА + МЕРКУРИЙ защитят от контрафакта и фальсификата? Страничка методички

Какие лица могут быть зарегистрированы в системе маркировки и как проверяется их право на осуществление деятельности под определенными наименованиями и адресами осуществления деятельности по производству и продаже подконтрольной продукции?
11.03.2020

О первых итогах маркировки молока на совещании в Минсельхозе

Был вчера в Москве на совещании в Минсельхозе РФ по маркировке "Честный знак".
10.03.2020

О сланцевой нефти, продовольственной инфляции и изменении конституции

Читаю о том, как Россия всех должна перехитрить (или уже) и в первую очередь, конечно, производителей сланцевой нефти, которые пойдут по миру в ближайшее время.
03.03.2020

Мнение о маркировке

Накипело и многие коллеги не в курсе, просвещаю. Есть у нас в стране проект "Честный знак" (честныйзнак.рф), реализуемый по государственно-частному партнерству. Цель проекта - гарантировать потребителям подлинность и соответственно качество продукции.
25.02.2020

Как узаконить контрафакт. Маркировка обуви и молока

С 1 марта 2020 года в РФ будет запрещена продажа немаркированной обуви. По информации замгендиректора оператора системы маркировки «Центр развития перспективных технологий» (ЦРПТ) Реваза Юсупова обувные компании заказали более 1 миллиарда меток.
25.02.2020

Варианты маркировки молочных продуктов для работы с ГИС «Честный ЗНАК»

Сегодня продолжим серию материалов для тех, кто хотел бы глубже погрузиться в задачу предстоящего введения обязательной маркировки «Честный ЗНАК» и более детально разберем, как может выглядеть маркировка на разных видах продуктов и линий упаковки.
17.02.2020

Как нанести маркировку на сливочное масло в фольге. Оборудование. Честный знак

Несмотря на истекающий срок эксперимента по маркировке молочной продукции (должен быть завершен 29 февраля, ныне продлен до 31 мая), производителям сложно найти достоверную информацию о необходимом оборудовании для нанесения Data Matrix кодов на кашированную фольгу, в которую большинство производителей упаковывают сливочное масло.
10.02.2020

Связка MES-системы и системы ТОиР. Или 1+1=?

Нужно признаться, что использование системы управления техобслуживанием и ремонтами оборудования на пищевых предприятиях является довольно редким явлением: хотят – многие, некоторые пробуют внедрять, но успешно запускают — единицы. Но в последние 1,5-2 года у производителей продуктов питания начал наблюдаться повышенный интерес к системам ТОиР. Особенно – на новых запускаемых заводах или там, где завершилось серьезное перевооружение технологического оборудования.
07.02.2020

Фитомелиоративные мероприятия как решение проблемы плодородия почв

Фитомелиоративные мероприятия решают проблемы восстановления почвенного плодородия, санитарного оздоровления посевных площадей (в органическом производстве) и наращивания экспортного потенциала.
05.02.2020

Страничка методички. Обзор. Маркировка молочных продуктов

С 01 июня 2020 года станет обязательной маркировка молочных продуктов. Мы изучили соответствующие методические рекомендации и предлагаем Вашему вниманию обзор существенных и формулировок положений Методички, которые породили вопросы, оставив их без ответа, как авьякаты - безответные вопросы Будды.
03.02.2020

Стратегия или «ручное управление»?

Министерством сельского хозяйства России готовится решение о введении нетарифной квоты на экспорт зерна. «Минсельхоз будет все-таки следить за тем, чтобы на внутреннем рынке зерна было в достатке. В соответствие с ситуацией на внутреннем рынке мы будем выстраивать свою экспортную стратегию», —  отметил Министр сельского хозяйства России, комментируя информацию о начале подготовки проекта постановления правительства о введении временного ограничения на вывоз зерновых культур в страны, не являющиеся государствами — членами Евразийского экономического союза (ЕАЭС).  
01.02.2020

Страничка методички. Как переложить молочную продукцию в другую палету

Статьи 65, 66. Порядок расформирования и нового агрегирования палет и групповой упаковки молочной продукции.
01.02.2020

Страничка методички. Как расформировать транспортную или групповую упаковку

Статья 64. Порядок расформирования групповой (коробки и пр.) и транспортной упаковки (палеты) молочной продукции.
01.02.2020

Страничка методички. Агрегирование молочной продукции в групповую и транспортную упаковку и их маркировка

Статья 63. Порядок формирования групповой и транспортной упаковки молочной продукции.
01.02.2020

Страничка методички. Маркировка весовой молочной продукции

Статья 73. Весовая молочная продукция маркируется, но при разделении выводится из оборота.
01.02.2020

Страничка методички. Маркировка импортных молочных продуктов

Статьи 39, 55. Работа импортёра молочных продуктов.
01.02.2020

Страничка методички. Порядок информационного обмена участников оборота с оператором

Статья 22. Сроки и порядок обмена информацией с ООО "ЦРПТ" - оператором маркировки.
01.02.2020

Страничка методички. Как наносится марка?

Статьи 56, 57. На чем можно напечатать марку для молочной продукции.
01.02.2020

Страничка методички. Как выглядит марка?

Статья 42. Описание кода Data Matrix, который должен наноситься на молочную продукцию.
01.02.2020

Страничка методички. Как заказать коды

Статья 50, 52. Порядок получения кодов маркировка молочной продукции.
01.02.2020

Страничка методички. Разновидности кодов

Статья 3. Раздел ТЕРМИНОЛОГИЯ.
01.02.2020

Страничка методички. Спреды и маркировка

Статья 1. Перечень отдельных видов молочной продукции, участвующих в эксперименте, в соответствии с Постановлением Правительства.
01.02.2020

Страничка методички. Ввод молочной продукции в оборот

Статья 3. Раздел ТЕРМИНОЛОГИЯ.
30.01.2020

Зачем нам ежедневно считать лампочки и по 6 раз в сутки вызывать ветеринара?

Подмосковный сыровар Олег Сирота взялся за старое: снова засел за свои дневники, которые он ведет с того момента, как решил из программиста переквалифицироваться в фермеры, и которые постоянно публикуются в «Комсомольской правде». На этот раз он идет к министру сельского хозяйства России Дмитрию Патрушеву, с которым и обсуждает больные крестьянские вопросы.
28.01.2020

«Эффективное развитие фермерских хозяйств без обновления техники невозможно»

На что нужно обращать внимание, выбирая спецтехнику для своего хозяйства, и как эксплуатация современных машин позволяет аграриям более продуктивно развивать бизнес, рассказал руководитель направления сельскохозяйственной техники ООО «МАНИТУ ВОСТОК» Тимур Хамидуллин.
24.01.2020

«Честный знак». Сложная сумма в простых слагаемых

С 1 июня 2020 года в силу вступает закон об обязательном введении национальной системы маркировки и прослеживания продукции «Честный ЗНАК» на предприятиях молочной промышленности.
23.01.2020

30 лет АККОР

30 лет назад произошло событие, оказавшее серьезное влияние на развитие сельского хозяйства нашей страны, возрождение крестьянского фермерского уклада. 23 января 1990 года была создана Ассоциация крестьянских (фермерских) хозяйств и сельскохозяйственных кооперативов России (АККОР).
22.01.2020

Здоровое питание - это просто!

В молочной индустрии бурно обсуждается инициатива исключить молокосодержащие продукты с заменителем молочного жира из Технического регламента Таможенного союза 033/2013 "О безопасности молока и молочных продуктов".
17.01.2020

Я сегодня много думал об отставке правительства Дмитрия Медведева

Повод и причины в целом ясны. И все же...
15.01.2020

Опыт определения остатков лекарственных средств в молоке

Проблема использования антибиотиков в молочном животноводстве весьма многопланова. Перечень методики исследования на остатки лекарственных средств - горячая тема для обсуждения среди представителей молочной отрасли. О методах стандартизации определения лекарственных средств в молоке и молочных продуктах The DairyNews пообщалось с Аленой Циркуновой, специалистом по стандартизации и сертификации ООО "Анкар-имэк", Республика Беларусь.
13.01.2020

Достижение пороговых показателей Доктрины продовольственной безопасности по молоку: прогноз, факторы и риски

27 декабря 2019 года на оперативном совещании Президента РФ с членами Совета безопасности Российской Федерации была рассмотрена новая редакция одного из основных стратегических документов национальной безопасности страны —  Доктрина продовольственной безопасности Российской Федерации. С основным докладом по документу выступил заместитель Председателя Правительства РФ Алексей Гордеев. По итогам обсуждения Доктрина была утверждена Президентом России Владимиром Путиным.
09.01.2020

ФАО призывает поделиться опытом в области цифровизации

Цифровизация всех сфер деятельности становится неотъемлемой частью экономических процессов во многих странах мира. Не является исключением сельское хозяйство и торговля сельскохозяйственными товарами.
31.12.2019

Поздравление с 2020 годом!

Дорогие друзья! Одиннадцать лет The DairyNews знакомит профессиональную аудиторию молочной отрасли с актуальными новостями, публикует экспертные комментарии и дает открытую аналитику рынка. В очередной раз поздравляя вас с наступающим Новым годом, мы хотим рассказать о том, что было сделано в году уходящем.
31.12.2019

Итоги 2019 года по версии The DairyNews

The DairyNews традиционно подводит итоги уходящего года. В этот раз мы начнем вспоминать 2019-ый с потерь, зная, что вопреки всему - нужно смотреть в будущее, храня опыт прошлого.
31.12.2019

Антигерой года. Вам бы такого Министра

Номинация “Антигерой" года" стоит в стороне от остальных. Традиционно о ней рассказывает генеральный директор Центра изучения молочного рынка Михаил Мищенко.
31.12.2019

Тренды 2019, прогнозы на 2020

2019 год не стал прорывным и поворотным, но четче обозначил и закрепил тренды, проявившиеся ранее. Ключевыми тенденциями остаются растущая неуверенность в завтрашнем дне со стороны общества и бизнеса в первую очередь и усиливающийся контроль со стороны государства. С таким багажом мы входим в 2020 год и скорее всего будем жить в таком режиме ближайшие годы.
30.12.2019

Опыт Бангладеш: Смертная казнь за фальсификат

Череда скандалов и низкая эффективность законов, которые регулируют отрасль, привели к тому, что правительство Бангладеш всерьез задумалось о введении смертной казни за фальсификацию пищевой продукции.
30.12.2019

A.STUDIO и Барнаульский молочный комбинат перезапустили бренд «Лакт»

В ноябре 2019 Барнаульский молочный комбинат представил рынку бренд молочных продуктов «Лакт». Торговая марка направлена на молодежную аудиторию. С нуля разработано всё от позиционирования до дизайна упаковки и рекламной кампании. Разработку бренда проводило агентство A.STUDIO.
24.12.2019

Маркировка молочной продукции. Методичка. Терминология

1 июня 2020 года станет обязательной маркировка молочной продукции. С 1 декабря 2020 оборот немаркированной молочной продукции будет запрещён. Соответствующее распоряжение Правительства было подписано 8 ноября 2019 года задолго до завершения эксперимента по маркировке молочной продукции, сроки которого установлены с 15 июля по 29 февраля 2020 года.
23.12.2019

Молоко не продлевает жизнь

Потребление молочных продуктов, - молока, сыра, йогурта, - не увеличивает продолжительность жизни, показало недавнее исследование.
18.12.2019

Успешный менеджмент молочных хозяйств: теория и реальность. Часть 2

«Успешный менеджмент молочных хозяйств: теория и реальность», часть 2,  оценка успешными руководителями практики управления в молочном животноводстве в частных хозяйствах и холдингах.
16.12.2019

Об инвестиционной привлекательности сельскохозяйственных молочных предприятий

Сельскохозяйственные предприятия последние 10 лет демонстрируют положительные результаты деятельности от ведения молочного бизнеса, углубляя специализацию и концентрацию производства в сторону крупнотоварного направления развития.
13.12.2019

Может ли молочник внедрить Меркурий без вреда для бизнеса

Включение продукции предприятий молочной отрасли в перечень для обязательного отражения в системе Меркурий вызвало неоднозначные оценки участников рынка. Одни усматривают в ней признаки излишней зарегулированности, не приводящие к изначально заявленным целям по контролю и выявлению фальсификата. Другие, напротив, считают, что прослеживаемость, требуемая системой Меркурий, включена в требования международных стандартов менеджмента качества ISO:9001. А значит, это благо для наших заводов.
10.12.2019

Управление выходами и оценка эффективности в сыродельном производстве

В сыродельном производстве есть типичная для всего пищевого производства, но со своими явными отраслевыми особенностями проблема управления выходами и оценки эффективности своего производства (читай – экономической эффективности работы).
05.12.2019

Влияние применения кормовой добавки «фукус дробленый» на продуктивность и некоторые биохимические показатели сыворотки крови коров молочных пород

Для оценки влияния кормовой добавки состоящий из фукуса пузырчатого был проведен научно-хозяйственный эксперимент кормления крупного рогатого скота голштинской породы. В ходе эксперимента было выявлено положительное влияние на продуктивность и отмечено значительное содержание соматических клеток в молоке опытной группы.
02.12.2019

Почему страдает именно рынок сыра?

Жизнь полна разочарований и несправедливости, и это особенно актуально для бизнеса. Молочная индустрия может считать крайне несправедливым непосредственное участие в войне субсидий между американским производителем самолетов Boeing и его европейским коллегой Airbus. В конце концов, какое отношение А320 имеет к сыру, кроме того факта, что время от времени на борту этих самолетов подается сыр (обычно не лучшего качества)? Правильно, на первый взгляд вообще никакого. Но логика торгового спора вообще не касается именно сыра.
29.11.2019

Каждый шаг как тест на эффективность

Постановлением Правительства Российской Федерации от 25 августа 2017 года № 996 утверждена Федеральная  научно-техническая программа развития сельского хозяйства на 2017-2025 годы. Целью программы является обеспечение стабильного роста производства сельскохозяйственной продукции за счет использования отечественных сортов растений и племенного материала в животноводстве. На реализацию программы выделяется более 26 млрд рублей.
27.11.2019

Эмбриотрансфер коров: он сказал поехали

Национальная телекомпания Чувашии 14 апреля 2019 г. показала сюжет об организации работы по трансплантации эмбрионов (ТЭ) на молочном комплексе «Чебомилк» и информировала зрителей:
«Первый в Чувашии эмбрионный центр работает в поселке Новое Атлашево Чебоксарского района. За 3 месяца проведена большая работа по отбору высокопродуктивных доноров. Особое обучение прошли специалисты».
25.11.2019

Падение молочных гигантов

Dean Foods, крупнейшая молочная компания США начала процедуру банкротства. Это не первая пищевая компания, теряющая рынок из-за смены потребительских вкусов.
22.11.2019

Перспективы производства сыров на малых мощностях в регионе РФ

Меня попросили оценить перспективы развития компании, наращивающей собственное поголовье коров, объемы производства и переработки сырого молока в регионе. Сегодня компания перерабатывает 4 тонны собственного молока в мягкие сыры и намерена увеличить объемы переработки до 10 тонн в сутки.
20.11.2019

О маркировке пищевой продукции

Сегодня состоялось инициированное Союзмолоко обсуждение темы маркировки молочной продукции на площадке аграрного комитета Госдумы.
19.11.2019

Борьба за качество и безопасность продукции: опыт белорусских коллег

Доктрина продовольственной безопасности Российской Федерации, утвержденная Указом Президента РФ №120 от 30 января 2010 г., предполагает не только устойчивое развитие отечественного производства продовольствия и сырья, достаточное для обеспечения продовольственной независимости страны, но и ставит задачу обеспечения безопасности пищевых продуктов.
18.11.2019

Особенности обеспечения контроля качества на производстве детского питания

Выпуск детского питания как одной из социально значимых категорий продовольствия, требует особого контроля за качеством и безопасностью на всех этапах производства, начиная от приемки сырья до отгрузки уже готовой продукции. Как это происходит, расскажем на примере одного из крупнейших в России производителей детского питания «ПРОГРЕСС», которому принадлежит бренд «ФрутоНяня».  
13.11.2019

Трейд-маркетинговый бюджет как основа роста продаж молочной продукции

Все крупные производители молочной продукции уже давно приняли как данность, что трейд-маркетинговые акции — это один из главных инструментов управления продажами. Однако при этом у многих ещё остаются вопросы: как организовать трейд-маркетинговую активность не в ущерб прибыльности?
12.11.2019

Тезисы доклада «Успешный менеджмент молочных хозяйств: теория и реальность»

Агропромышленный Форум «Молоко России», Воронеж, 07.11.2019.
06.11.2019

Куда коров-то породистых девать?

Представим себе, что вы производитель молока  с объёмом производства  от 5000л/сутки до 50000 л/сутки. Для вас накладно содержать специалистов, способных грамотно  регулировать качество молока,  заботиться о здоровье, плановом обновлении и селекции стада. Получить профессиональные консультации служб, специализирующихся на этом проблемно, их просто нет в регионе. В тоже время купить здоровый молодняк (тёлочек) очень непросто. Это не все проблемы.
05.11.2019

Что происходит в молочной отрасли Украины

Молочный сектор – это всегда интересная история.  Надо было достаточно успешно пережить кризис 2014-2015 и почти не потерять мощностей производства и переработки, чтобы иметь проблемы сейчас, когда экономика и потребительские настроения в стране начали улучшаться.
05.11.2019

Роль функциональных ингредиентов в сохранении качества мороженого при производстве, транспортировании и хранении

Основная и самая важная задача в производстве и реализации мороженого – это донести до потребителя высокое качество мороженого, полученное у производителя. Для этого необходимо создать такую структуру готового продукта, которая может выдержать все негативные влияния, оказываемые на продукт во время транспортирования и хранения в торговой сети.
31.10.2019

Фермеры и Меркурий

Молоко как особо подделываемый продукт обзавелось системой контроля, такой же как у водки. Система «Меркурий» это примерно то же, что ЕГАИС в алкоголе. Алкоголь за литр стоит 150+ руб. Молоко сырое 20+. Не знаю есть ли мелкие производители водки, но вот мелкие производители молока теперь поставлены в крайне сложные условия.
28.10.2019

БАКТЕРИОФАГ: ротационный план - лучшая защита!

Данная статья не ставит перед собой цель пояснять, что же такое бактериофаг, и откуда он берется. Фаг всегда присутствует на производстве, и по многим причинам, выработка продукции должного качества, в присутствии бактериофага, не представляется возможным.
23.10.2019

IDF — Россия: Молочный Союз России не нашел веских аргументов продолжать сотрудничество

Молочный союз России вошел в историю молочного дела России как организация, восстановившая, некогда утраченное членство России в Международной молочной федерации (ММФ/IDF).
16.10.2019

Племя России. Хватит пудрить голову Гаранту

В первой части [1] мы вспоминали историю реформирования племенного дела в новой России, вечных двигателей и тормозов племенного прогресса.  Писали об очередной попытки «племенных» дьяков (определение чиновников по-Путину) зареформировать систему племенной работы и тем самым продлить племенное крепостничество для владельцев породного скота лет на десять. Объявили новый поход в битве с дурацкой системой отечественного разведения племенного скота.
14.10.2019

Airbus и молочные войны

2 октября, ВТО вынесла решение в пользу США в длительном торговом споре о незаконной государственной поддержке европейского авиастроителя Airbus. Казалось бы, при чём здесь молоко?
08.10.2019

АПК в экспортном контексте

Главный редактор журнала «Агроинвестор» Николай Лычев о том, какие стратегические тренды нужно учитывать для успешных поставок продовольствия.
03.10.2019

Основные проблемы и тренды развития малотоннажной переработки сельскохозяйственного сырья

В современных реалиях действия экономических санкций в отношении импортных продуктов питания особую актуальность приобретает продовольственная безопасность страны. Обеспечение населения качественной продукцией собственного производства является приоритетным направлением государственной поддержки, и одной из ключевых отраслей, на которую эта поддержка должна быть направлена – переработка сельскохозяйственного сырья.
01.10.2019

Замерить нельзя запретить

В России хотят ввести жесткие ограничения на уровень глицидиловых эфиров (GE) и 3-монохолорпропан-диола (3-MCPD) в пищевых продуктах.
27.09.2019

Обзор трендов на рынке сельхозтехники

В общем приближении ситуация на рынке на протяжении нескольких последних лет не претерпевает существенных изменений – все колебания из года в год находятся в пределах статистической погрешности. На сегодняшний день рынок кормоуборочных комбайнов в России составляет около 500 – 550 единиц техники в год, рынок пресс-подборщиков – порядка 1700 машин в год.
26.09.2019

Пусть нам повезет с новым попечителем российского племени!

Новость о смене руководства депживотноводства Минсельхоза меня застала врасплох. Совсем недавно на страницах DairyNews я призывал дать битву племенному чиновничеству и «околоплеменной» науке, которое на примере недавнего изменения закона о «Племенном деле» в очередной раз прокатили долгожданное реформирование отрасли.
24.09.2019

«Если кто-то хочет открыть ферму, пусть позвонит мне — я отговорю»

Глава фермерского хозяйства начал с одной козы — друзья подарили, чтобы у его дочери всегда было свежее молоко. Потом появилась корова, и молока стало так много, что его стали отдавать соседям. Сейчас ферма каждый день производит полтонны молока, а ее владелец Алексей Бурков никому не советует начинать такой бизнес.
20.09.2019

Канадский гид по питанию: россиянам стоит его прочесть

В этом году канадское правительство выпустило [1] новое руководство по питанию, которое наделало много шума как в стране, так и в мире. Минздрав Канады исключил молочные продукты из обязательного списка для здорового рациона. Вместо них врачи советуют есть больше растительной пищи.
17.09.2019

О трендах в потреблении молочной продукции и развитии бренда

За счет чего компания наращивает показатели продаж молочной продукции.
12.09.2019

Недетская молочка

Чего боятся потребители в молочной продукции? Купить несвежий товар, заразиться сальмонеллезом или получить ненужную дозу антибиотиков, если коров содержали неправильно. Но самое страшное слово для российского потребителя – это "фальсификат".  Под ним, как правило, имеется в виду содержание в молочном продукте растительных жиров.
11.09.2019

Племя России: битва с дураками. А тому ли я дала - полномочья в регион?

25 июля 2019 Госдума 94% голосов приняла поправки к закону о «Племенном животноводстве», предусматривающие разграничение полномочий между Минсельхозом и субъектами РФ. Экспертиза племенной продукции и выдачу племенных свидетельств от ВНИИплема переходит к областным племенникам.
06.09.2019

Расходы на питание VS потребление продуктов питания

Реальные расходы на питание уменьшились в 2018 г. по сравнению с 2017 г. на 3,6%, в том числе расходы на питание дома - на 3,7%, на кафе и рестораны - на 2,4%. По сравнению с 2013 г. снижение составило 7,7%. Удельный вес расходов на питание в потребительских расходах населения достиг в 2018 г. 36%, что ниже, чем в 2015-2016 гг. (38,7%), но выше, чем в 2013 г. (34,3%).
03.09.2019

Почему у нас сыр не дороже чем в Германии?

В приведенной ниже статье неплохо показано как узнать о господдержке фермеров в Германии. И показан пример. Из 3,8 миллионов руб в год нет ничего связанного с банками (хозяйство 50 га и 27 коров). У меня господдержка ежегодная - это компенсация части процентной ставки по одному из кредитов. Выходит примерно 0,6 млн рублей в год сейчас (хозяйство 500 га и 100 коров). Фактически это поддержка именно банка, а не фермера.
28.08.2019

Среднесрочные перспективы развития производства и переработки молока

Традиционно в качестве главных конкурентов независимых переработчиков молока на рынке рассматривались транснациональные перерабатывающие молоко компании - PepsiCo и Danon.
26.08.2019

«Я узнал, что у меня есть огромная семья…»

Как когда-то давно, в очень известном, ставшем почти культовым фильме, я понял, что по мере просмотра стараешься ответить на, кажущийся на первый взгляд, простой вопрос: «В чем сила, брат?».
22.08.2019

Пора кормить Китай!

Вчера прошла новость о том, что Китай остановил закупки продовольствия в США. До этого аналогичное решение Китай принял в отношении Канады. А это многие годы были основные экспортеры продовольствия в КНР.
Радоваться конфликтам неправильно (тем более что для нас, для Ростсельмаша Северная Америка важный рынок сельхозмашин), но поразмышлять стОит.
16.08.2019

Обращение к отраслевому сообществу АПК относительно выставки Агрофарм

Уважаемые участники отраслевого сообщества! Принимая во внимание противоречивость информации по выставке «AgroFarm», группа компаний DLG сочла необходимым обратиться к вам с открытым письмом, целью которого является внесение ясности и пресечение дальнейших инотолкований.
14.08.2019

Аргентина: про выборы и молоко

Прошлый пост получился про Южную Америку, после чего в Аргентине случился обвал песо (совпадение, если что).
12.08.2019

Про "Сыр. Пир. Мир"

Я понимаю, что этим постом могу навлечь на себя кучу молний от потребителей и участников рынка, но всё таки я решил высказать своё мнение по поводу всего увиденного на Фестивале Сыр.Мир.Пир в Истринском районе. То, что я увидел ещё больше убедило меня в том, что, к сожалению, людьми правят эмоции и стереотипы.
09.08.2019

Блиц-интервью с Наталией Галаган, гендиректором “Polezzno"

Бренд продуктов для здорового питания Polezzno вышел на рынок в 2017 году. Компания - участник VII Международного фестиваля спорта и здорового образа жизни SN PRO EXPO FORUM 2019, ее гендиректор Наталия Галаган в блиц-интервью The DairyNews рассказала о том, как развивается индустрия здорового питания в России и почему потребителям нужны магазины для ЗОЖ.
07.08.2019

Как немецкий фермер с потребителями подружился?

Молоко, йогурты, масло, пахта, сливки, десерты, холодный кофе, творог, шоколадное и ванильное молоко, молодой сыр - продукты, которые вы найдете в ассортименте предприятия Hemme Milch GmbH. Особой популярностью среди потребителей пользуется пастеризованное молоко, что не удивительно ведь молоко-сырье от коров по 150-метровым трубам попадает сразу на переработку. Как собственник предприятия Гуннар Хемме подобрал ключик к сердцу потребителя читайте в материале The DairyNews.
05.08.2019

Мифы и реальность продовольственных санкций

Пять лет назад, 6 августа 2014 г., Россия ввела запрет на импорт многих продуктов и сельхозсырья из ЕС и ряда других стран. Чиновники регулярно хвалят антисанкции, мол, мы убили двух зайцев – помогли российскому фермеру и получили важный козырь для торговли с западными «партнерами». Независимые медиа их активно критикуют – потребитель сильно переплачивает за некачественные продукты. Оба тезиса мне представляются неточными: реальное влияние антисанкций на бизнес и потребителя ограничено, а внешнеполитический эффект под большим вопросом.
02.08.2019

Проблемы содержания коров на российских фермах

За последние полгода мне удалось посетить несколько российских молочных ферм. В этой небольшой статье я хотел бы подвести краткий итог и отметить наиболее проблемные, по моему мнению, факторы, которые будут сдерживать рост прибыли и производительности, а также окажут негативное воздействие на продуктивность коров в течение их жизненного цикла.
30.07.2019

Закон об экологической продукции: что на самом деле имел в виду президент РФ

В предыдущей части нашего обращения мы выразили несогласие членов Союза органического земледелия, с предложенной Минсельхозом РФ редакцией законопроекта «Об экологически чистой сельскохозяйственной продукции, сырье и продовольствии».
29.07.2019

Нет учхоза — нет деревни: новый поворот в борьбе Молочного союза России за учхозы

Тема учхозов, их выведение из плана приватизации Росимущества, сохранение в государственной собственности, была поднята несколько лет назад Молочным союзом России на фоне попытки приватизации Акционерного общества  «Учебно-опытный молочный завод» Вологодской государственной молочнохозяйственной академии имени Н.В. Верещагина». Завод удалось спасти от приватизации, и сегодня мы продолжаем наслаждаться его высококачественной молочной продукцией, особенно, знаменитым вологодским сливочным маслом.
25.07.2019

Bio Culture

Агентство Depot разработало дизайн бренда Bio Culture. Под новым брендом планируется выпускать целый ряд линеек функциональных молочных продуктов.
22.07.2019

Защита географических указаний и гарантии традиционных особенностей в России – миф или реальность?

В корне не согласен, что PDO - это только для Европы. В комментариях к прошлому посту была высказана мысль, что в России придется искусственно создавать продукты с защищённым наименованием и закреплять их за регионами производства, якобы хороших давних традиций у нас нет. На самом же деле, такие продукты есть и их масса по всей стране: десятки наименований. И всё это будут жемчужины в своем роде, производство которых исчисляется веками, десятилетиями или годами. Что называется бери и развивай. Эти производства пока что слабо развиты, у них нет грамотной стратегии продвижения и поддержки. И в масштабах большой страны о них далеко не все знают.
19.07.2019

Один из вариантов работы с “Меркурием”

С 1 июля стала обязательной электронная ветеринарная сертификация на готовую молочную продукцию. Это не должно было стать неожиданностью. К этому событию  готовились очень давно.
16.07.2019

Мальчик и его игрушка

Уважаемые друзья! Хотел бы поделиться с вами статьей г-на Власова. Он ее назвал "Об анализе сертифицируемых партий переработанной молочной продукции".
14.07.2019

Об анализе сертифицируемых партий переработанной молочной продукции

Уважаемые дамы и господа, коллеги,
Представляем результаты анализа по массе сертифицируемых в электронном виде производственных и транспортных партий переработанной молочной продукции, которые позволяют составить прогноз общего количества оформляемых на эту продукцию эВСД и оценить, какой процент каких видов продукции сейчас сертифицируется.
10.07.2019

Где взять качественный премикс?

В России на сегодняшний день выпускается порядка 380 - 400 тысяч тонн премиксов в год, примерно половину «съедает» птица, остальное примерно пополам свиньи и КРС. В отношении сырья для премиксов, Россия очень сильно зависит от импорта. Витамины завозятся на 100%, минеральные компоненты присутствуют свои и вместе с тем, многие российские производители не могут пройти по европейским стандартам качества как поставщик минерального сырья.  
09.07.2019

PDO в России - сказка или будущее?

Во время прямой линии с Путиным была затронута очень правильная тема - закрепление производства определённого продукта и его названия за какой-то конкретной территорией. В каждом регионе нашей необъятной Родины есть какие-то свои особенности, свои продукты, которые можно взять за основу и развивать. Вы знаете, что в Европе эта практика широко распространена и имеет историю в несколько веков.
08.07.2019

Про крупных и маленьких

Как дела обстоят у маленьких фермеров я очень хорошо знаю. А как у больших и успешных? в пользу которых направлено у нас и всё внимание и финансовые ресурсы.
05.07.2019

АгроФарм выбирает Крокус

Выставка «АгроФарм» - результат многолетнего сотрудничества ДЛГ и выставочной площадки ВДНХ.
04.07.2019

Выставка АгроФарм-2020 на ВДНХ

С 4 по 6 февраля 2020 года на ВДНХ традиционно пройдет выставка «АгроФарм». Ведущие представители сельскохозяйственной отрасли в четырнадцатый раз соберутся в 75 павильоне. В 2019 году выставку посетили около 12 000 специалистов, участниками стали 420 компаний из 30 стран.
02.07.2019

Первый день сертификации готовой молочной продукции

Представляем первые впечатления о начале много обсуждавшейся электронной ветеринарной сертификации (ЭВС) готовой молочной продукции, о том, как прошел ее первый день.
02.07.2019

Об «авансовом» оформлении эВСД

К нам, вероятно, в связи с расширением круга организаций и лиц, осуществляющих производство и обращение готовой молочной продукции, снова стали поступать вопросы, касающиеся так называемого «авансового» оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронном виде (эВСД), который мы уже рассматривали ранее.  
01.07.2019

Психротрофы Pseudomonas

Охлаждение молока на ферме является незаменимым условием для сохранения его качества перед сбором и отправкой на завод. Несмотря на то, что низкие температуры (4°С – 6°С) предотвращают развитие любых молочнокислых бактерий, с другой стороны, они не тормозят рост некоторых специфических бактерий. Их название – психротрофы, среди которых основной вид - Pseudomonas.
26.06.2019

О моратории на применение штрафных санкций, связанных с оформлением эВСД

Уважаемые дамы и господа, коллеги! В связи с поручением Правительства Российской Федерации от 13 июня 2019 года № АГ-П11-4810 напоминаем, что 01 июля с.г. истекает срок «моратория» на применение штрафных санкций, предусмотренных КОАП РФ за правонарушения при перемещении подконтрольных товаров, связанные с оформлением в электронной форме ветеринарных сопроводительных документов (эВСД), введенного Поручением Правительства Российской Федерации от 22 июня 2018 года № АГ-П11-3603.
25.06.2019

Кейс Брянского молочного комбината

В Depot разработана айдентика и дизайн упаковки продукции Брянского молочного комбината.
22.06.2019

В защиту Бойко-Великого

20 июня Басманный Суд города Москвы принял решение оставить моего отца, Василия Бойко-Великого под стражей на 2 месяца. Процедура задержания, ходатайство о вынесении меры пресечения в виде содержания под стражей – лишены законных оснований.
19.06.2019

С книгой в поле: к 1 сентября студенты вузов АПК останутся без практики

Учитывая, что технологии в производстве молока и молочной продукции, как и в других отраслях сельского хозяйства, постоянно совершенствуются, то и обучение должно строиться с учетом инновационных решений в сельском хозяйстве. И в этом аграрным вузам помогают учебно-опытные хозяйства и производственные площадки — заводы (далее – учхозы). Сегодня поднят вопрос, который, я считаю, в сельском хозяйстве самым важным. Это кадры.
17.06.2019

«Когда лучшее – друг хорошего»: как внедрялась автоматизация оперативного учета на «Ровеньки-маслосырзаводе»

Без долгих предисловий сегодня хочется поговорить о клиентах, которые доверяют нам разобрать на запчасти, словно конструктор, святая святых своего бизнеса – производство. А потом снова собрать его воедино, автоматизировав каждый процесс в отдельности и вместе.
11.06.2019

Автоматизированный учет на этапе варки глазами участников процесса

В прошлой статье я рассказал, почему при наведении порядка на сыродельном производстве (в том числе при внедрении системы оперативного контроля и учета) стоит начинать с участка варки. А еще обещал показать, как выглядит разработанная нами система учета варки сыра и какую информацию из нее можно получить для анализа и эффективного управления производством.
11.06.2019

В поддержку Ивана Голунова

Этот пост в поддержку журналиста-расследователя Ивана Голунова и российской свободы слова, какой бы слабой она не была. А в конце этого текста я предлагаю тему для серии свежих журналистских расследований о мэре города Великие Луки Николае Козловском и его бизнес-схемах. У меня в друзьях много представителей СМИ, буду рад, если эта история кого-то заинтересует.
11.06.2019

Союз с неясными границами: с чем ЕАЭС пришел к своему пятилетию

Участники ЕАЭС пошли на создание наднациональных органов, но по-прежнему ставят национальный суверенитет и двусторонние отношения выше, чем проект евразийской интеграции
10.06.2019

Три шага к успешному запуску новинки

Каждый год на рынок России выходит масса новинок. Только на рынке товаров повседневного спроса их выпускается около 40 тысяч в год. Однако большинство из этих «новшеств» касаются лишь изменения упаковки, обновленного дизайна или воспроизведения продукта, который уже есть на рынке.
07.06.2019

Пальмитиновая кислота в кормах КРС

Значение жиров в кормлении молочных коров трудно переоценить. Именно жиры являются основным источником калорий в суточном рационе животного. Калории безусловно необходимы в период после отела и на время лактации, когда расход энергии существенно возрастает.
06.06.2019

Об электронной ветеринарной сертификации молодых сыров

К нам поступил запрос от компании Hochland с просьбой разъяснить, с какого числа подлежат обязательной электронной сертификации молодые сыры, которые входят в группу ТН ВЭД 0406 10.
05.06.2019

Контрафакт? Не пройдет. Но стоит ли игра свеч с точки зрения бизнеса?

"Молочная олимпиада" прошла с 26 по 30 мая в Санкт-Петербурге. Молоко "Проверь" ГК «Галактика» - понравилось.
03.06.2019

Отзыв об XI Молочной Олимпиаде

Закончилась очередная «Молочная Олимпиада», которая в этот раз проходила в Санкт-Петербурге с 26-29 мая. Она собрала уже 430 участников лидеров молочной отрасли. Это площадка позволяет встретиться и пообщаться на самые «злободневные» темы ее представителям.
29.05.2019

Мы не дадим пастеризовать революцию сыра в России!

Вчера я делал доклад на Молочной Олимпиаде в Санкт-Петербурге. Тема выступления - это моя заветная мечта, как производителя сыров: возможность допуска непастеризованного молока при производстве сыров в России. Я считаю, что наше сыроделие будет топтаться на месте пока мы не создадим новую нормативно-правовую базу, регулирующую отрасль. То, чем мы сегодня руководствуемся в отрасли - это эпоха птеродактилей. И мы в Кабош, уже далеко впереди, не скромно, но факт.
24.05.2019

Прорыва не будет: почему замедляется российская экономика

России пока не грозит рецессия, но экономика, вопреки ожиданиям правительства, вряд ли сможет расти быстрее чем на 1-2% в год.
22.05.2019

Размышления по итогам SIAL China 2019

Посещение SIAL China 2019 и общение с китайским бизнесом натолкнули меня на некоторые размышления, которыми я хочу с вами поделиться.
20.05.2019

Позиция отдельных представителей рынка органики тормозит развитие новой сферы

«Чем ближе Россия к вступлению в силу закона об органике, тем более заметно противоречие участников рынка по процессам, проходящим в рамках подготовительной работы».  Исполнительный директор Национального Органического Союза Олег Мироненко анализирует выступления в прессе представителей Союза органического земледелия, которые подвергают критике процесс подготовки к вступлению в силу российского закона об органике.
20.05.2019

О поиске новых решений

Вы знаете, что группа компаний «Кабош» развивается в четырех направлениях – это производство сыра, производство сыропригодного молока, растениеводство (открытый и закрытый грунт) и производство овощей. Всё, что мы производим – это только натуральные и экологически чистые продукты. Перфекционисты мы!
17.05.2019

Чертеж регуляторной гильотины

Вчера на Петербургском международном юридическом форуме (ПМЮФ) был представлен новый законопроект о госконтроле, который по сути должен стать контрольно-процессуальным кодексом. Смысл – уход от «карательной» политики контролеров и переход к профилактике, отказ от «гегемонии проверок» и предпочтение менее трудозатратных и более оперативных мероприятий.
15.05.2019

Украина – молочная отрасль продолжает трансформацию

2019 будет знаковым. Объёмы переработки будут заметно снижены из-за падения по хозяйствам населения (-20% по категории в первом квартале). Из-за этого впервые за последние годы заметно сократится экспорт в эквиваленте сырого молока. Доля поступления молока населения на переработку сократится до 25%, а ведь ещё 10 лет назад было 50/50. В динамике последний резкий скачок был в 2015, но по другим причинам в статистику перестал попадать Крым и ОРДЛО.
13.05.2019

«Протухший» тезис о противоборстве крупных и мелких фермеров

Месседж о якобы противопоставлении крупных и средних фермерских хозяйств с одной стороны и малых профессиональных фермеров с другой ориентирован либо на граждан с худшей советской идеологической прошивкой, либо на совсем необразованные слои населения.
08.05.2019

Чистые коровы на большой ферме - это возможно?

Советы - как сохранить чистоту на ферме. Весь информационный мир сотрясает скандал с увольнением руководителей с министерства сельского хозяйства Белоруссии. В свойственной ему манере президент мгновенно уволил этих чиновников, когда увидел состояние и внешний вид животных на ферме.
29.04.2019

«Меркурий» для мясомолочного рынка: благая весть?

Новые времена уже настали: с 1 июля 2019 года все производители, посредники и продавцы готовой молочной продукции (сыр, сухое молоко, творог, масло) должны работать с электронными ветеринарными сопроводительными документами – эВСД в специализированной государственной IT-системе ветконтроля ФГИС «Меркурий».
26.04.2019

Попробуйте привезти наш сыр в Германию: такой штраф влепят!

В соцсетях с утра настоящий вой и плач Ярославны: «караул - нам запретят ввозить в страну сыр и хамон в чемоданах!» «Проклятые санкции, проклятые русские сыровары, да здравствует свободный рынок» и прочее.
25.04.2019

Большой передел ретейла? Что означают сделки с «Магнитом», «Лентой» и «Красное & Белое»

В условиях жесткой конкуренции закредитованные ретейлеры активно объединяются или вовсе меняют хозяев. Но креативный розничный рынок готов поставлять новых звезд, на которых с аппетитом смотрят инвесторы
24.04.2019

Молочные полки обновятся

С 1 июля 2019 года молочные и молокосодержащие продукты с заменителем молочного жира в российских магазинах разойдутся по разным полкам: в силу вступят новые правила розничной торговли.
22.04.2019

Немолоко – это не молоко!

Этим постом я хочу обратиться ко всем ЗОЖникам, которые сознательно заменяют натуральные молочные жиры немолоком. Не по показаниям, а по веянию моды, так сказать. Помогите, чтобы это сообщение увидели, как можно больше людей. Так вы спасёте их от болезней!
19.04.2019

Беларусь идет вам навстречу, но не принимайте вежливость за слабость

Если поставки молока из Беларуси будут сокращаться, на российский рынок это никак не повлияет. Сам вопрос такого сокращения – идея реальная, во всем есть предел роста. Так получилось, что на текущем уровне развития технологий, маркетинга и техники мы достигли определенного «потолка». Если хотим прибавлять в объемах продаж, необходимо делать качественные изменения.
17.04.2019

Прошедшее итоговое заседания Коллегии Минсельхоза серьезно отличалось от предыдущих

Прошедшее сегодня итоговое заседания Коллегии Минсельхоза России серьезно отличалось от многих предыдущих, прежде всего, высоким уровнем динамики и широким спектром выступающих. В рамках мероприятия выступил вице-премьер, заместители министра, а также целый ряд губернаторов. Все выступления были достаточно краткими, но в то же время информативными и содержательными.
15.04.2019

Животноводство нефтяного Азербайджана

Друзья, ясное дело, что не познакомиться с разведением одомашненных видов животных на противоположном берегу Каспийского моря, было выше моих сил. Поэтому я кое-что разузнал и «попробовал».
12.04.2019

А2 – лишь маркетинговая игра

Обычно я игнорирую подобные популистские мнения и псевдонаучные высказывания, но в данном случае решил ответить, так как слова Сергея Сонкина, директора по развитию ООО «А2 Молоко» – а он, я полагаю, явно финансово заинтересован в маркетинговом продвижении торговой марки А2 – затрагивают честь и достоинство уважаемых в научном и медицинском сообществе Сергея Беликова и Алексея Водовозова и вводят в заблуждение потребителей.
10.04.2019

А2 молоко и так называемое «экспертное сообщество»

Недавно в издании республики Татарстан « Реальное время» было напечатано интервью с господином Белковым о молоке и молочных продуктах А2. Эта статья была опубликована также интернет изданием  Dairy News.
08.04.2019

Корпорации против ЭВС. На чью сторону встанет Минэкономразвития?

Минсельхоз России и Россельхознадзор, как и Молочный союз России, ожидают введение в 2019 году номенклатуры молочной продукции в перечень товаров, подконтрольных системе электронной ветеринарной сертификации (далее – ЭВС) с помощью Федеральной государственной информационной системы «Меркурий» (далее ФГИС «Меркурий»).
03.04.2019

В преддверии Первого съезда селекционеров России: закончиться ли правовой нигилизм в племенном животноводстве страны?

Думается, что обо всех достижениях и перспективах развития отрасли молочного животноводства организаторами съезда будет доложено. Не хотелось бы привносить, что называется, ложку дегтя в бочку меда, но не принятие управленческих решений в сфере отечественного племенного животноводства на федеральном уровне более неприемлемо.
02.04.2019

Пора снять с бизнеса излишнюю админ-нагрузку

Сейчас мы находимся в особых условиях, которые было бы правильно назвать ограниченно-рыночными. С одной стороны, мы часть глобального рынка. С другой — государство несколько лет не пускает сюда конкурирующую продукцию. Есть контрсанкции. Долгое время производителей защищал и, в принципе, продолжает работать на них валютный курс, сложившийся в том числе после перехода ЦБ от интервенций к инфляционному таргетированию. Есть регуляторика Россельхознадзора — и временные запреты, и институциональные решения. Пример последнего — запрет на ввоз соевого шрота, содержащего несколько линий ГМО.
01.04.2019

Последние новости с «молочного фронта» об электронной ветеринарной сертификации

Сообщаем, что ТОП100 использующих API-интерфейс Меркурия молокопереработчиков (это 100 молокоперерабатывающих предприятий, которые оформляют транспортные эВСД на наибольшие объемы готовой молочной продукции, отгружаемые с молокоперерабатывающего предприятия) за последние 7 дней (с 19-го марта 2019 года по 25-е включительно) оформили 277’169 эВСД на готовую молочную продукцию, общая масса которой составила 15’268’355 кг.
29.03.2019

Трансплантация эмбрионов 2017: мы ломим

Европейская ассоциация специалистов трансплантации эмбрионов (АЕТЕ) подвела итоги 2017 года по использования метода эмбриотрансфера в животноводстве.
27.03.2019

Больше чем трактор

Аграрные хозяйства сегодня работают в жестких конкурентных условиях и сталкиваются с целым рядом вопросов, связанных с увеличением производительности, сокращением постоянных издержек и обеспечением высокого качества продукции. Однако решения, которые предлагаются поставщиками техники, далеко не всегда соответствуют реальным нуждам агросектора. Какие машины сегодня способны максимально учитывать актуальные потребности сельхозпредприятий? Об этом рассказал Василий Лебедь, инженер по продажам сельскохозяйственной техники JCB в России.
25.03.2019

Сыр смотрит в перспективу

Друзья, все вы в курсе того, что производить в России сыр из сырого молока нельзя, а продавать можно? Вот такой отечественный парадокс. С советских времен в России существует запрет на производство сыра из непастеризованного молока. В связи с этим российские производители не могут импортозаместить такие популярные сорта твёрдых сыров, как  Грюйер, Конте, Пармиджано Реджано, Грана Падано и т.д., которые традиционно изготавливаются в Европе из СЫРОГО молока. Благодаря этому эти сыры имеют неповторимый вкус, консистенцию и уникальный аромат. Речь идет о полутвердых и твердых сырах.
21.03.2019

Официальное обращение о мошеннической схеме РОСКОНТРОЛЬ

Ввиду спекуляций на тему "исследований", заказанных НП "Росконтроль", а также телепередач, где их представители выступают как эксперты, мы вынуждены были отреагировать. Данная группа лиц, объединенных под разными юридическими лицами, занимается сомнительными действиями, играя на тяге к рейтингам и сенсациям, пороча при этом ответственных производителей - в том числе, и нас, Рузское Молоко.
18.03.2019

Молоко сгущенное: каждая вторая банка не соответствует ГОСТу!

Изготовители молочных консервов который год подряд вводят в заблуждение потребителей, предлагая им под видом гостовской продукции сгущенное молоко низкого качества.
14.03.2019

Правило №6 - никогда не строить бизнес с чиновником

Мое правило №6 - никогда не строить бизнес с чиновниками. Я о ситуации, когда чиновник в доле и ваш бизнес в большей степени зависит от него, а не от вас.
12.03.2019

Аминокислотное питание коров: влияние на воспроизводство и качество потомства

Перед вами вторая статья из серии «Аминокислотное питание коров», посвящённой влиянию лимитирующих аминокислот, метионина и лизина, на эффективность молочного животноводства.
07.03.2019

8 марта 135 лет назад

После игривого поздравления наших женщин-тружениц в прошлом 2018 году автор предлагает посмотреть на женщин-крестьянок эпохи развитого царизма. Перенестись в российскую деревню на 135 лет назад и устроить праздничные фотосмотрины скоту и хозяйкам той поры.
05.03.2019

Последний герой на рынке заменителей грудного молока России

Емкость российского рынка заменителей грудного молока (ЗГМ) равна 40 тыс тонн в год. Инфаприм – компания, которая занимает одну восьмую часть этого рынка. Нас нельзя назвать самым крупным производителем питания для детей с рождения. Инфаприм, скорее – последний оставшийся в живых производитель детских молочных смесей полного цикла в России. Как компания мы совершенно этим не гордимся.
04.03.2019

Северное Нечерноземье может создать Молочный пояс России и нарастить экспорт продукции

Рост объемов экспорта аграрной продукции возможен при достижении устойчивой конкурентоспособности на мировом рынке. Усиление глобальной конкуренции вызвано как объективными (технологическими, инновационными и рыночными), так и субъективными факторами (усиление протекционистских мер, включая экспортные субсидии и пошлины и т.п.).  «Закрытие» рынка от поставок продукции из отдельных стран приводит к появлению новых импортеров и усилению традиционных экспортеров на новых рынках. Введенные в 2014 году ограничения по импорту привели к заметному увеличению на российском рынке молочной продукции из стран Латинской Америки. Так, например, на рынке молочной продукции Санкт-Петербурга увеличилось количество и ассортимент продукции из Уругвая (сыр, сливочное масло).
01.03.2019

Рынок продуктов на растительной основе растет

Компании инвестируют в рецептуры с растительным составом. В 2018 году Starbucks представила [1] линейку готовых кофейных напитков на миндальном молоке. Крупнейший американский бренд мороженого Halo Top Creamery запустил безмолочные десерты. Chobani – владелец 50% рынка греческих йогуртов в США – представил [2] йогурты в новом формате – из кокосового молока и масла. Эксперты выделяют несколько причин, по которым спрос на сегмент растет.
27.02.2019

Как так? Горечь в сыре: что это?

Вкус сыра является результатом сочетания различных ароматических компонентов . Вкус – это восприятие водорастворимых соединений вкусовыми рецепторами языка, и он подразделяется на пять основных характеристик: соленый, кислый, сладкий, горький и умами.
25.02.2019

Комментарий к посланию президента РФ Федеральному собранию

Президент сегодня огласил традиционное ежегодное послание Федеральному Собранию. В целом оно мне понравилось.
22.02.2019

Об оформлении электронных ветеринарных сопроводительных документов на сухое молоко

Уважаемые дамы и господа, коллеги, продолжающиеся реальные или мнимые проблемы с оформлением эВСД на сухое молоко вынуждают вернуться еще раз к вопросу, который представляется нам совершенно ясным и должным образом урегулированным.
20.02.2019

Новая специализация ветеринаров: регистратор животных

Вообще-то специализация у ветеринаров есть, но в дипломе она почему-то не указывается. Во многих ветеринарных ВУЗах готовят зооинженеров – коневодов, пчеловодов, кинологов, будущие ветеринарные врачи изучают  болезни крупных животных, мелких животных, фармацию, ветсанэкспертизу. Но все выпускники получают одинаковые дипломы ветеринарных врачей, которые должны уметь лечить животных, или зооинженеров, которые должны знать, как заниматься продуктивной селекцией.
18.02.2019

Известный молочный бренд оказался не молочным

К такому выводу пришла Санкт-Петербургская общественная организация потребителей «Общественный контроль» вместе со специалистами государственной аккредитованной лаборатории ФБУ «Тест-С.-Петербург» в ходе очередной проверки качества сметаны. Из десяти проверенных образцов сметаны четыре (то есть 40%) не соответствовали требованиям ГОСТ 31452-2012 по физико-химическим показателям, а жировая фаза образца под торговой маркой «Экомилк» с жирностью 30% почти полностью была представлена жирами немолочного происхождения. Таким образом, сметаной этот продукт называться не может.
15.02.2019

Формирование «молочного пояса» как фактор реализации экспортного потенциала АПК России

Решение задачи к 2024 г. по двукратному (относительно уровня 2017 г.) росту экспорта аграрной продукции до 45 млрд. долл. коренным образом меняет требования к стратегии инновационно-инвестиционного развития АПК, направлениям и формам и государственной поддержки (Таблица).
13.02.2019

По следам Агрофермы

Большое и серьезное агрономическое совещание состоялось 6 февраля на площадке ВДНХ. В зале человек на 700 были и региональные отраслевые министры, и депутаты, и ученые, и руководители хозяйств. Выступавшие отмечали позитивные сдвиги в сельском хозяйстве, рост отрасли в последние годы и перспективы дальнейшего развития.
11.02.2019

Моё правило № 5

Руководитель не должен быть хорошеньким, он должен быть справедливым и руководствоваться интересами бизнеса. Я расскажу историю, благодаря которой, я вывел это правило. Сформулировать его мне помог один случай на моём производстве.
11.02.2019

Рассуждения о трендах контроля за движением сырья у производителей продуктов питания и пользе от автоматизации

В конце 2018 года переработчиков молока захлестнула волна беспокойства в связи с предстоящей обязанностью перейти на учет готовой продукции в ГИС «Меркурий». И произошло это уже ни в первый раз. Причина тому – отложенное до июля 2019 г. вступление в силу закона + неофициальные новости от Минсельхоза о более раннем старте работы молочников с электронными ВСД.
07.02.2019

Нужна ли России корова, приносящая 1 млн. рублей в год?

Больше миллиона рублей в год на продаже молока от коровы?
04.02.2019

«Участок варки — сердце сыродельного производства» или «с чего начинать улучшения в управлении сыроварней?»

Мы продолжаем цикл статей, посвященных улучшениям в управлении промышленным производством сыра. Сегодня поговорим о задачах и проблемах, которые необходимо решить при организации внутрицехового учета на участке варки сыра.
01.02.2019

Правила жизни: четко формулировать желаемое

Правило № 4: прежде чем начать действовать, сначала нужно чётко и вслух сформулировать для себя всё, чего ты хочешь. Обязательно вслух! Не важно, чего это касается. А потом уже действовать. Я научился этому, когда начал работать c банками и благодарен судьбе за этот опыт.
28.01.2019

Факторы движения АПК

Позвольте порассуждать немного. Естественно и незаметно сельское хозяйство нашей страны решило продовольственную проблему, считавшуюся хронической и существовавшую многие десятилетия подряд. В стране производится достаточно своей еды. Угрозы голода нет, и мы его не боимся :) «Продовольственная безопасность» достигнута, дефицита продовольствия собственного производства в стране нет ни в одной из основных товарных категорий. Есть проблемы с качеством продовольствия, бооольшие проблемы - с его безопасностью (поэтому, например, я почти не ем хлеба), с экономической доступностью еды для части населения. Но все это уже проблемы другого порядка.
25.01.2019

Как делают сыры в Грузии

Как и обещал, продолжаю свои путевые заметки о Грузии и грузинских сырах. Пожалуй, самый распространенный в Грузии сыр - Имеретинский. Едва ли в каком-то доме, где есть корова, не делают этот сыр. В числе его несомненных достоинств то, что он быстро делается и быстро созревает. Кроме того, свежий Имеретинский используется для изготовления Сулугуни.
23.01.2019

Сколько должен стоить 1 кг натурального сыра? Как распознать фальсификат? Честная математика от производителя

Сколько должен стоить сыр? Этот вопрос мне часто задают как собственнику крупного сыродельного предприятия. Когда я отвечаю, что цена зависит от многих факторов, просят назвать хотя бы среднюю цену. Как я уже говорил, сегодня сырная полка в ритейле зачастую представляет собой триумф маржи над здравым смыслом: прибыль для некоторых сетей важнее качества.
21.01.2019

Обязательная регистрация животных: почему «тормозится» толковый законопроект?

Начнём с не совсем корректного сравнения, однако иначе объяснить происходящее с позиции логики будет не просто.  
21.01.2019

Парадоксы торговли: почему экспортеры продовольствия много импортируют

Форсированный отказ от импорта в конечном итоге может ударить по отечественным производителям продовольствия.
17.01.2019

Культура производства и потребления сыра в России

Дорогие друзья, я начинаю на Эхо Москвы честный блог о коровах, сыропригодном молоке, сельском хозяйстве и вообще о том, как в России сделать компанию по производству натуральных сыров.
14.01.2019

M2. Фантастическое хозяйство

В декабре 2018 года мне довелось поработать в замечательном месте. Я под большим впечатлением до сих пор и хочу этим впечатлением с вами поделиться.
09.01.2019

Топ-10 главных событий на аграрном и продовольственном рынках

Топ-10 главных событий на аграрном и продовольственном рынках в телеграфном духе от аналитиков "Совэкон".
09.01.2019

Дневник сыровара: Как я собрался заработать на новом законе для самозанятых

7 декабря. С нового года в нашей стране появится новая экономическая реальность. В виде налога на самозанятых, введение которого для меня было не совсем понятным. Поначалу я, как и большинство наших соотечественников, воспринимал этот креатив от правительства в штыки. И постоянно откладывал серьезный разговор со своим бухгалтером на эту тему. Но на дворе декабрь и ждать дальше было нельзя, тем более мы часто прибегаем к услугам самозанятых.
29.12.2018

Поздравление с 2019 годом!

Уважаемые читатели!  От лица коллектива The DairyNews хочу поздравить Вас и Ваших близких с окончанием года.
29.12.2018

Параллельные миры, или об антигероях 2018

Буквально недавно (в середине декабря 2018 года) состоялась ежегодная большая пресс-конференция президента Российской Федерации Владимира Путина! Состоялась - и состоялась, да и Бог бы с ней, хотелось бы сказать. Но было в этом мероприятии нечто примечательное. А этим примечательным для меня оказалось высказывание пресс-секретаря Президента Дмитрия Пескова. В частности, он заявил, что часть вопросов, прозвучавших на пресс-конференции с президентом Владимиром Путиным, относилась скорее к жалобам.
29.12.2018

2019 - Год для прорывных идей!

Год собаки запомнился обилием заявлений, реализацией проектов, наличием у отрасли своего кандидата в Президенты! Для многих производителей молока год был непростым и причиной тому была цена. Тем временем, Россельхознадзор никак не давал покоя ни PepsiCo, ни Danone - постоянно что-то проверял и находил.
28.12.2018

Пришло время подводить итоги года

Я бы хотел сделать это с традиционным для бюллетеня Инфагро разделением на рынки: мир, Россия и Беларусь, Украина. Итоги будут в чём-то разные, но в чём-то и похожие. Ведь, как известно, и, как принято говорить: «Мировой молочный рынок – это единый, соединяющийся сосуд, и если в одном месте прикрутили, то польётся в других…».
25.12.2018

Дневник сыровара: И себе под Новый год сырный приобрел завод!

24 декабря. Друзья! Снова принимаю поздравления и спешу поделиться огромной радостью: мы, наконец, получили кредит и к нам уже приехало первое новое оборудование! Самому не верится, что мы это сделали!
24.12.2018

Как так? Клостридии в сырах - техническая профилактика

Если раннее вспучивание (в пределах 48 часов) в основном вызвано колиформными бактериями, то причиной позднего вспучивания, также известного как маслянокислое брожение, являются Клостридии (анаэробные спорообразующие бактерии) и, в большинстве случаев, споры  C. Tyrobutyricum.
20.12.2018

Дружба дружбой, а табачок врозь!

Правило № 3: в бизнесе нет друзей. Ведь, как мы помним, правде надо смотреть в глаза. Как это ни парадоксально звучит, но бизнесу и этому правилу меня научили две кладовщицы плодоовощной базы. Это очень длинный и далеко не самый добрый пост.
19.12.2018

Крупное хозяйство лучше, чем мелкое или же - лучше меньше, да лучше?

Моя точка зрения: «Лучше меньше, да лучше», так как-то называлась работа В.И. Ленина. Может быть, в этом есть выход для экономики села или даже экономики России.
18.12.2018

2019 год будет очень непростым

Несмотря на некоторое оживление спроса на молочную продукцию, значительный рост цен на сырье, открытие поставок в Китай и другие позитивных события, не покидает ощущение, что 2019 год будет очень непростым.
14.12.2018

Правда – это чаще всего больно!

Продолжаю серию постов о правилах, которым меня научила жизнь. Правило №2 - всегда смотреть правде в глаза, даже, когда от неё больно. Расскажу вам об одном неприятном и волнительном эпизоде из моей жизни, который навсегда врезался в память. Эта история яркий пример правды, от которой было больно и мне, и главному герою.
12.12.2018

Истории из жизни йогурта

Йогурт - продукт, представить без которого современную жизнь ощутимой части населения земного шара конечно можно, но очень сложно. Он является отличным способом быстро, натурально и вкусно перекусить, или же дополнить дневной рацион. Поэтому не удивительно, что из разряда позиций “для завтрака” йогурт быстро перешел в универсальный продукт, способный стать полноценным блюдом, его заменой или десертом, отмечают аналитики американского агентства NPD Group, которое занимается исследованием продуктовых рынков.
10.12.2018

Пост про правила

У меня есть несколько правил, даже законов, по которым я живу и работаю. Как бы это смешно не звучало, но бизнесу меня научили две кладовщицы плодово-овощной базы… Тогда мне было 20 лет. С ужасом вспоминаю эту историю из 90-х!
06.12.2018

Впечатления о форуме "Вологда - молочная столица России"

30 ноября в Вологде состоялся II Всероссийский форум "Молочная столица России", организованный The DairyNews и Администрацией Вологодской Области. Вологда - не случайное место на карте молочной продукции, 140 лет назад Н.В. Верещагин способствовал созданию здесь высшего учебного заведения — Вологодского молочно-хозяйственного института.  
04.12.2018

Сладкое ничегонеделанье для бизнес-робота

Недавно один из моих молодых сотрудников сказал мне, что я полу-человек. Я подумал, неужели меня сейчас ангелом назовут… А нет, добавил, что я бизнес-робот. В «КАБОШ» царит демократия и все говорят, что они думают. Пора вводить тоталитарный режим... Так вот, сотрудники постоянно спрашивают, откуда силы в 23:30 обсуждать с банком кредит на огурец? Что мной движет работать по 19 часов в сутки?
03.12.2018

Марк Лайонс из Alltech – по стопам своего отца

В этом году Марк Лайонс сменил своего отца на посту президента международной компании Alltech, занимающейся индустрией в области кормления животных. Он дал интервью журналу Poultry World, в котором обсудил направление бизнеса и наследие, оставленное его отцом.
28.11.2018

Дорогая моя столица, золотая моя Москва

С интересом прочитал в вашем журнале («Поволжье Агро», 2018 №2: «Российской верхушке мешают 15 млн «лишних людей» на селе) мнение председателя Наблюдательного совета института демографии, миграции и регионального развития москвича (!) Юрия Крупнова о том, как столичный мэр видит оптимизацию деревни [1]. Печально, что столица превратилась в жуликоватого банкира, который сначала собирает финансовый оброк со всей страны, а затем перераспределяет его между регионами без ущерба для себе. На 90% обеспечивает свое экономическое благополучие за счет оказания финансовых услуг. Есть предложение оптимизацию Москвы начать за счет переселения в провинцию аграрного министерства, академии наук и профильных НИИ.
26.11.2018

Охота за адыгейским сыром

С тех пор, как я «погрузилась» в молоко, свой взгляд на сыры промышленного производства я пересмотрела. Есть заводской продукт мне стало невкусно – «Короля Артура» свергли с престола ремесленные Женовье и скаморца. При этом на мягкие сыры я всегда смотрела скептически: несколько раз попробовав рассольные и мягкие, разочаровалась и оставила попытки полюбить.
23.11.2018

Ухабы сельхозкооперации — как их преодолеть

14 ноября в Госдуме состоялись парламентские слушания «Законодательные аспекты развития сельскохозяйственной кооперации», организованные комитетом по аграрным вопросам. Ввиду злободневности темы публикуем стенограмму (в сокращении), предоставленную аппаратом комитета специально для «КВ».
20.11.2018

Эко-коммуна, рождественские ели и город-сад

Однажды кто-то сказал мне, что никогда не стоит упускать возможность расширить сознание, не по методу Дона Хуана, но просто следуя дорогой любознательности, а не прагматизма. Любознательность вчера привела меня на Конгресс молодых фермеров в рамках выставки EuroTier.
14.11.2018

Еще раз по переходу на четвертый уровень справочника

Уважаемые дамы и господа, коллеги, как мы анонсировали ранее (в сентябре 2018 и в октябре 2018), вскоре нам всем предстоит перейти на использование четвертого уровня справочника подконтрольных товаров в системе Меркурий при осуществлении электронной ветеринарной сертификации.
12.11.2018

Дневник сыровара: "Ура! В Европе нашим сырам дали две медали!"

Сыры подмосковного фермера Олега Сирота в ожесточенной борьбе взяли две престижных награды на XIV сырной Олимпиаде в Австрии, заткнув за пояс многих потомственных сыроваров Европы.
09.11.2018

Бросок на рывок

Наша команда провела три дня в Шанхае на Ехро Shanghai Import. Основные впечатления.
07.11.2018

О ситуации с внедрением электронной ветеринарной сертификации на конец октября 2018 года

Уважаемые коллеги, дамы и господа! Продолжаем знакомить вас с актуальной ситуацией, сложившейся в процессе внедрения электронной ветеринарной сертификации и федеральной системы прослеживаемости подконтрольных товаров.
06.11.2018

Как выбрать коагулянт? (часть II)

В предыдущей статье (часть I) мы описывали, какими должны быть основные критерии при выборе подходящего коагулянта, Во второй части уже с технической точки зрения мы проанализируем, как выбрать правильный коагулянт и какое влияние окажет данный выбор.
30.10.2018

Как подобрать коагулянт? (часть I)

Коагулянт влияет не только на процесс сычужного свертывания, но и на выход сыра. Он также играет ключевую роль при его созревании, определяет функциональные свойства и вкус готового продукта. Кроме того, от выбора коагулянта будет зависеть качество сыворотки. Выбирая коагулянт, необходимо учитывать не только экономическую составляющую, но и множество других факторов, например, процесс подготовки молока.
23.10.2018

Сырная МКС на земле

Чувства, которые я сейчас испытываю, сравнимы с ощущением, когда получаешь в подарок первую в жизни железную дорогу производства ГДР - мечта советского детства. Или игровую приставку типа Денди. Это все чем ты живешь днём и ночью. Но то, что я сейчас начинаю с командой в КАБОШ - это не игра...
18.10.2018

Кооперация как экспортная идея

Главной темой новой команды Минсельхоза стал экспорт. Развитие внешних поставок было основным вопросом, который обсуждали чиновники и бизнес на прошедшей агропромышленной выставке “Золотая осень-2018”. В ведомстве ожидают, что к 2024 году объемы экспортных поставок вырастут до $45 млрд. Многие участники рынка признают, что достичь таких высоких темпов развития будет непросто. На российском рынке сохраняется много проблем, которые могут препятствовать наращиванию экспорта. Одним из таких вопросов остается фактическое отсутствие в России фермерской кооперации, которая могла бы упростить вопросы логистики и совместного продвижения продуктов на внешних рынках.
17.10.2018

Стратегия господдержки инвестиций в АПК: приоритеты и эффективность

В рамках круглого стола «Основные направления госполитики в сфере АПК на 2019 и последующие годы», проходящего на выставке «Золотая очень-2018», заместитель министра сельского хозяйства РФ Елена Фастова отметила недостаточную эффективность такой формы поддержки инвестиционного процесса как «капексы», указав, что «на рубль господдержки по возмещению капексов приходит лишь пять рублей инвестиций». Отметив, что «на 2018 год капексы сохраняются, порядок согласован. В настоящее время Минсельхоз изыскивает средства на эту господдержку на 2019 год. На 2019 год капексы прописаны, но ориентирование будет на те проекты, по которым страна наиболее зависит от импорта, к примеру, на строительство селекционно-генетических центров».  
15.10.2018

Нулевой голод: наши действия сегодня – залог нашего будущего завтра

Всего три года назад, в сентябре 2015 года, все государства-члены Организации Объединенных Наций одобрили Повестку дня в области устойчивого развития на период до 2030 года. Искоренение голода и всех форм неполноценного питания (цель устойчивого развития № 2) было определено мировыми лидерами в качестве основной цели Повестки дня, что является непременным условием для более безопасной, справедливой и мирной жизни.
10.10.2018

«В начале было слово»

Когда-то все было просто: если камень подошёл для отрубания ветки или разделывания туши, его и брали в руки. Потом передавали соплеменнику, чтобы он проделал такую же операцию или нашел камень, похожий на этот, для себя.
08.10.2018

Слон и Моська

В 2015 году мне позвонил ген. директор ООО «ТД Браер» Кабанов И.А.(Кабанов И.А., руководитель, кирпичный завод Браер. Когда звонил, на тот момент у него уже было зарегистрировано ООО «Охотничьи просторы», которое потом переименовано в ООО «Зубр»): «Николай Степанович, дали согласие … на организацию охотничьего хозяйства в том числе на части территории вашего хозяйства в районе д.Болотово, нужна встреча для обсуждения».
05.10.2018

На благо России будем работать вместе

В июле текущего года в Курганской области прошло очередное 60-е заседание Координационного научно-методического Совета по совершенствованию черно-пестрого скота  Урала.
04.10.2018

Свежесть бывает только первая

Пару месяцев назад я сказал в одном интервью, что с учетом того, какой состав правительства предложил переизбранный президент, не нужно ждать никаких прорывов и вообще кардинальных изменений — в том числе в сельскохозяйственной сфере. По большому счету власть хочет оставить все как есть, о чем говорит и набор персоналий — руководителей отрасли. Реформ не будет: будут мероприятия, одно из которых — рост агроэкспорта на 120%. Ну как когда-то удвоение ВВП, который действительно был формально удвоен. Тот драфт обновленной госпрограммы, который мы увидели в сентябре, еще раз подтвердил мою мысль.
03.10.2018

Письмо Белоусову

Как известно, сельское хозяйство во многих странах дотируется. Также известно, что условия для промышленного производства в России далеки от оптимальных. В этом году, что важно, состоялись поднятие НДС, поднятие цен на топливо, поднятие ключевой ставки.
01.10.2018

Аграрный экспорт: воздушные замки или четкий бизнес–план?

Появился вариант паспорта федерального проекта «Экспорт продукции АПК». Реализация «дорожной карты» должна обеспечить исполнение Указа Президента РФ по увеличению годового объема экспорта агропродовольственной продукции до $45 млрд. к 2024 году. Документ оценивает вице-президент Российского зернового союза Александр Корбут.
28.09.2018

Как понять владельцу продуктовой розничной сети нужно ли ему собственное производство?

Предположим, вы талантливый продуктовый ритейлер, но, вместе с тем, с весьма ограниченным представлением о производстве и общепите. И вы, конечно, знаете про модные веяния, пришедшие с Запада и подхваченные российскими федеральными и региональными сетями, отдельно стоящими магазинами, что собственное производство — это «бастион», магнит для потребителей, влекущий за собой рост трафика, манящие запахи свежей буханки и что готовая свежая продукция на витрине — круто, востребовано и прибыльно. И это, в первую очередь, производство хлебобулочных и кондитерских изделий, рыбных и мясных полуфабрикатов, кулинарной продукции, включая мясную, рыбную и мучную.
26.09.2018

Специфика упаковки российского рынка молочной продукции

По стоимостной оценке продовольственной корзины россиянина доля молочной продукции составляет 20-30%. Упаковка играет значимую роль в повышении удобства потребления этого продукта и его лучшей сохранности, а так же в продвижении его на рынке. В этом материале мы рассмотрим, как развивается отечественный рынок упаковки молочной продукции.
24.09.2018

Простая математика и сыр

У меня часто спрашивают, сколько должен стоить натуральный сыр и можно ли распознать фальсификат по стоимости продукта?
21.09.2018

Семена инноваций, которые накормят мир

Накормить весь мир –  задача не для робких. Ожидается, что к 2050 г. население нашей планеты увеличится еще на два миллиарда человек. Они пополнят ряды более 7 миллиардов ныне живущих, уже нуждающихся в более здоровых, качественных  и вкусных фруктах и овощах, здоровых растительных жирах и белках.  И не только в них.
19.09.2018

О мировом рынке и ключевых событиях на рынках СНГ

Мировой молочный рынок возобновился после кризиса 2015-2016 годов, но если присмотреться, рост последних годов произошёл из-за удорожания масла, в то время как сухое обезжиренное молоко остаётся на низких позициях последние четыре года.
17.09.2018

Канадский молочный коммунизм

Прежде всего, хотелось поблагодарить дружную команду Dairy News за великолепную организацию автопробега «Дорога молоку» по Канаде в июле этого года. Это был мой первый опыт автопробега. Несмотря на несколько попыток понять (ответ организаторов был – это свобода!), загадкой для меня, тем не менее,  осталось, зачем вместо одного автобуса нужно было арендовать 18 машин, и, соответственно получить, на порядок больше, как бы это сказать по-канадски - troubles. Мне с женой Татьяной повезло – нас по всему маршруту прекрасно провезла Сюзанна Эткинсон, канадская участница, фермер и журналистка, пишущая на молочные темы.
14.09.2018

По следам "Молочных Сессий"

В молочной отрасли постоянно проходит ряд хороших мероприятий – это говорит о том, что сектор развивается, живет. Очень интересно сравнивать различные точки зрения. В этом аспекте Молочные Сессии представляют участникам все возможности: на прошедшем мероприятии к рассмотрению была предложена аналитика Союзмолоко, Trade & Consulting, Nielsen. Также присутствовали представители Danone и PepsiCo, которые оценивали, в том числе с позиции крупнейших закупщиков молока-сырья, как себя ведет рынок.
14.09.2018

На что следует ориентировать Госпрограмму развития АПК?

Часть экспертов отрасли считает, что «Госпрограмма должна быть ориентирована на доходы сельхозпроизводителей и АПК в целом», одновременно признавая, что «однако измерять доходы не так просто»
12.09.2018

О перспективах молочного рынка

Принял участие в ежегодной встрече GIRA Dairy Club. Хочу поделиться некоторыми соображениями по ее итогам о ситуации и перспективах рынка.
12.09.2018

Дневник сыровара: «Молоко, ау!»

Несмотря на страшную занятость, подмосковный фермер Олег Сирота продолжает вести свой дневник. В свежей части записей он запускает новый котел, проводит масштабную модернизацию сыроварни, а вместе с этим обретает новые проблемы.
10.09.2018

Основные тенденции и факторы развития экспорта животноводческой продукции

Наращивание объемов производства животноводческой продукции в рамках реализации программы импортозамещения и продолжающееся падение реально располагаемых доходов населения, обеспечило не только замещение товаров иностранного производства на внутреннем рынке отечественной продукцией, но и увеличение экспортных поставок из-за сокращения платежеспособного спроса и уровня потребления. Наблюдающееся с начала 2018 года негативные изменения ценовой конъюнктуры, связанные с существенным падением цен на животноводческую продукцию (молоко, мясо свиней и птицы) на внутреннем рынке, привели к снижению доходности отрасли, поставив некоторых производителей в крайне тяжелое финансовое положение.
07.09.2018

Надо принять государственные решения, пока не поздно….

В преддверии принятия Национальной программы сохранения генофонда отечественных пород, разработка которой Минсельхозом России поручена ВНИИплем хотелось высказать свое мнение по данной теме.
06.09.2018

Минимум на молоко

Российские молочники активно наращивают присутствие на отечественном рынке - с 2013 года доля их продукции выросла с 76,2 до 82,4 процента. Сыграло свою роль введение эмбарго на ввоз импортных товаров, а также увеличение государственной поддержки отрасли.
05.09.2018

О молочной Америке

В августе агентство ИНФАГРО участвовало в двухнедельной деловой поездке украинской делегации производителей молочной продукции в Соединенные Штаты Америки. Поездка была организована в рамках программы USDA Cochran Fellowship Program. Удалось получить много интересной информации по молочной отрасли США, которой я хочу поделиться.
04.09.2018

Ответ восточного варвара

Лукашенко заявил, что россияне ведут себя варварски:  «Мы зажаты, к сожалению, с Востока нашим старшим братом, который ведет себя в конкуренции недобросовестно», — указал белорусский лидер.
03.09.2018

Закисляет ли организм молоко?

Причины по которым люди отказываются от употребления молока, могут быть разными. Но часть из них носит псевдонаучный характер. Сегодня поговорим о так называемом «закислении» организма.
30.08.2018

Что посеешь, то и пожрёшь...

Не поленитесь, дорогие друзья, и посмотрите до конца этот ролик об экономическом чуде соседнего государства. Там вместо картошки из земли прёт киви сорта «темп», ананасами кормят свиней, а котов речными креветками. И всё это не за горами и лесами, а всего за 700 километров от Москвы.
27.08.2018

О виде мошенничества при проверке эВСД

Уважаемые дамы и господа, коллеги, сообщаем вам о недавно установленном (за что приносим благодарность коллегам из госветслужбы МО) виде мошенничества.
23.08.2018

Бомжизм на фоне чиновничьего лакшери - мысли о повышении пенсионного возраста и НДС

На днях спросил у студентов одного из ВУЗов, кем они мечтают работать. Конечно, я уже давно не жду ответа «космонавтами, инженерами или технологами-пищевиками». Но услышав ответ я мысленно присел, - «чиновниками или газпромовцами», - сказали мне милые очарования на первом ряду. И пояснили свой выбор так: потому, что это яхты и частные самолёты, Ибица и устрицы, Картье и Джимми Чу. А вот работать на заводе это бомжизм. И никто не сказал, что хочет быть бизнесменом, ни один из 25 человек. И я вам скажу, что ребята реально в тренде.
21.08.2018

Что поможет россиянам тратить больше?

Средний чек жителей России за одно посещение магазина в июле снизился по сравнению с прошлым месяцем на 3,3% и составил 496 рублей, говорится в результатах исследования холдинга «Ромир». Таким низким показатель не был последние два года – с марта 2016 года.
17.08.2018

О неправомерном гашении электронных ветеринарных сертификатов (эВСД)

Уважаемые дамы и господа, коллеги, к нам поступают обращения по неправомерному гашению электронных ветеринарных сертификатов (эВСД). Как правило, суть обращения состоит в следующем.
15.08.2018

Можно ли считать добавление в молочные продукты сухого молока фальсификацией?

Мы уже обсудили фальсификацию молочных продуктов растительными жирами  и добавление крахмала и других стабилизаторов структуры. Но многие потребители приравнивают к фальсификации и добавление сухого молока. Так ли это на самом деле?
13.08.2018

Рынок молока: изменение моделей потребительского поведения и тренды

Рынок молока является зрелым рынком, который, как кажется, существовал всегда. За последние 20-30 лет российский рынок претерпел существенные изменения, постепенно переходя от традиционного, привычного всем ассортимента (разливного молока с короткими сроками хранения и нефасованных творога, сметаны, ряженки и кефира), к широчайшему ассортименту классической и современной молочной продукции в разнообразной упаковке – ежемесячно на полки магазинов попадают не только новые вкусы, но и новые виды молочной продукции.
09.08.2018

Комментарий о перспективе молочных брендов

Молочная индустрия одной из первых поставила перед производителями и маркетологами вопрос ребром: как продавать биржевые продукты? Высокая конкуренция на потребительском рынке, плотность полки и не очевидные преимущества еще десять лет назад создали массу трудностей для разработчиков молочных брендов.
08.08.2018

Оценка влияния санкций и антисанкций на развитие молочной отрасли

Антисанкции были введены в ответ на санкции стран Запада в отношении России. Их введение совпало с двукратным ослаблением курса рубля в конце 2014 года, поэтому достаточно трудно разделить их влияние на молочную отрасль. Выиграли ли отечественные производители молока?
06.08.2018

Почему гипс в молоко добавлять уже немодно

Россельхознадзор распространил информацию о методах фальсификации молочной продукции: эксперты ФГБУ «ВНИИЗЖ» систематизировали и рассказали подробности о тех уловках, к которым прибегают недобросовестные производители молочной продукции. В том числе были названы и такие экстремальные методы, как: добавление в молоко крахмала, мела, мыла, соды, извести, борной или салициловой кислоты. Но действительно ли сегодня молочную продукцию подделывают именно так?
03.08.2018

Заметки экономиста о федеральном Дне поля Баренбруг в Калининграде

Заметки экономиста, принимавшего  второй раз, и с большим удовольствием, участие в  мероприятии компании Баренбруг и Института Молока.
31.07.2018

Мрачный Brexit. Почему отсутствие сделки с ЕС — ужасная новость для Лондона

В январе 2017 года британский премьер-министр Тереза Мэй, выступая в Лондоне с программной речью о предстоящих переговорах о Brexit, предупредила своих европейских коллег: отсутствие сделки будет лучше, чем плохая сделка. Записные евроскептики тогда высоко оценили столь жесткую позицию премьера. В то же время многие эксперты сразу заявили, что подобный бескомпромиссный вариант ничем хорошим для страны не закончится.
30.07.2018

Пальмовое масло плохое и хорошее

У нас, жителей не самого солнечного региона, с пальмами исключительно положительные ассоциации. Пальмы, лето, юг, солнце, пляж… Чем же россиянам так не угодило пальмовое масло, что его регулярно ругают, снимают телевизионные страшилки в стиле «шокирующая правда о вреде пальмового масла» и пугают им детей?
25.07.2018

В среду 25 июля 2018 года Госдума рассмотрела в третьем чтении законопроект об органическом сельском хозяйстве

Первое чтение прошло в начале апреля 2018 года. Однако версия законопроекта, которая была предложена, была не очень поддержана органическим сообществом. Рабочая группа при Комитете по аграрным вопросам Госдумы, с участием представителей Государственного правового управления при Президенте РФ, Минсельхоза РФ, Национального органического союза специалистов и специалистов профильных организаций, внесла много изменений в текст законопроекта, был выработан обновленный вариант законопроекта. Пришлось преодолевать и сопротивления определенных лоббистских кругов, тем не менее рабочей группе удалось согласовать спорные вопросы.
24.07.2018

Торговый альянс ЕС и Японии: почем будет сыр в Токио?

Сыр не входит в традиционный рацион японцев — даже молоко они впервые попробовали лишь во второй половине XIX века, а регулярно стали употреблять его лишь после Второй мировой войны. Еще в начале 80-х годов прошлого века сыр у наших дальневосточных соседей был продуктом достаточно редким. В обычных продовольственных магазинах можно было найти в основном лишь один-два вида плавленого. Но сейчас ситуация изменилась — гастрономические вкусы японцев стали безгранично широкими, и сыр в числе прочего они давно полюбили. Он стал продуктом обычным, но достаточно дорогим.
18.07.2018

Как фальсифицируют молочные продукты? Часть вторая. Растительный жир

В средствах массовой информации то тут, то там возникают предостережения от употребления молочных продуктов в связи с их тотальной фальсификацией. Пожалуй, первым пунктом в списке фальсифицирующих веществ стоит растительный жир.
16.07.2018

О ситуации с внедрением электронной ветеринарной сертификации на конец июня 2018 года

Уважаемые коллеги, дамы и господа! Продолжаем знакомить вас с актуальной ситуацией, сложившейся в процессе внедрения электронной ветеринарной сертификации и федеральной системы прослеживаемости подконтрольных товаров.
12.07.2018

Как «остров» с десертами может принести прибыль ресторана?

Александр Пахомов, создатель сети кафе Tutti Frutti в России и СНГ, на основе наработанной за 4 года статистики сравнивает доходы стандартного островного кафе Tutti Frutti  с доходами среднего ресторана в ТЦ. Выявляет факторы, обуславливающие полученные результаты.
11.07.2018

Грязный масляный пиар

В Украине – очередные волны грязной информации вокруг фальсификации в производстве молочных продуктов.
09.07.2018

«Эффект бабочки» или сегодня начались 730 дней, которые изменят мир навсегда

Вы сегодня уже выходили из дома? Вроде, всё как вчера, – дома, транспорт, магазины, только снега чуть больше. Однако мир уже не тот, и дело не в природных явлениях. Вопреки предупреждению руководителя адского сафари в рассказе Бредбери, кто-то сошел с «тропы», и лавина изменений в мироустройстве несется на нас с бешеной скоростью. Следующие 730 дней изменят жизнь землян до неузнаваемости…
06.07.2018

Обзор российского рынка молочной продукции

На протяжении долгого времени молочное производство России стагнировало. До 2014 года объем импорта составлял 35%. Низкая доходность отрасли и долгие сроки окупаемости не стимулировали появление постоянных инвесторов и наращивание объемов производства. Однако после введения эмбарго санкции исключили с рынка поставщиков из Европейского союза.
04.07.2018

Итоги первых трех дней обязательной электронной сертификации

Уважаемые дамы и господа, коллеги. Знакомим вас с итогами первых трех дней обязательной электронной сертификации.
02.07.2018

$45 млрд долларов агроэкспорта в 2024 году: миссия выполнима?

По информации СМИ в Правительство России направлен проект по развитию агропродовольственного экспорта, реализация которого должна обеспечить исполнение указа Президента РФ по увеличению годового объема экспорта сельскохозяйственной продукции до $45 млрд к 2024 году. Как можно понять из публикаций, основные условия будут направлены на снижение барьеров, улучшение логистики, создание условий для доступа на внешние рынки, что совершенно логично и рационально, так как именно эти функции и должно реализовывать государство. Но есть и ряд вопросов, которые возникли как следствие неполноты информации.
02.07.2018

О порядке действий при аварийном режиме Меркурия или глобальных проблемах у Интернет-провайдеров

Уважаемые дамы и господа, коллеги, у нас вступили в силу приказы по перечням подконтрольных товаров, но не успели вступить в силу изменения к нашему основному документу – к 589-му.
29.06.2018

Об оформлении за сутки более 3 млн эВСД

Сообщаем, что впервые в штатном режиме количество оформляемых за сутки электронных ветеринарных сертификатов (эВСД) превысило 3 миллиона штук, что соответствует примерно 82 млн. за месяц или примерно 1 млрд. за год. Из этого 1 млрд 840 млн. было бы оформлено через API-интерфейс, а 160 млн через веб-интерфейс.
28.06.2018

Надо развивать всю страну, а не создавать "гетто опережающего развития"

Сегодня российские власти — и правительство, и президент — разрываются между двумя идеологиями. Первая — это идеология гайдаровская. Гайдаровцы говорят, что не надо своей сильной экономики, страна отсталая, надо встраиваться в мировые производственные цепочки, хотя бы на вторых ролях встраиваться в мировую финансовую систему, деньги хранить там, детей учить там.
26.06.2018

Ситуация на молочном рынке Украины: июнь

В июне 2018 года ситуация на молочном рынке Украине характеризуется относительной стабилизацией, поскольку цены на молоко-сырье окончательно прекратили снижение. В свою очередь дополнительные объемы “весенних” надоев вылились и в увеличение переработки.
25.06.2018

До 2030 года производство молока в Украине будет сокращаться

Сейчас в мире производится 876 млн тонн молока. Молочная отрасль обслуживает более 7 млрд потребителей и дает средства к существованию для 1 млрд людей, задействованных в молочном цепочке.
20.06.2018

Фермеры должны собирать урожай, а не бумаги!

«Комсомолка» продолжает публиковать дневники подмосковного фермера Олега Сироты. Сегодня он рассказывает, зачем с коллегами ходил в Минэкономразвития и чем этот поход может обернуться для каждого земледельца страны.
17.06.2018

Справедливая цена на молочном рынке?

Этот вопрос будоражит умы аналитиков молочного рынка. Об этом ежегодно и почти ежемесячно говорят на всех отраслевых совещаниях и конференциях. Об этом чаще всего пишет редакция The DairyNews в разделе «Горячая тема». Какая цена на молоко является справедливой, какие факторы стоит учитывать при расчете и самое главное, как заставить переработчиков платить эту справедливую цену? Центр Изучения Молочного Рынка попытался дать свой ответ на этот вопрос.
15.06.2018

Финансовое наказание фальсификатора должно перекрывать потенциальную выгоду от его деятельности

Производственная идея наших предприятий – выпуск качественной конкурентоспособной продукции. Мы ответственно подходим к выбору поставщиков свежего молока. Поступающее сырьё проходит жесткий контроль на соответствие его качества требованию технического регламента на молоко-сырьё. Все технологические процессы, связанные с переработкой молока, на наших заводах проходят в автоматическом режиме под контролем опытных специалистов.
13.06.2018

Трамп разбушевался. И правильно разбушевался

Статья под названием: «Трамп разбушевался: возможен полный развал ВТО». Пишут, что Америка повышает пошлины, что не соответствует правилам ВТО.
09.06.2018

Об одном способе псевдо-интеграции с системой Меркурий

Уважаемые дамы и господа, информируем вас об одном своеобразном, но, к сожалению, не верном способе взаимодействия с системой Меркурий, который мы все чаще стали наблюдать в ходе мониторинга вашей работы.
07.06.2018

По вопросу исключения готовой молочной продукции из системы «Меркурий»

Касательно недавних заявлений о том, что готовую молочную продукцию могут исключить из системы электронной ветеринарной сертификации. Действительно, такие разговоры ведутся, и противниками внедрения электронной ветеринарной сертификации (далее – ЭВС) принимаются усиленные меры, чтобы молочная продукция и ЭВС никогда не были связаны. Взамен предлагается некая «цифровая маркировка», которая в теории должна быть внедрена во все отрасли экономики.
06.06.2018

Запрет на пальмовое масло: что, когда и почему?

Разговоры о запрете использования пальмового масла при производстве продуктов питания длятся уже не один год как на уровне дискуссий, так и на уровне подготовки соответствующих законодательных проектов.  Своего апогея ситуация достигла благодаря принятию в первом чтении законопроекта №3871 15 мая 2018 года. Но что это означает?
04.06.2018

Греф отправит всех на большие выходные. Без содержания

Греф позавтракал с друзьями-либералами. Обсудил планы на будущее. Для нас с вами эти планы не обещают ничего хорошего.
01.06.2018

Концепция развития регионов

Мы не затрагиваем вопросы стабильности в контексте экономического развития страны. К стабильности относим изменение налоговой и административной нагрузки на бизнес, которую следовало бы уменьшить, но это не обсуждаем.
31.05.2018

Бразильский феномен 4. «Сколково» отдыхает

Завершая серию публикаций по теме «Трансплантация эмбрионов: современные тенденции» [1] и «Бразильский феномен в эмбриологии» автор с оптимизмом смотрит в будущее российской биотехники размножения племенного скота. Наметились тенденции ежегодного прироста в объемах с. -х. трансплантации эмбрионов (ТЭ). Догоняя мировых лидеров использования методов традиционной и «пробирочной» ТЭ, необходимо возродить НПО – двигатели научно-производственного прогресса. Понять, чем отличается «силикон» отечественных стартапов от бразильских и американских силиконовых долин.
30.05.2018

Бразильский феномен 3: импортозамещение без дураков

Когда же пройдет очарование агролизингом живого скота у руководства Минсельхоза и Правительства России? Импортозамещение племенного скота в 30-80 раз (!) дешевле и может осуществляться по примеру бразильских НПО за счет современных эмбриологических методов в часто-государственных центрах ТЭ. Его российской особенностью может стать попутная чистка высокопродуктивных стад от лейкоза и бережное использование его племенного и исторического потенциала.
29.05.2018

Бразильский феномен 2: пионеры промышленной трансплантации

Две большие страны Бразилия и Россия, при одинаковых тратах на научные исследования (1,1% от ВВП) имеют разный результат на выходе этих исследований в производство, во всяком случае в репродуктивной биотехнологии племенного скота. Тем удивительней, что находятся скотоводы-пионеры, которые пытаются на свой страх и риск использовать эти передовые разработки для размножения племенных стад.
28.05.2018

Трансплантация эмбрионов: бразильский феномен

Появление этого цикла публикаций в 4-х частях не планировалась заранее, а ее идея пришла в ходе сбора информации о достижениях отечественных эмбриологов в репродукции племенного скота за 2017 год. Всплыли удивительные показатели специалистов ничем не примечательной (как ранее казалось) страны Бразилия, буквально ворвавшейся на российский рынок.
25.05.2018

Как поддержать наше молоко?

Слоган в заголовке статьи отличается от варианта, от предложенного на X Молочной Олимпиаде. Я считаю, что во фразе-вопросе: «Кому нужно это молоко?» уже формулируется позиция, наше собственное мнение, согласно которому часть населения может спокойно обойтись без молока и молочных продуктов. Уверен, среди нас нет таких пессимистов.
23.05.2018

Корректируем производственную программу

В этом году рынок комбайнов в России уменьшился. На 20% примерно. Нас выручает то, что рыночная доля компании Ростсельмаш при этом подрастает, растут продажи тракторов и то, что хорошо идёт экспорт всей сельхозтехники.
21.05.2018

Сговор или нет?

Отношения между производителями молока и его переработчиками всегда натянуты, ведь так или иначе обе стороны находятся между наковальнями - одни пытаются всячески сэкономить, получить больше молока и, главное, качественнее, чтобы как можно дороже продать; другие же наоборот, пытаются всячески дешевле купить как можно более качественное молоко, сократить затраты на переработку и получить максимальную маржу. Но все это упирается в конечную цену, продиктованную рынком и покупательскими возможностями. Достаточно сложная игра на узком ринге, где время от времени нужно становится не только оппонентами, но еще и партнерами.
18.05.2018

Комментарий о запрете пальмового масла в Украине

Членами ВТО такая мера будет рассматриваться как ограничение международной торговли, а потому на Украину могут быть наложены штрафные санкции.
16.05.2018

Высокий уровень соматических клеток в молоке: причины и как снизить

Соматические клетки и их наличие в молоке — одни из самых актуальных вопросов  при производстве качественного молочного сырья. А с ужесточением нормативов, проблема стала еще острее. Рассмотрим основные причины повышения этого показателя и меры борьбы.
14.05.2018

Дрейфующий кабинет: в чем слабость новой структуры правительства

Реальная задача для нового правительства — бюджетный маневр в социальной сфере. Но не стоит ждать прорывов, о которых говорил Путин на инаугурации.
11.05.2018

Земные интересы

В этом году объем господдержки АПК региона останется достаточно высоким - около четырех миллиардов рублей. В последние годы отрасль демонстрирует стабильный рост. Сегодня производством сельскохозяйственной продукции в области занимаются 300 организаций, 2 307 крестьянско-фермерских и 217,5 тысячи личных подсобных хозяйств. Каждый пятый рубль, пополняющий региональную казну, заработан их руками.
08.05.2018

Краткий обзор рынка сухого молока в Украине и экспортных возможностей

Украинский рынок ожидаемо насыщен свежим молоком, явление сезонное, поэтому переработчики активно начали «сушить» избытки.
07.05.2018

Лакомый кусочек: как в России меняется представление о покупке продуктов

Только за прошлый год россияне дистанционно заказали продуктов на 22 млрд рублей. Победит тот, кто разработает технологическую платформу для доставки продуктов, снижающую влияние человеческого фактора.
04.05.2018

Я уверен, что этот кризис - рукотворный

После наших контрсанкций европейские молочники стали разоряться. Шанс выжить для них: высушить молоко и отправить подпольно на наш рынок. А с Востока к нам везут пальмовое масло. И клепают из этого всего то, что сыром или творогом и назвать-то стыдно.
04.05.2018

Мировой рынок сухого молока дает повод для некоторого оптимизма

Впервые за довольно длительный период мировой рынок сухого молока дает продавцам повод для оптимизма. По крайней мере, в последние две недели цены уже не снижались и, более того, некоторые предложения шли с  ростом цены даже на «проблемном» рынке европейского СОМ.
03.05.2018

Предварительно о ситуации с внедрением электронной ветеринарной сертификации на конец апреля 2018 года

Уважаемые коллеги, дамы и господа! Учитывая, что полную обработку статистики и аналитики по ситуации за очередной месяц – апрель 2018 года можно делать только по окончании месяца, а в начале мая нам предстоят длинные выходные, мы решили уже перед праздниками представить вашему вниманию предварительную статистику за апрель месяц.
28.04.2018

Интересы не совпали

Директор департамента экономики, инвестиций и регулирования рынков АПК Минсельхоза Анатолий Куценко — о борьбе с «сыроподобными продуктами» и защите отечественного производителя.
27.04.2018

Эталон импортозамещения или полное фиаско? Как российские производители научились делать европейский сыр

Считается, что российский рынок сыра – это прямо-таки эталон импортозамещения. Об этом начали говорить почти сразу после введения санкций, правда, не вдаваясь в детали и статистические несостыковки. С началом санкций в России не стали делать больше молока (по крайней мере, чтобы обеспечить ударные темпы производства сыров), но стали делать больше сыра. Возникает вопрос, за счет чего?
25.04.2018

Повысить эффективность использования агропотенциала ЕАЭС позволит создание толлингового пула

Развитие толлинга (переработки иностранного сырья с последующим вывозом готовой продукции) в рамках Евразийского экономического союза будет способствовать расширению перерабатывающих мощностей, станет действенным инструментом наращивания поставок агропродукции на международный рынок.
23.04.2018

Переработка молока на ферме

Об уважительном отношение к уставам я задумался еще во время службы в армии. Уставы -  это нормы и рекомендации, которые должны выполняться неукоснительно, и не требуют особого осмысления. В принципе, санитарные и ветеринарные нормы сродни армейским уставам. Они призваны снижать риски на производстве по отношению к здоровью людей и животных.
20.04.2018

Коровья логика

В последнее время в Верховной Раде Украины разразилась истерика относительно пальмового масла. Виновник - Олег Ляшко
18.04.2018

Снять сливки: как Россия и Белоруссия делят рынок молока

Молоко стало «наглым политическим инструментом». Так в начале марта охарактеризовал очередную волну «молочных войн» президент Белоруссии Александр Лукашенко. Минск давно экспортирует свою продукцию в Россию, но в 2018 году российской стороне это разонравилось.
16.04.2018

Позиция Молочного союза России по маркировке продуктов питания

Последнюю неделю не утихает шум вокруг публикацией некоторых СМИ о том, что, Минпромторг России составил перечень товаров, которые могут попасть под обязательную маркировку, в том числе по готовой молочной продукции.
12.04.2018

Пособие по манипулированию рынком 2: абсолютная монополия

Что же делать с молочным рынком? Прошли совещания на различных площадках, СМИ отрапортовали о планах Минсельхоза России, аграрное ведомство с высоких трибун заявляет о серьезных изменениях на рынке, о защите отечественных аграриев и регулировании молочной отрасли.
11.04.2018

Global dairy look

Как уже говорил, мы уже давно не размышляли над глобальными прогнозами. Причины были разные, но самое главное – рынок вёл себя с одной стороны, достаточно непредсказуемо, с другой - пассивно: то в Новой Зеландии рекордные осадки приходят вместо серьёзной засухи, то Китай чередует крупные импортные закупки с относительно небольшими т.д.
11.04.2018

Обзор мирового рынка зернобобовых 2-6 апреля 2018 года

В первую неделю апреля цены зернобобовых показали смешанную динамику: выросли цены пшеницы, с небольшим изменением кукуруза и снизились цены сои под давлением встречных торговых ограничений Китая и США. По итогам недели, на Чикагской товарно-сырьевой бирже СМЕ майские контракты на пшеницу выросли на +4,7% с 451,00 до 472,25 USD/100буш, на кукурузу снизились на 0,1% с 387,75 до 388,25 USD/100буш, контракты на сою упали на 1,1% с 1044,75 до 1033,75 USD/100буш.
09.04.2018

Рыночная экономика по-министерски

Уважаемые коллеги, участники отрасли! В связи с изложенным и услышанным, а также, если вы ознакомились с предыдущей статьей, хочется в первую очередь отметить, что Молочный союз России полностью поддерживает необходимость установления стабильных, прозрачных правил игры, вопрос только какими мерами это будет достигнуто.
06.04.2018

О ситуации с внедрением электронной ветеринарной сертификации на конец марта 2018 года

Уважаемые коллеги, дамы и господа! Продолжаем знакомить вас с актуальной ситуацией, сложившейся в процессе внедрения электронной ветеринарной сертификации и федеральной системы прослеживаемости подконтрольных товаров.
04.04.2018

О запахе на фермах

Вы когда-нибудь бывали в старых колхозах? Помните этот кислый, гнилой, застоявшийся запах? Вы думаете - это запах навоза? Но это не так - это запах силоса, которым кормят животных. Представьте, какое молоко после этого будут давать эти животные?
02.04.2018

Пособие по манипулированию рынком

Пару дней назад мы вернулись с совещания в Минсельхозе России по вопросу импортозамещения «сухого молока». Надо понимать, что о молоке сейчас говорить модно, и так много внимания нашей отрасли в министерствах и ведомствах не уделяли никогда. И в этой ситуации очень много подводных камней, потому что на том самом совещании, были озвучены предложения по установлению новых правил игры, по «спасению» отрасли, отстаиванию интересов отечественных аграриев.
01.04.2018

Невероятные достижения биотехнологии

Молодому ученому-аспиранту из института разведения и генетики Александру Дуванову (на фото) в результате многолетних экспериментов удалось выделить ген молочной железы свиньи и осуществить его перенос и соединение (рекомбинацию - научн.)  с геном молочной железы коровы. Для осуществления такого переноса – трансдукции, был использован вирус комариного гриппа.
30.03.2018

Скотоводству России – отечественную генетику

На базе Всероссийского научно-исследовательского института племенного животноводства (ФГБНУ ВНИИплем) 21 марта 2018 года состоялось очередное 16-е совещание работников племенных организаций России. Под руководством директора Департамента животноводства и племенного дела Минсельхоза РФ академика РАН Х.А. Амерханова состоялся серьезный разговор о путях развития племенной базы страны. В докладе заместителя Депживотноводства  Г.Ф. Сафиной отмечалось, что, несмотря на положительную динамику в повышении продуктивных показателей практически во всех отраслях животноводства, имеется еще немало проблем.
28.03.2018

Экспорт, молоко и "импорт" денег

Премьер-министр Украины на своей странице в Facebook объявил об увеличившемся в январе 2018 года экспорте товаров на 23,5%, при этом, основным торговым партнером выступил Европейский Союз - 45,8%. Данные взяты из официального отчета Государственной службы статистики, в цифровом выражении показатель экспорта вырос на 709,7 млн долларов, достигнув 3,724 млрд, в тоже время как импорт продемонстрировал рост 31,4% (958 млн. долларов). Отрицательное сальдо при этом составляет - 284 млн долларов (в январе 2017 года оно также было отрицательным и составляло 35,3 млн долларов).
26.03.2018

Снимаю шляпу перед русскими

Известный фермер написал очередную часть своих дневниковых записей. В которых он удивляется нашествию иностранных журналистов на его сыроварню и читает отклики американцев и европейцев.
23.03.2018

Аминокислотное питание коров: влияние на здоровье животных

Тема аминокислотного питания молочных коров по-прежнему остаётся достаточно новой для России. Влиянию аминокислот, метионина и лизина, на молочную продуктивность уже было посвящено несколько статей (И. Айснер, 2015, Защищённые аминокислоты в кормлении коров; И. Айснер, 2016, Эффективность применения защищённого от разрушения в рубце метионина Смартамин® М в кормлении молочных коров; И. Айснер, Д. Глухов, 2017, Скармливание рационов без сои высокоудойным коровам: секреты успеха). Данные аминокислоты являются лимитирующими, то есть их недостаток ограничивает продуктивность.
21.03.2018

Про кормозаготовку на предприятиях ГК "Кабош"

Публикация об Америке вызвала большое количество вопросов, связанных с системой кормления на наших фермах. И я решил более подробно рассказать о том, как выстроены эти процессы. Хотя подробно все равно не получится – очень уж обширная тема, и мелочей в ней нет. Поэтому решил разделить эту тему на 2 поста: кормозаготовка и, собственно, кормление. Сегодня расскажу про заготовку кормов.
19.03.2018

Форум сельхозпроизводителей

Был в Краснодаре, где прошел форум сельхозпроизводителей. Тысячи две человек. Руководство Минсельхоза, региональные министры сельского хозяйства, депутаты, руководители ассоциаций, аграрных предприятий, заводов.
16.03.2018

Как технологии превращают Россию в экспортера продовольствия?

За последние годы Россия практически вышла на самообеспечение по ключевым направлениям сельского хозяйства и пищевой промышленности, очевидным следующим этапом должен стать рост поставок за рубеж. Среди ключевых факторов успеха - интенсификация производства и надежный контроль качества.
14.03.2018

Дотации. Скрытая угроза

История с государственными дотациями в Украине все больше начинает походить на эпизод нео-нуарного детектива. В нем есть место и интригам, и скандалам, и ультиматумам, а также достаточно большого количества острых диалогов и перепалок. Из-за требований МВФ и для того, чтобы сократить общие траты бюджета, правительству пришлось отказаться от спецрежима налогообложения и перевести аграриев на общую систему. Таким образом они потеряли вплоть до 90% от общего объема поддержки, хоть и не прямой, но весьма комфортной. В ее замен обещали многое, как, собственно, и сами аграрии просили и предлагали свои способы выхода из сложившейся ситуации.
12.03.2018

Как я открыл Америку

В начале 2000-х годов, став собственником Великолукского молочного комбината, я хотел разобраться в извечном споре между производителями молока-сырья и его переработчиками: фермеры всегда жалуются, что им навязывают низкие цены на производимое ими молоко и его производство убыточно, комбинаты, наоборот, говорят, что цены неоправданно завышены, а качество сырья крайне низкое. Чтобы разобраться, что к чему, я приобрел один бывший колхоз и через некоторое время я понял, что заниматься этим бизнесом можно, но необходимо все кардинально менять и, что самое главное, за основу надо брать не российский подход.
08.03.2018

8 марта неотвратим, готовимся из последних сил (Часть II)

The DairyNews публикует праздничный материал-фотомарафон в честь 8 марта от Виктора Мадисон, II часть.
06.03.2018

8 марта неотвратим, готовься изо всех сил

Вот и настала пора отложить наши животноводческие проблемы в сторону и оглянуться вокруг. Сколько красивых женщин окружает нас в этой и смежных отраслях, надо просто приглядется. Красивых не в смысле гламурных «при-барбенных» пустышек, единственное предназначение которых тратить деньги богатых «папиков», рожать от них наследников, а потом делить наследство нажитое непосильным трудом. Таких барышень пруд пруди в ночных клубах-серпентариях. Сегодня речь не о них.
03.03.2018

Высказывания Грудинина: плохой пиар или хороший абсурд?

Недавно кандидат в президенты Грудинин прокомментировал вероятную сделку по обмену истребителей СУ-35 на пальмовое масло..
02.03.2018

Дневник сыровара: «Олег, с вами будет говорить министр»

1 марта. Я раньше был абсолютно уверен, что федеральные министры фермерам не звонят. Никогда ни при каких обстоятельствах. И никакого дискомфорта от этого я не испытывал: где мы, а где они. Да и когда им нам звонить-то? А на днях я внезапно ошибся… Но обо всем по порядку.
27.02.2018

По вопросу закрытия поставок из Республики Беларусь

Новость о том, что со вчерашнего дня закрывают поставки молочной продукции из Республики Беларусь, взорвала медийное пространство. Эксперты, и политологи дают весьма смелую, ни на чем не основанную, оценку этой новости, - событию придают политическую окраску или преподносят его как «долгожданный» механизм регулирования внутренних цен, введенный Россельхознадзором.
26.02.2018

Обзор мирового рынка 12-23 февраля

По итогам двух торговых недель с 12 по 23 февраля, цены зернобобовых показали рост при сохранении повышенной волатильности. Опасения резкого сокращения нового урожая из-за неблагоприятной погоды остается главным фактором движения цен. На Чикагской товарно-сырьевой бирже СМЕ майские контракты на пшеницу выросли на 0,7% с 461,00 до 464,25 USD/100буш, на кукурузу – на 1,2% с 369,75 до 374,50 USD/100буш, контракты на сою - на 5,4% с 993,50 до 1047,50USD/100буш.
23.02.2018

Столетию дня Защитника Отечества посвящается. Исторический экскурс из личного архива «По следам моей фотопамяти»

Многие из читателей вспоминают 23 февраля как День СА и ВМФ. Еще больше когда-то советских граждан воспринимали этот день, как праздник мальчиков (будущих защитников Отечества). В этот день в садах, школах, техникумах и институтах у молодого поколения появлялась возможность почувствовать себя именинниками: безнаказанно подергать девочек за косички, получить от них грошовые подарки (важна же не цена) и другие знаки внимания.
22.02.2018

Лейкозырный экзорцизм

Вы никогда не задумывались, как можно манипулировать цифрами, словами, ударениями, акцентами и даже серьезно-озабоченным выражением лица, и исключающим иронию напряженным выдохом... Как бы там ни было, начиная сие писание, заведомо понимаю, что навлеку недругов или друзей, и вызову споры между ними, но это не повод не высказать свою мысль четко, ясно и с доводами.
20.02.2018

Россельхознадзор начал работу над классификатором подконтрольных товаров

Уважаемые дамы и господа, коллеги, как было анонсировано ранее, мы начали работу над нормальным классификатором подконтрольных товаров. Он нам будет нужен для многих целей, в том числе для идентификации животных, электронной ветеринарной сертификации, регионализации, информатизации лабораторных исследований в областях ветеринарии, инфекционной патологии, пищевой безопасности, биологической безопасности и т.п.
19.02.2018

Менеджмент проекта строительства или реконструкции производственного предприятия

Зачастую инициатором проекта реконструкции или строительства нового производственного предприятия является Заказчик. Заказчики – это владельцы и управляющие компании, и их цель развитие своего производства. Они не являются профессионалами в деле реконструкции или строительства и поэтому в достижении целей нуждаются в профессиональном менеджменте своего проекта. Цель этой статьи – формирование обобщённого понимания о составе проекта, порядке и возможных сроках его реализации, разграничения ответственности, проектной документации и т.п.
16.02.2018

"13 мифов" о конкурентоспособности и их влияние на молочное животноводство России

Мешают ли,  на ваш взгляд, «мифы»  развитию молочной отрасли? Отвлекают ли они  государственные и частные ресурсы от эффективных способов деятельности?  Действительно ли рассмотренные положения формируют «мифологизированный» образ отрасли?  И «Что делать?», на ваш взгляд,  для устойчивого развития российского молочного животноводства?
14.02.2018

Уважаемые коллеги, дамы и господа!

Продолжаем знакомить вас с актуальной ситуацией, сложившейся в процессе внедрения электронной ветеринарной сертификации и федеральной системы прослеживаемости подконтрольных товаров.
12.02.2018

Владимир Путин на Ростсельмаше: одно громкое и одно тихое исторические события

Владимир Путин побывал на Ростсельмаше и провёл заседание Государственного совета. Слышали? Ну да, это очень важное событие в истории компании Ростсельмаш и вообще сельскохозяйственного машиностроения.
09.02.2018

О вопросе контрабанды и ввоза санкционной продукции

В 2017 году Молочный союз России широко освещал проблемы бесконтрольного ввоза контрабандой и санкционной продукции на территорию Российской федерации. Речь шла о пробелах в законодательстве, которые позволяли ввозить данную продукцию не боясь проверок на границе, т.к. подменялись коды ТН ВЭД под видом десертов и сырных продуктов.
07.02.2018

О снижении цен на молоко

Эту проблему я считаю на сегодня в сельском хозяйстве наиважнейшей. Началась она в первых числах декабря. К середине декабря уже закупочная цена на молоко на 16% ниже, чем год назад, это при том, что электричество подорожало на 18%, дизельное топливо подорожало почти на треть. Сегодня в данный момент цена на молоко в республике Татарстан дешевле, чем в прошлом году в это время - от 8 до 10 рублей. Это составляет более 1/3 цены по сравнению с прошлым годом. Ситуация практически катастрофическая, в набат мы начали бить еще в начале декабря.
05.02.2018

Мое путешествие в Швейцарию: семейные сыроварни, вековые традиции и важные выводы

17 лет назад я начал свое долгое путешествие по миру в поисках ответов на главный вопрос: «В чем секрет создания идеального сыра?». Сейчас я понимаю, что каждый сыр уникален по - своему. Почему? Потому что, например, «Грюйэр» с его загадочным и насыщенным вкусовым букетом мог родиться только в Швейцарии, посреди снежных горных вершин и зеленых альпийских лугов. Но в начале 2000-х я не мог отнести себя к сырным гурманам и не понимал, что сыры могут быть как десертом, так и закуской, и деликатесом.
02.02.2018

О банковской эффективности

Какой эффективный менеджер Греф, слышу раз-два в месяц. Я не буду говорить о зажатых в процедуры до полурабства сотрудниках и их сокращении – эффективность бирюзовой компании)) Не буду о неоткрытых крымских филиалах – типа безопасность. Скажу только о самой банковской эффективности.
31.01.2018

Не сырьевой сектор экономики

Это официальная характеристика Минсельхоза России учебно-производственных практических и единственных в стране площадок подготовки кадров для сельского хозяйства – учхозов. А раз уж производители сельскохозяйственной продукции, такой как зерно и сырое молоко, не являются частью сырьевого сектора экономики (разумеется, это так, - зерно и сырое молоко сразу отправляют на полку потребителя), то можно опереться на указ Президента Российской Федерации № 596 о долгосрочной государственной политике: утвердить прогнозный план приватизации, продать учхозы частным инвесторам, разогнать академии и учеников, скот порезать, на полях построить многоквартирные дома. Президент и не знал, как умело можно интерпретировать его поручения.
30.01.2018

О проблемах молочной отрасли РК в области технического регулирования

Рассматривая на протяжении нескольких лет все версии  проектов изменений  к ТР ТС 033/2013  опытные специалисты и эксперты молочной отрасли Казахстана, а также ведущие сотрудники в области технического регулирования  давали  свои предложения по наиболее актуальным проблемам технического регулирования молочной отрасли. В начале 2018 года приняты изменения в указанный регламент, однако многие  наши предложения не были учтены, при этом разработчиками не представлялись достаточно убедительные, корректные обоснования.
29.01.2018

О маркировке молокосодержащих продуктов

Уважаемые коллеги и эксперты рынка! Всё сообщество молочной отрасли обсуждает принятое КТС Решение № 102 от 10 ноября 2017 г., устанавливающее вступление в действие с 15 июля 2018 г. Изменение к техническому регламенту ТР ТС 033/2013 "О безопасности молока и молочной продукции" в части наименований и маркировки молокосодержащих продуктов.
25.01.2018

Сельское хозяйство входит в кризис

Почему агросектор обречен на консолидацию, для чего нужно работать над эффективностью и в каком секторе прибыль еще может расти
22.01.2018

"Пипл схавает"

Недавно встречался с одним маркетинговым агентством. Тема – продвижение сыров. «Прикольная штука, пипл 100% схавает, продажи взлетят», - подытожил выступление руководителя проекта креативный директор.
19.01.2018

"Земля - крестьянам". Что дальше?

Лозунгу "Земля - крестьянам" исполнилось 100 лет. Считается, что сельские массы поверили в него и поддержали большевиков, обеспечив их победу после переворота. С другой стороны, его называют глобальным обманом, поскольку через 12 лет началась сплошная коллективизация, трагедия которой вряд ли будет честно описана до конца.
17.01.2018

Некоторые аспекты трансвагинальной аспирации ооцитов крупного рогатого скота

Использование ооцитов КРС для получения доимплонтированных эмбрионов в системе in vitro с их последующей пересадкой, современный и востребованный метод. До недавнего времени основным источником ооцитов как правило служили яичники убойных коров и тёлок. Использование убойного материала значительно ограничивало возможности в получении ооцитов от ценных доноров для биотехнологических программ по воспроизводству.  Однако благодаря созданию систем оборудования для прижизненного забора ооцитов появились возможности многократного получения гамет от одного донора.
15.01.2018

Грядущая молочная революция

Наше нынешнее плачевное состояние является следствием истории. Решения, которые казались оправданными для многих раньше, теперь, оглядываясь назад, выглядят явно ошибочными.
12.01.2018

Оптимальный дизайн боксов

Обеспечить оптимальный комфорт для коровы при использовании боксов не просто. На пастбище все легко: здесь коровы обеспечены шестью основными потребностями, представленными в виде алмаза  от CowSignals: корма, вода, свет, воздух, покой и здоровье.
11.01.2018

Сапожник без сапог

«Куда катится наше образование?», таким вопросом я начал задаваться все чаще. Сегодняшняя статья будет носить пессимистический характер. Меня тревожат нехорошие новости, касающиеся сельскохозяйственного образования.
09.01.2018

О ситуации с внедрением электронной ветеринарной сертификации на конец декабря 2017 года

Продолжаем знакомить вас с актуальной ситуацией, сложившейся в процессе внедрения электронной ветеринарной сертификации и федеральной системы прослеживаемости подконтрольных товаров.
29.12.2017

Бегом за потребителем!

Преданный пес к нам мчится и гонит оголтелого огненного петуха в хвост! 2017 год был очень непростым, и многие рады, что он заканчивается.
29.12.2017

Деньги и власть Россельхознадзора, или Привет тебе, Антигерой 2017!

На меня, как обычно, как на самого буйного, выпадает самая «почетная» миссия - определить антигероя года. Спасибо вам, коллеги!
26.12.2017

Мы теряем молоко и расходуем антибиотики на мастит

Разве вы не приходите в отчаяние, глядя на первотелку с маститом?
25.12.2017

Выдвинули Павла Грудинина

Мужественный  и серьёзный шаг. Серьёзный шаг для КПРФ — партия сумела преодолеть амбиции своих функционеров, проявила волю к обновлению и выдвинула беспартийного. Предпринимателя при этом. Т.е. показала решимость отказаться на практике от классовой борьбы. Важное идеологическое и организационное решение.
22.12.2017

А есть ли в России племенное животноводство?

Для начала - искренние слова благодарности доктору биологических наук Мымрину В.С. и коллегам за внимание к нашей публикации в журнале "Зоотехния" по проблеме учета породности и породной принадлежности КРС молочных пород при поглотительном скрещивании.
22.12.2017

Позиция Россельхознадзора по вопросу оформления электронных ветеринарных сертификатов при организации кейтеринга

Уважаемые дамы и господа, в связи с поступающими от  вас вопросами представляем позицию Россельхознадзора по одному из «тонких» вопросов, связанных с вашей деятельностью и с требованиями по электронной сертификации.
18.12.2017

Год собаки: не скулить, а служить

Мне понравилась идея редакции высказать кое-какие (видимо самые наболевшие) соображения об уходящем годе красного петуха. Главное в уходящем году для автора оказалось ожидаемым: реформы племенного устройства департамент животноводства МСХ прокукарекал в очередной год. Но об этом после.
15.12.2017

Почитал программу Навального

Что тут могу сказать? Не ходите, дети, за Навального голосовать.
13.12.2017

Цинизм просто зашкаливает

«У нас в сельской местности проживает сегодня условно лишних 15 миллионов человек, которые для производства сельскохозяйственной продукции с учетом новых технологий производительности на селе, по большому счету, не нужны», – сказал Собянин.
11.12.2017

Цена свободы. Как развивалась молочная отрасль ЕС после отмены квот

1 апреля 2015 ЕС отменил квоты на молоко, существовавшие в течение 30 лет, начиная с 1984 года. Причина – почему была введена квота на молоко для каждого государства-члена ЕС – заключалась в том, чтобы обеспечить управление ежегодными периодическими дисбалансами между спросом и предложением.
08.12.2017

Молочный союз России обеспокоен доступом аналогичного сообщества «Союзмолоко» к служебной информации государственных органов власти страны

Молочный союз России (РСПМО), возглавляемый Людмилой Маницкой, опубликовал позицию отраслевой организации касательно доступа Союзмолоко к служебной информации госорганов. The DairyNews публикует текст без изменений.
08.12.2017

На грани дисквалификации. Современное сельское хозяйство как спорт больших результатов

Если кто-то мне скажет, что один спортсмен использовал допинг и занял второе место, а тот, что занял первое не использовал, я не поверю, простите. Спорт больших достижений – спорт большой химии. Примерно тоже можно сказать о современном сельском хозяйстве. Высокие результаты – это новые биохимические технологии. Не удивились? Тогда читайте дальше.
06.12.2017

О рабочей группе по формированию единого классификатора продукции в целях ветеринарного надзора

Опыт, накопленный нами за время осуществления электронной ветеринарной сертификации и применения регионализации и компратментализации на территории Российской Федерации, утвердил нас в убеждении о том, что принятое в свое время решение о базировании списка подконтрольных товаров на кодах ТН ВЭД было большой методической ошибкой.
06.12.2017

Контроль за использованием лекарственных средств в сфере животноводства необходимо усиливать

Общеизвестный факт, что в современном животноводстве широко используются лекарства, в том числе антибиотики. Причем многие из них не безопасны для человека — они накапливаются в организме животного, и способны сохраняться даже при термической обработке мяса и молока.
04.12.2017

Обзор мирового рынка зернобобовых 27 ноября -1 декабря 2017 года

По итогам торговой недели с 27 ноября по 1 декабря, цены зернобобовых показали рост под влиянием спекуляций вокруг погодного фактора и будущего урожая. Рынок входит в зону неопределенности, и волатильность на биржах значительно возрастает. На Чикагской товарно-сырьевой бирже СМЕ мартовские контракты на пшеницу выросли на 0,8% с 434,75 до 438,25 USD/100буш, на кукурузу – на 1% с 355,00 до 358,75 USD/100буш, январские контракты на сою - на 0,1% с 993,25 до 994,25 USD/100буш.
01.12.2017

Племя России: даешь СССР

В этом материале автор намерен проследить причины длительного застоя российской системы разведения отечественного Племени, а в последнее время и попытки увода ее «не в ту степь». Призывает вернуться к СССР – союзам свободных скотоводов России (а вы что подумали?). Показать читателю: кто, как, и почему четверть века саботирует перевод племенного дела в РФ на рельсы самообеспечения племенными ресурсами, выход отечественного Племени на международный рынок и в целом импортозамещение в разведении отечественного скота.
29.11.2017

Обзор мирового рынка с 20 по 24 ноября 2017 года

По итогам короткой торговой недели 20-24 ноября (в четверг в США был День Благодарения), цены пшеницы и кукурузы показали снижение, в то время как соя сохранила позитивную динамику. На торговые настроения оказывали влияние курсовые колебания, тендеры по закупке зерна и экспортная статистика, а также спекуляции вокруг погодного фактора. Особое влияние оказали тенденции нефтяного рынка и ситуация на рынке эталона. На Чикагской товарно-сырьевой бирже СМЕ январские контракты на пшеницу упали на 2% с 443,50 до 434,75 USD/100буш, на кукурузу закрылись на отметках недельной давности 355 USD/100буш, на сою выросли на 0,3% с 990,50 до 993,25 USD/100буш.
27.11.2017

Племя России: трудности реформы

Месяц назад в Екатеринбурге собрались 7 «силовиков» в области племенного дела Урала и объявили о создании Уральской ассоциации голштинского скота. Все понятно – веление времени. Кто не перестроится – не попадает под редакцию нового Закона о племенном деле, где главной единицей племенной работы объявляются такие организации.
24.11.2017

Санкции пора отменять. Как вернуть качественные российские продукты на прилавки

Вместо пальмового масла можно вернуть импорт качественного молока и мяса, которые использовались бы исключительно в производстве сыров, ветчины, колбас, сгущенного молока, кондитерских изделий.
23.11.2017

Сохранение отечественных пород – вклад в будущее российского животноводства

В соответствии с поручением координационно-методического Совета по совершенствованию черно-пестрого скота Урала, проходившем в августе 2017г. в Тюменской области, 25 октября  в г. Екатеринбурге состоялось заседание президиума общественной организации.
22.11.2017

Обзор мирового рынка зернобобовых 13-17 ноября 2017 года

По итогам торговой недели 13-17 ноября, цены пшеницы и кукурузы показали снижение, в то время как соя показала небольшой рост. Месячный отчет USDA WASDE продолжил оказывать фундаментальное влияние на цены, в то время как курсовые колебания и активность экспорта формировали дополнительные импульсы. На Чикагской товарно-сырьевой бирже СМЕ январские контракты на пшеницу упали на 1,2% с 449,00 до 443,50 USD/100буш, на кукурузу обрушились на 0,5% с 356,75 до 355,00 USD/100буш, на сою незначительно выросли на 0,3% с 987,00 до 990,50 USD/100буш.
20.11.2017

Антибиотики в молоке

«Антибиотики в молоке» тема не новая в молочном скотоводстве, но болезненная для товаропроизводителей. Ведь, помимо самого лечения коров, хозяйству приходиться нести значительные убытки во время так называемого «продоя» коров, когда животное не доится в общую систему из-за наличия в молоке антибиотика той или иной группы.
17.11.2017

«Пармезан можно удешевить на 1000 рублей!»

Почему отечественный пармезан не может быть дешевым при нынешних условиях поддержки сыроваров и что нужно сделать, чтобы переломить ситуацию? Об этом подмосковный сыровар рассказал в открытом письме министру Александру Ткачеву.
15.11.2017

Резюме проекта: Агропромышленный комплекс

Настоящий проект представляет собой агропромышленный комплекс, не имеющий аналогов в мире, строительство которого будет произведено по авторской технологии (Авторское свидетельство № 010-000596 от 22.11.2010, выданное РАО КОПИРУС), при применении которой себестоимость основного продукта — молока, составит 0,42 рубля или 0,0075 евро.
13.11.2017

Обзор мирового рынка зернобобовых 6-10 ноября 2017 года

По итогам торговой недели 6-10 ноября, цены пшеницы показали небольшой рост, но снизились цены кукурузы и минимально изменились на сою. Главным лейтмотивом движения рынка на неделе был отчет USDA WASDE, опубликованный в четверг. На Чикагской товарно-сырьевой бирже СМЕ декабрьские контракты на пшеницу выросли на 1,3% с 425,75 до 431,50 USD/100буш, на кукурузу обрушились на 1,4% с 348,25 до 343,5 USD/100буш, на сою минимально выросли на 0,1% с 986,75 до 987,00 USD/100буш.
10.11.2017

«25+» в стратегию развития молочной отрасли

Хотелось бы начать свое выступление с цитаты известного человека: «Если мы будем уделять особое, повышенное внимание малым компаниям, мы увидим, что именно они будут агентами изменений. Если мы будем уделять внимание малым компаниям и молодым людям, убежден, что мировая экономика будет гораздо более устойчивой» (председатель совета директоров компании «Алибаба-групп» Джек Ма, миллиардер).
10.11.2017

О ситуации с внедрением электронной ветеринарной сертификации на конец октября 2017 года

Продолжаем знакомить вас с актуальной ситуацией, сложившейся в процессе внедрения электронной ветеринарной сертификации и федеральной системы прослеживаемости подконтрольных товаров.
09.11.2017

Кризис лицемерия

9 ноября в Москве выступает группа 5FDP. Думаю, это лучший (наравне, впрочем, с Disturbed) современный американский метал-бенд. Звучат музыканты классически, точнее, сверхклассически, потому что классикам жанра в их времена и не снились такие технологии звукоизвлечения, какие доступны сегодня их последователям.
07.11.2017

Обзор мирового рынка зернобобовых 30 октября по 3 ноября 2017 года

По итогам торговой недели 30 октября 3 ноября, цены пшеницы показали спад, с минимальными изменениями закрылись кукуруза и соя. Рынок находится под влиянием крепкого доллара и оценок мирового баланса зернобобовых, которые могут быть изменены уже 9 ноября в новом отчете USDA. На Чикагской товарно-сырьевой бирже СМЕ декабрьские контракты на пшеницу упали на 0,4% с 427,25 до 425,75 USD/100буш, на кукурузу снизились на 0,1% с 348,75 до 348,25 USD/100буш, на сою выросли на 0,02% с 986,50 до 986,75 USD/100буш.
02.11.2017

Обзор мирового рынка зернобобовых 23–26 октября 2017 года

По итогам торговой недели 23-26 октября, цены зерновых показали незначительный рост, и снизились цены сои. Рынок находятся под значительным спекулятивным давлением, реагируя на погодные факторы, валютные колебания и экспортные перспективы. На Чикагской товарно-сырьевой бирже СМЕ декабрьские контракты на пшеницу выросли на 0,3% с 426,00 до 427,25 USD/100буш, на кукурузу на 1,2% с 344,50 до 348,75 USD/100буш, на сою снизились на 0,3% с 989,25 до 986,50 USD/100буш.
30.10.2017

Экономика рубца молочных коров

Качественное молоко, произведенное с низкими издержками, – основа развития всей молочной отрасли России. Только в этом случае появляется возможность производить конкурентоспособные сыр, сливочное масло и другие продукты глубокой переработки молока, рынок которых наиболее зависим от глобальной конкуренции. Артем Белов справедливо отмечает, что если «молоко-сырье не будет стоить 12-13 рублей, производители ЕАЭС никогда не смогут конкурировать с другими странами в производстве сыра».
27.10.2017

Медовый круассан

История «Savencia Fromage & Dairy», планирующей купить в Башкирии «Белебеевский Молочный Комбинат», берет свое начало в 1956 году во Франции с производства одного единственного вид сыра «Каприз Богов». К сегодняшнему дню концерн «Savencia» — это 77 производственных филиалов и 18 587 сотрудников в 26 странах мира, а также более 3 млрд. литров переработанного молока, годовой оборот составляет 3,5 млрд. евро. Изменился и ассортимент, который исчисляется сотнями различных наименований, адаптированных под каждый конкретный рынок сбыта.
27.10.2017

Дневник сыровара: «Как меня с московского рынка выгнали»

«23 октября. Я вот тут сделал наблюдение, что полосы у крестьянина достаточно четко привязаны ко времени года. Каким бы трудным не было это лето (тяжелейшая уборочная с проливными дождями, после которой у меня появились первые седые волосы в бороде, организация сырного фестиваля «Импортозамещения», строительство коровника, сырные ярмарки… Я чернел от работы и спал по полтора-два часа в сутки), но все равно было хорошо! Так хорошо, что даже неудобно стало перед завистниками, у которых при виде подскользнувшегося Сироты настоящие экстазы случаются. Что ж, пора и им доставить небольшое удовольствие…»
26.10.2017

Люблю науку я, но чистою любовью

Ученые Всероссийского НИИ овцеводства и козоводства возобновят в 2018 году исследования в области изменения генома коз, чтобы снабдить козье молоко необходимыми человеку ферментами и белками, в том числе лактоферрином, содержащимся в грудном молоке.
25.10.2017

Вы убиты! Как новое поколение доведет до смерти «фуд ритейл разнообразия»

20 сортов пельменей, 30 сортов колбас, целый отдел сыров, – магазин мечты, правда? Да, для представителей послевоенного поколения и для решающих вопросы еды в голодные 90-е. Современный фуд ритейл рискует умереть под весом собственного ассортимента, ведь приходит поколение, которому это совершенно не нужно!
23.10.2017

Молочное эмбарго — неиспользованный за три года шанс

После введения ответных санкций и продуктового эмбарго Россия столкнулась не только с тем, что поставки молочных продуктов из большинства стран ЕС были резко приостановлены, но и усилившимися стагнационными эффектами в экономике. Монетарная государственная политика не позволила перезапустить экономику, и реальные доходы населения уменьшаются последние три года: только за первое полугодие 2017 года их снижение составило 4,8%, а реальная заработная плата сократилась почти на 9%.
20.10.2017

Обзор мирового рынка зернобобовых 9–13 октября 2017 года

По итогам торгов 9-13 октября, цены зерновых показали смешанную динамику, в то время как соя продолжила свой рост. Рынок зернобобовых находился во власти месячного отчета USDA WASDE, в котором были ухудшены прогнозы по балансу пшеницы, но улучшены прогнозы по балансу кукурузы и сои. На Чикагской товарно-сырьевой бирже СМЕ декабрьские контракты на пшеницу снизились на 0,9% с 443,50 до 439,50 USD/100буш, на кукурузу выросли на 0,8% с 350,00 до 352,75,00 USD/100буш, на сою выросли на 2,8% с 972,25 до 1000,25 USD/100буш.
18.10.2017

Эффективность получения сексированных эмбрионов КРС методом in vitro

В течении последнего времени в России уделяется существенное внимание вопросам в области воспроизводства стада и повышения уровня племенных качеств животных, так как это является краеугольным камнем в отечественном животноводстве. Однако успешное решение данных вопросов невозможно без использования современных методов и технологий, которые уже давно нашли свое применение в странах Запада.
16.10.2017

Каким должен быть молокозавод с нуля, как бизнес проект

Молочные заводы со времён развитого социализма были спроектированы в 1960 годах прошлого столетия. Типовым заводом был завод с переработкой от 150 тонн в день. Можно было расширить  при необходимости до 200тонн и даже до 250тонн в день. Тогда с учётом специфики развития отрасли не задумывались, особенно об эффективности вложенных средств и конкурентных началах, очень приблизительно было качество продуктов — экономика была другая, плановая. Задача была накормить страну. В это время при проектировании использовались  технологии, отвечающие задачам - обеспечить ГОСТы.
13.10.2017

Трансплантация эмбрионов: современные тенденции

8-9 сентября 2017 года в г. Бате (Великобритания) на родине первой пересадки эмбрионов кролика (Вальтер Хип, 1890 г.) состоялся 33-й симпозиум в рамках европейской ассоциации специалистов трансплантации эмбрионов (AETE). На этих ежегодных сборах эмбриологи из двух десятков стран Европы отчитываются об объемах выполненных работ по получению/пересадкам эмбрионов с/х животных. Заслушивают наиболее интересные доклады и сообщения по теме прикладной трансплантации эмбрионов (ТЭ).
11.10.2017

Экспортные продовольственные балансы позволят масштабировать экспорт

Экспортные продовольственные балансы помогут более эффективно таргетировать процесс внешних поставок и обеспечить его оптимальное соотношение с внутренними стратегическими целями развития АПК.
09.10.2017

Обзор мирового рынка зернобобовых 2–6 октября 2017 года

По итогам торгов первой недели октября 2-6 октября, цены зерновых показали снижение, в то время как соя показала рост. Рынок переваривал пятничные данные США и Европы по запасам зерна и урожая. Погодный фактор, а также информация о внешнеторговой активности дополняли спекулятивный фон. При этом выходные в Китае вывели крупного покупателя из рынка, что сдерживало покупателей. На Чикагской товарно-сырьевой бирже СМЕ декабрьские контракты на пшеницу снизились на 1,1% с 448,25 до 443,50 USD/100буш, на кукурузу снизились на 1,5% с 355,25 до 350,00 USD/100буш, на сою выросли на 0,4% с 968,25 до 972,25 USD/100буш.
05.10.2017

Отложить внедрение ЭВС на полгода - правильное решение

21 и 28 сентября Аграрный комитет ГД на двух своих заседаниях рассматривал позицию Россельхознадзора и отраслевого союза производителей молока Союзмолоко по вопросу внедрения электронной ветеринарной сертификации (ЭВС), которая должна заработать уже с 1 января 2018 года. The DairyNews публикует комментарий депутата Госдумы РФ Айрата Хайруллина по данной теме, без изменений.
04.10.2017

"Голштинка - голубь мира"

С 17 по 20 сентября 2017 года   в столице Венгрии Будапеште прошла 15 научно-практическая конференция  и 31-я Генеральная Ассамблея Европейской   Конфедерации национальных объединений производителей голштинского и красномастного голштинского крупного рогатого скота. На мероприятии присутствовали порядка 240 человек из 29 стран.
02.10.2017

Барьеры на пути к процветанию отрасли

Российские молочники научились производить конкурентоспособную продукцию. Они готовы не только насытить внутренний продовольственный рынок, но и обеспечить устойчивые поставки на мировой рынок различных видов продовольствия, сырья и побочной продукции. Но отечественным экспортерам приходится конкурировать с иностранными компаниями, которые пользуются государственной поддержкой по продвижению сельхозпродукции на мировые рынки.
29.09.2017

Открытое письмо Михаила Мищенко - издателя ИА The DairyNews - к руководству Россельхознадзора

Уважаемые Сергей Алексеевич и Николай Анатольевич!
27.09.2017

Обзор мирового рынка зернобобовых 18 – 22 сентября 2017 года

По итогам торгов 18-22 сентября цены зернобобовых культур показали высокую волатильность и смешанную динамику, под влиянием спекуляций в ожидании окончания квартрала. На Чикагской товарно-сырьевой бирже СМЕ декабрьские контракты на пшеницу выросли на 1,1% с 449,00 до 449,50 USD/100буш, на кукурузу снизились на 0,3% с 354,75 до 353,50 USD/100буш, на сою выросли на 1,6% с 968,75 до 984,25 USD/100буш.
25.09.2017

Комментарий на обращение ТК470 в Росстандарт по поводу стандартов, разработанных ФГБНУ "ВНИМИ"

Уважаемые коллеги! Ко мне обратились журналисты The DairyNews по поводу письма  секретариата ТК 470 в Росстандарт. Прочитав письмо В.В. Лабинова, я не удивилась. Сразу вспомнился 2001-2002г.г., когда новый технический директор РСПМО В.В. Лабинов «тормозил» принятие проектов терминологических стандартов на молоко, молочные продукты, сыр и масло, используя аналогичные аргументы: «что принятие стандартов способствует введению потребителя в заблуждение», «введение подобной терминологии может создать на молочном рынке предпосылки для введения потребителя в заблуждение в силу использования одинаковых терминов для разных продуктов.
25.09.2017

За или Против ЭВС: пора расставить все точки над «i»

Всю прошедшую неделю телефоны дирекции Молочного союза России разрывались, и причиной тому главная тема года – введение электронной ветеринарной сертификации (ЭВС).
22.09.2017

Генетические аномалии голштинской породы

Объём информации в мире возрастает ежегодно на 30-50 %. Не являются исключением и знания о геноме крупного рогатого скота.
20.09.2017

ЖЖ Константина Бабкина: Шаг в неверном направлении

Правительство планирует повысить акцизы на бензин. Это решение идёт вразрез с программой партии Дела. Наша партия не сможет это решение поддержать.
18.09.2017

Обзор мирового рынка зернобобовых 11–15 сентября 2017 года

По итогам торгов 11-15 сентября, цены зернобобовых культур показали смешанную динамику, следуя изменениям оценок глобального спроса и предложения. Опубликованные отчеты США, Европы, Бразилии и Австралии оказали доминирующее влияние на ценовую динамику. На Чикагской товарно-сырьевой бирже СМЕ декабрьские контракты на пшеницу выросли на 2,5% с 437,75 до 449,00 USD/100буш, на кукурузу снизились на 0,5% с 356,75 до 354,75 USD/100буш, на сою выросли на 0,7% с 962,00 до 968,75USD/100буш.
15.09.2017

Друг познается в беде, или почему данный тезис не работает в политике

В условиях жестких санкций, когда иностранным компаниям буквально запретили «водиться» с Россией, угрожая серьезными проблемами, чего стоит хотя бы покрытая загадками гибель Кристо́фера де Маржери́ или «дизельгейт», после оглашения немцами намеренья открыть завод VW в Калуге, Российский ответ не заставил себя ждать – условия для оставшихся инвесторов начали ощутимо смягчаться.
13.09.2017

Актуальные формы ко-маркетинга в молочном бизнесе

Современные рыночные условия диктуют свои правила. Компании, желающие укрепить позиции на рынке, уделяют особое внимание двум вещам - это маркетингу и расширению бизнес-связей. Маркетинговая стратегия, для которой характерна открытость к партнерам и совместным проектам, помогает оптимизировать расходы на продвижение и укреплять конкурентоспособность. А это - залог успешного развития предприятия любой сферы.
11.09.2017

Обзор мирового рынка зернобобовых 1 – 8 сентября 2017 года.

По итогам первой недели сентября, цены на зернобобовые культуры на мировых рынках показали преимущественно рост, закрывая короткие позиции после продолжительно спада в ожидании нового отчета USDA WASDE. На Чикагской товарно-сырьевой бирже СМЕ декабрьские контракты на пшеницу выросли на 0,8% с 434,25 до 437,75 USD/100буш, на кукурузу снизились на 0,2% с 357,75 до 356,75USD/100буш, на сою повысились на 1,8% с 945,25 до 962,00 USD/100буш.
08.09.2017

Как Андрей Малахов и комиссар Каттани мне первый сбыт обеспечили

Знаете, какая в сельском хозяйстве самая большая головная боль? Нет, не чиновники (подавляющее большинство из них понимает наши трудности и даже пытается помочь, если конечно могут). Сбыт — вот наша главная проблема! Это чуть ли не основная тема каждого разговора с коллегами. И чем больше объемов выдает фермер, тем больше у него болит голова из-за сбыта. Как продавать, где продавать, откуда взять толковых продавцов? Или на все плюнуть и идти на унизительные условия торговых сетей?
06.09.2017

Старая сказка на новый лад

Помните притчу о двух лягушках, которые попали в горшок со сметаной? Одна из них сразу сдалась и утонула, вторая очень хотела выжить и стала барахтаться изо всех сил. В результате сбила из сметаны масло и выбралась наружу. История вселяет надежду, не правда ли?
04.09.2017

Обзор мирового рынка зернобобовых 1 – 31 августа 2017 года

По итогам августа, цены на зернобобовые культуры на мировых рынках показали существенное снижение на фоне переоценки предложения зерна на рынках. Лишь в последние дни месяца цены показали резкий отскок, под влиянием спекуляций вокруг последствий урожая Харви, переоценки запасов и закрытия сентябрьских контрактов. В итоге, на Чикагской товарно-сырьевой бирже СМЕ сентябрьские контракты на пшеницу снизились на 11,4% с 474,50 до 420,50 USD/100буш, на кукурузу упали на 8,3% с 370,75 до 340,0 USD/100буш, на сою - на 5,6% с 999,5 до 942,00 USD/100буш.
01.09.2017

Условные рефлексы рулят

Вы знаете, я не люблю черно-белый взгляд на вещи. Вот был человек, раз косякнул и всё. Плохой. А если не косякнул, а только сказали? Неверно передали? И ложечки вроде на месте, а с осадком как? Или он из одного этого поступка состоит? До был пушистым, а тут – в бан. Матюгнулся – дама встала и ушла. Был у меня такой случай.
30.08.2017

Выставка коров «Белые ночи – 2017»

После двухмесячного затишья возобновляем свою работу. Отсутствие статей на блоге,  большей частью,  обусловлено ленью автора. И сразу к делу. 23 августа 2017 года прошла 14-ая выставка племенных животных Ленинградской области «Белые ночи», на территории конноспортивного комплекса «Дерби» д. Энколово.
28.08.2017

Хорошо жить не запретишь

Знаю автора статьи «Кому на Руси жить хорошо» В. Мымрина как грамотного селекционера и ученого, которому приходиться защищать систему племенного «рабства», выстроенную красной профессурой сто лет назад. Именно ученые отвечали за племенное дело в Советской России. О непростой истории отечественного Племени и причинах сегодняшнего отставания в племенной работе мы писали в предыдущих публикациях. Каков же итог – крестьян и владельцев скота от колхозно-совхозного рабства освободили четверть века назад, а организация племенного дела осталась прежняя - «колхозно-совхозная». В чем разница?
25.08.2017

Кому на Руси жить хорошо?

Оценка племенных и продуктивных качеств является краеугольным камнем в селекции всех видов сельскохозяйственных животных. Само понятие селекция имеет четкое обозначение: отбор и подбор. Отбор лучших особей из числа маточного поголовья стада и подбор к ним, для получения следующего поколения животных производителей составляет суть селекции. Принцип «только лучшее, соединенное с лучшим дает лучшее» является основой селекции, как в племенных, так и товарных стадах.
23.08.2017

Победоносцев и сурковцы

Прочитал книжку из серии "Жизнь замечательных людей" про Константина Победоносцева. Книжка вызвала у меня поток сознания.
21.08.2017

Обратно на землю: трансформация российского сельского хозяйства

Даниил Толстой глубоко вдыхает воздух, когда ступает по мягкой черной почве. После того, как проезжающий мимо трактор исчезает за бугром в облако грачей и чаек, остаются лишь мягкий отблеск солнца на свежевспаханном куске земли и шелест ветра в близлежащей березовой роще.
17.08.2017

Погрустим о Бедуле

Случайно в «АиФ» (№32, 2017) прочитали о кончине Владимира Леонтьевича Бедули, председателя колхоза «Советская Беларуссия», что на Брестщине [1]. За свою 35-летнюю производственную практику в эмбриологии авторы повидали много замечательных руководителей хозяйств, племзаводов и КФК. Целеустремленных, с «горящими» глазами, настоящих фанатов крестьянского ремесла, видимо потому, что трансплантация эмбрионов – не для дураков. Но знакомство с В.Л. Бедулей - это как первая любовь – память на всю жизнь.
16.08.2017

"Молоко без коровы", или как в России получить "финское качество"

"В Финляндии есть сметана лучше нашей, и вся молочка там вкуснейшая", - вот такой комментарий несколько дней назад я прочитала в нашей в социальной сети.
14.08.2017

Патриоты тоже хотят вкусно есть

В том, что через три года после введения контрсанкций у нас стали увеличиваться закупки продовольствия из стран дальнего зарубежья, нет ничего удивительного. Во-первых, столь высокий рост — на 23,1% — объясняется очень низкой базой. Сначала импорт резко упал (приблизительно в два раза), а теперь начинает потихоньку отыгрываться.
11.08.2017

О ситуации с внедрением электронной ветеринарной сертификации на конец июля 2017 года

Продолжаем знакомить вас с актуальной ситуацией, сложившейся в процессе внедрения электронной ветеринарной сертификации и федеральной системы прослеживаемости подконтрольных товаров.
09.08.2017

Каждая корова имеет право на счастье

Чтобы вырастить из телёнка дойную корову, нужно вложить много сил и средств. Понимая это, сельхозпроизводители находятся в постоянном поиске полезной информации, которая помогла бы им снизить затраты. Но, даже внедряя самые передовые технологии, они зачастую пренебрегают простейшими правилами ухода за крупным рогатым скотом. В результате терпят немалые убытки.
07.08.2017

Антироссийские санкции: две стороны одной медали

Каюсь, вот не удержалась и решила присоединиться к многочисленным дискуссиям о санкциях.
03.08.2017

5 отличительных особенностей консультанта - профессионала

Фермеры принимают очень много посетителей в своих хозяйствах: ветеринаров, консультантов по кормлению, дизайнеров, экспертов по воспроизводству, поставщиков материалов. Кто из них может помочь фермерам увеличить срок службы животных на ферме  от 2,5 лактаций до 5 лактаций в среднем? Как уйти от 50% субклинической молочной лихорадки, 50% ламинита и 26% мастита к практически к нулевому уровню заболеваемости? Вот 5 отличительных особенностей консультанта - профессионала. Первая характеристика - в вашем сердце. Остальные можно приобрести в процессе обучения!
31.07.2017

Эффективность форм господдержки и инструментов финансирования инвестиционных проектов в отраслях АПК

Несмотря на принятые беспрецедентные протекционистские меры в сельском хозяйстве России наметилось замедление темпов инновационно-инвестиционного развития.
28.07.2017

Обзор мирового рынка зернобобовых 17–21 июля

По итогам недели с 17 по 21 июля, цены на зернобобовые культуры на мировых рынках показали смешанную динамику. Продолжила снижение пшеница, но кукуруза и соя продемонстрировали рост. Рынок отыгрывал прогнозы ежемесячного отчета WASDE и искал ценой баланс после резкого падения неделей ранее. В итоге, на Чикагской товарно-сырьевой бирже СМЕ сентябрьские контракты на пшеницу снизились на 2,2% с 510,75 до 499,25 USD/100буш, на кукурузу выросли на 4,5% с 376,25 до 393,25 USD/100буш, на сою поднялись на 2,1% с 1001,50 до 1022,25 USD/100буш.
26.07.2017

Выливаю молоко на землю

Более десяти лет держу фермерское хозяйство в Хабаровском районе.  У меня в аренде 300 гектаров земли, 700 голов скота - коров, баранов, овец, коз, лошадей, есть домашняя птица, кролики, от которых я получаю сельскохозяйственную продукцию, чтобы на столе у хабаровчан были натуральные продукты питания. Совсем недавно я открыл фазанью ферму, хочу разнообразить наш рынок мясом дикой птицы.
24.07.2017

Здоровая Корова-Основные положения

Основные положения здоровья коров включают в себя основные потребности дойных коров в сочетании с передовой практикой управления, которая была создана с течением времени лучшими фермерами, занимающимися молочным животноводством в более чем 50 странах и подкреплена научными исследованиями и экономическими результатами.
24.07.2017

Обзор мирового рынка зернобобовых 10–14 июля

По итогам недели с 10 по 14 июля, цены на зернобобовые культуры на мировых рынках показали стремительное падение, отреагировав на ежемесячный отчет WASDE от Министерства сельского хозяйства США. Согласно USDA, погодный фактор оказался не столь катастрофическим, чтобы существенно ухудшить прогноз урожая. В итоге, на Чикагской товарно-сырьевой бирже СМЕ сентябрьские контракты на пшеницу обвалились на 4,5% с 535,0 до 510,75 USD/100буш, на кукурузу - на 4% с 392,0 до 376,25 USD/100буш, на сою - на 1,4% с 1015,50 до 1001,50 USD/100буш.
21.07.2017

Эффективность технологической модернизации молочного скотоводства

Молочное животноводство РФ в настоящее время испытывает проблемы. Ежегодный рост производства молока в сельхозорганизациях за последние 3 года не превышает 2%, при этом общее производство молока во всех категориях хозяйств стагнирует — в 2016 году снижение составило 0,2%. При этом ключевые страны-производители молока наращивают объемы.
19.07.2017

Урожайный холод: как лето 2017-го повлияет на аграрный бизнес

Несмотря на прохладную погоду в европейской части России, новый урожай, скорее всего, будет близок к рекордным показателям 2016 года.
17.07.2017

Удивительно, с таким счастьем - и на свободе

Почему часто свобода дороже племенных денег? К примеру, наш заказчик эмбриотрансфера из Краснодарского края (Кубанский молочно-товарный комплекс), владелец крупнейшего в РФ стада крупного рогатого скота из 3,5 тысячи голштинов, завезенных из США, так объясняет нежелание становиться «племхозом» - зачем мне эта «племенная» головная боль? С ее планами селекционной работы «от фонаря», бестолковыми обязательствами для галочки, отчетностью и другими бюрократическими обязательствами ради дотаций на племенную работу. Может быть, ради гордости от владения тусклым племсвидетельством «оплемененной» конторы?
14.07.2017

Обзор мирового рынка зернобобовых 3-7 июля

По итогам недели с 3 по 7 июля, цены на зернобобовые культуры на мировых рынках продолжили рост под влиянием погодного фактора. Засуха продолжает ухудшать ожидания рынка в отношении перспектив урожая. На Чикагской товарно-сырьевой бирже СМЕ сентябрьские контракты на пшеницу выросли на 1,7% с 526 до 535,0 USD/100буш, на кукурузу - на 3% с 381,0 до 392,5 USD/100буш, на сою - на 6,3% с 954,75 до 1015,50 USD/100буш.
12.07.2017

Евросоюз и реализация правил разведения сельхозживотных в странах Евросоюза 2016-1012

Обращение Комитета Европейской Конфедерации национальных объединений производителей голштинского и красномастного голштинского КРС представила Генсек Конфедерации Сюзанна Хардинг.
10.07.2017

Ковбой мух не ловит!

Молодец Александр Григорьевич, подвел итог полувековых дискуссий с чиновниками-кровопийцами от ветеринарии. Сколько высокопродуктивных коров, зарубежных производителей и молодняка от них загубили по недомыслию писателей инструкций, по ложной теории вирусно-генетического происхождения лейкоза.
07.07.2017

Деньги не доходят до сельхозмашиностроителей

Правительство на своём заседании утвердило Стратегию развития сельхозмашиностроения до 2030 года.
05.07.2017

Обзор мирового рынка зерновых 26-30 июня 2017 года

По итогам недели с 26 по 30 июня, цены на зернобобовые культуры на мировых рынках показали стремительный рост, пшеница и кукуруза обновили годовые максимумы. Засуха значительно ухудшила показатели урожайности пшеницы в большинстве регионов, спровоцировав ценовой всплеск. На Чикагской товарно-сырьевой бирже СМЕ сентябрьские контракты на пшеницу выросли на 11,1% с 473,25 до 526,0 USD/100буш, на кукурузу - на 4,3% с 365,25 до 381,0 USD/100буш, на сою - на 4,8% с 911,00 до 954,75 USD/100буш.
03.07.2017

Хочу поспорить с Владимиром Путиным

Побывал в Ижевске. Путин проводил совещание с руководством Союза машиностроителей на территории концерна "Калашников". Делюсь впечатлениями.
30.06.2017

В этом году в России будет неурожайно

Российская сельхозтехника с сегодняшнего дня подорожает. Дело в том, что государство  уже четыре года субсидирует крестьянам 15% стоимости приобретаемой техники по программе № 1432, и эта программа останавливается. Контрактов заключено уже на сумму, которая не покрывается выделенными правительством деньгами.
28.06.2017

Михаил Ливанов — пионер российского животноводства и земледелия

Сегодня я открываю новую рубрику, которая будет называться «Опыт предков». В ней я попытаюсь более детально разобраться о вкладе тех или иных персонажей в российское развитие отрасли животноводства и в сферу АПК в целом. Это могут быть как известные ученые умы, так и государственные деятели.
26.06.2017

Обращение к Александру Новаку

Друзья! Завтра йогурта не будет, как уже было на этой неделе - у нас очередной раз отключили свет. Так дальше работать невозможно. Написал обращение к министру энергетики Александру Новаку.
23.06.2017

Напоследок о молочных интервенциях

В минувшую пятницу Государственная Дума приняла в третьем чтении закон о молочных интервенциях. Сразу хочу отметить, проблема не в том, что этот законопроект принят, а в механизме, который он может позволить применять. Для тех, кто понимает, как устроены реальные институты власти и механизмы принятия решений, догадываются как «пролезал» этот закон. Для тех, кто над этим не задумывался, - достаточно отметить, что на протяжении всего времени, пока эта тема обсуждалась, Молочный союз России принимал в этом самое активное участие: на разных площадках и в разных кабинетах, с одной лишь оговоркой, - мы высказывали экспертное мнение без политической окраски.
21.06.2017

Обзор мирового рынка зерновых 12 - 16 июня 2017 года

По итогам недели с 12 мая по 16 июня цены на зерновые культуры на мировых рынках показали рост, под влиянием неблагоприятных погодных факторов для яровых посевов к годовым максимумам выстрелила пшеница, менее активно поднялись цені кукурузы и сои, реагируя на отчет WASDE, опубликованный пятницей ранее. На Чикагской товарно-сырьевой бирже СМЕ сентябрьские контракты на пшеницу выросли на 4,6% с 460,00 до 481,25 USD/100буш, на кукурузу -  на 1,1% с 387,75 до 392,00 USD/100буш, на сою - на 0,2% с 948,25 до 950,00 USD/100буш.
19.06.2017

Проблемы воспроизводства стада в Ленинградской области

Весной этого года я посетил семинар «Повышение уровня воспроизводства и сохранности молодняка в высокопродуктивных стадах молочного скота», прошедший на территории ОАО «Невское» по племенной работе. Я считаю, что это очень актуальная проблема, поэтому решил съездить и послушать.
16.06.2017

Обзор мирового рынка зерновых 5 - 9 июня 2017 года

По итогам недели с 5 мая по 9 июня, цены на зерновые культуры на мировых рынках показали стремительный рост. Пшеница и кукуруза поднялись к уровням начала марта, цены на кукурузу обновили годовые максимумы, цены сои вернулись к уровням двухнедельной давности. На динамику цен оказал влияние погодный фактор, приближение периода экспирации июльских контрактов, а также отчет WASDE, который был опубликован в пятницу вечером. На Чикагской товарно-сырьевой бирже СМЕ июльские контракты на пшеницу выросли на 3,8% с 429,25 до 445,75 USD/100буш, на кукурузу - на 4% с 372,75 до 387,75 USD/100буш, на сою – на 2,3% с 921,25 до 941,25 USD/100буш.
13.06.2017

Этот поезд в огне

Виктор Огнев - генеральный директор ЗАО «Невский» - стал жертвой халатности Россельхознадзора. Руководство ведомства необходимо проверить не только превышение должностных полномочий, но и на халатность.
13.06.2017

Сергей Лисовский съездил на Ростсельмаш

Сергей Фёдорович — первый замглавы аграрного комитета Совета Федерации, и его интерес к производству сельхозтехники и ситуации на рынке вполне понятен. Многие, наверное, читали о его выступлении в Кургане по этому вопросу.
09.06.2017

Почему сбалансированность бюджета является важнейшим условием роста

Если мы сегодня не поддадимся искушению «проесть» дополнительные доходы, то уже к 2020 году сможем начать увеличивать финансирование приоритетов за счет гораздо более качественных, устойчивых источников.
07.06.2017

Дневник сыровара Олега Сироты: Как я посла США за санкции благодарил

«Комсомолка» продолжает публиковать дневник сыровара Олега Сироты, в котором он обещал честно рассказывать о нелегком пути к импортозамещению
05.06.2017

О ситуации с внедрением электронной ветеринарной сертификации на конец мая 2017 года

Вниманию:сотрудников и руководителей органов государственной власти в сфере ветеринарии субъектов Российской Федерации, сотрудников и руководителей территориальных управлений Россельхознадзора, хозяйствующих субъектов, осуществляющих импорт, добычу, производство и оборот подконтрольных госветнадзору товаров
31.05.2017

Обзор мирового рынка зерновых 22-26 мая

По итогам недели с 22 по 26 мая, цены на зерновые культуры на мировых рынках показали смешанную динамику, продолжая реагировать на политический скандал в Бразилии и погодные факторы. Прогнозы баланса рынка на 2017/18 маркетинговый год сдерживают покупателей. На Чикагской товарно-сырьевой бирже СМЕ июльские контракты на пшеницу выросли на 1,4% с 432,25 до 438,25 USD/100буш, на кукурузу - на 0,5% с 372,25 до 374,25 USD/100буш, на сою обновили годовые минимумы, упав на 2,8% с 953,0 до 926,5 USD/100буш.
29.05.2017

Плановая развилка: что советуют экономисты Путину

Самая опасная ошибка, которую может сделать Кремль,  — объединить все экспертные группы под эгидой правительства для написания единой экономической программы
26.05.2017

Очередное пророчество экономического стратега

Кудрин назвал пять заблуждений о росте российской экономики.
24.05.2017

Обзор мирового рынка зерновых 15 - 19 мая 2017 года

По итогам недели с 15 по 19 мая, цены на зерновые культуры на мировых рынках показали смешанную динамику, отыгрывая политический скандал в Бразилии, погодные факторы и прогнозы по урожаю на 2017/18 маркетинговый год. На Чикагской товарно-сырьевой бирже СМЕ июльские контракты на пшеницу выросли на 0,6% с 432,75 до 435,25 USD/100буш, на кукурузу - на 0,3% с 371,0 до 372,25 USD/100буш, на сою - на 1% с 963,0 до 953,0 USD/100буш.
22.05.2017

Хороший уход за сухостойными коровами – ключ к получению двух лактаций дополнительно

80% всех проблем, возникают в переходный период. 80 процентов. Такие проблемы, как молочная лихорадка, кетоз и метрит являются прямым следствием недостатков в уходе за сухостойными коровами. Все это сокращает жизнь коровы. Почему мы не можем лучше заботиться о наших беременных дамах?
19.05.2017

Риски при покупке техники

Самый дешевый - не значит самый хороший. «Техника минской сборки и по цене ниже рынка», - мы часто слышим такие пожелания от Клиентов. По сниженной стоимости, к сожалению, можно приобрести чаще всего только проблемы.
17.05.2017

Экономический индекс племенной работы (EBI)

Индекс EBI был создан организацией Teagasc (Ведомство ирландского сельского хозяйства и развития продовольствия). EBI является стандартом, используемым в молочном скотоводстве в Ирландии и в мире.
15.05.2017

Свободное от стресса родильное отделение

Коровы живут дольше и меньше страдают от болезней, когда они находятся в свободной от стресса зоне в течение 6 недель до и после отела. Лучшие хозяйства в Европе и Америке имеют уже многолетний успешный опыт с использованием свободных от стресса зон для отела. Легкие отелы, намного меньше случаев ацидоза рубца, эндометритов, маститов, молочной лихорадки и кетоза.
12.05.2017

Обзор мирового рынка зерновых 1 - 5 мая 2017 года

По итогам недели с 1 по 5 мая цены на зерновые культуры на мировых рынках выросли вследствие угрозы урожаю озимых в США, а также спекуляций в ожидании нового урожая. На Чикагской товарно-сырьевой бирже СМЕ июльские контракты на пшеницу поднялись на 2,4% с 431,75 до 442,25 USD/100 буш, на кукурузу - на 1,4% с 365,50 до 370,75 USD/100 буш, на сою - на 1,8% с 955,50 до 973,0 USD/100 буш.
09.05.2017

Маккейн и Сирота. Отвечаю

Недавно директор центра изучения молочного рынка и главный редактор молочного портала ДейриНьюс Михаил Мищенко написал статью о невозможности реализовать в России программы импортозамещения. Ни сейчас, ни через десять лет.
05.05.2017

#Агронеделя: Обзор мирового рынка зерновых 24 - 28 апреля 2017 года

По итогам недели с 24 по 28 апреля цены на зерновые культуры на мировых рынках отыграли половину просадки второй декады, показав рост. По мере завершения сева яровых, на рынках растут спекуляции вокруг перспектив нового урожая. Фактор высоких запасов зерна и укрепление доллара сдерживает рост.
03.05.2017

Моделирование влияния предлагаемого ослабления курса рубля на развитие молочной отрасли России

Ослабление курса рубля  окажет дифференцированное влияние на развитие различных отраслей АПК в разных регионах России.
28.04.2017

Потребление кормов

Часть серии из 7 статей о CowSignals ® для улучшения здоровой продуктивности и благополучия ваших коров.
28.04.2017

Опыт применения защитных культур в производстве полутвердых сыров

Возможно, это будет  новостью для Вас, в мировом масштабе примерно 1/3 продуктов питания теряется из-за потери качества, или преждевременной порчи на протяжении всей цепочки поставок, что равноценно  выбросу продуктов питания, выращенных на 560 млн гектаров пахотных земель!  Задачи сохранения  качества и безопасности  пищевых продуктов, сокращения отходов на глобальном уровне – одна из стратегических задач компании  Chr.Hansen.
26.04.2017

Встречаем будущее с улыбкой

Сейчас много читаю о новых трендах, учу новые слова, о том, что "цифра" будет править миром. Не умаляя никак заслуг "цифры", технологий и прогресса, расскажу вам чуть-чуть про роботов и угрозы "цифры" нашей жизни, и чуть-чуть про сельское хозяйство.
24.04.2017

О непопулярных мерах

Сложно выступать в защиту непопулярных мер, особенно когда ты представляешь отраслевой союз, а эти самые меры, например, электронная ветеринарная сертификация, - ЭВС, воспринимаются отраслью «в штыки». Это не первый мой комментарий по данному поводу. Поэтому позвольте сразу обозначить, что из себя представляют эти три буквы, которые, снятся в ночных кошмарах молочникам, благодаря усилиям транснациональных компаний.
21.04.2017

Волшебная формула развитого молочного социализма в США

Устройство молочного бизнеса в других странах меня интересует уже давно. Надо же разобраться, почему в мире производство молока растет, в то время, как в России – сокращается. Очевидно, мы что-то делаем не так, изобретаем собственный велосипед, хотя в мире уже отработаны рецепты, которыми мы могли бы воспользоваться.
19.04.2017

Ржаной силос – идеальный ингредиент полносмешанного рациона для высокопродуктивных коров

Ржаной силос раннего укоса с высоким уровнем переваримости НДК, обменной энергии и сырого протеина является одним из самых ценных ингредиентов для составления полносмешанного рациона для высокопродуктивных (с надоем больше 9 000 - 10 000 кг) или для новотельных коров, т.е, для тех животных, которым крайне необходимо снизить кислотную нагрузку на рубец, при этом обеспечив его достаточным количеством легкопереваримой структурной клетчатки.
17.04.2017

Дневник сыровара Олега Сироты: «Как я трактор покупал и шпиона засылал»

В коротких перерывах между приемкой молока, варкой и отгрузкой сыра, фермер Олег Сирота продолжает вести свой дневник, в котором он описывает свой каждый шаг на пути к импортозамещению.
14.04.2017

Идентификация скота — скупой платит… трижды

11 апреля информационное агентство ТАСС распространило заявление Минэкономразвития (МЭР РФ), в котором ведомство выступило с негативным заключением на разработанный Минсельхозом России проект приказа «Об утверждении ветеринарных правил осуществления идентификации и учета животных». Речь идет о маркировке домашних животных и скота уникальными идентификационными номерами (УИН) - чипированием.
12.04.2017

Библейский способ победить фальсификацию

Выйдя же в день тот из дома, Иисус сел у моря. И собралось к Нему множество народа, так что Он вошел в лодку и сел; а весь народ стоял на берегу.
10.04.2017

Обзор мирового рынка зерновых 3 - 7 апреля 2017 года

По итогам недели с 3 по 7 апреля цены на зерновые культуры на мировых рынках показали снижение. Благоприятные для нового урожая погодные факторы, отсутствие важных событий и статистики, а также укрепление доллара, вернули на рынки пессимизм от прогноза переизбытка зерна. На Чикагской товарно-сырьевой бирже СМЕ майские контракты на пшеницу упали на 0,5% с 426,25 до 424,0 USD/100 буш, на кукурузу выросли на 1,3% с 364,25 до 359,50 USD/100 буш, на сою обвалились к двенадцатимесячным минимумам - на 0,4% с 946,0 до 942,0 USD/100 буш.
07.04.2017

Необходимость и возможность смены агротехнологического уклада

Пленарный доклад председателя агрокомитета Национальной технологической палаты, академика МАНЭБ Харченко Александра Генриховича на Первом агротехнологическом форуме Юга России,г. Ростов-на-Дону, 1−2 марта 2017 года.
04.04.2017

МакКейн и Сирота

Несколько недель назад The DairyNews опубликовало коротенькую реплику от начинающего, но уже известного сыровара Олега Сироты. Олег пишет о том, что без санкций сельское хозяйство России не сможет развиваться, так как санкции помогают нам «слезть с нефтяной иглы». Но Олег неправ. Санкции нам не помогут. К сожалению, наше государство не способно реализовать идею импортозамещения при условии сохранения статуса кво. Есть санкции, или нет, мы не в состоянии сегодня накормить себя и даже не можем создать для этого предпосылок. Ни сегодня, ни через пять, ни через десять лет. Хочу подчеркнуть: у нас всё есть - огромные ресурсы, замечательная земля. Только иногда кажется, что мы сами на этой земле лишние.
03.04.2017

Блокчейн для фермеров

Примерно 6 месяцев назад в мире блокчейна случилось очень важное и, можно сказать, эпохальное событие. Один фермер из небольшой русской деревни применил блокчейн в своём хозяйстве и хозяйство изменилось раз и навсегда.
29.03.2017

Дневник сыровара: «Дожили: в России кончились коровы!..»

В очередной части записей Олег Сирота рассказывает о неожиданном открытии. Которое не может не радовать, с одной стороны, и не огорчать — с другой…
27.03.2017

Молочная Неблагодать

Назовете ли мне самого опасного хищника на земле? Я спокойно отвечу, что это вирус.
24.03.2017

Биологизация защиты растений – необходимое условие для развития растениеводства

Биологизация земледелия – это многосторонний подход в современном растениеводстве, который способствует снижению объемов использования химической защиты растений для выращивания зерновых, овощных и так далее.
22.03.2017

Дневник сыровара: «Фермеры всех регионов — объединяйтесь! А то задавят...»»

В своих очередных записях Олег Сирота задумался: что мешает фермерам объединиться, открыть свои магазины, и продавать урожай и продукты значительно дешевле, чем они стоят у сетевиков?
20.03.2017

Выбраковка – статья расхода или дохода?

Что мы знаем о выбраковке, и где тот предел или магическое число на календаре, когда стоит отпустить и не ощущать гаденькое чувство, что что-то сделал не так?
17.03.2017

28 съезд АККОР: коротко о главном

На cъезд Ассоциации крестьянских и фермерских хозяйств и сельскохозяйственных кооперативов России приехали представители 75 регионов, в нем приняли участие 900 делегатов. Фермеры со всей страны собрались в столице обсудить насущные проблемы и перспективы отрасли. Тренды, статистика, льготы, предложения, разговор с властью: присутствовал министр сельского хозяйства Александр Ткачев и его заместители.  
15.03.2017

Импорт систем управления качеством и импортозамещение молочной продукции

Реальное импортозамещение и неоиндустиализация ничего общего с «квасным патриотизмом» не имеет. Опыт индустриализации в период Второй пятилетки, тому яркий пример.
13.03.2017

Загадка горящего творога раскрыта?

17 февраля 1600 года в Риме на площади Цветов по решению светского суда предали сожжению Джордано Бруно. Сожгли его за то, что для всех нас сегодня является очевидным – земля вертится вокруг солнца, а не наоборот.
09.03.2017

Свободный Китай: почему России стоит изучить аграрную политику соседа

Китай постепенно отходит от курса на самообеспечение продовольствием и упрощает регулирование сельского хозяйства. На этом фоне российская аграрная политика выглядит все более архаичной.
06.03.2017

Молочное животноводство России: факторы развития и торможения

Темпы развития молочного животноводства России значительно отстают от определенных Доктриной продовольственной безопасности, Программой развития сельского хозяйства, причем разрыв между установленными и достигнутыми показателями увеличивается с каждым годом.
02.03.2017

В поисках стратегии

Прошло четыре года с тех пор как распоряжением Правительства Российской Федерации в апреле 2012 года был утвержден обнадеживающий для промышленности документ «Стратегия развития пищевой и перерабатывающей промышленности Российской Федерации на период до 2020 года» (далее – Стратегия), предусматривающий решение отраслевых проблем пищевой промышленности через ресурсное и финансовое обеспечение достижений показателей результативности.
27.02.2017

Обзор сельскохозяйственного сектора

По итогам января, стоимость пшеницы выросла на 2,8% до 420 USD/буш, цена кукурузы на 2,4% до 359,25 USD/буш, сои на 1,9% до 1024,0.
22.02.2017

Молочные реки, кисельные берега?

Недавно произошел со мной занимательный случай. Пожилая соседка поделилась со мной информацией о том, какое недорогое сливочное масло и творог продается на рынке. Ради интереса, купив на этом рынке сливочное масло за 300 руб./кг и творог за 140 руб./кг в развес, я направился в лабораторию Роспотребнадзора. Вердикт был неутешительный – в масле и твороге молочный жир отсутствует.
20.02.2017

Сила крестьянина

Не нужно искать силу крестьянина в его единственном числе, сила крестьянина видна только если рассматривать их вместе.
17.02.2017

Институт органического сельского хозяйства исследует эндофитные бактерии

«Если не можешь победить врага – объединись с ним», сказал Сунь Цзы, китайский полководец в 6 веке до н.э. Многие полагают, что все организмы в природе борются между собой за ресурсы. Однако, на самом деле, естественный отбор включает в себя не только конкуренцию и антагонизм, но и симбиотические взаимоотношения.
14.02.2017

Половину «жизни» Стратегии мы уже «прожили». Что дальше?

10 февраля в Совете Федерации под председательством руководителя Комитета по аграрно-продовольственной политике и природопользованию ФС РФ Михаила Павловича Щетинина состоялось заседание на тему «О ходе реализации Стратегии развития пищевой и перерабатывающей промышленности РФ на период до 2020 года», в котором приняли участие около 100 представителей субъектов РФ, органов исполнительной власти, Минсельхоза России, Минпромторга, Россельхознадзора, Роспотребнадзора, бизнеса, ассоциаций и союзов, средств массовой информации.
13.02.2017

О росте цен на молоко

Вниманию участников оборота молока и продукции из молока, Руководителей ветеринарных служб субъектов Российской Федерации
10.02.2017

«Оставьте сказки про «невидимую руку рынка» балаболам-«реформаторам»

Февральские тезисы подмосковного фермера Олега Сироты о том, как всем нам нужно подготовиться к возможной отмене контрсанкций.
09.02.2017

Дневник сыровара Олега Сироты: «Да я теперь вдвое больше коровок заведу!»

«Комсомолка» продолжает публиковать дневниковые записи подмосковного фермера Олега Сироты, в которых он рассказывает о каждом своем шаге на тернистом пути к импортозамещению.
06.02.2017

Почему нельзя запрещать пальмовое масло

Сразу после окончания института, получив профильное образование я приступил к работе по специальности на масложировом комбинате и вся последующая практика связана с масложировой отраслью. Занимаясь 15 лет пальмовым маслом не вижу никаких причин отказываться от этого сырья в масложировом производстве. И вот почему.
03.02.2017

Программы ускорения развития телят, выкармливаемых молоком

По данным последнего опроса, проведенного Национальной службой инспекции здоровья животных при Министерстве сельского хозяйства США, ранняя смертность телок, выживших 48 часа после рождения, составляет 7,9% (МСХ США, 2007). Показатели несколько лучше предыдущих, тем не менее в США промышленный индекс болезненности и смертности молочного скота до отъема остается неприемлемо высоким.
31.01.2017

31 vs 45 и где-то между

Начнем с того, что дискуссиями на тему первой диагностики на стельность, если их описать, можно укрепить фундамент Великой китайской стены, и до сих пор спор не утихает, и сторонников ранней диагностики раздражают любители поздней и наоборот. У каждого свои веские причины (надеюсь, они веские), почему мы выбрали именно этот день.
30.01.2017

Неделя плохих новостей

Похоже, что неделя хороших новостей закончилась и началась неделя плохих новостей. Сейчас вся надежда, что санкции не дадут снять враги России в Сенате США - верю и надеюсь на старика Маккейна и друзей бабушки Клинтон. Вот уж никогда бы не подумал, что враги нашего государства будут играть на стороне нашего фермера и государства. Ведь санкции нам крайне полезны - они помогают слезть с нефтяной иглы.
26.01.2017

Мир, дверь, мяч

«Почему-то бизнесу сегодня выгодно, чтобы этот вопрос там тихо как-то умалчивался. Почему-бизнес-то не занимается? Ну, в первую очередь, должен сам отстаивать. Честный бизнес должен отстаивать честные свои позиции. Это не только, вообще, дело государства.
23.01.2017

Санкции в наследство: почему не стоит ждать сближения России и США

Еще до победы Дональда Трампа демократическая администрация немало сделала, чтобы осложнить следующему президенту отмену санкций против России.
19.01.2017

Желаемое и возможное: что можно сделать с экономикой России в 2017 году

Главный вопрос о перспективах 2017 года звучит так: сможет ли правительство хотя бы частично раскрепостить потенциал экономического роста? Говоря о перспективах российской экономики в 2017 году, начинать нужно с четкого описания того, где экономика находится сегодня и какие проблемы стоят перед ней.
17.01.2017

2016 год вывел агрохолдинг «Лукоз» в лидеры отрасли

Молочное козоводство в России до недавнего времени казалось уделом фермеров-энтузиастов. Законодатели не воспринимали отрасль всерьез, а для потребителей продукты из козьего молока были сродни экзотике. Однако ситуация постепенно меняется – и это во многом заслуга руководства и сотрудников козьих ферм «Лукоз» и «Лукоз Саба», а также Сернурского сырзавода, объединившихся в начале 2017 года в единый агрохолдинг «Лукоз».
16.01.2017

Дневник сыровара Олега Сироты: «В неравных боях с праздниками потеряли четырех работников...»

«Комсомолка» продолжает публиковать дневниковые записи подмосковного фермера Олега Сироты, в которых он на этот раз рассказывает о вреде празднования Нового года в России для сельского хозяйства.
12.01.2017

Почему я не могу выявить корову в охоте?

Пожалуй, самым важным из всего воспроизводства является выявление коров в охоте с последующим ее осеменением. На данный момент опустим коров, которых мы все-таки нашли и осеменили, а поговорим о тех, которые по массе уважительных и неуважительных причин не приходят в охоту.
09.01.2017

Черная пора: Стивен Хокинг о приходе самого опасного времени для всех нас

Выдающийся физик Стивен Хокинг написал колонку в британское издание The Guardian, в которой предупредил, что сейчас для планеты настал самый опасный момент. Публикуем ее краткое содержание.
29.12.2016

Итоги года - 2016

Событием, главным героем и антигероем 2016 года стала цена на сырое молоко. Ее повышение для фермеров стало хорошей новостью, а для переработчиков - драматической. Европейцы недоумевали и до сих пор не понимают, как российские производители с такими ценами могут просить еще, ведь рост цен по сравнению с прошлым годом составил минимум 10%.
26.12.2016

Анализ и прогнозирование сценариев развития отраслей животноводства

Увеличение объемов производства при одновременном  снижении издержек в отраслях АПК - необходимое условие продовольственной безопасности, увеличения доли отечественной сельскохозяйственной продукции на рынке и  экономической доступности продовольствия для населения России.
23.12.2016

Стадо, лист и карандаш

Все в этом мире начинается с идеи. Если она осознана, то бумага и карандаш ваш союзник по умолчанию. Предположим, вас невзначай посетила мысль увеличить удой вашего стада. С чего начать?
20.12.2016

Оправдай свой статус и полученные от государства деньги

В послании Федеральному Собранию Президент Российской Федерации Владимир Владимирович Путин уделил состоянию дел в агропромышленном комплексе страны серьезное внимание. Отметив в целом положительный тренд в развитии отрасли, он указал на ряд серьезных проблем, наличие которых пока еще не дает основания говорить о достижении продовольственной независимости государства.
19.12.2016

О контроле Россельхознадзором качества и безопасности молочных продуктов

Считаем целесообразным обратить ваше внимание на новое направление деятельности Россельхознадзора по контролю качества и безопасности молочных продуктов, которое почему-то в прессе критикуют.
15.12.2016

Правила игры

Похоже, все участники истории по созданию в РФ системы маркировки товаров договорились не обсуждать свои действительные намерения. Минфин, перед которым стоит задача поиска средств для пополнения бюджета, подготовил проект закона "О маркировке товаров", по которому уже с 1 января 2018 года начнет действовать "национальная система прослеживаемости оборота товаров".
12.12.2016

Категорический императив молочника

Философское эссе городского сумасшедшего по мотивам семинара ГК «АгроБалт Трейд» и ГК «Залесское Молоко» в Калининградской области.
08.12.2016

Неисправимые поправки: почему закон о торговле не помог бизнесу

Предлагаемое упрощение отношений розничных сетей с поставщиками может запустить механизм ухудшающегося отбора, ибо дешевое не значит лучшее.
05.12.2016

Насколько просто, накормить просто?

Как-то так не заметно в последнее время замечаю, что стало очень популярным кормить коров посредством известных и не очень компьютерных программ, где нажатием кнопки загружаешь имеющиеся на площадке корма, добавляешь сомнительную лабораторию этих кормов (в лучшем случае забранную раз в год и год назад) и опа! – рацион готов. Ну, а если это так просто, легко и доступно, то почему бы не состряпать еще один для группы с обвисшими ушами, а еще лучше с укороченными хвостами (причин для группировки стада великое множество).
01.12.2016

Защищенный белок для высокопродуктивных молочных коров

Молочные коровы используют микробный белок, выходящий из рубца, чтобы произвести определенное количество молока. Однако, высокопродуктивным коровам требуется дополнительное количество белка в виде неразлагающегося пищевого белка (UDP). Белковые продукты на основе сои и рапса могут быть экономически эффективны.
28.11.2016

Реконструкция ферм – ее потенциал и ожидаемые проблемы.

Уже начинает радовать ситуация, что общероссийские мероприятия задают вопросы, пришедшие из практики. Эти тенденции были видны на «Агросалоне» 2016, когда обсуждались перспективы развития сельскохозяйственного машиностроения , увеличение экспорта сельхозтехники, применение информационных технологий и многое другое.
23.11.2016

Дон Кихот или Санчо Панса

О славной победе, одержанной доблестным Дон Кихотом в страшной и доселе неслыханной битве с ветряными мельницами.
21.11.2016

О пользе гидропонного зеленого корма

Здоровье и продуктивность скота является краеугольным камнем для любого животноводческого предприятия. В этой статье мы рассмотрим один из видов корма, который, как показывает практика, увеличивает поедаемость кормов животными, помогает сбалансировать рацион, что приводит увеличению продуктивности.
16.11.2016

Победа Дональда Трампа и его влияние на мировую экономику

Ужесточение внутренней и внешней политики США после победы на выборах Дональда Трампа может привести к резкому оттоку капитала из развивающихся рынков и торможению глобальной торговли, что повысит риски для мировой экономики.
14.11.2016

Сыр: от контрсанкций до интервенций

Новость о том, то сыры также включены в перечень продукции, в отношении которой могут проводиться государственные закупочные и товарные интервенции, не могла оставить меня равнодушным. Напомню, что в настоящее время закупочные и товарные интервенции проводятся только на зерновом рынке.
10.11.2016

Cамоэксплуатация труда и капитала и устойчивость развития молочного скотоводства

Проблемы развития молочного скотоводства в России в 2016 году продолжали накапливаться. К сожалению, динамичное развитие и рост объемов производства наблюдается у достаточно небольшой группы производителей молока, отраслевые объемы производства практически не увеличиваются.
07.11.2016

Дневник Олега Сироты: «Как я остался без коров и трактора»

«Комсомолка» продолжает следить за подмосковным фермером, который пару лет назад бросил карьеру программиста, переехал из Москвы в деревню и подался в сыровары
01.11.2016

Захваченные перспективы

В аграрной политике России определились тенденции, которые без натяжки можно назвать негативными. На фоне бодрых отчетов о росте производства зерна, свинины и курятины, о развитии экспорта продовольствия за рубеж такое заявление может показаться непатриотичным, но лишь на первый взгляд.
28.10.2016

Этапы пройденного пути

Материал подготовлен в преддверии конференции «Трансплантация эмбрионов: биотехнология повышения плодовитости  и генетического потенциала молочных и мясных стад»
26.10.2016

Росагролизинг банкрот?

Есть, как известно, в России компания Росагролизинг. Предназначение её — содействовать механизации сельского хозяйства и развитию сельхозмашиностроения.
24.10.2016

Правильно ли мы рассчитываем «товарность молока»?

«Это больше, чем преступление: это ошибка» (с французского: С\'est plus qu\'un crime, c\'est unefaute) – крылатая фраза времен Французской революции, приписывается Талейрану, министру иностранных дел, сохранявшему пост, несмотря на  многократную смену государственного строя.
19.10.2016

Краткий обзор препятствий, стоящих перед сельским хозяйством в связи с проблемой 2050 г.

В 2009 г. Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН (FAO) проводила форум под названием «Как накормить мир: 2050». Согласно озвученным на этом форуме прогнозам FAO, рост населения планеты к 2050 г. до 9,1 млрд. человек потребует 70%-ного увеличения объемов производства продуктов питания. Объем годового производства зерновых к этому времени необходимо будет увеличить на 1 млрд. т, а производство мяса должно будет достичь суммарного объема 470 млн. т.
13.10.2016

Молочная каша открытий с дефицитом здравого смысла

Наше телевидение, похоже, изнывает от «кризиса жанра». За неимением ярких сенсаций приходится прибегать к приданию остроты и неординарности сюжетам, близким каждому – к теме питания. Так, недавно в «Самой полезной программе» на РЕН ТВ появился ошарашивающий безапелляционностью своих «открытий» сюжет о … вреде молока!
11.10.2016

Основы управления фермой через воспроизводство

Уверен, что большинство специалистов, работающих в молочном животноводстве, тем или иным образом пришли к выводу, что воспроизводство на молочной ферме занимает важное место. Я, как автор статьи, уточню – это единственное, над чем вы должны поставить восклицательный знак, возвести в рамочку, прилепить на стену и молиться* как на икону!
06.10.2016

"Сырные дни" в Москве глазами технолога по КРС

Меня интересовала информация, тесно связанная с производством и поставками качественного молока для производства сыров. В принципе, все, кто не имеет своих животных, отмечают это как проблему. Надежных поставщиков ищут от нескольких месяцев до нескольких лет. Многие жестко заявляют - для начала работы это первый и необходимый этап.
03.10.2016

Племя России 100 лет назад. II. Товарищи ученые

В предыдущей публикации у автора родились четыре афоризма, поясняющие историю и суть провала в отечественном разведении домашних животных России в прошлом веке.
30.09.2016

Племя России 100 лет назад. I. Прерванный полет

«Система государственного управления во многом сохраняет советские черты, опирается на старые методы контроля и мотивации и работает по инерции», - написал председатель правительства Дмитрий Медведев президенту Владимиру Путину. Поменять ситуацию может комиссия по совершенствованию системы госуправления.
28.09.2016

Изменение управления здравоохранением на молочных фермах

Глобальные изменения климата, экономики, общества, демографии и свободных ресурсов оказывают влияние на управление здравоохранением на молочных фермах. Немногие хозяйства, имеющие в своем штате не очень квалифицированных работников, готовы производить больше молока для растущего населения.
26.09.2016

Достижение совершенства

Если вы хотите, чтобы коровы давали более 45 литров (90 фунтов) молока в день “накормите их и обеспечьте им возможность отдыхать лежа”. Помимо рациона на надой влияют многие факторы. Существенное влияние оказывают непищевые факторы, такие как: уборка кормового стола, сокращение отходов кормления до 5 процентов, дизайн скотного двора и управление, возраст при первом отеле.
21.09.2016

Современное состояние и перспективы развития племенного животноводства на Урале

Аннотация. В последние годы стабильно увеличивается численность коров голштинской породы за счет завоза  скота по импорту и проведения поглотительного скрещивания с черно-пестрой  и другими породными группами. Основное количество молока в настоящее время надаивается от коров черно-пестрой породы и помесных животных. В настоящее время состояние и перспективы развития этой популяции являются предметом изучения ученых и практических работников всех субъектов РФ объединенных в Координационно-методический Совет по совершенствованию черно-пестрого скота Урала. Во всех регионах разведения черно-пестрого скота эта порода показывает хороший уровень молочной продуктивности.
16.09.2016

О кадрах замолвите слово

Если честно, то далеко не все жалуются на высокие процентные ставки или на падение потребления. Не все просят от государства миллиарды рублей, потому что без них не выжить. Скажу больше, есть такие инвесторы, которые честно говорят: занимаюсь молочным животноводством и у меня высокая рентабельность. Или те, кто при всех прочих даже мысли о фальсификате не допускает. И при этом нет задержек по зарплате или по налогам. Но я еще ни разу не встречала руководителя молочного завода или комплекса, который не пожаловался бы на нехватку кадров.
13.09.2016

Как создать Закрытый клуб производителей молока за государственные деньги

На прошлой неделе СОЮЗМОЛОКО опубликовал, наконец, Программу развития племенного молочного животноводства, которую разрабатывал в течение нескольких месяцев. Сразу хотелось бы оговориться: в программе содержатся два совершенно здравых предложения. Во-первых, это создание системы идентификации крупного рогатого скота. Во-вторых, это создание племенных ассоциаций по породам со всеми вытекающими отсюда последствиями, в том числе предоставление племенного статуса не хозяйству, не его руководителю, а животному.
08.09.2016

Как козья ферма выбила у банка 90 млн рублей на своих условиях

Мой отец Владимир Кожанов начал заниматься бизнесом в начале 1990-х. Было много разных проектов — в том числе производство козьего молока. Для начала отец купил на подворьях около 300 коз и какой-то старый коровник, а в 2004 году открыл ферму «Лукоз» в Марий Эл, в 2011-м — ферму «Лукоз Саба» в Татарстане. Первые несколько лет козы не приносили прибыль — наоборот, постоянно требовали вложений. Но потом из-за экономической ситуации именно фермой пришлось заняться вплотную — другой бизнес тоже перестал быть доходным.
05.09.2016

Что нам делать с ВТО

Что-то не срастается с новым торговым союзом. Франциия требует остановить переговоры ЕС с США о зоне свободной торговли. Вице-канцлер Германии Габриэль: Европа не должна уступать США на переговорах о трансатлантическом партнёрстве.
01.09.2016

Молочные продукты: отчего они портятся и как это предотвратить

Какие молочные продукты портятся чаще всего, какая упаковка защищает молоко и творог от преждевременной порчи, а также почему от приобретения некоторых видов молочной продукции лучше отказаться вовсе.
26.08.2016

Правила игры в международную ветеринарию

Правила игры в международную ветеринарию изучает редактор отдела экономики Олег Сапожков
23.08.2016

После добавления белкового концентрата в питьевое молоко потребитель окончательно отвернется от продукта

16 августа Заместитель Министра сельского хозяйства России Виктория Абрамченко провела совещание по рассмотрению первой редакции проекта изменений № 2 в ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции».
18.08.2016

Тайны курса на импортозамещение

Ровно два года назад, 6 августа 2014-го, президент Владимир Путин специальным указом официально провозгласил переход к политике импортозамещения. Для того чтобы активно способствовать развитию бизнеса отечественных производителей, был запрещен импорт подавляющего большинства продуктов питания из тех стран, которые ранее ввели экономические санкции против России.
12.08.2016

Производство молока в ЛПХ - миф

Объективность данных по производству молока в ЛПХ и целесообразность учета ЛПХ при оценке ситуации на молочном рынке вызывает вопросы, сообщает The DairyNews со ссылкой на Центр Изучения Молочного рынка. ЦИМР провел анализ официальной статистики на предмет соответствия декларируемых данных реальности.
11.08.2016

Ответ Владимиру Мымрину в дискуссии о племенном деле

Уважаемый Владимир Сергеевич! С интересом после своего отпуска ознакомилась с Вашим комментарием, но не была им удивлена. Вы, в силу Вашего положения человека из «семьи» ОАО «ГЦВ», не смогли пойти на то, чтобы  высказываться в объективном ключе по сути опубликованной статьи о своем патроне - ОАО «ГЦВ».
08.08.2016

О поддержке содержания КРС мясных пород

Некоторое время назад с Минэкономразвития России, Минфином России и Минюстом России был согласован с замечаниями, которые учтены при доработке, проект Постановления Правительства РФ «Об утверждении Правил предоставления и распределения субсидий из федерального бюджета бюджетам субъектов Российской Федерации на содержание товарного маточного поголовья крупного рогатого скота мясных пород и их помесей».
03.08.2016

Закон суров. Но это закон

В декабре 1965 года в Москве на Пушкинской площади прошел митинг. Его участники держали плакаты с надписью: «Уважайте Конституцию!» Бдительные органы учуяли в этом призыве подвох, и уже через несколько минут демонстрация была разогнана. Много воды с тех пор утекло, но лозунг, призывающий чтить закон, ничуть не утратил своей актуальности.
29.07.2016

Союз (Ассоциация) животноводов голштинского скота Чешской Республики

К истории создания и деятельности – 25 лет на пути самостоятельности, новшеств и прогресса.
27.07.2016

Молочный портрет Саратовской области

В 2015 году Саратовская область существенно увеличила производство отдельных категорий молочной продукции, например, объем выпуска сыров и сырных продуктов вырос на 80,3% до 3,1 тыс. тонн. В то же время поставки в регион пальмового масла увеличились на 62,5% до 67,8 тыс. тонн.
25.07.2016

Молочный портрет Самарской области

Самарская область, по данным Центра изучения молочного рынка, относится к дефицитным регионам с точки зрения обеспеченности молоком, для удовлетворения внутреннего спроса региону не хватает 360, 3 тыс. тонн молока сырья.
22.07.2016

Как повысить белок молока

Статья подготовлена по материалам масштабного исследования «Effect of Including Different Levels of Palm Kernel Cake (PKC) to Dairy Cow Concentrate on Milk Production and Composition», Jin Shu Guang, Qin Fei.
18.07.2016

Союзмолоко не выгодна ветсертификация готовой молочной продукции

Заместитель руководителя Россельхознадзора Николай Власов уличил Союзмолоко в психологическом манипулировании, проанализировав статью портала отраслевого союза под названием "10 аргументов против ветсертификатов для готовой молочной продукции", пишет The DairyNews.
18.07.2016

Украине срочно нужен Закон о мясе и мясосодержащих продуктах

В последнее время активизировались споры о целесообразности существования Закона «О молоке и молочных продуктах» и особенно, о внесении изменений в него по молокосодержащим продуктам.
11.07.2016

Рейтинг регионов России по производству молока в крестьянско-фермерских хозяйствах в 2015 году

Центр изучения молочного рынка подготовил рейтинг российских регионов по объему производства молока в крестьянских фермерских хозяйствах (КФХ) в 2015 г. Десять регионов-лидеров по производству молока в КФХ произвели 910,7 тыс. тонн молока или 44,66% от общего объема молока в данном секторе, пишет The DairyNews
10.07.2016

Племенному делу - профессиональный подход

Председатель правления Ассоциации производителей КРС голштинской породы М. Петухова, опубликовала статью под названием «О законодателе мод на подиуме российского молочного животноводства».
06.07.2016

Значение лабораторных исследований

Началось все примерно три года назад, когда мы обсуждали во ВНИМИ с Еленой Анатольевной Юровой наши текущие бизнес-вопросы. На тот момент у нас была проблема, которая заключалась в том, что на предприятиях страны уже было установлено довольно много нашего оборудования, и люди, которые на нем работали, не всегда полностью знали весь функционал и понимали используемые технологии, владея только базовыми функциями. Тогда мы осознали, что недостаточное знание о технологиях и наших анализаторах в конечном счете только дискредитирует нашу продукцию и нашу компанию и решили, что мы должны обучать и объяснять, и делать это нужно постоянно.
04.07.2016

Фальсификация борьбы с фальсификацией

Вообще, вся ситуация с Россельхознадзором и «списками честных» вызывает прежде всего опасение. Набирает обороты новый тренд – фальсификация борьбы с фальсификацией.
30.06.2016

Классическая теория машинного доения и новые параметры в условиях добровольного роботизированного доения

Организация доения животных – задача комплексная. Она остается такой и при использовании роботизированного оборудования. Не стоит рассматривать организацию доения с использованием робота только как замену доярке. Робот - не просто доильный аппарат с автоматической насадкой доильных стаканов, это часть системы. Данная система подразумевает не только автоматизацию самого процесса доения, но и изменение структуры персонала, изменение рабочих процедур, другой подход к содержанию и кормлению животных, изменение принципа взаимодействия с животными.
27.06.2016

Несоответствие ≠ Фальсификат

В дополнение к горячей теме «Молочники против Россельхознадзора» хотел бы поделиться своим опытом в работе с другим контролирующим органом – Роспотребнадзором. Сразу оговорюсь, что это не «наезд», за который нужно «мочить». А попытка урегулировать ситуацию, создать благоприятные условия для честного бизнеса и потребителей.
24.06.2016

Россельхозтеррор

Россельхознадзор не только взял на себя не свойственные функции по контролю готовой пищевой продукции, но также решил заняться изменением законов. Дело осталось за малым - возложить на ведомство функции суда и дать право расстреливать нарушителей.
21.06.2016

Лада и Роллс Ройс конкуренты? Не думаю

Растительная и животная пища всегда являются основными источниками пищи для человека. Между ними не может быть никакой конкуренции. Учитывая растущее население нашей планеты и ограниченные площади земель, пригодных для сельскохозяйственной деятельности, зависимость человечества от растительной пищи в дальнейшем будет только расти!
16.06.2016

О сотрудничестве между Россельхознадзором и молочной отраслью

Я не очень люблю давать интервью или комментарии новостным каналам и СМИ, потому что иногда ради пестрящего заголовка меняется смысл сказанного. К примеру, комментарий, данный сотрудниками дирекции Молочного союза России, был приобщен к громкой статье «Молочники против Россельхознадзора», несмотря на то, что мы категорически против такой формулировки. Как будто бы у нас началась полномасштабная борьба бизнеса с властью, и наш Союз оказался в первых рядах против государства.
14.06.2016

О законодателе мод на подиуме российского молочного животноводства

Данный материал является плодом коллективного труда участников Ассоциации производителей КРС голштинской породы. Специалисты, объединившиеся под эгидой Ассоциации, знающие племенное дело не только в теории, но и на практике, высказали свое мнение о текущей ситуации в российском молочном животноводстве, и о том, почему нельзя запрещать работу с импортной генетикой.
08.06.2016

О ситуации с внедрением электронной ветеринарной сертификации на конец мая 2016 года

Продолжаем знакомить вас с актуальной ситуацией, сложившейся в процессе внедрения электронной ветеринарной сертификации и федеральной системы прослеживаемости подконтрольных товаров и около нее.
03.06.2016

Головокружение от успехов: чем обернулось импортозамещение

Правительство обсуждает продление продовольственного эмбарго, хотя, судя по данным Росстата, оно так и не помогло отечественным производителям.
30.05.2016

Об опыте производства сыров

Наверное, многие из Вас знают, что я – производитель молочного оборудования. Но сегодня мне хотелось бы рассказать о другом моем опыте – производителя продукции из молока, в частности – сыров, в России.
26.05.2016

Заметки о ситуации в молочной промышленности ЕС и Чехии

Молочный мир переживает совершенно новый этап истории, это шок. Уменьшение китайских закупок и российский запрет на импорт вызвали в 2014 падение международного спроса на тонны молока.
21.05.2016

Побочные продукты в кормлении коров

В настоящей работе даны рекомендации по использованию некоторых побочных продуктов в кормлении дойного стада и их питательные характеристики по оценке NRC (Национальный исследовательский совет). Предлагаемые максимальные нормы дачи побочных продуктов должны удовлетворять параметрам рациона кормления по NDF (нейтрально детергентная клетчатка), ADF (кислотно детергентная клетчатка), NFC (преимущественно крахмал), TDN (общее количество переваримых питательных веществ), EE (сырой жир), RUP (нерасщепляемый в рубце протеин) и RDP (расщепляемый в рубце протеин). В связи с тем, что качество побочных продуктов значительно варьирует рекомендуем регулярно проводить лабораторные исследования.
19.05.2016

Сколько молока в молоке? Столько же, сколько крабов в крабовых палочках!

Ситуация очень напоминает историю с крабовыми палочками, при изготовлении которых ни одного краба не пострадало. Неужели не за горами то время, когда ситуация с молоком будет такая же?
16.05.2016

Комментарий о работе группы по разработке программы развития племенного молочного скотоводства РФ до 2025 г.

Союзмолоко обратился к компании КПМГ с целью проработки концепции программы племенного дела в РФ. Компания структурирует весь поток мыслей различных экспертов, образуя здоровое ядро дискуссии. Я рада, что они принимают участие в этой работе.
11.05.2016

Анализ состояния голштинской породы в Российской Федерации

В мировом скотоводстве голштинский скот, в плане крупномасштабной реализации высокомолочного потенциала, не имеет конкурентов.
06.05.2016

"Суть проблемы". Комментарий о племенном животноводстве

Надо всегда начинать с тщательного анализа СУТИ проблемы. В чём она? На мой взгляд (экономиста-организатора сельскохозяйственного производства - по диплому, завотделом экономических и организационных проблем развития отраслей сельского хозяйства СЗНИИ экономики и организации сельского хозяйства - по должности), в следующем.
30.04.2016

Оценка объема производства спермопродукции

В РФ производится около 30 млн. тонн молока. При цене $330 за тонну, производство молока можно оценить в 10 миллиардов долларов в год. Этот объем производят примерно 10 млн. коров, которых надо ежегодно осеменять. При стоимости спермодозы около $10, мы можем оценить весь рынок спермопродукции РФ в 100 млн. долларов в год.
29.04.2016

О ситуации с внедрением электронной ветеринарной сертификации на начало апреля 2016 года

Уважаемые коллеги, дамы и господа! Продолжаем знакомить вас с актуальной ситуацией, сложившейся в процессе внедрения электронной ветеринарной сертификации и федеральной системы прослеживаемости подконтрольных товаров и около нее.
25.04.2016

Место героя вакантно. О Владимире Лабинове и Андрее Даниленко

В пятницу «карманное СМИ» СОЮЗМОЛОКО - Информационное агентство Milknews опубликовало статью, по сути - позицию главных инвесторов СОЮЗМОЛОКО, пройти мимо которой оказалось невозможно.
25.04.2016

Немного позитива

В последнее время средства массовой информации уделяли повышенное внимание вопросам фальсификации продуктов питания и, в частности, молочных продуктов.
21.04.2016

К вопросу о дотациях на молоко

В рамках обсуждения проблемы субсидирования 1 кг товарного молока, состоявшегося 1 марта в рамках выставки Молочная и мясная промышленность между АНО ДПО «Институт молока» и теперь уже первым заместителем министра сельского хозяйства Хатуовым Джамбулатом Хизировичем, мной была озвучена сумма в несколько десятков миллиардов рублей, которые были изъяты из выручки производителей сырого молока за счет отмены критериев распределения данной субсидии.
17.04.2016

Эффективная племенная пирамида в молочном животноводстве

В связи с тем, что Национальный союз производителей молока Союзмолоко приступил к разработке долгосрочной программы повышения эффективности племенной работы, мы хотели бы высказать свои соображения о том, как должна выглядеть эффективная схема организации племенного молочного животноводства.
13.04.2016

Кто в поле хозяин?

Не прошло и года с момента смены команды в Минсельхозе на «краснодарскую», как ведомство оказалось в центре оглушительно громкого скандала: опытные поля Тимирязевской сельхозакадемии решено отдать под жилищную застройку. Подобное не удавалось ни Хрущеву, ни Лужкову. Общественность сразу заявила об активном сопротивлении, и ее уже поддержали весьма влиятельные политики
08.04.2016

Производство кормов для высокопродуктивного молочного животноводства на бедных почвах

Хозяйство, в котором я занимаюсь производством кормов, находится на юго - востоке Московской области. Почвы- суглинки, серые лесные, с содержанием гумуса от 1.5 до 3 %, кислотность часто бывает до 4- 5 РН, мощность пахотного горизонта не более 20-22 см. Часто осенью распаханные земли к весне «заплывают», поэтому стараюсь пахать с оставлением гребней и крупных комков, т.е. без предплужников.
05.04.2016

Открытое письмо участникам молочного рынка

Я обращаюсь ко всем участникам молочного рынка, кому небезынтересна судьба российского сыроделия. В данном случае, речь пойдет исключительно о производстве натуральных сыров.
01.04.2016

Формирование эффективной стратегии технологического развития в молочном животноводстве – «искусство возможного»

Перефразируя Бисмарка, можно определить, что эффективная стратегия имеет дело только с достижимыми целями. Всё, что лежит за гранью возможного (реального), должно рассматриваться не как стратегия, но как пустые декларации, благие пожелания, которыми, как известно, устлана дорога в направлении, очень далеком от желаемых целей.
28.03.2016

Коза на выданье. Как за две недели собрать в дорогу двух невест и преодолеть 9000 километров

В январе  пиарщик  «Билайн» в Марий Эл Радина Самойленко перешла на работу в «Сернурский сырзавод», который также известен крупнейшей в России козьей фермой «Лукоз» в Марий Эл и «Лукоз Саба» в Татарстане.
25.03.2016

Угрожает ли Сан-Марино российским сырам?

Карликовое европейское государство Сан-Марино только планирует начать поставки сыров в Россию, однако эта новость уже вызывает беспокойство у отечественных производителей в связи с потенциальной возможностью реэкспорта. Так Республика Беларусь, наращивая экспорт сыров и творога в Россию, в то же время увеличивает и объемы импорта данной продукции. Швейцария же, существенно увеличив экспортные поставки сыра на российский рынок, не показывает значительного роста импорта данной продукции.
18.03.2016

Объем производства молока в Ирландии в 2015 г. вырос на 13,3%

В 2015 г. в Ирландии было произведено 6,6млн. тонн молока, на 13,3% больше, чем в 2014 г.  Целью, обозначенной в дорожной карте Food Harvest 2020, которая была принята министерством сельского хозяйства Ирландии 2010 г., является рост производства молока на 50% к 2020 г. Для достижения этого показателя стране потребуется €1,5 млрд. евро.
18.03.2016

О ситуации с внедрением электронной ветеринарной сертификации на начало марта 2016 года

Уважаемые коллеги, дамы и господа! Продолжаем знакомить вас с актуальной ситуацией, сложившейся в процессе внедрения электронной ветеринарной сертификации и федеральной системы прослеживаемости подконтрольных товаров и около нее.
16.03.2016

Сыр упал с пальмы

Увеличение доли фальсификата молочной и мясной продукции на отечественном рынке заставило власти ужесточить контроль отечественных производителей. Требования повысят не только к продуктам, предлагаемым покупателям, но и к таре, в которую они упакованы.
12.03.2016

Сыроварение - выгодный старт Вашего бизнеса

Многие инициативные представители среднего класса нашего общества все больше задумываются об организации собственного бизнеса. Отсутствие  больших сбережений и невозможность доступа к серьезным кредитным ресурсам резко ограничивает выбор тем для старта в этом направлении. Но, на наш взгляд, одной из таких тем может стать организация небольшой сыроварни.
09.03.2016

О практических вопросах, связанных с осуществлением ветеринарной сертификации

Уважаемые дамы и господа, коллеги! Позвольте привлечь ваше внимание к одному практически важному вопросу, связанному с осуществлением ветеринарной сертификации.
06.03.2016

Козьи невесты от "Лукоз" улетели во Владивосток

Полпути уже позади. Москва — перевалочный пункт перед перелетом во Владивосток. Более полутора тысяч километров на машине позади, впереди — семь-восемь часов в небе.
04.03.2016

Чего хочет Минсельхоз: улучшить использование земли или увеличить выплаты ее контролерам и захватчикам?

В Послании Президента РФ В.В. Путина Федеральному Собранию РФ от 3 декабря 2015 г. была поставлена задача: «Нужно ввести в оборот миллионы гектаров пашни, которые сейчас простаивают… Прошу Правительство к 1 июня 2016 года подготовить конкретные предложения, включая проекты нормативных актов, а депутатов Государственной Думы и всех членов Федерального Собрания прошу внести поправки в законодательство в течение следующего года и в осеннюю сессию следующего года принять соответствующие законы».
29.02.2016

Объективная необходимость корректировки планов кормопроизводства в 2016 г.

Нарастание проблем в мировой экономике, углубляющийся финансово-экономический кризис в России, обострение проблем с наполнением бюджета страны ведут к изменению приоритетов Правительства, что выражается в принимаемых решениях. Приоритетность задачи «диверсификации российской экономики», острая необходимость увеличения доли в бюджете поступлений от не сырьевых секторов экономики, увеличения объемов экспорта произведенной продукции с целью повышения валютной выручки для стабилизации курса рубля, существенно изменяют методы регулирования рынка.
24.02.2016

"Идеальный шторм" на рынке сырого молока

Ситуация на рынке сырого молока в 2016 году рискует развиваться по сценарию "идеального шторма", который приведет к резкому росту цен на сырое молоко во втором полугодии. По нашим оценкам рост цен может оставить порядка 17-20%, что приведет к значительному снижению маржинальности переработки молока в 2016 году.
20.02.2016

Иммунитет молочных телят

Иммунитет телят зависит далеко не только от молозивного иммуноглобулина и вакцин. Способность иммунной системы противостоять болезням – это способность теленка сражаться с болезнями и оставаться здоровым. На эту способность оказывают влияние такие факторы, как питание, окружающая среда и уход.
16.02.2016

Марафонский разбег на месте

Реплика на статью Андрея Трифанова: «Что сдерживает развитие молочной отрасли?». Андрей Трифанов предлагает сосредоточиться на одном виде государственной поддержки производителей молока: «Увеличение срока кредитования до 15 лет и компенсация части процентной ставки по кредитам являются достаточной мерой для поддержания строительства новых ферм…» От всех остальных видов поддержки производителей предлагается отказаться.
12.02.2016

Органическая сертификация продуктов

С того момента, как производитель принял решение быть органическим производителем, он берет на себя обязательства соблюдать соответствующие требования. Касается это абсолютно всех этапов и аспектов деятельности – работа на земле (агротехнические мероприятия, использование или неиспользование удобрений, средств защиты растений и т.д.), животноводство, переработка выращенного или приобретенного сырья и, собственно, производство продукции (хранение, упаковка, транспортировка).
08.02.2016

Что сдерживает развитие молочной отрасли?

В связи поступившим вопросом от профильного министерства, попробую привести собственное мнение по данной проблеме. Думаю, никто не будет спорить, что отсутствие инвестиционной привлекательности отрасли всегда связано с проблемой возврата инвестиций, т.е. с прибыльностью работы отрасли. Не буду касаться сложностей чисто коммерческого характера, связанных с общими принципами и практиками ведения бизнеса в нашей стране, затрону только вопрос государственных денег, направляемых на молочную отрасль из бюджета, раз уж вопрос задан государственным органом.
04.02.2016

Контроль потребления сухого вещества

Сейчас на большинстве молочных предприятий составить рацион для коров различных технологических групп не является проблемой. Как обычно все происходит? Мы направляем образцы кормов в лабораторию на анализ. (Не скрою, в некоторых хозяйствах до сих пор «анализируют» корма исключительно по книге!) Зная питательность и содержание сухого вещества (СВ) каждого компонента, готовим полноценную кормосмесь. Важно не только правильно рассчитать рацион для каждой технологической группы, но и правильно его приготовить, раздать и проконтролировать потребление. Вопрос контроля и стимулирования потребления СВ корма мы и хотели бы обсудить с читателями.
31.01.2016

Какая господдержка нужна молочной отрасли…

Будущее молочной отрасли меня интересует в чисто прикладном аспекте – поскольку в производство молока инвестируются собственные средства. Срок окупаемости в молочной отрасли довольно большой, мне важно понимать для продолжения инвестиций, что будет с молочной отраслью и в ближайшие лет десять и в более отдаленной перспективе. Поэтому с интересом слежу за молочными новостями и дискуссиями на сайте DairyNews.
27.01.2016

Низкожирные сыры: актуальный тренд российского рынка

Сегодня, несмотря на сложную экономическую обстановку, российские производители молочных продуктов внимательно отслеживают актуальные рыночные тренды и следуют им – на розничных полках можно видеть много новых продуктов, которые отвечают актуальным трендам: «чистая этикетка», высокое содержание белка, минимизация сахара, функциональность продуктов и их польза для здоровья; возможность использования продуктов в качестве снэков.
27.01.2016

Осторожной радости пост

Радуясь вместе со всеми представителями украинского молочного сектора последним новостям из Брюсселя, я бы очень хотела обратиться к нашим молокоперерабатывающим предприятиям с дружеским советом и поделиться знаниями.
22.01.2016

Рекомендации по использованию пропионата кальция для профилактики гипокальциемии и кетоза

В переходный период проявляется большинство нарушений обмена веществ и инфекционных заболеваний из-за физиологических изменений, повышенной нагрузки на организм животного во время стельности, отела и лактации, резкого увеличения потребности в питательных веществах необходимых для выработки молока и нехватки потребления сухого вещества. Молочная лихорадка, субклиническая форма гипокальциемии, кетоз, жировая дистрофия печени, задержка последа, метрит, мастит и смещение сычуга возникают в переходный период.
19.01.2016

Закончился тяжёлый для молочников 2015 год…

Закончился 2015 год. Для украинских молочников он был очень тяжелым. Многократная девальвация гривны, соответственно, небывалая с 90-х годов инфляция, кризис банковской системы, существенное сокращение платежеспособности населения весьма отрицательно отобразились на бизнесе.
15.01.2016

Молочная лихорадка: когда российское молоко станет качественным?

Чтобы восстановить молочную отрасль в России и вернуть её к конкурентоспособности, государство выделяет миллиардные дотации. Однако хозяйства возвращают к жизни не через модернизацию отрасли, а через увеличение количественных показателей любым способом. В техрегламентах с каждым годом стирается разница между требованиями к молоку высшего, первого и второго сорта. Предлагается отложить запрет на использование молока от коров, больных лейкозом. Россияне вынуждены пить низкокачественное молоко и платить за него по максимуму под предлогом обеспечения продовольственной безопасности страны.
11.01.2016

«Справедливые цены» на молоко и долгосрочные интересы отрасли

Перед производителями молока и молочных продуктов государство сегодня ставит противоречивые задачи – увеличить объемы производства, обеспечив импортозамещение, при этом не допустить рост розничных цен, что вызывает особую остроту полемики по вопросу «справедливой цены» на молоко.
29.12.2015

Итоги 2015 года

Подведение итогов года The DairyNews стало уже доброй (а для кого-то и не очень) традицией. И мы не хотим ее нарушать. Поэтому позвольте представить вашему вниманию наш взгляд на 2015 год.
25.12.2015

Как вы с реальностью – так и она с вами

Раз уж сегодня у нас решили про бизнес, государство и «закошмарить» все говорить – то расскажу и я вам свою историю. На нашем фермерском рынке, мы построили и открыли ветеринарную лабораторию. Там у нас работает два государственных ветврача. Мы заключили договор с государственной ветеринарной службой. По этому договору к нам на рынок и командированы сотрудники, которые ежедневно проверяют всю продукцию, которую привозят фермеры.
21.12.2015

О задачах, стоящих перед молочной отраслью Кубани и роли АПМП "Кубаньмолоко" в их решении

Ассоциация предприятий молочной промышленности «Кубаньмолоко» является некоммерческой общественной организацией, объединяющей молокоперерабатывающие предприятия Краснодарского края. В настоящий момент ассоциация объединяет под своим крылом 12 предприятий, являющихся ее постоянными членами, и составляющими ее высший совещательный орган управления.
16.12.2015

Семейные фермы против корпораций

«Экология, поддержка местных небольших ферм – это все прекрасно. Но как ваши фермеры могут накормить мир?» Это самая серьезная претензия к идеологии и программе кооператива ЛавкаЛавка и схожим организациям в других странах. Борис Акимов отвечает скептикам. Ставка на семейные фермы - единственный шанс для Земли выйти на устойчивое развитие и избежать экологической катастрофы.
15.12.2015

Российско-украинская молочная дипломатия

Украинским молочным предприятиям было выгодно работать на российском рынке, в 2013 году 60% украинского экспорта молокопродуктов приходилось на РФ, однако уже в 2014 году был введен запрет на ввоз молочной продукции из Украины в РФ. Российских молочников это радовало ровно до тех пор, пока не увеличился реэкспорт и прямой импорт аналогов сыра производства Украины.
11.12.2015

Лейкоз. Выход есть

Мои опасения подтвердились: фермеры не готовы к ужесточению требований ветслужб по использованию лейкозного молока на промышленную переработку. А между тем, более года назад, и летом этого года в Сочи на встрече с животноводами, мной поднимался этот вопрос. В 2016 году российские сельхозпроизводители сырого молока и молокоперерабатывающие предприятия переходят на законодательство Таможенного союза (ТС), и должны будут работать по требованиям Технических регламентов ТС: ФЗ 033 «Молоко и продукты переработки молока» и ФЗ 021 «О безопасности пищевой продукции».
08.12.2015

Экспорт сыров и творога из Турции в Россию достиг 198,5507 тонн в 2015 году

По данным Центра изучения молочного рынка The DairyNews, Турция в течении года после получения разрешения на поставки молочной продукции в России увеличила экспорт лактозы на 44% и экспорт сыров и творога на 85%.
08.12.2015

Нужны ли в будущем коровы – 2

Мои мысли по поводу «Нужны ли в будущем коровы» были написаны вечером накануне отлета с молочной делегацией в Китай. Встречи в Китае во многом подтвердили изложенную точку зрения и в чем-то ее дополнили. Мы строим планы инвестиций в производство молока, исходя из того,  что есть медицинские нормы потребления – 350 литров молока в год. У нас потребление меньше (150 литров?). Значит, есть смысл вкладываться в отрасль, потребление будет расти, инвестиции окупятся.
03.12.2015

Экспорт на мировые рынки становится невыгодным, а Россия с Нового года опять закроет Украину

Сейчас молочная отрасль Украины переживает переломный период. Цены на сырье пошли стремительно вверх, переработчики тоже пытаются увеличить стоимость своей готовой продукции. Но вряд ли происходящее станет длительной тенденцией. Ситуация на мировых рынках опять ухудшилась – экспорт уже не сильно спасает.
27.11.2015

Трактат о молочном скотоводстве

Основной целью разведения сельскохозяйственных животных является производство высококачественных продуктов питания и сырья для перерабатывающих предприятий. Каждый владелец скота пытается это сделать как можно эффективнее, используя узкоспециализированные породы. Наиболее распространенным методом создания и совершенствования скота является улучшение продуктивных качеств путем поглотительного скрещивания местных пород с лучшими мировыми специализированными породами.
25.11.2015

Нужны ли в будущем коровы?

Когда мы планируем инвестиции, нужно понимать, в каком направлении будет развиваться наша индустрия. Вам не кажется, что молочный бизнес ждут большие перемены? Коровы конкурируют с человеком за пахотные земли, поэтому жить им осталось, думаю, недолго. Когда коровы гуляли на необрабатываемых лугах, они перерабатывали в полезные молоко и мясо растения, которые напрямую человек употребить не мог.
24.11.2015

Комментарий по итогам участия во II международном агропромышленном молочном форуме

За одним столом сидели предприниматели, производящие и перерабатывающие молоко как в килограммах, так и в сотнях тонн в день. Абсолютно разный подход к бизнес-планированию, к стратегии развития, к вариантам поисков ресурсов… Но мы общались абсолютно спокойно и свободно, шутили, отвечали на вопросы аудитории, в которой насчитывалось порядка 200 человек. За одним столом сидели профессионалы, занятые реальным производством высококачественной продукции, объединенные любовью к собственному делу и стремлением к развитию.
18.11.2015

Особенности молочного периода

Наука и практика доказывают: в выращивании ремонтного молодняка использование спермы лучших быков-производителей не является гарантией успеха. Если животных с лучшей генетикой выращивать как попало — результата не будет. Вместе тем соблюдение всех технологий даже во время работы с  нечистокровным КРС все равно будет давать лучшие показатели.
16.11.2015

От теленка — к высокопродуктивной корове

Каждый, кто стремится вырастить корову, сохраняющую высокую продуктивность в течение долгой жизни, должен в первую очередь наладить вскармливание молодняка. Это основа, обеспечивающая хорошие удои и здоровье будущей коровы. В течение первых двух лет жизни коровы животноводы делают для этого все возможное. Такой подход можно считать хорошей инвестицией в будущее.
13.11.2015

О новых инструментах государственной поддержки молочной отрасли

Давайте будем честны, если не друг перед другом, то хотя бы перед собой. Молочное предприятие – это бизнес, стратегически важный для государства, имеющий высокое социальное значение и ответственность, но бизнес. И если предприятия не будут в состоянии работать в плюс «по правилам», они это сделают по-другому. Отсюда, кстати, в том числе проблема фальсификата. Безусловно, недобросовестные производители были всегда, но в большинстве случаев для добропорядочных инвесторов – это вынужденная мера, чтобы остаться на рынке.
09.11.2015

Борьба с патогенными микроорганизмами в кормах: новая эффективная возможность сохранить безопасность кормов и продуктов

Корма для животных – неотъемлемая часть пищевой цепочки, поэтому их безопасность признана общей ценностью и общей ответственностью.
06.11.2015

Не тормози на взлете

Когда в конце 80-х годов я  впервые приехал в Россию, а точнее в Советский Союз, в продовольственных магазинах были пустые полки. Зато, когда меня приглашали в гости, столы ломились от угощений. В России всегда так — все плохо, все плохо, но, если очень надо, все напрягутся и выдадут результат. Так и в этом году весь мир думал, что Россия не проведет посевную кампанию — нет денег. Но мы посеяли и собрали, в общем-то, неплохой урожай.
02.11.2015

Билл Гейтс купил технологию растительного сыра

Мировые корпорации хотят в глобальных масштабах изменить модель производства и потребления продуктов питания: сделать её более экологичной и здоровой для человека.
26.10.2015

Кетоз для любителей и профессионалов

Когда речь заходит о кетозе и смещении сычуга, большинство российских производителей молока говорят, что это проблема, в которой они «хорошо разбираются и держат ее под контролем», и которая не приносит им значительных экономических убытков.
20.10.2015

О поддержке перерабатывающей промышленности

У Альберта Эйнштейна есть одна хорошая фраза – «Вы никогда не сумеете решить возникшую проблему, если сохраните то же мышление и тот же подход, который привёл вас к этой проблеме».  Сначала мы решили сжечь больше 8 миллиардов рублей на субсидии на 1 кг молоко, «размыв» ее между  высшим и низшим сортом молока. А теперь заливаем «в топку» деньги, потому что лечим не болезнь, а симптомы.
14.10.2015

Война жиров

В последнее время на рынке появилось большое количество «защищенных» жиров с разным названиями и от разных производителей, в основном, от малазийских  и индонезийских компаний. При таком разнообразии предложений потребителям бывает очень сложно сделать выбор в пользу одних или других продуктов.
12.10.2015

Комментарий о возможном введении механизма интервенций на рынке молока

Создание интервенционного фонда сухого молока призвано решить проблему сезонного снижения цен на сырое молоко в летний период. Однако это может привести к снижению мотивации производителей молока к производству молока в осенне-зимний период, что приведет к уменьшению объемов предложения в этот период, и дальнейшей разбалансировке рынка молочных продуктов.
07.10.2015

Исследование на выявление примесей в молочных жирах (фальсификации молочной продукции)

Жиры и масла формируются из триглицеридов (триацилглицерины), которые состоят из трех жирных кислот, присоединенных к основной цепи глицерола. Все жиры и масла имеют одинаковую структуру. Различия возникают фактически в жирных кислотах, участвующих в реакциях, из-за их относительной концентрации и способа сочетания жирных кислот для образования триглицерида. Это означает, что испытание на выявление примесей обычно включает в себя анализ этих различий (хотя для некоторых анализов используют второстепенные компоненты, которые являются специфическими для определенных жиров и масел). Например, испытание на выявление растительных стеринов является отличным методом определения добавления растительных масел в молочные жиры.

30.09.2015

Платить нельзя редактировать?

Комментарии к приказу МСХ РФ № 318 от 24.07.2015г. в развитие постановления Правительства РФ № 624 от 24.07.2015г.
25.09.2015

Замещение ума

Как спасти отечественную агронауку? Размышления Игоря Абакумова. Лозунг "Бей гусей — спасай Россию", под которым бульдозерами давят "санкционную" птицу, фрукты, колбасу и сыр, есть не более чем эффектная имитация стратегии импортозамещения в сфере продовольствия. Под красочными полотнами "освобождения рынка от импорта" консервируется бедственное состояние механизма производства отечественных продуктов, и прежде всего его интеллектуального мотора — науки.
21.09.2015

Сельское хозяйство - это торговля людьми

Управляющий партнёр компании Wall Green размышляет о том, как можно решить проблему кадров в сельском хозяйстве: производители сельскохозяйственной техники продают технику, и только. Производители промышленного оборудования для ферм торгуют оборудованием, и никак иначе. Производители оборудования для переработки сырья предлагают оборудование для переработки, и упрекнуть их не в чем.
17.09.2015

А нужно ли нам много молока?

В связи с постоянно звучащими требованиями о повышении количества производимого молока-сырья в целях постепенного полного технологического замещения всех растительных заменителей, а также в свете импортозамещения молочной продукции, Министерством сельского хозяйства поставлена задача предложить модель господдержки, гарантирующую прирост уровня производства молока до заложенных в Госпрограмме уровней к 2020г.
14.09.2015

Микотоксины в отечественном силосе

В нашей стране проблема микотоксикозов привлекла внимание ученых и практиков в 30-50-х годах прошлого века. Советские исследователи впервые обнаружили, что зерно, пораженное F. sporotrichioides, являлось причиной фузариотоксикозов кур и уток, а зернопродукты, контаминированные этим микромицетом, - алиментарной токсической алейкии  человека, унесшей жизни десятков тысяч людей в СССР.
10.09.2015

Проблема "пальмового масла" в книге "Региональный экономический механизм повышения конкурентоспособности производства молока"

Асимметричная информация о продукции, помимо монопсонической власти молокоперерабатывающих предприятий, является важнейшим фактором, разрушающим рынок сырого молока. Асимметричная информация характерна для многих ситуаций в бизнесе, когда одна из сторон обладает большей значимой информацией о товаре, что может привести к «провалам» рынка. Так, если продавец продукта знает о его качестве больше, чем покупатель, может сформироваться рынок второсортных товаров, на котором товары низкого качества вытесняют высококачественные, так называемый рынок «лимонов».
07.09.2015

Об алтайском и российском сыроделии

Недавнее заявление журналиста радиостанции «Эхо Москвы» Сергея Пархоменко о качестве алтайского сыра вызвало бурную реакцию и в общественных и в журналистских кругах региона. На всю страну прозвучало обвинение, что из-за добавления в молоко пальмового масла, на предприятиях Алтайского края, «получается совершенно чудовищное мыло с пальмовым маслом».

02.09.2015

Мастит – враг, мешающий повышению фертильности

В российской молочной промышленности наметилось множество положительных тенденций. На нескольких наших передовых сельскохозяйственных предприятиях производится почти треть от всего объема отечественного молока в пересчёте на одну корову в год. Старт интенсивному развитию этой отрасли был задан запретом на ввоз европейской сельскохозяйственной продукции, созданием привлекательных условий субсидирования для приобретения молочного скота и частичным компенсированием выплат по процентам. В то же время наблюдается значительное повышение удоев, улучшение условий содержания скота и качества корма, а также более совершенное разделение животных в стаде во время роста и лактации.
30.08.2015

Бесценность равна нулю

Призываю все профессиональное сообщество и профильные организации задуматься по поводу неоднозначной политики специализированного сельскохозяйственного банка ОАО «Россельхозбанк» (далее – Банк) при формировании залоговой базы под выдаваемые кредитные средства. Как руководитель объединения сельхозтоваропроизводителей Псковской области и член Совета Молочного союза России я на различных уровнях пытаюсь заострить внимание на данной проблеме.
26.08.2015

Сталин вернулся

Городские сумасшедшие все призывали Сталина – «приди, воскресни», и Сталин вернулся. Ограничение на содержание скотины в личных дворах – это самая что ни на есть сталинщина. Сталин воевал с русским крестьянином, с русским народом, кровью русского крестьянина политы все эти стройки века, аэропланы, ГЭСы и великие победы. Сейчас не будет ни строек века, ни великих побед, но тут же дело не в стройках и в аэропланах, а в том, чтобы уничтожить русского крестьянина, вот она, настоящая цель. И мы видим, что эта задача не снята с повестки дня, сегодня она так же актуальна, как в годы раскулачивания и коллективизации.
24.08.2015

Есть ли угроза «черных дыр» в молочном животноводстве России?

Многие инвестиционные проекты в молочном животноводстве России, реализованные в последние годы с государственным субсидированием процентных ставок, оказались экономически неэффективными.  Об этом говорили большинство участников Молочного Саммита. Во многих случаях издержки производства молока оказались тем выше, чем более амбициозным был проект.  
21.08.2015

О ситуации на рынке сыров и масла

По маслу не столь ужасная ситуация, как с сыроделием. Во-первых, из-за спада доходов населения, упало потребление масла. Оно сократилось примерно на 18%. Увеличила свои поставки Белоруссия, что отчасти сгладило эффект. Что касается Новой Зеландии, которая не под санкциями, то прирост поставок не столь значителен.
18.08.2015

Пальма-де-Russia

Сегодня немало сил и средств тратится на импортозамещение в молочной отрасли. Однако в это благое дело вклинился фактор,который делает борьбу за отечественное молоко бессмысленной.Объективно молока в России не хватает, производство особо не растет, потребление держится где-то на одном уровне, а на рынке — профицит молока. Откуда?
15.08.2015

Комментарий о возможном введении ограничений на численность сельхозживотных в ЛПХ

Ограничение поголовья животных в ЛПХ, на мой взгляд, инициатива целесообразная, так как способна обеспечить решение нескольких задач.
12.08.2015

Обеспечение населения планеты продовольствием и политика устойчивого производства – драйверы молочного рынка

Обеспечение продовольственной безопасности населения планеты в ближайшие несколько десятилетий будет во многом зависеть от исполнения Римской декларации по вопросам питания 2014 года и Рамочной программы действий, принятой на второй Международной конференции по питанию (МКП2). На конференции Международная молочная федерация (IDF) представляла мировой рынок сельскохозяйственных животных, включая молочный и мясной сектор, птицеводство, секторы производства яиц и кормов.
07.08.2015

Контроль микотоксинов в кормах для коров

Микотоксины известны своим негативным влиянием на здоровье и продуктивность животных. Программа Менеджмента Микотоксинов – МIKO эффективно выявляет конкретные причины воздействия микотоксинов, благодаря систематическому аудиту, который оценивает систему производства фермы.
03.08.2015

Комментарии к некоторым положениям Проекта резолюции «Молочного Саммита»

На наш взгляд следует провести углубленный анализ причин, почему, несмотря  на то, что «на протяжении длительного времени цена на сырое молоко в России была одной из самых высоких в мире», и по информации Дейри Ньюс и после девальвации рубля в конце 2014 года остается выше, чем в Новой Зеландии, США, странах Прибалтики, отрасль  молочное животноводство находится в затяжной стагнации  - поголовье коров сокращается, объемы производства молока не растут.  
30.07.2015

Замечания и предложения к проекту резолюции по итогам III Летнего Молочного Саммита

Уничтожение отрасли начали с сухатов и сыров, суммарная сырьевая емкость которых составляла 4.5 - 5.0 млн.тонн, чуть более 12 -15 %% от всего объема производимого сырья, кстати включая и собранное в ЛПХ. Те, кто помнит нулевые, знают - Беларусь входила к нам, и на рынок международный, именно с сухатами и маслом, подавляя ценой за счет низких закупочных цен на сырье и нарастающим качеством.
27.07.2015

Замечания к проекту резолюции по итогам III Летнего Молочного Саммита

В  конце раздела «Статистика производства сырого молока» в таблице показано производство молока на душу населения в 2014 году 111,4 кг. Расчет не могу считать корректным. Насколько я понимаю, товарное молоко делится на численность населения России. Но в ЛПХ какое-то молоко все-таки производится.
22.07.2015

Подкопытная племенных проблем

В соответствии с изменениями, утвержденными Постановлением Правительства Российской Федерации от 27.01.2015 N 50 к Постановлению Правительства Российской Федерации от 4 декабря 2012 г. N 1257 "О предоставлении и распределении субсидий из федерального бюджета бюджетам субъектов Российской Федерации на поддержку племенного животноводства", с текущего года не предусматривается выделение государственных средств на субсидирование закупок импортного племенного молодняка КРС молочного направления.
20.07.2015

Внедрение международных стандартов в племенное молочное скотоводство РФ - суть успеха политики импортозамещения

Насколько я понял организаторов, сегодняшняя задача – определить, на каком рубеже находится отечественное молочное животноводство, выявить его слабые стороны, сформулировать, как выстроить такую политику на перспективу, чтобы она каждый год прирастала ощутимым эффектом.
17.07.2015

Инициатива изменений в организации племенной работы исходит от сельхозпроизводителей

Мы считаем, что племенное дело сегодня требует выработки общей стратегии на 10-20 лет вперед с правильно заданными ориентирами. С 2006 г. в Россию было завезено большое количество импортной генетики с хорошим потенциалом, но на сегодняшний день мы не создали систему, которая бы позволила нам оценить этот материал по международным стандартам.
10.07.2015

Обращение РИПИ к Елене Юровой

В редакцию The DairyNews поступило письмо-обращение к Заведующей лабораторией технохимического контроля ФГБНУ "ВНИМИ" Елене Юровой. Мы публикуем его без изменений.
06.07.2015

Эффективность модульного подхода при реализации инвестиционных проектов в молочном животноводстве

Проблема низкой инвестиционной привлекательности является одной из основных в молочном животноводстве в России. Большинство действующих и потенциальных производителей молока отмечают высокие первоначальные вложения для вхождения в отрасль, длительные сроки окупаемости проектов, отсутствие необходимой залоговой базы у производителей молока, низкий уровень цен и субсидий.
29.06.2015

Причина различий при ранжировании быков в рейтингах разных стран

Геномный бык De-Su Battlecry возглавляет топ-лист по принятому в Германии индексу племенной ценности  gRZG + 174. Это по праву делает его лидером в популяции  немецких голштинов.
16.06.2015

Выгодная ферма-2

Недавно посетил очень интересное хозяйство ООО «Дашенька» в Псковской области.Есть, что посмотреть и чему поучиться. Пример грамотной и продуманной реконструкции старой фермы времен советского союза.
16.06.2015

Проект резолюции III Летнего Молочного саммита

Проект Резолюции по итогам III Летнего Молочного Саммита представлен к обсуждению участникам рынка. Итоговая резолюция будет разослана в Правительство, профильные министерства, региональные департаменты АПК, специализированные и федеральные СМИ.
05.06.2015

Альпийское сыроделие

В рамках подготовки Сырного вояжа во Французские Альпы The DairyNews публикует фоторепортаж о поездке главного редактора Михаила Мищенко в регион Савой, который находится недалеко от Женевы.
29.05.2015

Советы по хранению силоса для минимизации риска микотоксинов

C приходом сезона активного силосования фермеры сосредотачиваются на процессе заготовки, чтобы сократить угрозу появления в хранилище для корма плесневых грибов и предотвратить потенциальное заражение несколькими видами микотоксинов. Для хорошего качества и количества смеси, фермерам нужно правильно срезать и загружать злаковые травы в силос, чтобы минимизировать опасность аэробной детериорации, развития плесневых грибов и заражения микотоксинами.
22.05.2015

О критериях оценки эффективности технологий цельномолочных продуктов

В настоящее время в мире насчитывается много тысяч наименований пищевых продуктов. Опыт развития мировой молочной промышленности, ее современное состояние позволяют сформулировать и в определенной мере оценить основные факторы, обуславливающие оптимальный ассортимент молочных продуктов. К таким факторам могут быть отнесены: региональные особенности той или иной страны; национальные традиции; требования адекватного питания различных категорий населения; требования рынка на которых они представлены; уровни инноваций; экономические предпосылки.

15.05.2015

Корова в переходный период: изменения процессов ферментации в рубце и всасывающей способности его стенок

Переходным периодом молочной коровы называется период, начинающийся за три недели до отела и заканчивающийся спустя три недели после него. В это время организм коровы претерпевает множество гормональных и метаболических изменений, меняется ее пищеварительная система – происходит подготовка к отелу и последующему периоду лактации.
08.05.2015

Милота 80 lvl

Привет, меня зовут Тарас, мне 26 лет и я козовод. Я пишу много различных статьей: что происходит с молочным козоводством, как мы отреагировали на эмбарго и какие продукты готовы выпускать, что я думаю о развитии сельского хозяйства в целом…

05.05.2015

Пристальное внимание питанию коров

В беседе с The DairyNews Тодд Даффилд, профессор колледжа Ветринарии в Онтарио (Канада) высказал свое мнение о питании коров и профилактике кетоза.
27.04.2015

О функциональных свойствах молочных белков

Пищевая промышленность во всем мире разрабатывает новые ингредиенты и молочные продукты с новыми физическими и функциональными характеристиками. При этом белки являются одним из основных составляющих строительных блоков текстурных свойств продуктов, а также питания человека.
23.04.2015

Портрет молочной отрасли Краснодарского края

Новый министр сельского хозяйства Александр Ткачев доложил Президенту Путину, что за 2-3 года обеспечит россиян дешевым продовольствием российского производства на 90%.
21.04.2015

Кормление телят молочными продуктами

Практика успешного выращивания телят включает в себя организацию правильного кормления, содержания, обеспечения ветеринарно-санитарных условий, предотвращений заболеваний и постоянного наблюдения за их ростом и развитием.
14.04.2015

Санкции и девальвация - экономический анализ последствий для молочной отрасли

В последнее время в СМИ широко обсуждаются последствия санкций и девальвации рубля для потребителей и производителей в молочной отрасли, предлагаются различные рекомендации для государства и бизнеса.
03.04.2015

Розовая таблетка

Государство российское преподнесло публике и рынку продовольственное эмбарго как розовую таблетку на розовой подушке со стразами: «мы спасли вас, мы дали вам шанс, смотрите, мы все делаем для того, чтобы вам стало лучше». Но так ли это?
Неужели кто-то всерьез думает, что за год мы удвоим поголовье, утроим надои, внезапно накормим себя сами?
Нет!!! Это понимают все. И мы - участники рынка, и чиновники.
01.04.2015

Благополучие коровы. Здоровье вымени

Мы уже свыклись с тем, что человек является царём природы и самым сильным видом из живущих существ на  Земле. Мы с вами являемся лицом своей планеты, своего дома. Достаточно ли мы заботимся о своих «домочадцах», берём ли мы на себя  дополнительную ответственность за них? Молочное скотоводство - одна из ведущих отраслей сельского хозяйства. Развитию данной отрасли существенно препятствуют различные заболевания коров, в том числе и мастит.
24.03.2015

АПК – «кровеносная система» государства

Воронежская область вышла на самодостаточный продовольственный уровень и готова поддержать других, считает парламентарий.
17.03.2015

Можно ли увеличить выход сыра только за счет фермента?

В условиях постоянного дефицита сырого молока, а также повышенного спроса на сыры со стороны розничных сетей в связи с действующим эмбарго, актуальным становится применение новых решений для повышения выхода сыра без ущерба для качества продукции.
13.03.2015

Характеристики различных источников органического селена

При сравнении продуктов на основе селеновых дрожжей необходимо учитывать обусловленный свойствами конкретного штамма дрожжей характер включения селена в белки и пептиды.
10.03.2015

Как поступить с силосом с низкой поедаемостью

Многие из вас уже заготовили силос, а анализ его качества не показал ожидаемых результатов. Перед тем, как мы все поднимем панику, я хотел бы напомнить, коровы не умеют читать. Вы поймете, какова поедаемость, понаблюдав за вашими коровами.
03.03.2015

Путешествие в страну облаков. История вторая

Главный редактор The DairyNews Михаил Мищенко делится впечатлениями о своей второй поездке в Новую Зеландию в рамках технического тура "Эффективные инжиниринговые и технологические решения производства и переработки молока», организованного The DairyNews совместно с НОУ "Образовательный научно-технический центр молочной промышленности" и компанией Fonterra.
02.03.2015

Региональные молочные кластеры: мифы и реальность

Формирование региональных кластеров в молочном животноводстве является наиболее перспективной формой развития интеграционных процессов, формой позволяющей с учетом отраслевых и региональных особенностей полнее реализовать эффект масштаба производства, сравнительные преимущества отрасли в регионах России.
24.02.2015

Хелаты: как в них разобраться?

Понятие «органические микроэлементы» является весьма непростым, но если разобраться в научных основах этого понятия, сравнение биологической доступности органических микроэлементов становится не такой уж сложной задачей
19.02.2015

Австралийские Джерсеи

Эта статья является логическим продолжением материалов об Австралийском сельском хозяйстве на сайте dairynews.ru. Первая статья была посвящена Национальной системе учета и регистрации животных. Я постараюсь рассказать о некоторых основных тенденциях австралийского сельского хозяйства, и в частности в молочном животноводстве. Я постараюсь рассказать о молочном животноводстве, ситуации в молочной отрасли, и особенно об австралийских коровах породы Джерси, которые составляют порядка 15% от всего поголовья молочных коров в Австралии.
16.02.2015

«Маасдам» по-российски

Еще совсем недавно сыроделие было одним из самых импортозависимых направлений - ведь учетом ввозимого белорусского сыра доля импортных сыров в РФ составляло более 50%. Ситуация на рынке радикально поменялась с момента введения российского продовольственного эмбарго в августе 2014г.
11.02.2015

Время не ждет!

В последние несколько недель уже не только отраслевые специалисты, но и все российские потребители наблюдают картину "ценового ралли" на продукты питания в магазинах. К сожалению, стоит признать, что ситуация, сложившаяся в сельском хозяйстве достаточно сложная, а в молочной отрасли близка к критической.
06.02.2015

Поедаемость силоса. Как улучшить качество силоса независимо от того, при какой погоде был собран урожай.

Существует несколько факторов, от которых зависит поедаемость силоса. Среди них, наверное, можно выделить три основных: содержание сухого вещества в нем, переваримость и качество ферментации, определяющееся уровнем содержания молочной кислоты, летучих жирных кислот (уксусной и масляной кислот) и аммонийного азота.
03.02.2015

Как выбрать надежного производителя и поставщика молочного оборудования для животноводства

В наши дни только соблюдение современных технологий дает шанс иметь успешное и рентабельное животноводческое хозяйство. Одной из основных составляющих данного успеха является надежное и экономически целесообразное оборудование. Но как сделать правильный выбор, на чем заострить внимание, какие вопросы задать, чтобы не ошибиться при выборе оборудования? В этой статье мы поделимся с Вами своими мыслями и опытом, как справиться с этой не простой задачей.
28.01.2015

Об установлении дополнительных требований к качеству сырого молока

Уважаемые коллеги!
Секретариат ТК 470/МТК 532 хотел бы поднять вопрос  об  установлении дополнительных требований к качеству сырого молока. И обсудить этот вопрос не только с членами  технического комитета, но и со всеми специалистами отрасли для того, чтобы принять правильное консолидированное решение по этому вопросу.
26.01.2015

Современный подход к минеральному кормлению дойных коров с использованием Технологии Полного Замещения

Общепризнано, что условия содержания и кормления коров в переходный период оказывают большое влияние на их здоровье и последующую молочную продуктивность, в этот период любой физиологический стресс изменяет эффективность иммунной системы, повышая восприимчивость коров к инфекционным заболеваниям, таким как маститы и метриты, что, в свою очередь, приводит к нарушению репродуктивной функции. Поэтому обеспечение коровы надлежащим количеством питательных веществ в оптимальной форме имеет важнейшее значение в переходный период, а специалисты в этот период уделяют особое внимание кормлению и соблюдению технологии.
19.01.2015

Кетоз: распространенность заболевания в молочных стадах стран Западной Европы

Кетоз у молочных коров, известный также как субклинический кетоз, стал очень распространенной формой нарушения обмена веществ в современном молочном животноводстве, что связано с ростом продуктивности коров. Экономические последствия данного заболевания включают снижение производства молока в стаде, увеличение случаев и продолжительности болезней новотельных коров, увеличение периода до оплодотворения, увеличение риска выбраковки.
12.01.2015

Возможности инновационных технологий при реализации сравнительных преимуществ производства молока на Северо-Западе России

В статье рассмотрены процессы освоения инновационных технологий, позволяющих реализовать сравнительные преимущества производства молока на Северо-Западе, и активизация иностранных инвесторов в молочном скотоводстве России
08.01.2015

Цена отела, расчет выхода телят

С ростом продуктивности молочных коров хозяйства все чаще сталкиваются с тем, что формула расчета «выхода телят» по сервис-периоду дает ошибочные результаты. Формула, конечно, и раньше врала, но незаметно. А теперь ошибки порой бросаются в глаза. Хозяйство, бывает, целый год бьётся за сервис-период, а выход телят только уменьшается. Что делать? Попробуем с этим разобраться.
29.12.2014

Новогоднее обращение главного редактора The DairyNews

Уважаемые читатели The DairyNews!
Дорогие друзья и коллеги!
Вот и подходит к концу 2014 год! Лично для меня это был сложный, насыщенный, напряженный год. Думаю, что большинство из вас могут сказать точно также. Но кто говорил, что будет легко. А с другой стороны - в уходящем году у нас было много радостей, открытий, реализованных целей и сбывшихся желаний.
28.12.2014

Итоги 2014 года

Редакция The DairyNews традиционно подводит итоги уходящего года. Как и в прошлом году мы решили выбрать несколько номинаций: событие года, герой года, интервью года, статья года и т.д. Наш выбор субъективен, он честен.
28.12.2014

Ценообразование козьего молока

Сложилось так, что я занимаюсь торговлей козьем и коровьем молоком и продуктами их переработки. Хотя считать деньги в чужом кармане считается зазорным, я бы хотел поделиться своими мыслями по ценообразованию в цепочке продаж козьего молока. Я не являюсь специалистом в области ретейла, возможно мои соображения покажутся наивными, буду благодарен, если мне укажут на ошибки в рассуждении.
21.12.2014

Идентификация, регистрация и учет сельскохозяйственных животных

Главное условие современного управления заключается в простом утверждении: контролировать можно только то, что можно измерить, и управлять можно только тем, что можно контролировать. При этом важно, чтобы измерение, контроль и управление облегчали бизнес - процессы. И задача государства, как главного регулятора, заключается в создании простых бизнес - процессов.
18.12.2014

Рецепт от Даниленко – как получить государственные средства, ни за что не отвечать, и остаться «своим» среди чужих

Сегодня (16.12.14) на радио «Вести FM» в эфир вышла передача известного ведущего Владимира Соловьёва и Анны Шафран. Сразу скажем, - передача была бы безликой и неинтересной, если бы в ней участвовал в одиночку всем поднадоевший американский консультант российского молочного рынка со следами былого русского происхождения, парень «не от сохи» - Андрей Львович Даниленко.
09.12.2014

Влияние огранизационно-экономического механизма на темпы инновационного развития в молочном скотоводстве Ленинградской области

Фактическое состояние отрасли молочного скотоводства можно охарактеризовать как стагнацию производства на фоне динамично развивающихся отраслей птицеводства и свиноводства
01.05.2014

Возможности ТЭ: настоящее и будущее биотехнологии размножения

«Не надо забывать, что одна из новейших отраслей этой науки - эмбриология - считается по преимуществу русской наукой». Н.К. Кольцов, 1915
29.04.2014

Изобрести «колесо» для племенного скотоводства. (к 100-летию со дня рождения ученого-биолога, профессора И.В. Смирнова)

Анализ состояния племенного дела в Украине и России приурочен к 100-летию со дня рождения профессора И.В. Смирнова, одного из авторов изобретения возможности криоконсервации гамет ссельскохозяйственных животных.
20.02.2014

Всё хорошо

Анализ ситуации на молочном рынке России.
28.12.2012

Кому нужно ваше молоко?

В ноябре 2012 года в Кейптауне состоялся очередной Всемирный Молочный Саммит. Я уехал из Кейптауна переполненный таким количеством различных идей и переживаний, что не могу не выплеснуть их на читателей.
30.01.2024
В России наметилась устойчивая тенденция сокращения поголовья коров: их количество снижается ежегодно, а в 2023 году достигло исторического минимума. The DairyNews обсудил с экспертами отрасли причины уменьшения молочного стада в России. Участники рынка поделились мнением о происходящем и рассказали, как избежать катастрофических последствий для производства молока, молочных продуктов и говядины.
Читать полностью